أطباق اللحوم

اللحم المقلقل الناشف مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لـِ 4 أشخاص المكوّنات كيلوغرام لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة. ثلاث ملاعق كبيرة دقيق. ملعقتان كبيرتان سمن. ثلاث حبّات كبيرة بصل مفروم خشن. ستة فصوص ثوم شرائح. قرنان فلفل أخضر أنصاف. ملعقة صغيرة بهار مشكل. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة كمون. ملعقة صغيرة شطة مجروشة. ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. من ثلاث إلى أربع حبّات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة. ملعقتان كبيرتان معجون طماطم. من كوب إلى كوبين ماء. التقديم: كزبرة خضراء مفرومة.

اللحوم تقسم اللحوم في العادة إلى ثلاثة أقسام وهي اللحوم الحمراء مثل لحم العجل أو البقر، واللحوم البيضاء مثل الدواجن، بالإضافة إلى الأسماك، وتختلف هذه اللحوم عن بعضها البعض في نسبة الدهون والمواد الغذائية التي تحتويها، حيث تعتبر اللحوم الحمراء هي الأكثر دسامة واحتواءً على الدهون، ولكن مع ذلك فإن هناك العديد من الأشخاص الذين يفضلونها عن غيرها. تتواجد اللحوم في الأسواق على عدة أشكال، فهناك اللحم المفروم الناعم، أو الستيك، أو اللحم المفروم بشكل خشن على شكل مكعبات متوسطة الحجم، ويتم استخدام اللحم

طريقة تحضير اللحم بعجين الحلبي اللحم بعجين، أكلة مشهورة في بلاد الشام، والعراق، وهي عبارة عن أرغفة من العجين، تحشى باللحم، وتخبز في أفران التنّور، أو على الجمر، وهذا هو أصل تحضيرها، تتميّز بأنّها وجبة بسيطة المكوّنات، سهلة التحضير، وعالية القيمة الغذائية، فهي تحتوي على: البروتينات، والفيتامينات، والمعادن: كالزنك، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والحديد. اللحم بعجين الحلبي تتشابه أكلة اللحم بعجين مع أكلة العرايس، أو السفيحة الشامية، فهي تحضر بنفس المكوّنات تقريباً، باختلاف استخدام أرغفة الخبز العربي

اللحم بعجين اشتهرت سورية بتنوّع أصناف الطعام فيها، وتخصصت حلب بالعديد من المأكولات سواء كانت طبخات أو معجّنات أو حلويات، وبما أنّ المعجّنات من أطيب وأشهى المأكولات، ويرغب بها الجميع، فسنتعرف معاً على إحدى المعجّنات التي اشتهرت بها حلب وانتشرت على نطاق واسع في البلدان العربية، وهي اللحم بعجين، حيث يتم تحضيرها بنفس مبدأ الصفيحة ولكن مع اختلاف في المكونات المستخدمة في التحضير. اللحم بعجين مع الأعشاب مكوّنات العجين كيلو من الدقيق الأبيض. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ماء دافئ يستخدم للعجن. نصف

اللحم بالعجين تعتبر المعجّنات من الأكلات المفضّلة لدى كثير من الناس، وتتميّز بتنوّع الأشكال، والحشوات، والنكهات، فمنها حشوة الجبنة، والسّبانخ، واللحمة، ومن الممكن أيضاً أن تؤكل دون حشو، أو تحشى بالحلويات كالشوكولاتة، كما تعدّ من أسهل وأبسط الأطباق التي تعدّ في المنزل، وفي هذا المقال سنتناول طريقة أعداد إحدى أنواع المعجّنات اللذيذة والمفيدة وهي اللحم بعجين أو الصفيحة باللحم. مكوّنات العجينة أربعة كؤوس من الطحين. ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة. ربع كأس من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من السكر.

