مأكولات بحرية

الحبار يُعتبر الحبار أو الكليماري من الأطعمة البحرية التي تقدمها الدول التي تطل على البحار، حيث تحضر بأصنافٍ منوعة من الأطباق الشهية التي تعد من ألذ وأشهى الوصفات المميزة، كما تتميز بغناها بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، والحبار يحضر بعدة طرقٍ مختلفة، ولكن نجد العديد من ربات البيوت تجهل طريقة تحضير الحبار، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن بعض وصفات لعمل الحبار بطريقتين لذيذتين. وصفات لعمل الحبار حلقات الحبار المقلية المكوّنات: نصف كيلوغرام من الحبار النظيف. بيضتان مخفوقتان. حبتان من

زبدية الروبيان بالثوم والكزبرة مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـ أربعة أشخاص طريقة الطهي تشويح على النار المكوّنات ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص -للتزيين-. ملح -حسب الرغبة-. ربع ملعقة من الكمون المطحون. مئة غرامٍ من الزبدة بالثوم. ست فصوص من الثوم الطازج. قرنان من الفلفل الأحمر الحار المقطّع. خمس ملاعق كبيرة من الليمون . ربع كوب من الصنوبر المقلي -للتزيين-. ربع ملعقة من الهال المطحون. خمسمئة غرامٍ من الروبيان الطازج والمقشر. ثلاثمئة غرامٍ من الطماطم المقشرة

سمك السّلمون تنتمي أسماك السّلمون إلى رتبة السّلمونيات (بالإنجليزيّة: Salmoniformes) وعائلة الأسماك شعاعيّة الزعانف، وهي من الأسماك المفترسة كبيرة الحجم التي يعتمد نظامها الغذائي أساساََ على الأسماك الأصغر حجماََ، وسمك السّلمون هو اسم شائع لعدة أنواع من السّمك الذي ينتشر في كل من المحيط الأطلسي ، والمحيط الهادئ، والبحيرات العظمى، والبحيرات المحاطة باليابسة (البحيرات الحبيسة). أنواع سمك السّلمون يوجد العديد من أنواع سمك السّلمون، منها: أنواع المحيط الأطلسي: أسماك تنتمي للجنس ("Salmo")، وتضم

السوشي يعتبر السوشي من الأكلات التي يرجع أصلها إلى المطبخ الياباني، حيث يتمّ تقديمه إمّا كطبقٍ رئيسي ساخنٍ، أو كمقبلاتٍ باردةٍ مع الصلصات الشرق أوسطية مثل الصويا، وهناك العديد من أنواع السوشي حول العالم، والتي تختلف عن بعضها البعض في طريقة التحضير، والمكوّنات الإضافية المستخدمة، ومن أشهر هذه الأنواع، الماكي، والناري، والنيغري. سوشي كاليفورنيا المكوّنات كوبان من الأرز الياباني. كوبان من الماء. أربع ملاعق صغيرة من خل الأرز. أربع ملاعق صغيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من الملح. مكوّنات الحشوة:

السوشي يحظى طَبَق السوشي بقاعدة جماهيريّة كبيرة في بُلدان العالم، وحتّى في البلدان العربيّة؛ حيث يعتبرِهُ الكثيرون طبقهم المُفضّل، وأصبح هناك رُوادٌ للمطاعم التي تَعمل على تقديمه. تاريخ السوشي يُعتقَد بأن بدايته كانت تتقارب ما بين اليابان والصّين ، لذا كان النّزاع دائما قائِماً بينهم حول أحقّية كلّ منهما بِنسب السوشي له. وبالنّظر لتاريخه، تُعدّ اليابان الموطن الأصليّ لهذا الطّبق؛ ففي القرن التّاسع كانت الديانة السّائدة هناك هي الدّيانة البوذية التي يحُرم فيها تناول اللّحوم، فوجد النّاس في

تعريف السوشي يُعرف السوشي بكونه نوعاً من أنواع الأطعمة اليابانية، يتكون من كرات أو مكعبات من الأرز المسلوق البارد، والقليل من المكوّنات الأخرى، وخاصةً من السمك النيئ الذي يوضع في الأعلى أو يلفّ في داخله، كما يعتبر السوشي طريقة طهي حديثة وتقليدية في ذات الوقت، ويتكون من العديد من المكوّنات الغذائية، فلا يقتصر على السمك النيئ فقط. مكوّنات السوشي يمكن إعداد السوشي بعدة طرق، منها: إعداده من السمك النيئ، حيث يُطلق عليه اسم الساشيمي (بالإنجليزية: sashimi)، أو من خلال إضافة العديد من المكونات الأخرى،

