طريقة عمل اللحم بعجين

طريقة عمل اللحم بعجين

اللحم بعجين

اشتهرت سورية بتنوّع أصناف الطعام فيها، وتخصصت حلب بالعديد من المأكولات سواء كانت طبخات أو معجّنات أو حلويات، وبما أنّ المعجّنات من أطيب وأشهى المأكولات، ويرغب بها الجميع، فسنتعرف معاً على إحدى المعجّنات التي اشتهرت بها حلب وانتشرت على نطاق واسع في البلدان العربية، وهي اللحم بعجين، حيث يتم تحضيرها بنفس مبدأ الصفيحة ولكن مع اختلاف في المكونات المستخدمة في التحضير.

اللحم بعجين مع الأعشاب

مكوّنات العجين

  • كيلو من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ماء دافئ يستخدم للعجن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.

مكوّنات الحشوة

  • كيلو من لحم العجل المفروم فرماً ناعماً.
  • حبّة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
  • كيلو من الطماطم المفرومة ناعم.
  • ربع كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة ناعم.
  • فصان ثوم مهروسان.
  • كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • حبّتان فلفل أخضر مفروم ناعم.
  • ملعقتان من دبس الفليفلة.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق في وعاء العجن، ونضيف إليه كلاً من الملح والسكر والزيت ونخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.
  • نضيف الماء الدافئ إلى المكونات ونبدأ بالعجن.
  • نترك العجين ترتاح حتى نحضر الحشوة.
  • نخلط مكونات الحشوة مع بعضها ونفرمها في محضرة الطعام.
  • بعد أن يرتاح العجين نقطعه إلى كرات صغيرة ونقوم بفرد هذه الكرات على شكل دوائر.
  • نوزع الحشوة على الأقراص المستديرة وندخلها الفرن.
  • بعض أن تنضج وتصبح جاهزة ننتظرها قليلاً لتبرد ثم نضعها في طبق التقديم.

اللحم بعجين مع دبس الرمان

مكوّنات العجين

  • تسعة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
  • سبع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
  • ماء دافئ.

مكوّنات الحشوة

  • كيلو من لحم العجل المفروم ناعم.
  • حبة بصل مفرومة ناعم.
  • حبة طماطم مبروشة.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نذوب الخميرة في القليل من الماء ونتركها جانباً حتى تبدأ بالاختمار.
  • نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه كلاً من الملح، والسكر، والحليب، والبيكنغ باودر.
  • نخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.
  • نضيف الخميرة المذابة في الماء إلى المكونات ونخلط جيداً.
  • نضيف القليل من الزيت ونبدأ بالعجن، وكلما عجنا نضيف كمية أخرى قليلة من الزيت، وفي حال كانت العجينة لم تتشكل بعد بالشكل المطلوب نبدأ بإضافة الماء مع الاستمرار في عملية العجن إلى أن تتماسك العجينة وتصبح جاهزة للتقطيع.
  • نغطي العجينة ونتركها جانباً في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
  • نخلط كل مكونات الحشوة مع بعضها.
  • نقطع العجينة إلى كرات صغيرة.
  • نرش القليل من الدقيق في الصينية كي لا تلتصق بها قطع العجين.
  • نفرد الكرات إلى أقراص دائرية بوساطة الشوبك ونضعها في صينية الخبز.
  • نوزع الحشوة على الأقراص وندخل الصينية في الفرن وننتظرها حتى تنضج، ثم نقدمها في طبق التقديم.
مزيد من المشاركات
الفلاحة في تونس

الفلاحة في تونس

الفلاحة في تونس وفيما يأتي أبرز المعلومات المتعلقة بالفلاحة في تونس: دور الفلاحة في الاقتصاد تلعب الفلاحة دورًا رئيسيًا في النمو الاقتصادي في تونس ؛ حيث أنها شكلت قرابة الـ10% من الناتج المحلي الإجمالي مع قطاعي الغابات وصيد الأسماك في عام 2021م، كما أنها تشغل ما يقارب 16% من العمالة، كما تشكل النساء في الوقت نفسه 50% من العمالة في القطاع الزراعي. تمثل المنتجات الزراعية ما يقارب الـ6% من الصادرات التونسية، إذ إن المحاصيل الزراعية الرئيسية في تونس هي القمح والشعير، كما وتتم زراعة التمور والزيتون
ما اسم بيت النمل

ما اسم بيت النمل

بيت النّمل يُطلق على بيت النّمل (بالإنجليزيّة: Nest) في اللغة العربيّة اسم القرية، أو المسكن كما ورد في الآية الكريمة ( يَا أَيُّهَا النَّمْلُ ادْخُلُوا مَسَاكِنَكُمْ لَا يَحْطِمَنَّكُمْ سُلَيْمَانُ وَجُنُودُهُ )، ويختلف مسكن النّمل من حيث الموقع، أو المكونات المستخدمة لبنائه من نوع لآخر، فمنها ما يُبنى تحت صخرة، أو في الأرض، أو فوق الأرض، أو داخل جذوع الأشجار الحية، أو في تجاويف الأخشاب الميتة، ويستخدم النّمل العديد من المواد لبناء المسكن مثل الرّمل، أو الحصى، أو أغصان الأشجار، أو أوراق
حكم الزواج المدني

