ما هي بهارات الفلافل

ما هي بهارات الفلافل

بهارات الفلافل

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • البهارات الخمسة.
    • الشطة البودرة -اختياري-.

طريقة التحضير

  • خلط جميع المكونات في وعاءٍ معاً، ثمَّ وضعها في مرطبان وإغلاقه لحين استخدامها.

طريقة عمل الفلافل

مدَّة التحضير ثلاثون دقيقةً
تكفي لـ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • كوبان ونصفٌ من الحمص.
  • كوبان ونصفٌ من الفول المجروش.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من كلٍ من:
    • بيكربونات الصودا.
    • الملحٌ.
    • الكمونٌ.
  • ربع كوبٍ من السمسم.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكراوية.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرةٌ المطحونةٌ.
  • ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ربع كوبٍ من النعناع المفروم.
  • عودان من البصل الأخضر المقطع.
  • فصان من الثوم.
  • بصلةٌ متوسطة الحجم مقطعةً.
  • كوبٌ من الكزبرة.
  • كوبٌ من البقدونس المفروم.
  • زيت ذرةٍ "للقلي".
  • مخللٌ وخبزٌعربيٌ "للتقديم".

طريقة التحضير

  • وضع الحمص في وعاءٍ عميقٍ مع كميةٍ كافيةٍ من الماء، ثمَّ تركة لمدَّة يومٍ كاملٍ حتى يتضاعف حجمه، ثمَّ تصفيته من الماء لاستخدامه.
  • فرم كلٍ من الحمص المنقوع، والبصل، والنعناع، والبصل الأخضر، والثوم، والكزبرة، والبقدونس في مفرمة اللحمة، باستخدام الأقراص ذات ثقوبٍ صغيرةٍ، ثمَّ إعادة فرمه مرتين على الأقل للحصول على خليطٍ ناعمٍ جداً.
  • إضافة كلٍ من الملح، والكراوية، والفلفل، والكمون، والسمسم، والكزبرة لخليط الفلافل، ثمَّ تقليبهم معاً باستعمال ملعقةٍ خشبيةٍ.
  • تغطية خليط البهارات بالنايلون، ثمَّ وضعه في الثلاجة لمدَّة ساعةٍ، أو ليلةٍ كاملةٍ.
  • وضع زيت الذرة في مقلاةٍ عميقةٍ على نارٍ متوسطةٍ لتسخينه جيداً.
  • تشكيل عجينة الفلافل باستعمال أداة الفلافل على شكل أقراصٍ، ثمَّ وضعه في مقلاة الزيت.
  • تقليب الفلافل باستعمال ملعقةٍ ذات ثقوبٍ، حتى يصبح ذهبي اللون، ثمَّ إخراجه ووضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت.
  • تقديم الفلافل مع المخلل، والخبز العربي.

طريقة عمل الفلافل بالسمسم

مدَّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطهي ثلاث ساعات وعشرون دقيقة
تكفي لـ عشرة أشخاص

المكونات

  • كوبٌ من الفول المقشر.
  • ملعقة كبيرتان من الكزبرة الجافة.

ملعقة كبيرتان من الملح.

  • كوبان من الحمص.
  • بصلتان.
  • حبة من الفلفل الأخضر -اختياري-.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الفلافل.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصوديوم.
  • رأسٌ من الثوم.