الروبيان الروبيان هو نوعٌ من أنواعِ المخلوقات البحرية التي تُؤكل من قِبل الإنسان، ويُسمّى أيضاً الجمبري، والقريدس، والقمرون، وهو من الحيوانات المائية اللافقارية القِشرية، وله أنواعٌ كثيرة تصل إلى حوالي ألفي نوع. يَنتشر الروبيان في جميع مياه العالم؛ حيث يُناسبه العيش في المياه المالحة أو العذبة، واسم الروبيان يُطلق على الأصناف صغيرة الحجم، أمّا الأصناف الكبيرة منه فتُسمى جمبري. الموطن الأصلي للروبيان هو الكاميرون، ولونه بين الأزرق والأسود، وهو من الحيوانات الليلية، التي تُمارس نشاطها في الليل،

الأصداف البحرية من البديهي أن نتسائل كيف تتكوّن الأصداف البحرية؟ أو من أين تأتي هذه الأصداف؟ ولأجيب عن هذه الأسئلة، لا بد أن أتكلّم عن الرخويات، وهُنا من الممكن أن يقول البعض ما علاقة الرخويات بالأصداف البحرية؟ أو لا يمتلك البعض العلم بأن الأصداف هي عبارة عن رخويات، لكن يجب معرفة أن للرخويات 100 ألف نوع، لكل نوع منها صدفة ذات تصميم وشكل خاص مختلف، ولكن جميع هذه الأصداف تتكون بطريقة واحدة، سواء كانت تعيش في المحيطات أو تعيش في المياه العذبة أو البرية. تكوين الأصداف البحرية يُغلف الأصداف غطاء من

طاجن سمك فيليه مدّة التحضير 60 دقيقة مدّة الطهي 30 دقيقة عدد الأشخاص 4 المكوّنات قطعة من سمك الفيليه . رشّة من الملح. رشّة من زيت الذرة. مكوّنات الصّلصة: خمسمئة غرام من الطحينية. خمسة وسبعون ملليلتراً من عصير اللّيمون. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح. لتر من الماء. خمسون ملليلتراً من زيت الذرة. نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض. مئة غرام من البصل المقطّع إلى جوانح. كوب من الماء. مكوّنات التزيين: ثلاثون غراماً من البصل المقطّع إلى جوانح ومقلي. ثلاثون غراماً من المكسّرات . طريقة التحضير نضع قطعة

طاجن السبيط مدّة التحضير ساعة ونصف مدّة الطهي 50 دقيقة مكوّنات السبيط كيلو غرام من السبيط (الكالماري). مكوّنات التتبيلة ثلاث حبات كبيرة من البصل. حبتان كبيرتان من البندورة. ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة. عود كبير الحجم من الكرفس. قرن كبير من الفلفل الأخضر الحار. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. كوب من الماء. فصان من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الشطة. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. كوب كبير من الفريكة

سمك موسى المحشو بموس الروبيان مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة ثلاثون دقيقة شخصان خمسون دقيقة المكوّنات خمسمئة غرام روبيان مفروم ناعماً. قطعتان من سمك موسى. مئتان وخمسون غراماً من فيليه السلمون المقطع إلى مكعبات. ملح بحري. كوبان ونصف كريمة الخفق. بياض بيضتين. فلفل أبيض. مكوّنات الصوص عظام سمك موسى. ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون. عظام السلمون. بصلتان. جزرة مقطعة. رؤوس وقشور الروبيان. عود كرفس مقطع. باقة عطرية. ثلاثة أكواب من مرق الدجاج الأبيض. نصف كوب عصير

فيليه السمك المشوي المكوّنات ستمئة غرام من فيليه السمك الأبيض. شواية أو مقلاة مدهونة بالقليل من الزّيت. مكوّنات خلطة النقع: مئة ملليلتر من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة الحجم من الخردل. عصير حبّة من الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. مكوّنات الصّلصة: حبّتان من بصل الشّالوت مفرومتان ناعماً جداً. عصير حبّة من الليمون. مئتا ملليلتر من الكريمة الطازجة. ملح وفلفل أسود، -حسب الرّغبة-. ملعقة كبيرة الحجم من الكبّار. ملعقة كبيرة من الفلفل اليابس، والأسود

