عمل ورقة اللحمة

عمل ورقة اللحمة

ورقة اللحمة

تعتبرُ أكلةُ ورقة اللحمة من الأكلاتِ المصريّة المشهورة، ولا سيّما في الإسكندريّة، حيث يتمّ تقديمُها بشكلٍ شبه دائم في العزائم والولائم، ولعلّ أهمَّ ما يميّزُها احتواؤها على الفيتامينات، والنشويّات، بالإضافة إلى البروتين، فهي تعتبرُ وجبةً كاملة متكاملة خاصّة للأطفال، ويمكنُ تقديمها بعدّة طرق، إما بجانب الأرز بالشعيريّة، أو اللبن الزبادي، أو السلطات المتعدّدة والمتنوّعة، وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن كيفيّة تحضير ورقة اللحمة بطرق شهيّة ومختلفة.

ورقة اللحمة بالبطاطا

المكونات

  • نصف كيلو من لحم الغنم المقطّع إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
  • كأسان من البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى دوائر متوسّطة الحجم.
  • كأسان من البندورة المقطّعة إلى قطع متوسّطة الحجم.
  • ربع كأس من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة ناعماً، أو يمكن استبدالُها بملعقتيْن كبيرتيْن من الكزبرة الجافّة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
  • رشة من القرفة المطحونة.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من بهار اللحم.
  • نصف كأس من الفلفل الروميّ الملوّن المقطع إلى شرائح طوليّة.
  • ملعقة كبيرة من الملح، أو حسْب الرغبة.
  • بصلتان مقطّعتان إلى جوانح طوليّة.
  • ربع كأس من دبس الرمان.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم، والبصل في وعاء ونخلط، ثم نضيفُ خليط البهارات، والفلفل الرومي، والبندورة، ونستمرّ في الخلط.
  • نضيف الكزبرة المفرومة، والبطاطا، والثوم المهروس، ودبس الرمان إلى الخليطِ ونخلط حتى تتجانسَ المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نضع خليط اللحم والخضروات في صينيّة مخصّصة للفرن، ثم نغطّي الصينية بورق قصدير، وندخلُها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة ساعة أو حتى تنضج المكوّنات تماماً، وتقدّم ورقة اللحمة إلى جانبِ الأرزّ الأبيض أو السلطات المختلفة.

ورقة اللحم الملفوف

المكونات

  • كيلو من لحم الغنم المقطّع إلى قطع كبيرة.
  • ثلاث حبات من البصل المقطّع إلى شرائح طوليّة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من بهار المشكّل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من جوزةِ الطيب المطحونة.

طريقة التحضير

  • نضع لحمَ الغنم، والبصل المقطّع في وعاء كبير ونخلُط جيّداً، ثم نضيفُ البهار المشكّل، والفلفل الأسود، والملح، بالإضافةِ إلى جوزة الطيب ونستمرّ في الخلط حتى تختلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
  • نضع السمنة المذابة داخلَ صينيّة للفرن وندهنها جيّداً بواسطة فرشاة عريضة، ثم نضعُ خليط البصل واللحم داخلَها ونخلط.
  • نغّلف الصينيّة جيداً بورق ألمنيوم، ثم ندخلُها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة، أو حتى يتحمّر اللحم وينضج تماماً.
  • نخرج الصينيّة من الفرن، ونضع اللحم والبصل في طبقٍ للتقديم، ويقدّم بجانب الأرزّ بالشعيرية أو اللبن الزبادي، أو السلطات المتنوعة.
مزيد من المشاركات
كيف أعرف عن شخصيتي

كيف أعرف عن شخصيتي

الشخصيه الشخصيه هي مزيج خاص من العاطفه والسلوك وانماط الاستجابه والتي تتكون بتأثير عدة عوامل وهي : • العوامل الجينية • التربية والأشخاص المحيطين • تجارب الطفولة • نمط الحياة • الجماعة - المجتمع • الاختلافات - الخصائص • القيم والمعتقدات • الدافع • الكفاءة والقدرات • الذكاء - مزاج • الأزمات - الوقت • النمو • الإدراك - الوعي • الشعور – العاطفة اما في علم النفس فتتضمن دراسة الشخصيه افكار نفسيه وعلميه لها ومنها : - تطور الشخصيه - التغيرات في الشخصيه - اضطراب الشخصيه - وراثة الشخصيه وغيرها . وقد تمت
مكونات الشمع الخام

مكونات الشمع الخام

شمع البارافين يعتبر شمع البارافين من أهم وأكثر أنواع الشموع استخداماً في وقتنا الحاليّ؛ إذ يأتي بدرجات تذويب مختلفة تناسب صناعة أنواعٍ مختلفةٍ من الشمع مثل الشمع المصنوع في المرطبانات أو أصابع الشمع، وتتكوّن معظم أنواع الشمع المباعة في الأسواق من هذا النوع، ويعتبر البارافين منتجاً ثانوياً يحضّر من عملية تنقية النفط الخام، ويتوفّر البارافين على شكلِ مادةٍ صلبةٍ لا لون لها، ولا رائحة، ولا طعم، وتنصهر بفاعليةٍ عند درجة حرارةٍ تتراوح ما بين ثلاثةٍ وأربعين إلى خمسةٍ وستين درجةٍ مئوية. شمع الصويا
جنون البقر

