طريقة عمل الريش

طريقة عمل الريش

الريش

تعتبر الريش من الأكلات التي تُحضَّر في معظم الأوقات وخاصة في العزائم، والمناسبات المختلفة، كما تُعتبر سهلة الإعداد، ولكنها تتطلّب وقتاً حتى تنضج، إضافةً إلى إمكانية طهيها بعدة طرق مختلفة؛ فهناك الريش المشوية مع الصلصة، أو مع الأرز، أو برياني الريش. سنتعرف خلال هذا المقال على طريقة تَحضير الكبسة مع ريش الغنم.

كبسة ريش الغنم

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • عشر قطعٍ من ريش الغنم.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • بصلتان مفرومتان.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطّماطم المفرومة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر مقطّع إلى أنصاف.
  • ثلاث ورقات غار.
  • حبتان من اللومي الصحيح.
  • عشر حبات من الهيل الحبّ.
  • عشر حبات من القرنفل الحبّ.
  • عود قرفة كبير.
  • ربع كوب من اللوز المقلي للتزيين.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز عدة مرات ثم ننقعه مدة ثلاثين دقيقة.
  • نضع ريش الغنم في طبق واسع وعميق.
  • نضع في طبق صغير البهارات، والهيل، والكركم، والكزبرة، والملح، والفلفل، والشطة، ونقلبها جيداً حتى تختلط.
  • نوزع ثلث كمية خليط البهارات على الريش، وندعكها جيداً حتى تتشرب البهارات.
  • نضع في قدر واسع الزيت، ونسخنه على نار متوسطة، ثم نضيف إليه البصل ونقلبه مدة دقيتقين أو ثلاث دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً غامقاً.
  • نضيف ريش الغنم إلى البصل، ونقلّب بخفة حتى تصبح ذهبيّة اللون، ويجف ماؤها جيداً.
  • نضيف بقية خليط البهارات، والطماطم، والفلفل، وورق الغار، واللومي، والهيل، والقرنفل، والقرفة.
  • نضيف كمية وفيرة من الماء بحيث تتغطّى الريش تماماً، ونتركها تطهو على نار متوسطة مدة أربعين دقيقة حتى تنضج.
  • نصفي المرق بالمصفاة، ونقيس مقدار أربعة أكواب منه، ونضعها في قدر واسع على نار قوية، ونتركها حتى تغلي بقوة.
  • نصفي الأرز ونضيفه مباشرةً على المرق، ونترك الأرز حتى يغلي بقوة ويتشرب معظم الماء، وتتكون ثقوب على سطحه، ونتركه عدة دقائق.
  • نوزع الريش على سطح الأرز، ونخفف النار ونغطي القدر، ونترك الأزر يطهو على نار هادئة مدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج تماماً وتتسكّر حباته.
  • نرفع قطع الريش عن الأرز، ونضعها في طبقٍ جانبيّ، ثم نسكب الأرز في طبق التقديم، ونضع الريش على الوجه، ونزيّن الطبق بالمكسرات ونقدمه.
مزيد من المشاركات
أحسن جامعة في العالم

أحسن جامعة في العالم

أحسن جامعة في العالم حصلت جامعة هارفارد (بالإنجليزية: Harvard University) على لقب أفضل جامعة على مستوى العالم، حيث إنّها تُعدّ المؤسسة التعليمية الأولى بين ما يُقارب 100 جامعة عالمية أخرى، وهي تمتاز بعراقتها وقدمها، علاوةً على وجودها في الدولة الأكثر ثراءً في العالم، فقد استطاعت الجامعة زيادة ميزانيّتها المالية من 4.6 مليار دولاراً إلى 25.8 ملياراً في غضون 15 سنةً فقط، وهكذا حتّى حقّقت ميزانيّتها الحاليّة المقدّرة بمبلغ 35.7 مليار دولاراً، ومن جانب آخر فقد خرّج هذا الصرح العلمي العظيم 48 شخصاً
أقوال العلماء في سن الأضحية

أقوال العلماء في سن الأضحية

أقوال العلماء في سن الأضحية تعدّ ا لأضحية من شعائر الإسلام ؛ لذا وضع الشرع لها شروطاً لتكون مقبولة، وإحدى هذه الشروط تحديد سنن الأضحية، فلا بدّ أن تبلغ الأضحية السنّ التي حدّدها الشارع حتى تكون مقبولة شرعاً. وبالنسبة لسنّ الأنعام التي حدّده الشارع؛ فقد اتفق الفقهاء أنه لا يجوز التضحية بأقل من الثني إذا كانت الأضحية من الإبل ، أو البقر، أو المعز؛ فقد قال النبي -صلى الله عليه وسلم-: (لا تَذْبَحُوا إلَّا مُسِنَّةً، إلَّا أنْ يَعْسُرَ علَيْكُم، فَتَذْبَحُوا جَذَعَةً مِنَ الضَّأْنِ). أقوال الفقهاء
مسحوق البروتين لزيادة الوزن