صينية سمك بلطي بالخضروات مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطهي 60 دقيقة عدد الأشخاص 4 المكوّنات ثلاث سمكات بلطي كبيرة الحجم. أربعة فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح. ثلاث حبّات متوسطة الحجم من الجزر. حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو. حبّتان كبيرتان من اللّيمون. بصلتان كبيرتان. حبّة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو. ثلاث حبّات بطاطا كبيرة. حبّة فلفل أصفر حلو كبيرة الحجم. حبّتان كبيرتان من الطّماطم. مكوّنات الحشوة: ملعقة صغيرة من كلّ من: الشطة المجروشة، والكمون، والبابريكا (فلفل حلو)، والملح. ربع كوب من عصير

صيادية القريدس والسمك المقلي مع الطرطور تكفي لِ أربعة أشخاص. درجة الصعوبة متوسطة. المكونات سمك مقلي. قرديس مقلي. كوبان من الأرز ذي الحبة الطويلة، مغسولاً ومنقوعاً. رشّة من الملح. بهارات السمك . كمون. ورق الغار. ليمون. حبة كبيرة من البصل المقطّع إلى جوانح. مكونات الطرطور: لبن طحينة. بقدونس. ليمون. ماء مغلي. بقدونس وليمون للزينة. طريقة التحضير قلي البصل المقطّع إلى جوانح حتّى يذبل، ثمَّ إضافة ورق الغار، والليمون، والبهارات، والكمون. رصّ القريدس المقلي، والسمك المقلي والمنزوع من الحسك، ثمَّ رص

شريحة التونة المحمرة في المقلاة مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي سبع دقائق تكفي لِـ شخص واحد المكوِّنات شريحة من سمك التونة وزنها 140 غراماً تقريباً. ملعقة صغيرة من صلصة الصويا. ملعقة صغيرة من زيت اللفت (الكانولا). عصير وبشر نصف حبة من الليمون الأخضر. رشّة من مسحوق الفلفل الحار. فص من الثوم المهروس. رشّة من مسحوق الزنجبيل. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف. رشّة من الملح -حسب الرغبة-. رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. طريقة التحضير تسخين زيت الكانولا في مقلاة على

سرطان البحر سرطان البحر أو الكابوريا أو السلطعون هو أحد أنواع الأحياء البحرية التي تنتمي إلى فصيلة قصيرات الذيل، ويعيش في جميع بحار ومحيطات العالم، وأهم ما يُميزها هو أنواعه المتعددة، إذ تصل إلى حوالي ستة آلاف نوعٍ، وفي الوقت الحالي أصبح يدخل في تحضير العديد من الأطباق الرئيسية والسلطات المختلفة، مثل: سلطة سرطان البحر، وصينية الكابوريا، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضيره وطهيه بعدة طرق. شوربة قطع سرطان البحر مدة التحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِـ ثمانية أشخاص المكوّنات نصف

البوزروك البوزروك بشكل عام هو أحد أنواع الأسماك، والمتوافر بكمياتٍ كبيرةٍ في مياه البحر الأبيض المتوسط وخاصّة في سواحل المغرب العربي، ويطلق عليه سكان تلك المناطق تسمية " بلح البحر"، وهو ذو طعمٍ مميزٍ ولذيذٍ وغني بالعناصر الغذائية المفيدة في بناء جسم الإنسان، ومذاقه مستحبٌ من قبل الجميع خصوصاً لدى الأطفال، وأحد أهم التسميات التي تطلق على طريقة إعداده هو -طاجن البوزروك-، وهناك عدّة طرق لتحضيره وإعداده، وتوجد كذلك أكثر من وصفةٍ تختلف في تراكيبها لطهيه، ومن أشهر تلك الطرق هو الطريقة المغربية

المحار يعد المحار من أحد أشهى المأكولات البحرية ، حيث تشتهر المدن الساحلية بتقديمها ، و تعد من أحد أكثر المأكولات البحرية التي لها مذاق طيب و لذيذ ، و تعد أيضاً من أكثر أنواع المأكولات البحرية المفضلة للسكان الذين يعيشون في المناطق الساحلية ، و يتم تقديم المحار على هيئة مقبلات باردة و كما يمكن أيضاً طهيها و تقديمها مع الأرز و الحساء و المعكرونة أيضاً و غيرها . و فيما يلي إحدى طرق طهي المحار . طريقة عمل ( سلطة المحار البحرية ) hلمقادير اللازمة ( 500 ) غرام من المحار . ( 30 ) مل من زيت الزيتون ،