طريقة التحضير

  • نقع كلٍ من الفول والحمص في وعاءٍ عميقٍ من الماء، لمدَّة ليلةٍ كاملةٍ.
  • تصفية الحمص والفول من الماء جيداً، ثمَّ وضعها في الخلاط الكهربائي لطحنها جيداً وتصبح بشكلٍ ناعمٍ، ثمَّ نقلها إلى وعاءٍ جانباً.
  • تقشير الثوم والبصل، ثمَّ فرمهما مع كلٍ من الشطة ورشةٌ من الملح.
  • إضافة خليط البصل إلى خليط الحمص والفول، ثمَّ إضافة كلٍ من الكزبرة الجافة، والبهارات، وكميةٌ من الملح.
  • خلط جميع المكوّنات جيداً، ثمّ ترك الخليط لمدّة ثلاث ساعاتٍ حتى يرتاح قبل استخدامه.
  • إضافة بيكربونات الصوديوم إلى خليط الفلافل، وذلك قبل ربع ساعةٍ من قلي الفلافل.
  • وضع كميةٍ من خليط الفلافل في ماكينة الفلافل، أو تشكيل الفلافل بقلب الخليط بين ملعقتين للحصول على شكل الفلافل البيضوي.
  • تغميس سطح الفلافل بالسمسم، ثمَّ قليه في مقلاةٍ من الزيت الساخن إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • تقديم الفلافل مع كلٍ من الفجل، والبقدونس، والطماطم، والمخلل، والنعناع الأخضر، وصلصة الطحينة، بالإضافة إلى الخبز العربي.
16البهارات
مزيد من المشاركات
عمل ورقة اللحمة

عمل ورقة اللحمة

ورقة اللحمة تعتبرُ أكلةُ ورقة اللحمة من الأكلاتِ المصريّة المشهورة، ولا سيّما في الإسكندريّة، حيث يتمّ تقديمُها بشكلٍ شبه دائم في العزائم والولائم، ولعلّ أهمَّ ما يميّزُها احتواؤها على الفيتامينات، والنشويّات، بالإضافة إلى البروتين، فهي تعتبرُ وجبةً كاملة متكاملة خاصّة للأطفال، ويمكنُ تقديمها بعدّة طرق، إما بجانب الأرز بالشعيريّة، أو اللبن الزبادي، أو السلطات المتعدّدة والمتنوّعة، وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن كيفيّة تحضير ورقة اللحمة بطرق شهيّة ومختلفة. ورقة اللحمة بالبطاطا المكونات نصف كيلو من
فوائد الشب الأبيض للإبط

فوائد الشب الأبيض للإبط

فوائد الشب الابيض للإبط الشب الأبيض أو شب الفؤاد وهو عبارة عن مادة تُشبه في شكلها الملح البحري، ويُعرف علمياً بكبريتات البوتاسيوم والألمينيوم، وهو على عدة أصناف فهناك المشقّق، والمستدير، والرطب، ومن أجود أنواعه الصنف الأبيض، ويستعمل في عدّة مجالات مختلفة وخاصّة في مجال التجميل والعناية بالجسم والبشرة، وفي هذا المقال سنتعرّف على أبرز فوائده للإبط وطريقة استعماله. فوائد الشب الأبيض للإبط تعتبر منطقة الإبط من المناطق الحساسة في الجسم والتي تتعرض للاسوداد بفعل تراكم الخلايا الجلدية الميّتة وعدم
أين تقع دولة أذربيجان

أين تقع دولة أذربيجان

دولة أذربيجان دولة أذربيجان واحدة من ستّ دول تركية مستقلّة في منطقة القوقاز في أوراسيا، وهي واقعة في مفترق الطرق بين آسيا الغربيّة وأوروبا الشرقيّة، وعند النظر إلى الخريطة نجد أنّ بحر قزوين يحدّها من جهة الشّرق، وروسيا من جهة الشّمال، وجورجيا من الشمال الغربيّ، بينما من الجنوب تحدّها إيران، ومن الغرب أرمينيا. الدّيانة والسّكان دولة أذربيجان هي دولةٌ ذات غالبيّة عرقيّة تركيّة، وهي دولةٌ مسلمة، وتعدّ رسمياً دولةً علمانيّة، وجمهوريّةً موحّدةً لها تراثٍ ثقافيٍّ وتاريخيٍّ قديمٍ، وتتبع لنظام الحكم
خواطر اشتياق

