طريقة عمل اللحم ناشف

طريقة عمل اللحم ناشف

اللحم المقلقل الناشف

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
  • ملعقتان كبيرتان سمن.
  • ثلاث حبّات كبيرة بصل مفروم خشن.
  • ستة فصوص ثوم شرائح.
  • قرنان فلفل أخضر أنصاف.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • من ثلاث إلى أربع حبّات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
  • من كوب إلى كوبين ماء.

التقديم: كزبرة خضراء مفرومة.

طريقة التحضير

  • وضع الصاج المخصص لطهي اللحم الناشف على نار قوية، وتركه حتى يسخن تمامًا، ثمّ إضافة السمن إليه وتركه حتى يذوب، ويمكن استبدال الصاج بمقلاة سميكة القاعدة.
  • نثر الدقيق على قطع اللحم، ثمّ وضعها في الصاج الساخن، وتقليبها جيدًا باستخدام ملعقة معدنية عريضة حتى يجف ماء اللحم تماماً ويُصبح لونه ذهبيًا ومحمرًا.
  • إضافة البصل، والثوم، والفلفل، والملح، والكزبرة، والبهار، والكمون، والشطة، وتقليب اللحم مع الثوم والبصل حتى تفوح رائحة البهارات والثوم.
  • إضافة الطماطم والماء ومعجون الطماطم، وتقليب اللحم مع المكوّنات حتى تتكون الصلصة وتبدأ بالغليان، وترك اللحم الناشف يطهي على النار لمدة تتراوح من ثلث ساعة إلى نصف ساعة حتى يصبح اللحم ناضجًا تمامًا.
  • تقديم المقلقل ساخنًا مع الخبز الإيراني أو مع الأرز الأبيض.

اللحم المقلقل

المكوّنات

  • نصف كيلوغرامًا لحم مقطع مكعبات صغيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • فلفل حار.
  • حبّتان من الطماطم مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • مكعب مرق.
  • ملعقة صغيرة بهارات.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • زيت.
  • ملح.
  • فلفل.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت واللحم في قدر ووضعه على النار، وإضافة الكزبرة الجافة، والكمون، والبهارات، والفلفل، والملح، وتقليب اللحم جيدًا حتى يتغير لونه.
  • إضافة الفلفل الحار المقطع، والثوم المفروم، والبصل، والتقليب جيدًا مع كمية قليلة من الماء، وإضافة مكعب المرقة حتى يبدأ اللحم بالنضج.
  • إضافة قطع الطماطم وتقليب المكوّنات جيدًا، وإضافة كمية من الماء تكفي لنضج اللحم، وتقديمه ساخنًا.

اللحم الناشف

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم الضأن المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاث ملاعق دقيق.
  • ملعقتان كبيرتان سمن.
  • ثلاث حبّات بصل مفروم.
  • شرائح ثوم.
  • شرائح فلفل أخضر.
  • بهارات.
  • ملح.
  • كمون.
  • شطة مجروشة.
  • كزبرة جافة.
  • طماطم مقشرة ومبشورة.
  • صلصة طماطم.
  • أرز مطبوخ.

طريقة التحضير

  • تشويح البصل في السمن على النار ثمّ إضافة اللحم، وإضافة الدقيق ثمّ التوابل.
  • إضافة الفلفل والثوم ثمّ إضافة الصلصة والطماطم وترك المكوّنات على النار حتى تنضج تمامًا، وتقديم الطبق مع الأرز.

اللحم الهندي الناشف

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لـِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • من أربعمئة وخمسون غرامًا إلى ستمئة وخمسة وسبعون غرامًا من شرائح اللحم المسطح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند الذائب.
  • ملعقة شاي فلفل أسود مطحون طازجًا.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة زعتر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ثلاث أرباع ملعقة طعام ملح كوشير.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم أو مسحوق الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.

