مأكولات بحرية

القيمة الغذائيَّة للسردين المعلب القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من السردين المعلب الطاقة 170 سعرة حراريَّة البروتين 15.00 غرام الدهون 6.00 غرام الكربوهيدرات 15.00 غرام الكالسيوم 200 ملليغرام الحديد 1.08 ملليغرام الصوديوم 650 ملليغرام سلطة السردين البرتغالية مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي أربعون دقيقة تكفي لِ شخصين المكوّنات عبوة من السردين المُعلّب. حبّتان إلى أربع حبات من الفليفلة الحمراء. حبة من الخس الأمريكي. حزمة من البقدونس الإيطالي المُسطّح الطازج. القليل من زيت الزيتون البكر. ملعقتان

تتبيلة السمك المشوي مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطبخ 105 دقيقة الكمية 4 أشخاص المكوّنات سمكة سلمون مع الجلد بوزن كيلوغرام وثلاثمئة غرام. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. خمس ملاعق كبيرة من الملح. ثلاثة لترات من الماء. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة. أوراق ست حبات من الليمون. حبة من البصل المقطع إلى جوانح. أربع حبات صغيرة من الليمون المقطع إلى شرائح. خمسون غراماً من الزنجبيل المقطّع إلى شرائح. مكوّنات خلطة السمك ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند. عشرون غراماً من الثوم المفروم.

السمك السمك المقلي من الأكلات السريعة والمفيدة، فالسمك يحتوي على العديد من المكونات الغذائيّة المهمّة مثل البروتين، والفيتامينات المختلفة كمجموعة فيتامين ب وفيتامين د، والأوميغا 3، واليود، وغيرها، وينصح خبراء التغذية بتناول السمك، أو الأطعمة البحريّة بشكل عام مرتين في الأسبوع، وفي هذا المقال سوف نوضّح كيفيّة تتبيل وتحضير السمك المقلي. كيفيّة تحضير تتبيلة السمك المقلي تتبيلة السمك بالليمون والثوم المكونات كيلو غرام من السمك. حبّتا ليمون. ملعقة من خلّ التفاح. خمسة فصوص من الثوم. نصف ملعقة صغيرة

المحار من الحيوانات الصدفية المائية، ويعيش هذا الكائن في المحيطات وفي السواحل أيضاً. والمحار يؤكل أيضاً، ويعد من الأطباق اللذيذة كذلك، وهُنا سنقدم طريقة طبق المحار: المحار بالصلصة الفرنسية المقادير 480 جم محار، مقطعاً إلى أرباع. كوب من الصلصة الفرنسية ؛ وهي عبارة عن خل وعصير ليمون، مع الزيت والملح والفلفل. نصف فص من الثوم المفروم. طريقة التحضير نقوم بوضع المحار في الماء المغلي، ونضيف إليه الملح، ونتركه في الماء لمدة خمس دقائق. ثم نقوم بتصفية المحار من الماء، ونضعه في وعاء ونغلقه، ثم نسكب فوقه

الأخطبوط هُوَ من الحيوانات البحريّة، لهُ عينان، ويمتلِكُ عدّة أذرُع، ويُخرجُ مادّةَ الحبر عندَ تعرُضهِ للخطر. يُعدُّ الأخطبوط من المأكولات البحريّة اللّذيذة والتّي يُفضّلُ الكثير من النّاس تناولها، وبالأخص هؤلاء الذّينَ يسكنونَ على السواحل لأنّها تنتشرُ هُنالِكَ بكثرة. يُعتبرُ الأخطبوط عالي التكلفة إلى حدٍّ ما، فهوَ غير مُنتشر كالمأكولات البحريّة الأُخرى، لذلِكَ يُعدُّ تناولهُ من المُترفات. يجب طبخ الأخطبوط وفق خطواتٍ مُعيّنة وبِطُرقٍ مُختلفة لأنّ طبخهُ بطريقة خاطئة قد يؤدّي إلى الحصول على طعم

السّوشي السّوشي وهو من أشهر الأطباق اليابانية ويعتبر من الطّبخات الشّعبية التي لا قت نجاحاً وأنتشرت إلى خارج اليابان، ويعتبر من الأكلات التقليدية التي وجدت منذ القدم في اليابان. إن طبق السوشي هو ببساطة طبق سهل التحضير وهو يصنف من الأطباق البحرية عادة وتختلف طريقة تحضير السّوشي حسب توفر المكونات ولذلك يوجد للسوشي عدة أنواع، ولكنه بالعادة يحتوي على مواد غذائية مفيدة للجسم خصوصاً الفيتامينات واليود التي تمد جسم الإنسان بالطاقة. سنقوم بصنع السّوشي بطريقة سهلة بعيدة عن المكونات اليابانية التي تحضر

