طريقة عمل اللحم بالعجين

طريقة عمل اللحم بالعجين

اللحم بالعجين

تعتبر المعجّنات من الأكلات المفضّلة لدى كثير من الناس، وتتميّز بتنوّع الأشكال، والحشوات، والنكهات، فمنها حشوة الجبنة، والسّبانخ، واللحمة، ومن الممكن أيضاً أن تؤكل دون حشو، أو تحشى بالحلويات كالشوكولاتة، كما تعدّ من أسهل وأبسط الأطباق التي تعدّ في المنزل، وفي هذا المقال سنتناول طريقة أعداد إحدى أنواع المعجّنات اللذيذة والمفيدة وهي اللحم بعجين أو الصفيحة باللحم.

مكوّنات العجينة

  • أربعة كؤوس من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
  • ربع كأس من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الحشوة

  • كيلو غرام من اللحم البقريّ المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • حبتان من البصل المقطّع إلى قطع صغيرة.
  • كأس من اللبنة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتيّ.

تحضير العجينة

  • نضع في وعاء صغير السكر، والماء الدافئ، والخميرة الفوريّة، ثمّ نحرك الخليط حتى يذوب تماماً، ثمّ نتركه لمدّة عشر دقائق حتى يكبر حجمه.
  • نخلط في وعاء آخر عميق كأس من الماء، والملح، والزيت، والطحين.
  • نضيف إليه خليط الخميرة.
  • نعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة.
  • نغطّي العجينة، ثمّ نضعها جانباً حتى تخمر.

تحضير الحشوة

  • نقلّي البصل حتى ينضج، ثمّ نتركه جانباً حتى يبرد.
  • نضع في وعاء مسحوق القرفة، ومسحوق الفلفل الأسود، والفلفل الحلو، والملح، واللبنة، واللحم، ثمّ نقلّبها جيداً حتى ينضج اللحم تماماً.
  • نضيف البصل، ثمّ نستمر في التقلّيب.

تحضير اللحم بالعجين

  • نقطّع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
  • نفرد كلّ كرة على سطح صلب مرشوش بالطحين حتى يصبح قطرها خمسة عشر سنتيمتراً.
  • نرتب دوائر العجين في صينيّة للفرن مدهونة بالزبدة مسبقاً.
  • نفرد ملعقتين كبيرتين من خليط الحشوة على كلّ دائرة عجين.
  • ندخل الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً حتى تصبح العجينة ناضجة.
  • نضعها في طبق التقدّيم، ثمّ نقدّمها ساخنة مع اللبن الرائب، أو عصير الليمون.

سلطة اللبن والخيار

المكوّنات

  • ثلاث كؤوس من اللبن الرائب.
  • ثلاث حبات من الخيار الطازج مقطّعات إلى مربعات صغيرة.
  • حبتان من الثوم المدقوق.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الجافّ.
  • ملعقتان كبيرتان من من النعناع الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
  • رشّة من الملح.

طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء عميق اللبن الرائب، والثوم المدقوق.
  • نضيف النعناع الجاف، والنعناع الأخضر، والملح، ثمّ نحرّك جيداً.
  • نضيف الخيار المقطّع إلى خليط اللبن، ثمّ نقدّمها باردة.
مزيد من المشاركات
قصائد البحتري

قصائد البحتري

قصيدة للبحتري عن الغزل تُعدّ هذه القصيدة من قصائد الغزل التي كتبها البحتري، وتقول أبياتها: طَيفُ الحَبيبِ أَلَمَّ مِن عُدَوائِهِ وَبَعيدِ مَوقِعِ أَرضِهِ وَسَمائِهِ جَزَعَ اللِوى عَجِلاً وَوَجَّهَ مُسرِعاً مِن حَزنِ أَبرَقِهِ إِلى جَرعائِهِ يُهدي السَلامَ وَفي اِهتِداءِ خَيالِهِ مِن بُعدِهِ عَجَبٌ وَفي إِهدائِهِ لَو زارَ في غَيرِ الكَرى لَشَفاكَ مِن خَبَلِ الغَرامِ وَمِن جَوى بُرَحائِهِ فَدَعِ الهَوى أَو مُت بِدائِكَ إِنَّ مِن شَأنِ المُتَيَّمِ أَن يَموتَ بِدائِهِ وأَخٍ لَبِستُ العَيشَ أَخضَرَ
فضل صيام عاشوراء

فضل صيام عاشوراء

فضل صيام عاشوراء ثبت أنّ صيام يوم عاشوراء يُكفّر السنة الماضية للمسلم، وهذا فضلٌ عظيمٌ من الله -سبحانه- أن جعل هذا العمل اليسير بثوابٍ عظيم، وبيان فضائل صيامه بتفصيلٍ أكثر فيما يأتي: تكفير السنة الماضية، لقول النبي -صلى الله عليه وسلم-: (... صِيَامُ يَومِ عَاشُورَاءَ، أَحْتَسِبُ علَى اللهِ أَنْ يُكَفِّرَ السَّنَةَ الَّتي قَبْلَهُ). يوم عاشوراء يومٌ عظيم، وفي صيامه اقتداء بالنبي -صلى الله عليه وسلم-، فقد كان يتحرّى صيامه ويقصده حتى لا يُضيّع ثوابه، فعن ابن عباس -رضي الله عنه- قال: (ما رَأَيْتُ
تقشر جلد الأصابع

