طريقة عمل اللحم في الفرن

طريقة عمل اللحم في الفرن

اللحوم

تقسم اللحوم في العادة إلى ثلاثة أقسام وهي اللحوم الحمراء مثل لحم العجل أو البقر، واللحوم البيضاء مثل الدواجن، بالإضافة إلى الأسماك، وتختلف هذه اللحوم عن بعضها البعض في نسبة الدهون والمواد الغذائية التي تحتويها، حيث تعتبر اللحوم الحمراء هي الأكثر دسامة واحتواءً على الدهون، ولكن مع ذلك فإن هناك العديد من الأشخاص الذين يفضلونها عن غيرها.

تتواجد اللحوم في الأسواق على عدة أشكال، فهناك اللحم المفروم الناعم، أو الستيك، أو اللحم المفروم بشكل خشن على شكل مكعبات متوسطة الحجم، ويتم استخدام اللحم في العديد من الوصفات المختلفة في المطابخ حول العالم، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة إعداد صينية اللحم في الفرن.

طريقة عمل اللحم في الفرن

المكونات

  • كيلو إلا ربع من لحم العجل المقطع.
  • حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل الأبيض.
  • ورقتان من الغار، أو ما يعرف باسم ورق اللاوري.
  • عود واحد متوسط الحجم من القرفة.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح وغير المطحون.
  • خمس حبات من حبوب الهيل الصحيحة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام، ومن الممكن زيادة الكمية بحسب الرغبة والذوق.
  • حبة واحدة كبيرة من البصل الأبيض المقطع إلى شرائح طولية.
  • أربعة فصوص من الثوم متوسط الحجم، والمهروس بشكل ناعم.
  • حبتان من الفليلفة الخضراء والمقطعة من المنتصف.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا المقشرة، والمقطعة إلى مكعبات متساوية ومتوسطة الحجم.
  • حبتان كبيرتان من الجزر المقشر والمقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ست قطع من الخرشوف الطازج أو المجمد حسب المتوفر.
  • كوب واحد من الفاصوليا الخضراء المقطعة والمغسولة جيداً، ومن الممكن استخدام الفاصوليا المجمدة.
  • كوب واحد من حبوب البازيلاء.
  • حبة واحدة كبيرة الحجم من البندورة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات ناعمة.
  • حبتان كبيرتان من البندورة الصحيحة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة العمل

  • تشويح البصل المقطع إلى شرائح في قدر حتى يذبل.
  • إضافة اللحم المقطع إلى البصل، ورش كمية من القرفة والفلفل الأسود إليه، ومن ثم تحريك المكونات جيداً.
  • غمر اللحم بكمية من الماء، وإضافة حبوب الهيل وورق الغار والملح إليها.
  • ترك القدر على النار لمدة لا تقل عن ساعة كاملة، وذلك حتى ينضج بشكل كامل.
  • تسخين الفرن، وتركه على درجة حرارة متوسطة إلى حين تجهيز الصينية.
  • ترتيب قطع اللحم في صينية الفرن، مع الحرص على الاحتفاظ بكوبان من مرق اللحم، وتخزين الكمية المتبقية في أكياس أو في علبة، وذلك لاستخدامها في وصفات أخرى.
  • تسخين كمية الزيت الخاصة بالخضراوات في مقلاة كبيرة الحجم، وإضافة البصل إليها والثوم بالإضافة إلى الفلفل، وتشويح المكونات على نار متوسطة الحجم لدقيقتين.
  • إضافة البطاطا ومكعبات الجزر بالإضافة إلى الخرشوف إلى المكونات السابقة، وتقليبها جيداً لدقيقتين إضافيتين.
  • وضع الفاصوليا الخضراء والبازيلاء بالإضافة إلى البندورة المفرومة إلى خليط الخضراوات.
  • سكب مزيج الخضراوات في صينية اللحم، وإضافة القليل من البهارات المشكلة عليها، مع الحرص على تقليب المكونات جميعها بحذر، وذلك حتى لا تتهرس الخضار أو اللحم.
  • وضع حبتي البندورة في الخلاط الكهربائي، وإضافة كوبا مرق اللحم، وخلطهما جيداً، وذلك لغاية الحصول على خليط سائل.
  • تصفية خليط البندورة ومرق اللحم، للحرص على عدم وجود أي تكتلات، وإضافته إلى صينية اللحم.
  • تغطية صينية اللحم بورق القصدير، وتركها في الفرن حتى تنضج وتتسبك لمدة ساعة، ويقدم مع الأرز والسلطة.
مزيد من المشاركات
ما فوائد التوت البري