طريقة التحضير

  • إحضار وعاء لخلط المكوّنات فيه، وخلط ملعقتي طعام من الزيت مع الفلفل، والكركم، ومسحوق الثوم، والملح، والفلفل اللحلو، والزعتر، والكمون، والفلفل الأسود، وإضافة شريحة اللحم المفروم إلى الخليط وتقليبها جيدًا وتتبيلها، وتركها في التتبيلة من خمس إلى عشرة دقائق.
  • إحضار مقلاة بقاعدة سميكة أو صاج لا يصدأ، ورفعه على نار ما بين المتوسطة والعالية، وإضافة ملعقة كبيرة من الزيت حتى يسخن، ثمّ إضافة نصف كمية اللحم وتوزيعها في المقلاة.
  • تقليب قطع اللحم بملعقة كبيرة حتى تنضج، ثمّ تركها على النار دقيقة أخرى، ثمّ إخراج اللحم من المقلاة وصب العصائر الخاصة فيه عليه.
  • إضافة ملعقة زيت إلى نفس المقلاة وإضافة كمية اللحم المتبقية، وتقليبها عدّة دقائق، وإضافته إلى اللحم الناضج من قبل، وتقديمه ساخنًا.
مزيد من المشاركات
أالمراض الناتجة عن سوء التغذية

أالمراض الناتجة عن سوء التغذية

الأمراض الناتجة عن نقص التغذية فيما يأتي أهم الأمراض الناتجة عن نقص التغذية (بالإنجليزية: Undernutrition): مرض الكساح يُعرف مرض الكساح (بالإنجليزية: Rickets) بأنّه أحد أمراض العظام التي تسبب ترقق العظام وسهولة إصابتها بالكسور، ويُعزى السبب الرئيسي للإصابة بالكُساح إلى نقص فيتامين د، وعدم استهلاك كميّات كافية من الكالسيوم، بالإضافة إلى أسباب أُخرى؛ مثل التقيؤ، والإسهال، وأمراض الكبد، ويعتمد العلاج على تقديم جرعات يومية من فيتامين د لدعم صحة وتمعدن العظام. مرض المارزمس ينتج مرض السغل أو المارزمس
ما سبب زيادة أيام الدورة الشهرية

ما سبب زيادة أيام الدورة الشهرية

أسباب زيادة أيّام الدورة الشهرية بالرغم من اعتبار زيادة عدد أيام الدورة الشهرية عن سبعة أيام طمثًا غزيرًا، إلا أنّه يجدر التنبيه إلى ضرورة الأخذ بعين الاعتبار عدد أيام الدورة الشهرية للمرأة في الوضع الطبيعيّ، بمعنى أنّه في حال كان عدد أيام الدورة الشهرية للمرأة ثمانية أو تسعة أيام، وذلك منذ بداية نزول دم الدورة الشهرية، فلا تُعدّ هذه الحالة مدعاة للقلق، ولكن في حال كان نزف الدم للمرأة يستمر في العادة لخمسة أيام ثم أصبح ثمانية أو تسعة أيام؛ فعندئذ يُعتبر طمثًا غزيرًا ويستدعي الاهتمام ومراجعة
مواصفات المياه الصالحة للشرب حسب منظمة الصحة العالمية

مواصفات المياه الصالحة للشرب حسب منظمة الصحة العالمية

مواصفات المياه الصالحة للشرب حسب منظمة الصحة العالمية تُقدّم منظمة الصحة العالميّة (WHO) معايير دوليّة تتعلّق بجودة المياه وصحة الإنسان تُستخدم كمرجع أساسيّ يُعتمد عليه لوضع معايير مياه الشرب على مستوى دول العالم؛ وفيما يأتي أهم هذه المعايير التي وضعتها المنظّمة في العام 1993م في مقرّها في جنيف في سويسرا: الجودة البكتريولوجية يوضّح الجدول الآتي القيم الإرشاديّة المُتعلّقة بالجودة البكتِريولوجيّة للمياه؛ وذلك أثناء مراحل معالجة المياه وعند استخدامها: المياه الكائنات الحيّة الدقيقة القيمة
مدينة رأس السدر