الكافيار هو ذلك البيض المالح المستخرج من بطارخ أنواع من الأسماك تحديداً سمك الحفش الذي نجده يعيش في المياه الباردة كبحر القزوين الذي يعد بدوره مصدر للكافيار، ويصنف بأنّه نوع من أنواع المقبلات الراقية الغالية الثمن، ويطلق عليه لقب "اللؤلؤ الأسود"، حيث يعد الطبق الرئيسي والأساسي المتواجد على موائد الأثرياء والملوك، حيث يعتبر رمزاً للفخامة، الكافيار. أنواع الكافيار البيلوغا: الذي يتميز بلونه الأسود الداكن، بالإضافة إلى حجمه الكبير حيث يعد أفخر أنواع الكافيار، ويتمّ استخراجه من سمكة الحفش والتي

الأسماك تعد الأسماك من أكثر الأغذية الغنية بالقيمة الغذائية العالية، وتحتوي على ميّزات عديدة تعود بالنفع الكبير على صحة الإنسان، وللأسماك أنواع وأشكال وألوان عديدة، فهي تختلف حسب طبيعة المياه التي تعيش فيها والمناخ. وينصح بتناول السمك بما لا يقل عن مرتين في الأسبوع للاستفادة من منافعه. فوائد السمك المحافظة على صحة القلب والشرايين؛ فالسمك يحتوي على الدهون المفيدة. الحماية من الأورام السرطانية؛ فالسمك يحتوي على الأوميغا 3. المساعدة في علاج حالات الاكتئاب. المساعدة في تعديل نسبة السكر في الدم.

الحبار الحبار (كالماري) من الأكلات البحريّة المفضلة لمعظم الناس، فهو ذو طعم لذيذ ومميز ويُطهى بعدة طرق متنوّعة فبعض الناس يفضلون قليه بالبقسماط والبعض يفضل طبخه في الفرن أو الغاز وهناك من يفضلون حشوه، وكل طرق الطهي السابقة تعطي مذاقاً جيداً ولذيذاً. ولا يحتاج الحبار للكثير من البهارات حتى لا تغطي على طعمه، فيُكتفى بالكمون والليمون للتمتع بطعم الحبار الرائع، وسنقدم في هذا المقال ثلاث طرق لتحضير الحبار منها الحبار المقلي والمحشو والحبار بالبهارات. حبار بالبهارات المكونات كيلو من الحبار مقطع.

السمك الأسماك من اللحوم البحريّة التي تُستخدم بشكل كبير كغذاء مُفيد للإنسان، حيث يُنصَح الأخصائيون بتناول الأسماك مرّتين أسبوعيّاً لما لها من فوائد؛ حيث تُعتَبر من المصادر المُهمّة لليود والفسفور المُفيدين لصحّة العظام والأسنان، كما يُحسّن من صحّة الذاكرة، كما للسمك فوائد نفسيّة؛ إذ يُعتبر من الأغذية المُناسبة للأشخاص المُصابين بالاكتئاب؛ لأنه يُحسّن المزاج، ولكن لتحضير الأسماك يجب اختيار الأنواع الطازجة للحصول على هذه الفوائد، ومن المُمكن تحضير السمك بالقلي أو الشوي، ولكن مُعظم السيدات تُعاني

طريقة تمييز السمك الطازج يمكن اختيار السمك الطازج من خلال الانتباه إلى عدة أمور وهي: الانتباه لو كان جلد السمكة لامعاً ومشرقاً، فالجلد الباهت والمقشر علامة على أن السمكة غير طازجة. يجب أن تكون عينا السمكة واضحة ومنتفخة كونها علامة على أن السمكة طازجة، بعكس العينان الغارقة أو الغائمة التي تعني أن السمك غير طازجة. يجب أن تكون خياشيم السمكة حمراء ورطبة. يجب أن يكون جسم السمكة صلباً ومرناً عند الضغط عليه يجب أن يرتد الجسد مرة أخرى دون حدوث ثغرة. يجب أن يكون للسمك رائحة طيبة وكأنها رائحة نسيم البحر

فيليه السمك بالصلصة الحارة مدَة التحضير خمس دقائق مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِـ شخص المكوّنات ملعقة صغيرة من كلٍ من: زيت الزيتون. الفلفل الأحمر الحار الطازج المفروم. الكزبرة الناعمة. كوب من الطماطم المهروسة. مئة وخمسون غراماً من سمك الفيليه. الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-. نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم. فص كبير من الثوم المهروس. حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات. للتقديم: مئة غرامٍ من الأرز البني المطبوخ. طريقة التحضير وضع فيليه السمك على ورق البرشمان، ويتبّل بالملح والفلفل.