ما فوائد التوت البري

فوائد التوت البري محتوى التوت البري من المركبات المفيدة يُعدّ التوت البري مصدراً جيداً للعديد من المركبات الغذائيّة النباتيّة النشطة حيوياً، ولمُضادّات الأكسدة، ومن الجدير بالذكر أنّ مُعظم هذه المركبات تتركّز في قشرة ثمار التوت، وينخفض تركيزها في العصير المستخرج منها، ومن الأمثلة على هذه المركبات نذكر ما يأتي: الكيرسيتين: (بالإنجليزيّة: Quercetin) وهو من أكثر مركبات البوليفينول المضادة للأكسدة وفرةً في ثمار التوت البري، ويعدّ التوت البري أحد المصادر الرئيسية لهذا المُركّب. الميريستين:
فوائد الصبار للشعر الدهني

فوائد الصبار للشعر الدهني

الشعر الدهني لا أحد يحب مظهر الشعر الدهني، لكن لا بد أن يتعلّم الكثيرون العيش معه؛ لأن أحد أسباب وجود الشعر الدهني هو الوراثة ، بالإضافة إلى ذلك يمكن أن يسبب الإجهاد المفرط، وتناول الأطعمة الزيتية، والتغيرات الهرمونية إنتاج الزهم المفرط على فروة الرأس مما يسبب الشعر الدهني، والمشكلة في ذلك هو أنّه كلما كان الشعر دهنياً أكثر تم غسله أكثر، وهذا يؤدي إلى إلى تفاقم الوضع؛ حيث إن الاستخدام المتكرر للشامبو يجفف الشعر. وفيما يأتي سنقدم بعض فوائد الصبار للشعر الدهني، والوصفات الطبيعية التي تحتوي على
الصناعة في تونس

الصناعة في تونس

الصناعة في تونس تُعتبر تونس سادس أكبر قطاع صناعي في قارة أفريقيا، وتمتلك موقعاً جغرافياً استراتيجياً مميزاً، فهي مُتصلة مباشرةً مع البحر الأبيض المتوسط، وقريبة من الأسواق الأوروبية، حيث إنّ أغلب صادرات تونس تتجه نحو هذه الأسواق، ويتكوّن القطاع الصِّناعي التونسي من العديد من الشركات والتي يفوق عددها عن 5700 شركة، إذ إنّ ما يُقارب 34% من هذه الشركات تُنتج المنسوجات والملابس، وما يُقارب 18% منها تُصنّع منتجات غذائية. يعمل في قطاع الصناعات التحويلية المتمثّل بتصنيع النسيج والجلود ما يُقارب نصف
ما هي النميمة

ما هي النميمة

تعريف النميمة  تُطلق النّميمة في اللّغة على الإغراء، ونشر الكلام من أجل إشاعة الفساد، والنمّام؛ مَن لا يحفظ الكلام ويقوم بنشره، والنّميمة في الاصطلاح الشرعيّ: نقل الكلام بين النّاس بغاية الشرّ والإفساد فيما بينهم، وعرّفها الغزاليّ فقال: "إفشاء السرّ وهتكه عمّا يُكره كشفه". حكم النميمة أجمع علماء الأمّة الإسلاميّة على حُرمة النّميمة، ووردت الأدلّة الشرعيّة من القرآن الكريم، والسنّة النبويّة الشريفة الدالّة على حُرمتها؛ فقال -تعالى-: (هَ مَّازٍ مَّشَّاءٍ بِنَمِيمٍ* مَّنَّاعٍ لِّلْخَيْرِ مُعْتَدٍ
أنواع القيم