ستيك لحم بالصوص البني مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطبخ 20 دقيقة الكمية 5 أشخاص المكوّنات سبعمئة غرام من اللحم البقري قليل الدهن، والمقطّع إلى قطع ستيكٍ صغيرة. كوبان من الفطر المقطع إلى شرائح. كوبان وربع من الماء. حبة صغيرة الحجم من البصل الصغير المفروم ناعماً. ملعقتان كبيرتان ونصف من الطحين. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. نصف ملعقة صغيرة من كل من: معجون البندورة، والسكر. ربع ملعقة صغيرة من كل من: الأوريجانو المجفف، والحبق المجفف. مكعبان من مرق الدجاج قليل الملح. رشة من الفلفل الأسود. طريقة

طريقة عمل اللحم المقدد يعتبر اللحم المقدد من المأكولات المشهورة بشكلٍ كبير، ويمتاز بسهولة وسرعة تحضيره، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، ويتمّ تقديمه في المناسبات العامة والخاصة، تحديداً في الأعياد، ويقدم بجانبه الأرز والمعكرونة ومن الممكن عمل البيتزا باللحم المقدد والبيض، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل اللحم المقدد بأنواعه المختلفة. اللحم المقدد المكوّنات ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من الكركم. ملعقتان كبيرتان من الكمّون. ملعقة صغيرة القرفة. ملعقة صغيرة الزنجبيل. ربع ملعقة

عمل اللحم المفروم كثيرة هي المأكولات المعدة من اللحمة، فمجالات استخدامها عديدة ومتنوعة، فهي تبني الجسم وتقويه، وتمده بالمعادن والبروتينات والمواد الضرورية، ويمكن تقطيعها بأحجامٍ مختلفةٍ، فتقطع لقطع بحجم كف اليد، كما تقطع لقطعٍ متوسطةٍ، وتفرم فرماً ناعماً وهو ما يستخدم في العديد من الوصفات، وسنذكر بعضاً منها. مفركة البطاطا المكونات أريع حبات من البطاطا. ربع كيلو من اللحمة المفرومة. بصلة صغيرة. ملح وفلفل أسود. ربع ملعقة من الكركم والفلفل الأحمر الحار. ماء. ملعقتان من السمنة. طريقة التحضير تقشر

شوربة اللحم المدخن والحمص المكونات عبوتان من الحمص المصفى. حبة كبيرة مقطعة تقطيعاً ناعماً من البصل . لتران من مرق الدجاج. فص من الثوم المفروم. أربعمئة غرام من اللحم المدخن المقطع إلى مكعبات. نصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر البري. نصف كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات. ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف. ورقة غار. ملعقة صغيرة من الملح بنكهة الكرفس. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كوب من الكرفس المقطع. جبنة بارميزان مبشورة للتزيين. طريقة التحضير يشوح اللحم المدخن، والحمص، والبصل، والثوم، والتوابل في

لحم الضاني يفضل الناس تناول اللحوم الحمراء، بسبب عدم احتوائها على كميّات كبيرة من الدهون، حيث يعتبر لحم الضأن من هذه اللحوم، والذي يتميّز بطراوته عند الطهي، ويمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائيّة ومنها، البروتينات، والمعادن، وغيرها الكثير، ويقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض نذكر منها الأنيميا، والزهايمر، أمراض الشيخوخة وغيرها من الأمراض، لذلك تفضل ربة المنزل تحضيره بعدة طرق، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير طاجن لحم الضأن بطريقة سهلة. طاجن لحم الضاني المكونات ربع ملعقة صغيرة من

اللحم يعتبر اللحم من الأطعمة المفيدة لصحّة الإنسان، حيث يحتوي على البروتين، والفيتامينات، والأملاح المعدنيّة، حيث ينصح بتناوله مرتين في الأسبوع على الأقلّ، ويمكن عمل عدّة وصفات لذيذة في اللحم نذكر منها الكبسة باللحم، وصينيّة اللحم بالخضار، واللحم البارد أي الروستو، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير اللحم البارد بطرق لذيذة وشهّية. اللحم البارد بالخضار المكوّنات نصف كيلو من اللحم البارد أي الروستو. ملعقتان كبيرتان من الخردل أي الماسترد. ملعقة كبيرة من كل من: الزعتر، وإكليل الجبل الطازج

الكفتة التركية المكوّنات مكوّنات الكفتة: كيلوغرام من الدجاج المفروم. حزمة كبيرة من البقدونس. حبة من البصل المبشور والمصفّى. ملعقة كبيرة من السماق. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. مكوّنات الصلصة: كوب وربع من الزبادي اليوناني. ملعقة كبيرة من كلّ من: السماق، وعصير الليمون. ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون. فص من الثوم المهروس. رشة من الملح. مكوّنات التقديم: خبز تورتيلا. شرائح من الخيار، والبندورة، والبصل الأحمر. خس وبقدونس مفرومان. طريقة التحضير خلط مكوّنات الصلصة معاً للحصول على خليطٍ متجانس القوام.