خواطر اشتياق

خواطر اشتياق قصيرة خواطر اشتياق قصيرة فيما يأتي: أحبك ويشهد الله إن حبك كواني حبيبي تخيل. لو عشنا أنا وإنت بعالم ما فيه إنسان حبنا وعشقنا حتى ضحكنا ولعبنا شي جنان. تقرب مني.. تقرب شوي شوي تهمس بإذني أحبك يا أحلى أنسان. تخيل ! لمن نلتقي أضيع معك وأرووح لعالم النسيان. أذوق طعم الحلا من شفتك وأحس بالحنان . ماودي نفترق ونعرف معنى الحرمان أحبك أحبك ولا أرضى بغيرك أي إنسان. ربما عجزت روحي ان تلقاك وعجزت عيني ان تراك ولكن لم يعجز قلبي ان ينساك.. اذا العين لم تراك فالقلب لن ينساك. احبك موت... لا
أفضل مكان للسفر

أفضل مكان للسفر

السفر هو عملية حركية يقوم بها الإنسان بالتنقل من مكان جغرافي إلى آخر بشرط أن تكون المسافة بينهما كبيرة، وينقسم السفر من حيث التصنيف العام إلى جزأين؛ الأوّل محلي أي داخل حدود الدولة، والآخر دولي أي الذهاب من حدود دولة إلى أخرى، ويوجد العديد من الأسباب التي تؤدي إلى السفر أمثال (الترفيه، والعمل، والعلاج، والاستجمام)، ويتم ذلك باستخدام وسائل نقل مختلفة أمثال ( الدراجات ، والسيارات، والقطارات، والطيارات، والقوارب، والسفن، وغيرها الكثير). السويد أفضل مكان للسفر يوجد في هذا العالم العديد من المناطق
اللجنة الوطنية لحقوق الانسان

اللجنة الوطنية لحقوق الانسان

ما هي اللجنة الوطنية لحقوق الإنسان؟ اللجنة الوطنية لحقوق الإنسان؛ هي لجنة وطنية تمَّ إنشاؤها في دولة قطر العربية بموجب المرسوم القانوني رقم 38 لسنة 2002م، وتُعد بمثابة الضمانة والآلية الحقيقية في الدولة التي تهدف بل وتسعى بشتَّى الطرق إلى حماية حقوق الإنسان وحرياته الأساسية. يُنظم عملها المرسوم القانوني رقم 17 الصادر عام 2010م، وهو النص القانوني الذي منحها الكثير من الحقوق والصلاحيات منها الصفة الاستقلالية التامة، والشخصية المعنوية، كما أنَّ لها موازنةً ماليةً مستقلةً خاصَّةً بها. من الأمور
حذف متابعي إنستقرام دفعة واحدة

حذف متابعي إنستقرام دفعة واحدة

حذف متابعي انستقرام دفعة واحدة لا يحتوي إنستقرام على أيّ خاصية مُضمنة فيه تُمكّن المُستخدِم من حذف أكثر من متابع لحسابه أو جميع متابعي حسابه مرة واحدة؛ فلا يُمكن إزالة جميع متابعي إنستجرام إلّا من خلال حذفهم وإزالتهم واحداً تلو الآخر وبشكل يدوي، ولكن يُمكن اللجوء إلى بعض التطبيقات الخارجية المجانية، أو حتى المدفوعة الثمن والتي تتوفر لأجهزة الهاتف المحمول التي تعمل بنظام تشغيل أندرويد ونظام تشغيل (iOS)، حيث تُتيح تلك التطبيقات للمُستخدِم إمكانية حذف جميع متابعيه على إنستغرام أو حتى بعض منهم بكل
مناهج التذوق الأدبي

مناهج التذوق الأدبي

مناهج التذوق الأدبي تندرج مناهج التذوق الأدبي تبعاً للآتي: المنهج التاريخي إن للأحداث التاريخية أهمية كبيرة للحاضر والمستقبل، فلا بد أن نستعين بها لنفهم كثيراً من الأمور، وعلى سبيل المثال لا نستطيع فهم الأدب إلا إذا عدنا إلى الأحداث التاريخية للأديب؛ إذن فإن المنهج التاريخي يقوم على العلاقة بين الأدب والتاريخ، ويعتمد على تاريخ أصحاب النصوص والكتَاب في تحليل النص ودراسته، كما أنّه يدرس حياة الأديب وعصره وبيئته فالأدب من وجهة نظر المنهج التاريخي يحكي تاريخ الكاتب وأحداث عصره. ويصبّ المنهج