بيض السمك بيض السمك وهو الكافيار، والكافيار باللغة العربيّة هو (البطارخ)، وهو رحم الأسماك الذي يكون مملوءاً بالبيض، حيث يتم استخراج بيض الأسماك من نوعين من الأسماك، وهما: النوع الأول: "سمك الحفش" حيث يستخرج من هذا السمك البيض الأسود. النوع الثاني: " أسماك السلمون" حيث يتم استخراج البيض الأحمر منه إذ إنه بيض مالح ويحتوي على مستويات كبيرة من الدهون والبروتينات والأوميغا 3، بالإضافة إلى بعض الألوان الأخرى مثل بيض السمك البرتقالي والأصفر، وبيض السمك الأحمر يتم التعديل عليه صناعياً، هذه الأنواع من

كفتة السمك بالبطاطا مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكوّنات ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطا المُقطّعة إلى مكعبات. قطعتان من فيليه السمك. ثلاثة فصوص من الثوم المُقطّع إلى أنصاف. ورقتان من ورق الغار. نصف حزمة من البقدونس المفروم ناعماً. ربع حزمة من الكزبرة المفرومة. نصف حزمة من الشبت المفروم. نصف ملعقة كبيرة من بهار السمك. ملعقة صغيرة من الملح. القليل من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من الشطة المجروشة. ربع ملعقة كبيرة من الكمون. رشّة من الكركم.

فيليه السمك يعدّ سمك الفيليه من الأطباق الشهيّة، والمشهورة في مختلف أنحاء العالم؛ نظراً لخفّته على المعدة، واحتوائه على العديد من العناصر الغذائيّة الهامّة لصحّة الجسم وسلامته، كالفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، والكربوهيدرات، وغيرها، كما يتميّز بتعدّد طرق تحضيره، حيث من الممكن إعداده بشيّه، أو قليه، أو طهيه مع الأرز، ثمّ تقديمه مع الشوربات، والصلصة، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة عمل فيليه السمك على الطريقة الصينيّة. فيليه السمك على الطريقة الصينية المكوّنات كيلوغرامان من فيليه السمك.

بطارخ الرنجة الرنجة هو نوعٌ من أنواع الأسماك التي يكثر في الخلجان العربية، والبطارخ هي بيوض السمك التي تكون على شكلِ كراتٍ صغيرةٍ أو على شكلِ كتلةٍ كما هي عندَ أسماك الرنجة، ويتمُّ تناولها للحصول على فوائدها الصحيَّة، وتُعتبر مكوّناً أساسياً في المطاعم الآسيويَّة، والمطاعم الراقية؛ لأنَّ سعرها باهظ، وتتميز البطارخ بألوانها الزاهية زُجاجية القوام، وشكلها الطولي الأبيض، وتؤكل مقليةً أو طازجةً مع سلطات الخضار، ولكن ينصح بعدم الإكثار من تناولها كي لا تسبب العديد من المشاكل منها ارتفاع الضغط

السمك يعتبر السمك من أجود أنواع اللحوم البيضاء الطرية، وسهلة الهضم، والمفيدة لجسم الإنسان، إذ يحتوي على العديد من العناصر الغذائية؛ مثل: البروتينات، واليود، والكالسيوم، والفسفور، كما يحتوي على مجموعة من الفيتامينات؛ أهمها: مجموعة الفيتامينات: أ، هـ، د، والأحماض الدهنية غير المشبعة؛ مثل: أحماض الأوميغا3، مما يجعله غذاءً مهماً يحمي الجسم من الإصابة بالجلطات، ويحافظ على صحة العين، ويقوي البصر، ويبني العظام والأسنان، وينشط الذاكرة، ويحسن الصحة النفسية، ويعالج أمراض القلب. تحضّر من السمك العديد من

الأسماك كثيرون من يفضلون تناول المأكولات البحريّة بصفة دائمة ويفضلونها عن بقية انواع اللحوم؛ فهي تزخر بالفوائد الغذائية والصحية، وهي منجم لمضادات الأكسدة التي تحمي من السرطانات، كما تعدّ منجماً للفيتامينات والأملاح المعدنية الضرورية لصحة الجسم. لحم السمك من اللحوم الخفيفة واللذيذة والسريعة التحضير؛ فهو يعدّ طعاماً صحياً بامتياز لفوائده المتعددة ولقلة كمية الدهون به. يمكن تحضير السمك بطرق متنوعة منها أن يكون مشوياً، أو مقلياً، أو محشياً، ومع الأرز. السمك المقلي وجبة سريعة التحضير لا تحتاج إلى