الكبدة بالطماطم والبصل مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطبخ 20 دقيقة الكمية 3 أشخاص المستوى سهل المكوّنات نصف كيلوغرام من الكبد البقري. حبة كبيرة الحجم من البصل المقطّع إلى شرائح. حبة من كلّ من: الطماطم المقطعة إلى شرائح، والفلفل الأخضر والفلفل الحار المقطّع إلى شرائح. ملعقتان كبيرتان من الزيت. خمسة فصوص من الثوم المهروس. ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون المطحون. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

كبة نية مدة التحضير عشرون دقيقة مدة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاص المكوّنات ملعقة صغيرة من الملح. نصف كيلو من اللحمة الخالية من الدهن الطازجة . ملعقتان من معجون الفلفل الأحمر . ملعقتان صغيرتان من بهارات الكبة . فجل وبصل أخضر. كوب ونصف من البرغل المنقوع لمدة ثلاث ساعات. قرن من الفلفل الأحمر الحار. بصلة مقطعة إلى قطع كبيرة. القليل من الثلج. القليل من البقدونس. مئة غرام من الِّليه الضاني. القليل من النعنع. زيت زيتون "حسب الرغبة". طريقة التحضير فرم اللحمة مع الِّلية الضاني والماء

الكباب الضاني المكوّنات أربعمئة وخمسون غرام من لحم الضاني منزوع الدهن، ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. ملعقتان صغيرتان من برش الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. رشة من الملح الخشن، والفلفل الأسود المطحون. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. اثنا عشرة ورقة من النعناع الطازج. زيت زيتون للشواء. نصف كيلو من البندورة الكرزية. شرائح ليمون للتقديم. طريقة التحضير تسخن الشواية على حرارة متوسطةٍ إلى عالية، ويوضع اللحم في وعاء، وتضاف له تتبيلة الكزبرة، والقرفة، وبرش الليمون، والملح، والفلفل

قطايف باللحمة المكونات نصف كيلو قطايف متوسطة الحجم. 250 جرام لحم مفروم. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. حبة متوسطة بصل مفروم. نصف ملعقة صغيرة قرفة. ربع كوب زبدة أو سمنة للخبز. ملعقة صغيرة ملح. طريقة التحضير تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، وتحضير صينية قصيرة الحواف. وضع اللحمة في قدر سميك القاعدة على الغاز على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تجف اللحمة، ثم إضافة البصل وتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ويذبل البصل. إضافة الملح والفلفل والقرفة على الدجاج والبصل وتركه ليبرد. حشو نصف

الصاجية الصاجية نوع من أنواع الوجبات الرئيسية في العديد من البلدان، وتتميز بشهرتها الكبيرة في الكثير من المناطق، لما تتمتع به من مذاق ونكهة رائعة، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها، وتوفر كافة مكوناتها بين متناول أيدي الجميع، وتحتوي هذه الوجبة على نسبة عالية من الدهون، لذلك لا ينصح بتناولها بكثرة، تجنباً لارتفاع نسبة الدهون الضارة في الجسم، وفي هذا المقال سنعرض المكونات والخطوات التي من خلالها يتم تحضير وجبة الصاجية. عمل الصاجية المكونات 200 غرام من دهن الخروف، المقطع إلى مكعبات. كيلو من لحم

الستيك بالفرن مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطبخ ساعة و45 دقيقة الكمية 4 أشخاص المكوّنات أربعمئة وخمسون غراماً من الستيك البقري. علبة من البندورة المطبوخة. حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم. فلفل حلو أخضر المفروم. نصف كوب من الجزر المفروم. ربع كوب من كل من: الكرفس المفروم، ومرق اللحم، والزيت النباتي، جبنة التشيدر المبروشة. فصان من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والملح المنكّه. ربع ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، وصلصة الوورشستر. ملعقتان كبيرتان من الطحين متعدد الاستخدامات.