جنون البقر

مرض جنون البقر إنّ مرض جنون البقر أو ما يُعرف بالتهاب الدِّماغ الإسفنجيِّ أحد الأمراض الخطيرة القاتلة، يُصيب الجهاز العصبيَّ المركزيَّ عند الأبقار، ولوحظ لأول مرةٍ في الماشية في بريطانيا عام 1985م. يؤدّي هذا المرض إلى سلوكٍ شاذٍّ، واضطرابٍ حركيٍّ وشللٍ ثم يؤدي إلى موت الحيوان، فما هو هذا المرض، وما مسبباته وأعراضه؟ التعريف بمرض جنون البقر مرض جنون البقر هو اعتلالٌ دماغيٌّ قاتلٌ يصيب الأبقار، ويؤدّي هذا الاعتلال إلى انكماش الدِّماغ والنُّخاع الشَّوكيِّ، وقد تم تحديد أنَّ مسبب هذا المرض هو جزيءٌ
ترتيب أعلى جبال العالم

ترتيب أعلى جبال العالم

ترتيب أعلى جبال العالم يُبيّن الجدول الآتي ترتيب أعلى جبال العالم ومعلومات عنها: الترتيب اسم الجبل السلسلة الجبلية البلد الارتفاع (كم) 1 إفرست الهيمالايا نيبال-التبت 8.849 2 كي 2 قراقرم باكستان-الصين 8.610 3 كانشينجونغا الهيمالايا الهند-نيبال 8.585 4 وستو الهيمالايا نيبال-التبت 8.516 5 ماكالو الهيمالايا نيبال-التبت 8.463 6 تشو أويو الهيمالايا نيبال-التبت 8.200 7 دهاولاغيري الهيمالايا نيبال 8.167 8 ماناسلو الهيمالايا نيبال 8.162 9 نانكا بربت الهيمالايا باكستان 8.125 10 أنابورنا الهيمالايا نيبال
طريقة تحضير شوربة الدجاج بالكريمة

طريقة تحضير شوربة الدجاج بالكريمة

الشوربات تلاقي الشوربات إجمالاً إقبالاً لا نظير له من قبل مختلف الناس من كافّة مناطق العالم، حيث أتقن الجميع صنع وتحضير هذا النوع من الأطباق بشكل كبير جدّاً ممّا أدّى إلى تنوّع أنواعها، فهناك اليوم عدد كبير جدّاً من أنواع الشوربات، وتقدّم الشوربات عادة في بداية الوجبة الغذائيّة، حيث تمتاز بأنّ لها قيمة غذائيّة مرتفعة خاصّة في شهر رمضان المبارك، إذا يساعد البدء بها في وجبة الإفطار في هذا الشهر الكريم على تزويد جسم الإنسان بكمّيّة جيدة من السوائل، إلى جانب تزويده بكمّيّة جيدة من العناصر
حكم ليله الرغائب في شهر رجب

حكم ليله الرغائب في شهر رجب

حكم صلاة ليلة الرغائب صلاة الرغائب بدعة لا تجوز الدعوة للتجمع لأدائها، وقد ذكر النووي في المجموع عن صلاة الرغائب في أول ليلة جمعة من رجب وصلاة ليلة النصف من شعبان فقال: هاتان الصلاتان بدعتان، ومنكرتان قبيحتان. وعلى المسلم أن لا يغترّ بذكرهما في كتابي قوت القلوب في معاملة المحبوب، ووصف طريق المريد إلى مقام التوحيد لأبي طالب المكي، وإحياء علوم الدين لأبي حامد الغزالي؛ ولا يُعوَّل على الحديث المذكور في فضيلة الصلاة في الليلتين؛ فإن كل ما ورد في ذلك باطل، "ولا يغتر ببعض من اشتبه عليه حكمهما من
الفواكه التي ترفع السكر

الفواكه التي ترفع السكر

تأثير الفواكه على سكر الدم يرتبط تناول الفواكه والخضروات بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل؛ ارتفاع ضغط الدم، السمنة، وبعض أنواع السرطان، وأمراض القلب، والسكتات الدماغية، والسمنة، كما بيّنت دراسة نُشرت في مجلّة British Medical Journal عام 2014 أنّ زيادة الكميّات المتناولة من الفواكه يُقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، ولا يشكّل تناول أيّ نوعٍ من الفاكهة خطراً على صحّة مرضى السكري، إلاّ إذا كان مريض السكري يُعاني من حساسيةٍ تجاه فاكهةٍ مُعينة، وذلك وفقًا لما ورد عن
أنواع القمح

أنواع القمح

القمح يعتبر القمح من النباتات الغذائية ذو أهمية كبيرة للعالم، وذو نسبة عالية من المبيعات الأكثر بيعاً حول العالم، وذلك بسبب اعتماد أغلبية السكان على القمح ودخوله في كثير من الأغذية التي يتناولها الإنسان، والقمح الذي ظهر لأول مرة كان عبارة عن قمح بري ظهر في المجتمعات الأولى التي عاشت حول نهري دجلة والفرات وبلاد الشام، وقمح اليوم هو نبات عالمي حولي من الفصيلة النجيلية، يزرع مرتين لمدّة عام ويحصد في مواسم محدّد حسب وقت زراعته، وتُعتبر الصين أول دولة في إنتاج القمح، وتليها دولة الهند في المرتبة