سمك المسكوف يعتبر السمك من الأطباق المهمة للجسم، والمرغوبة لدى شريحة واسعة من الناس، حيث يعدّ من أهمّ الوجبات الغذائية والتي من المهم تناولها مرتين في الأسبوع على الأقل؛ لأنّه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية وخاصة الأوميغا3 المهم جداً لجسم الإنسان، عدا عن ذلك فهو يتميز بمذاقه اللذيذ، وتتنوع طرق تحضير السمك من شخص إلى آخر، ومن بلد إلى آخر، فهناك السمك المشوي بالفرن، والسمك المقلي، والسمك المسكوف والذي سنتحدث عن بعض طرق تحضيره في هذا المقال. سمك مسكوف في التنور المكوّنات: كيلو غرام من

عمل سمك البلطي بطريقة جديدة يعرف سمك البلطي باسم سمك المشط، وهو من أنواع السمك الفاخرة، ويعيش في المياه قليلة الملوحة والعذبة، في المناطق شبه الاستوائيّة والاستوائيّة في قارّة أمريكا الجنوبيّة وقارّة أفريقيا، وتتنوّع طرق طهوه، فالبعض يفضّل تناوله مقليّاً، والبعض الآخر مشويّاً أو محشوّاً أو بالطاجن، وفي هذا المقال سنتحدّث عن طريقة عمل سمك البلطي بطريقة جديدة. سمك بلطي بحشوة الفطر المكوّنات كيلوغرام من السمك البلطي. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ليمونة حامضة ومقطّعة إلى أربع قطع. ملعقة صغيرة من

سمك السنجاري السمك من الوجبات الغذائية الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحّة جسم الإنسان، ويوصي الأطباء بتناول السمك مرّة على الأقل أسبوعياً لتحسين وظائف الدماغ وللحصول على الأوميغا 3 الذي بدوره يعزز صحّة الدماغ، ومن أنواع السمك السنجاري أو القاروس الذي ينتشر بشكل كبير في مصر، تحديداً في مدينة الإسكندرية، حيث يعدّونه بطرق متنوّعة، وسنعرض في هذا المقال طريقة إعداد السمك السنجاري، بالإضافة إلى أطباق أخرى من السمك. عمل السمك السنجاري المكوّنات كيلوغرام ونصف الكيلو من سمك السنجاري (قطعة واحدة).

الأرز بالسمك يعتبر طبق الأرز بالسمك من الأطباق المشهورة جداً في كافة دول العالم، لكن لكلّ دولة نكهة خاصة؛ حيث يتم إعداده بطرق مختلفة حسب المنطقة المعدّة لها، وما يميز هذا الطبق هو دخول السمك إليه وتوفر جميع العناصر الغذائيّة المهمّة لصحة جسم الإنسان فيه، ويقدم الأرز بالسمك على شكل صيادية أو سوشي، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل أرز بالسمك المصري. عمل أرز بالسمك المصري مجموع الوقت 1 ساعة وقت التحضير 40 دقيقة وقت الطبخ 20 دقيقة عدد الوجبات 10 أشخاص المكوّنات باكيت من ورق النوري. ثلاثون غراماً

السمك يُعدّ السمك مِن أهمّ المَأكولات البحريّة المُفيدة لِجسم الإنسان؛ وذلك لِاحتوائه على مَصادر غِذائية مهمّة، وغناه بالأوميغا 3، ويَحتوي أيضاً على معادن مثل: الحديد، والفسفور، ويُعدّ مَصدراً للبروتينات. يختلف طَعمُ السمك حسب التَتبيلة، ويتم إعداد السمك بطرقٍ مُختلفة مثل: القلي، أو الشوي على الفحم، والشوي بالفرن. نقع السمك المشوي المكونات خمسُ سمكات بحجمٍ متوسّط، كاملة. ثلاثةُ قُرونٍ من الفلفل الأخضر. ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من الملح. ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من السُمّاق. عشرة فصوصٍ من الثوم. ملعقة

الكفتة تعتبر الكفتة أحد أشهر المأكولات التي يحبها الناس ويقبل عليها بسبب طعمها المميّز، وهي عبارةٌ عن لحمٍ مفرومٍ مضافٍ إليه البقدونس والمكوّنات الأخرى والبهارات والمشكلة على هيئة دوائرَ أو أصابع، ويمكن إعداده باللبن أو بعد شويها في الفرن كما ويمكن إعداده من لحم السمك، إذ إنّه طبقٌ شاع انتشاره في الفترة الأخيرة، وأقبلت على تحضيره العديد من ربات البيوت، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد هذا الطبق ومكوّناته بالتفصيل لتعمّ الفائدة. كفتة السمك بالفيليه المكوّنات نصف كيلو من سمك الفيليه المقطّع إلى