الريش تعتبر أكلة الريش من الأكلات اللذيذة والمحببة لدى غالبية الأفراد، إذ تمتاز بطعمها الشهيّ، وقيمتها الغذائية المرتفعة، فهي تحتوي على البروتينات، والفيتامينات، والكربوهيدرات، ووهي من الوصفات سهلة التحضير، حيث لا تتطلب جهداً كبيراً، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، منها: الريش المقلية، والمشوية، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضير الريش بالفرن، والتي يُمكن أن تقدم بجانب الأرز، واللبن الزبادي. الريش بالنعناع المكوّنات: كيلوغرام من الريش. ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: الخل الأحمر، وصلصة الباربكيو،

الريش الضاني ريش الضاني هي من اللحوم الحمراء المأخوذة من الأغنام، وتتلخص فوائد اللحم الضاني في أنّه مصدر جيد للبروتين، واحتوائه على نسب عالية من السيلينيوم المضاد للأكسدة، ويحمي من الإصابة بفقر الدم، ومصدر جيد لفيتامين B12، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل ريش الضاني في الفرن، وطريقة طبق اللحم الضاني مع الخضار. طريقة عمل الريش الضاني في الفرن المكوّنات كيلوغرام من ريش الضاني. ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة. ملعقتان كبيرة من صلصة الباربكيو. ملعقتان كبيرة من الخل الأحمر. ملعقتان كبيرة من زيت

الريش تعتبر الريش من الأكلات التي تُحضَّر في معظم الأوقات وخاصة في العزائم، والمناسبات المختلفة، كما تُعتبر سهلة الإعداد، ولكنها تتطلّب وقتاً حتى تنضج، إضافةً إلى إمكانية طهيها بعدة طرق مختلفة؛ فهناك الريش المشوية مع الصلصة، أو مع الأرز، أو برياني الريش. سنتعرف خلال هذا المقال على طريقة تَحضير الكبسة مع ريش الغنم. كبسة ريش الغنم المكونات ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي. عشر قطعٍ من ريش الغنم. ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة

الرقاق باللحمة يعتبر طبق الرقاق باللحمة من الأطباق الجانبيّة التي يتمّ تحضيرها بشكلٍ مستمر مع العديد من الأصناف الرئيسية. تتميّز الرقاقات بطعمها الخفيف والمحبّب لدى الجميع دون استثناء، ويزداد الطلب على الرقاقات ويشتهر طبخها في شهر رمضان المبارك حيث الجلسات العائليّة وموائد الطعام التي لا تنتهي خلال أيّام الشهر الفضيل، ويمكن أن نعتمد على الرقاق في وجبة السحور، وتكون مشبعةً ولذيذةً للغاية. المكونات نصف كيلو من اللحمة المفرومة بشكلٍ ناعم. نصف كأس من البازلاء. نصف كأس جزر مقطّع إلى مربّعات صغيرة .

الحواوشي باللحم المفروم مدة التحضير 10 دقائق مدة الطبخ 15 دقيقة الكمية 4 أشخاص المكوّنات نصف كيلوغرام من كلّ من: اللحم البقري المفروم، ولحم الضأن المفروم. حبتان من البندورة المفرومة ناعماً. حبة من كلٍ من: البصل المفروم ناعماً، والفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من كل من: صلصة الوورشستر، وصلصة الشطة الحارة، والكاتشب. رشة من السبع بهارات. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. أربعة أرغفة مفتوحة من الخبز العربي. طريقة التحضير خلط نوعيّ اللحم معاً، وإضافة جميع المكوّنات المذكورة لهما. خلط

الحمام تتعدّد أطباق الطعام التي تمدّ جسم الإنسان بكمٍّ هائل من القيم الغذائية، ومن هذه الأطباق الحمام الذي يعتبر لذيذ وشهيّ، وهو يحتوي على نسبٍ عالية من البروتينات، والفيتامينات، وبعض العناصر الأساسيّة التي تعمل جميعها على تقوية الجسم، وإمداده بالطاقة والحيوية، وطبق الحمام طبق معروفٌ في جميع الدول العربية، ولكن يكثر تحضيره في مصر بشكلٍ كبير، ويمكن حشوه أو طهيه مع الصلصة الحمراء. الحمام المحشي المكونات أربعة حمامات. خمسمائة غرام من الأرز المصري (قصير الطول). بصلتان كبيرتان مفرومتان بشكل ناعم.