كيفية طبخ الكلمار الكلمار هو كائن بحريّ له العديد من الأسماء مثل الحبار، وسبيط، وهو غنيٌ بالفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة الجسم مثل فيتامين ب12 حيث يحافظ الكلمار على سلامة القلب، ويساعد على نموّ العظام، وينشّط الجسم، ويقوّي مناعة الجسم، إضافةً لاحتوائه على المغنيسيوم الذي يعمل على تهدئة الأعصاب، ومن الجدير بالذكر أنّه يحضّر على المائدة بطرائق مختلفة سنتعرف على بعضها في هذه المقالة. طرق عمل الكلمار الكلمار المحشي المكوّنات: أربع قطع كبيرة من الكلمار. مكوّنات الحشوة: ربع كوب من الأرز. ربع كوب

الأطباق البحرية إنّ للأطباق البحريّة المختلفة طعماً مميّزاً ومذاقاً رائعاً، ومن هذه الأطباق تلك التي تحتوي على الروبيان أو الجمبري . هناك عدة طرق لطبخ الروبيان ومنها طبق الروبيان بالكاجو، وطبق الروبيان الصيني بصلصة المحار، وطبق الروبيان بالأرز، والكثير من الوصفات. سنتحدّث خلال هذا المقال عن عدّة طرق لطبخ الروبيان. طبق الروبيان بالكاري المكونات نصف كيلوغرام من الروبيان المجّمد ذب الحجم الكبير. خمسة فصوص من الثوم. بصلة . قرن من الفلفل الحار. خمس أوراق خضراء من الكاري. عود من القرفة. نصف ملعقة

الاستاكوزا الاستاكوزا هو نفسه الذي يطلق عليه اسم الروبيان، ويطلق عليه أيضاً اسمٌ آخرٌ معروف ألا وهو السلطعون البحري، وهو أحد الأحياء البحرية والتي تعيش في البحر أو في المياه المالحة ويندر وجوده في البحيرات وفي المياه العذبة، وهو يعتبر من الأطعمة المكلفة مادياً نسبياً، ويمتاز بمذاقٍ شهيٍ وطعمٍ خاص، ويمكن تناوله منفرداً بدون أيّة إضافات عليه، ويمكن إعداده بطرقٍ مختلفةٍ فيمكن شويه أو قليه أو سلقه، كما ويمكن أيضاً لإضافة بعض المكونات إليه حسب ما تمليه وتقتضيه إحدى الوصفات العديدة التي يُطهى بها،

القيمة الغذائيَّة للكراب العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الكراب الطاقة 97 سعرة حراريَّة الكربوهيدرات 13.27 غرام البروتين 4.42 غرام الدهون 0.88 غرام الكالسيوم 18.0 ملليغرام الصوديوم 735 ملليغرام شوربة الكراب مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاص المكوّنات نصف لترٍ من الحليب أو كريمة الطبخ. لتر من الماء. ربع كوبٍ من الزيت النباتي. كوب من الكراب. ملعقة كبيرة من الأرز . بصلة صغيرة الحجم، مُقطّعة ومفرومة. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من التابسكو (صلصة حارّة). ملعقة صغيرة من الشبت

تنظيف السمك غسل السمك بالماء البارد ثمّ نزع قشور السمك بطريقة القشط العكسي من الذيل إلى الأعلى باستعمال سكين عريضة. عمل شق بالطول في جانب السمكة ونزع الحواشي والدم الملتصق في العمود الفقري. فرك الجلد بكمية وفيرة من الملح، وتنظيفه من داخل وخارج بخليط الماء البارد وعصير الليمون أو الخل الابيض. وضع السمك في مصفاة من أجل التخلص من الماء الزائد قبل استعماله. سمك مقلي بالخلطة مع مجبوس الطماطم مدَة التحضير ستون دقيقة مدَة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات أربع قطع من فيليه السمك

القيمة الغذائية لفيليه السمك القيمة الغذائية 100 غرام من فيليه السمك الطاقة 196 سعرة حرارية البروتين 6.86 غرام الدهون 10.78 غرام الكربوهيدرات 17.65 غرام الكالسيوم 20 ملليغرام البوتاسيوم 78 ملليغرام الصوديوم 490 ملليغرام فيليه السمك بالليمون المشوي بالفرن مدة الطهي خمس وعشرون دقيقة تكفي لِ أربعة إلى خمسة أشخاص المكوّنات كيلو غرام من فيليه السمك . ربع كوبٍ من عصير الليمون الطازج. حبتان كبيرتان من الطماطم . نصف حزمة من الكزبرة. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. نصف حزمة من الشبت. عودان من البصل