حكم الزواج المدني

حكم الزواج المدني إنَّ الحكم العام للزواج المدني لا يجوز، وتتفرّع منه العديد من الأحكام التي سيتم بيانها فيما يأتي: إنَّ عدم اشتراط الدّين في الزواج المدني ينقسم إلى قسمين: حرمة زواج الكافر بالمسلمة أو الكتابية، وهذا مجمع عليه بين الفقهاء. جواز زواج المسلم بالكتابية، فهو جائزٌ إذا استوفى ذلك جميع شروط الزواج في الإسلام؛ كوجود الشاهديْن و الوليّ ، ودليل ذلك قوله -تعالى-: (وَالْمُحْصَنَاتُ مِنَ الَّذِينَ أُوتُوا الْكِتَابَ مِنْ قَبْلِكُمْ). إنَّ عدم اشتراط وجود الشّهود والإعلان في الزواج المدني
ما هي بهارات الفلافل

ما هي بهارات الفلافل

بهارات الفلافل المكوّنات ملعقة صغيرة من بودرة الكمون. ملعقة صغيرة من الكزبرة. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود. البهارات الخمسة. الشطة البودرة -اختياري-. طريقة التحضير خلط جميع المكونات في وعاءٍ معاً، ثمَّ وضعها في مرطبان وإغلاقه لحين استخدامها. طريقة عمل الفلافل مدَّة التحضير ثلاثون دقيقةً تكفي لـ ثمانية أشخاص المكوّنات كوبان ونصفٌ من الحمص. كوبان ونصفٌ من الفول المجروش. ملعقةٌ صغيرةٌ من كلٍ من: بيكربونات الصودا. الملحٌ. الكمونٌ. ربع كوبٍ من السمسم. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكراوية. ربع
الُحكم المفصل لصلاة العيد في البيوت دون خُطبة

الُحكم المفصل لصلاة العيد في البيوت دون خُطبة

الُحكم المفصل لصلاة العيد في البيوت دون خُطبة تعددت آراء الفقهاء في حكم صلاة العيد ، فمنهم من رأى أنّها واجبة وهم الحنفيّة، ومنهم من قال إنّها سنّة مؤكدة وهم الشافعية والمالكية، ومنهم من قال إنّها فرض على الكفاية وهم الحنابلة، وقد واظب الرسول -صلى الله عليه وسلّم- على أدائها. وفي ظل الوضع الوبائي الذي اجتاح العالم صدرت الفتوى بجواز أداء صلاة العيد في البيت؛ سواء كانت الصلاة جماعةً مع أهل البيت وهو الأولى أو فرادى، وفي حال كانت الصلاة جماعة لا يشترط لها الخطبة، لأنّ الخطبة سنّة لا تشترط لصحة
أحاديث نبوية عن الأم

أحاديث نبوية عن الأم

أحاديث نبوية عن مراعاة مشاعر الأم ورد عن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- بعض الأحاديث التي تراعي مشاعر الأمِّ، منها ما يأتي: قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (بَيْنَمَا ثَلَاثَةُ نَفَرٍ يَمْشُونَ، أَخَذَهُمُ المَطَرُ، فَأَوَوْا إِلَى غَارٍ فِي جَبَلٍ، فَانْحَطَّتْ عَلَى فَمِ غَارِهِمْ صَخْرَةٌ مِنَ الجَبَلِ، فَانْطَبَقَتْ عَلَيْهِمْ، فَقَالَ بَعْضُهُمْ لِبَعْضٍ: انْظُرُوا أَعْمَالًا عَمِلْتُمُوهَا صَالِحَةً لِلَّهِ، فَادْعُوا اللَّهَ بِهَا لَعَلَّهُ يُفَرِّجُهَا عَنْكُمْ، قَالَ أَحَدُهُمْ:
زينب غريب (ممثلة مصرية)

زينب غريب (ممثلة مصرية)

زينب غريب تعد الفنانة المصرية الشابة زينب غريب من الفنانات المصريات ذات المواهب المتعددة، فلم تكتفي الفنانة بالتمثيل فقط بل هي كاتبة ومنتجة إبداعية، وقامت زينب الغريب بدراسة علم النفس وعلم المصريات، وحصلت على الدبلوم في لندن في صناعة الأفلام للسينما والتلفزيون. نشأة زينب غريب ولدت الممثلة زينب غريب في القاهرة، مصر في الثانية عشر من نوفمبر في عام 1992. انطلاقة زينب غريب الفنية بعدما قامت الفنانة المصرية زينب غريب بدراسة علم النفس وعلم المصريات عملت في المتاحف المصرية والبريطانية كباحثة وعالمة
معوقات عملية اتخاذ القرار

معوقات عملية اتخاذ القرار

معوقات اتخاذ القرار عرّف برنارد اتخاذ القرار بأنّه: "عملية تقوم على الاختيار المدرك للغايات التي تكون في الغالب استجابات أوتوماتيكية، أو رد فعل مباشر، بينما عرَّف عبدالكريم درويش عملية اتخاذ القرار بأنّها: "الناتج النهائيّ لحصيلة مجهود متكامل من الآراء، والأفكار، والاتّصالات، والجدل، والدراسات التي تمّت في مستويات مختلفة في المُنظَّمة"، وفيما يأتي أبرز معوقات اتخاذ القرار: عدم تقبل الأفكار والبدائل الجديدة المقصود بالعقلانية المحدودة بأن هناك بعض الأفكار والتحديات لا يستطيع القادة استيعابها