مدينة رأس السدر

مدينة رأس السدر تعتبر مدينة رأس السدر مدينة مصريّة تقع ضمن محافظة جنوب سيناء وتتبع لها إدارياً، وتقع تحديداً على خليج السويس في ساحل البحر الأحمر، وتبعد عن العاصمة المصريّة القاهرة حوالي مئتي كيلومتر، وتتألف المدينة من ثلاث مناطق هي: وادي سدر، وسدر، وأبو صويرة، وتُعدّ المدينة من الأماكن السياحيّة في منطقة شبه جزيرة سيناء، كما أنّ سواحلها رمليّة وتخلو تقريباً من الأعشاب والأملاح البحريّة، وتتميّز بركود مياهها البحريّة، وفيها العديد من المواقع التي يمكن للسياح الاستجمام فيها، كما يعتبرها البعض
أكلات هندية مشهورة

أكلات هندية مشهورة

برياني دجاج مدة التحضير 45 دقيقة مدة الطبخ 60 دقيقة تكفي لـِ 6 أشخاص درجة الصعوبة متوسط المكونات دجاجة مقطّعة لثماني قطع. بصلة كبيرة مقطّعة جوانح. خمسة فصوص ثوم مهروس. حزمة نعناع مفروم. حزمة كزبرة مفرومة. علبة لبن. ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس. عودان قرفة. ثلاث حبات الهيل. عودا قرنفل. حبة طماطم مقطّعة. قرن فلفل حار. ملعقة صغيرة من كل من: ماسالا بودر، وبهار الدجاج، والكمون. نصف ملعقة صغيرة من كل من: الكزبرة، والكمون. فلفل أسود. أربعة أكواب من الأرز المسلوق. بصلتان مقطّعتان جوانح، ومقليتان. طريقة
الديمقراطية والإسلام

الديمقراطية والإسلام

آراء موافقة للديمقراطية ينظر عباس محمود العقاد إلى أنّ شريعة الإسلام هي أسبق الشرائع الأخرى في تقرير الديمقراطية الإنسانيّة، فهي حق يكتسبه الإنسان بإرادته يقوم على أربعة أسس، وهي بذلك تختلف عن الأنظمة الديمقراطيّة الأخرى، وهذه الأسس كالآتي: المسؤولية الفردية، إذ لا يحاسب شخص بذنب اقترفه شخص آخر، فلا تزر وازرة وزر أخرى، قال تعالى: (وَلَا تَزِرُ وَازِرَةٌ وِزْرَ أُخْرَىٰ). جميع الحقوق عامة ومتساوية بين جميع البشر، فلا فرق بين إنسان وآخر بناءً على نسبه، أو حسبه، أو ماله. وجوب تطبيق أولياء الأمور
دول جنوب أفريقيا

دول جنوب أفريقيا

قارة أفريقيا تحتل قارة أفريقيا المرتبة الثانية بين قارات العالم من حيث المساحة وعدد السكان، ويحدها من الجهة الشمالية البحر المتوسط، ومن الجهة الشمالية الشرقية البحر الأحمر وقناة السويس، ومن الجهة الجنوبية الشرقيّة المحيط الهندي، ومن الجهة الغربيّة المحيط الأطلسي، وتتكون من أربع وخمسين دولة. أفريقيا الجنوبيّة وهي المنطقة الواقعة جنوب قارة أفريقيا، وتتكون من ثلاث عشرة دولة، وهي جنوب أفريقيا، وأنغولا، وبوتسوانا، وجزر القمر، وليسوتو، ومدغشقر، ومالاوي، وموريشيوي، وموزمبيق، وناميبيا، وسوازيلاند،
أين يقع مقر نادي برشلونة

أين يقع مقر نادي برشلونة

موقع مقر نادي برشلونة تأسّست أكاديمية برشلونة "لاماسيا" (بالإسبانية: La Masia) في عام 1979م كمقرّ للرياضيين الشباب وصقل مهاراتهم عندما كان خوسيه لويس نونيز رئيساً للنادي حينها، حيث كانت تلك فكرة اللاعب الهولندي يوهان كرويف، ومن الجدير بالذكر أنّ أكاديمية لاماسيا خرّجت لاعبي كرة قدم أصبحوا من أبرز نجوم كرة القدم حول العالم فيما بعد، وأبرزهم الإسبانيين تشافي هريناندز وإنييستا، والأرجنتيني ليونيل ميسي ، والذين تفخر أكاديمية لاماسيا بأنّهم كانوا المُرشّحين الثلاث النهائيين للفوز بالكرة الذهبية