مسحوق البروتين لزيادة الوزن

فوائد مسحوق البروتين لزيادة الوزن هل بودرة البروتين تزيد الوزن؟ يُعدُّ مسحوق البروتين طريقة سريعة للتأكد من حصول الجسم على كمية كافية من التغذية، ويستخدم هذا المسحوق لعدّة أسباب مختلفة، ومنها بناء الكتلة العضلية، وتعزيز الصحة بشكلٍ عام، وبالتالي زيادة الوزن ، وأشارت بعض الدراسات إلى دور هذه المساحيق في زيادة الكتلة العضلية، ومنها مراجعة تضمّ 32 دراسة، نُشرت في مجلة Sports Medicine سنة 2015، والتي أشارت إلى أنّ مكملات البروتين الغذائية قد تحفز من نموّ الكتلة العضلية، وتحسّن أداء العضلات عندما
قانون لف المحركات الكهربائية

قانون لف المحركات الكهربائية

المحركات الكهربائية ظهر اختراع المحرك الكهربائي على يد العالم فارادي عام 1831م على شكل نموذج صغير يُدار باليد، والمحرك الكهربائي هي قطعة مهمة وضرورية لتشغيل أي جهاز كهربائي؛ لأنّه يحول الطاقة الكهربائية إلى طاقة ميكانيكية في الجهاز. هناك نوعان من المحركات الكهربائية وهو محرك التيار المستمر، ومحرك التيار المتردد، وكلاهما لهما العديد من الأنواع لكنها تشترك في مكوّنات عديدة وتختلف في البعض منها حسب نوع الجهاز الكهربائي وحجمها، وأهمها الملفات حول الجزء الدوار حول قلب المحرك الكهربائي الذي سنتحدث
علاج نزلات البرد طبيعياً

علاج نزلات البرد طبيعياً

نزلات البرد تُعدّ نزلات البرد (بالإنجليزية: Common Cold) أكثر المشاكل الصحية شيوعاً، وبالاستناد إلى الإحصائيات المُجراة في الولايات المتحدة الأمريكية تبيّن أنّ هناك ما يُقارب مليار مصاب بنزلات البرد بشكلٍ سنويّ، وعادةً ما يُصاب الأشخاص بنزلات البرد نتيجة وصول الرذاذ الحامل للميكروات المُسبّبة لها عن طريق السعال أو العطاس، أو نتيجة لمس الأسطح الملوّثة برذاذ المصابين، وعادةً ما تبدأ أعراض المرض بالظهور بعد مرور يومين إلى ثلاثة أيام على لحظة التعرّض للعدوى، وتستمرّ لفترة تتراوح بين يومين وأربعة
كيف أوصل الجوال بالتلفزيون

كيف أوصل الجوال بالتلفزيون

توصيل جوال الأندرويد بالتلفزيون سلكياً استخدام محول HDMI يُمكن توصيل الجوال بالتلفاز من خلال استخدام مُحول (HDMI)، والذي يحتوي على مدخلين اثنين أحدهما من نوع (HDMI)، بينما يكون المدخل الثاني من نوع (Micro USB)، وتوضّح الخطوات الآتية كيفية استخدام هذا المُحول لتوصيل الجوال الذي يعمل بنظام تشغيل الأندرويد إلى جهاز التلفاز الخاص بالمُستخدِم: شراء مُحول (HDMI)، ويُمكن الحصول على هذا الجهاز من خلال مواقع البيع الإلكترونية عبر شبكة الإنترنت كموقع أمازون. توفير وصلة من نوع (HDMI) من أجل توصيلها بطرف
كم عدد السكان في العالم

كم عدد السكان في العالم

التوزيع السكانيّ في العالم إنّ التوزيع السكانيّ غير متساوٍ على سطح الكرة الأرضية بل ويختلف داخل الدولة الواحدة، فنجد بعض دول العالم تعاني من كثافةٍ سكانيةٍ عاليةٍ والبعض يعاني من نقصٍ في أعداد السكان، وتختلف معدلات الكثافة السكانيّة على سطح الكرة الأرضيّة من منطقةٍ إلى أخرى حسب عدّة عوامل، كانت العوامل الطبيعيّة هي العوامل الرئيسيّة التي تتحكّم بتوزيع السكان ، فيتجّه الإنسان إلى الاستيطان والعيش في مناطق المناخ المعتدل التي تتوفّر فيها الأمطار، فقد كانت حرفة الزراعة هي الحرفة الأولى التي
طريقة عمل الحناء للنقش

طريقة عمل الحناء للنقش

نقش الحناء يُعد نَقْش الحناء عبارةً عن فنّ الرّسم على الجسم بمعجون الحناء ، وتعتبر من العادات والتّقاليد المتوارثة قديماً وترجع في أصولها للهند، ويتم صنع الحناء من أوراقها الخضراء بعد تجفيفها في الشّمس، وتُطْحن إلى مسحوقٍ ناعمٍ، وخلطها بمكوّناتٍ طبيعيّة تزيدُ من جمالها، ويشتهر رسم الحناء في المناسبات والأعراس. طريقة عمل الحناء للنقش على الرغم من وجود معجون الحناء، والمخاريط الجاهزة للنّقش في الأسواق، إلا أنّ هناك طريقة عمل نقش الحناء في المنزل تُعّد من أفضل الطّرق ، كما أنّها خاليّةً من المواد