تقشر جلد الأصابع

تقشر جلد الأصابع كلّ يوم تتعرّض اليد لعوامل عديدة وموادّ كيميائية تؤدّي إلى جفافها، وتقشّر الجلد وخصوصاً حول الإظفر، ويعتقد معظم الناس أنّها مشكلة جماليّة فقط، ولكن إذا ترك هذا جفاف والتقشّر حول الأظافر يهيّئ بيئة ملائمة لتجمّع الأوساخ والبكتيريا الضارّة مسبّبة التهابات وآلام مزعجة في المنطقة، لذلك يجب العناية بجلد الأظافر لمنع تقشرها وتحسين جمال اليد والمحافظة على صحّتها. أسباب تقشر جلد الأصابع هناك العديد من الأسباب المحتملة لتقشر حول الأظافر، وتتراوح بين الإصابة بالأمراض الداخليّة المعقّدة
القضايا الاجتماعية في الشعر في العصر الأموي

القضايا الاجتماعية في الشعر في العصر الأموي

عدم تزويج المرأة للرجل الذي قال الشعر فيها إنّ من القضايا الاجتماعية التي تعرض لها الشعراء في قصائدهم هي عدم تزويج الأهل للفتاة التي تغزل بها شاعر ما أو قال الشعر فيها، وكثيرًا ما كان يمضي أهل الفتاة إلى تزويجها من رجل آخر كرهًا من أجل ستر العائلة، وقد حصل ذلك مع الكثير من شعراء العصر الأموي ومن بينهم جميل بثينة و قيس بن الملوح مع ليلى، ولعل من أبرز القصائد التي وردت في ذلك الباب: أَرى أَهلَ لَيلى أَورَثوني صَبابَةً ::: وَمالي سِوى لَيلى الغَداةَ طَبيبُ إِذا ما رَأَوني أَظهَروا لي مَوَدَّةً
أقوال عن الهجرة

أقوال عن الهجرة

حكم عن الهجرة نعرف بأننا نحتاج أسباباً أقسى من العقل والمنطق لكي نبرر الهجرة، أسباب أكثر انفعالاً، أكثر سطوة وحضوراً. الهجرة الجغرافية ترافقنا من ولادتنا حتى مماتنا، والنتيجة هي أن جذورنا لا تنبت في الأماكن التي نستقرّ فيها. أيام الهجرة تطول ... والعمر ينتهي فجأةً هكذا كلحظة الانفجارو ينتشر الدويّ. نعم الحياة طيبة، والدنيا كمحالها، ولكن لم تتغير الهجرة وألمها قط. أعرني قلباً لا يأبه بمواسم الهجرة والخريف. طريق الهجرة وعرةُ المسلك، ومليئةٌ بالمنغّصات، ومهما بقي الإنسان في بلاد الغربة فاسمه
أنواع الخط العربي وأشكاله

أنواع الخط العربي وأشكاله

خط الثلث يُعتبر خط الثلث أحد أنواع الخطوط العربية، ويُعرف على أنّه أم الخطوط ، فالشخص الذي لا يُتقن هذا الخط لا يُعتبر خطاطاً، وخط الثلث من أصعب أنواع الخطوط، ويليه في الصعوبة خط النسخ، ثمّ الخط الفارسي، ويُشار إلى أنّ الوزير ابن مقلة هو الذي وضع قواعد هذا الخط، ويوجد العديد من الأشخاص الذين أجادوا خط الثلث وتفننوا فيه. خط النسخ يندرج خط النسخ ضمن أنواع الخط العربي، وتتباين المعلومات المتعلقة بأصول هذا الخط، فهناك من يُشير إلى أنّ أصل خط النسخ كان بعد ابن مقلة، ويُمكن أن يكون معروفاً قبله،
فضل سورة الأعلى

فضل سورة الأعلى

سورة الأعلى تسميتها ومناسبتها لما قبلها سُميّت سورة الأعلى بهذا الاسم لما ورد في أوّل آياتها، في قول الله تعالى: (سَبِّحِ اسْمَ رَبِّكَ الْأَعْلَى)، ونزلت سورة الأعلى في مكّة المكرمة على الراجح من أقوال العلماء، وقد جاء ترتيبها في القرآن الكريم بعد سورة الطارق؛ حيث تحدّثت سورة طارق عن خلق الإنسان؛ فقال تعالى: (فَلْيَنظُرِ الْإِنسَانُ مِمَّ خُلِقَ)، كما ذكرت خلق النبات، فقال الله تعالى: (وَالْأَرْضِ ذَاتِ الصَّدْعِ)؛ فدلّ ذلك على الخالق الأعلى؛ وفي هذا مناسبةٌ لسورة الأعلى؛ بدايتها وموضوعاتها.
سبب ظهور حبوب في الوجه أثناء الحمل

سبب ظهور حبوب في الوجه أثناء الحمل

حبوب في الوجه أثناء الحمل تصاب العديد من النساء الحوامل من مشاكل متعددة كظهور البثور والحبوب في مختلف أجزاء الجسم، وتظهر هذه الحبوب خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل، وهناك عدة عوامل تؤدي إلى الإصابة بالحبوب للعديد من الاسباب والتي تختلف من امرأة لأخرى،، وسنذكر في هذا المقال أهمّ مسببات الإصابة بالبثور أثناء الحمل. أسباب ظهور حبوب الوجه للمرأة الحامل زيادة هرمون الذكورة: تصاب المرأة خلال فترة الحمل بالعديد من التغيرات الهرمونية أبرزها زيادة إفراز هرمون الذكورة، حيث يؤدي هذا الهرمون إلى زيادة