أنواع القيم

أنواع القيم فيما يأتي توضيح لأنواع القيم: القيم العالمية مجموعة من معايير التعايش تمتاز بالصلاح والقبول من ناحية المجتمع، وتعد هذه المعايير مشتركة بين أغلب الأفراد حول العالم، فتوصف بأنها المعايير الرئيسية والتي تندرج أسفلها القواعد الأساسية لتقبل البشر واحترامهم، مثل: العدل، و المسؤولية ، والحرية، والخير، والحب، والصداقة، والاحترام. القيم الإنسانية مجموعة المبادئ والقواعد التي يكتسبها الفرد منذ لحظة ولادته، وتنشئ معه كجزء ثابت من كيانه وشخصيته، وهذه القيم الإنسانية هي: التواضع، والوفاء،
أكبر جزيرة في البحر المتوسط

أكبر جزيرة في البحر المتوسط

البحر المتوسط البحر المتوسط (بالإنجليزيّة: Mediterranean Sea) والمعروف باسم ( البحر الأبيض المتوسط ) هو بحر يمتد من الجهة الغربيّة حتى المحيط الأطلسيّ ومن الجهة الشرقيّة حتى قارة آسيا ، ويفصل بين قارتي أفريقيا وأوروبا ، وعُرِفَ قديماً بالبحر بين الأراضي، ويرتبط القسم الغربيّ من البحر المتوسط مع المحيط الأطلسيّ عن طريق قناة سطحيّة من مضيق جبل طارق، ويتصل البحر المتوسط مع البحر الأسود من خلال مضيق البسفور ، ومضيق الدردنيل ، وبحر مرمرة، وفي الجهة الجنوبيّة الشرقيّة يتصل مع البحر الأحمر عن طريق
أين توجد مدينة طرطوس

أين توجد مدينة طرطوس

الموقع الجغرافي لمدينة طرطوس تقع مدينة طرطوس في سوريا، وتبعد مسافة 67.59 كيلو متراً من جنوب مدينة اللاذقيّة الواقعة على البحر الأبيض المتوسط، وبالتالي فإنَّ طرطوس بلدة عربيّة، تقع غرب سوريا ، وعلى ساحل البحر الأبيض المتوسط مقابل جزيرة أرواد، وتقع بين خط طول 35.89 درجة، وخط عرض 34.89 درجة، وترتفع عن مستوى سطح البحر ما يُقارب من 20 متراً، ويبلغ عدد سكانها 89.457 نسمة. ميزات مدينة طرطوس تتميز طرطوس بالأماكن الآتية: يُعدُّ ميناء طرطوس ثاني ميناء في سوريا. يوجد فيها متحف؛ وكان يُسمّى كاتدرائيّة
ما هي محافظات الصعيد

ما هي محافظات الصعيد

محافظة سوهاج تُعَدّ محافظةُ سوهاج إحدى المحافظات التابعة لإقليم الصعيد ، وهي من أكثر المحافظات المصرية اكتظاظاً بالسكّان، وتمتدّ المحافظة على طول ساحل نهر النيل، كما أنّها تقع شمال محافظة قنا، وجنوب محافظة أسيوط، وتتميّز بزراعة المحاصيل الرئيسية، مثل: القطن، وقصب السكّر، والقمح، والبصل، وغيرها، علماً بأن غالبيّة سُكّانها يعملون بالزراعة. محافظة بني سويف تُعتبَر محافظة بني سويف من المحافظات التابعة لإقليم شمال الصعيد، وهي تبعد مسافة 110 كيلومترات جنوب مدينة القاهرة، كما أنّها تُعَدّ مركزاً