كيفية تنظيف السمك

كيفية تنظيف السمك

تنظيف السمك

  • غسل السمك بالماء البارد ثمّ نزع قشور السمك بطريقة القشط العكسي من الذيل إلى الأعلى باستعمال سكين عريضة.
  • عمل شق بالطول في جانب السمكة ونزع الحواشي والدم الملتصق في العمود الفقري.
  • فرك الجلد بكمية وفيرة من الملح، وتنظيفه من داخل وخارج بخليط الماء البارد وعصير الليمون أو الخل الابيض.
  • وضع السمك في مصفاة من أجل التخلص من الماء الزائد قبل استعماله.

سمك مقلي بالخلطة مع مجبوس الطماطم

مدَة التحضير ستون دقيقة
مدَة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • أربع قطع من فيليه السمك القاروص بالجلد.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكاري.
    • الليمون الأسود المجفف المطحون.
    • الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والفلفل الأحمر المجروش حسب الرغبة.
  • الملح ورشة من الفلفل الأسود.
  • بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس الناعم.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

مكونات مجبوس الطماطم:

  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • عود من القرفة.
  • حبة صغيرة من الليمون الأسود المجفف.
  • السمنة.
  • حبة كبيرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • مكعبان من مرقة الدجاج أو الخضار.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • الماء المغلي.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

تحضير السمك:

  • خلط جميع البهارات معاً ثمّ تتبيل السمك بالملح والبهارات.
  • قلي السمك بالزيت إلى أن يتم نضجه ثمّ رفع السمك، ووضعه جانباً.
  • وضع القليل من الزيت في مقلاة، وإضافة البصل وقليه إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ إضافة الثوم وتقليبه.
  • إضافة الملح والفلفل المجروش والليمون المجفف والكزبرة وخلط المكونات إلى أن تصبح لينة.
  • رفع المقلاة من النار وإضافة عصير الليمون.
  • تحريك الخلطة، وتوزيعها فوق السمك.
  • تقديم السمك مع السلطة والأرز أو الخبز وشرائح الليمون.

تحضير مجبوس الطماطم:

  • غسل الأرز، ونقعه في الماء، وإضافة ملعقة من الملح الخشن وملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ترك الأرز لمدة ساعة بالماء ثمّ تصفيته.
  • وضع السمنة والبصل في قدر مناسب، وخلطهم جيداً ثمّ إضافة المرق وصلصة الطماطم والبهارات، وخلط المكونات جيداً.
  • إضافة الطماطم، وتقليبها ثمّ إضافة الماء المغلي، وتركه لمدة خمس دقائق.
  • إضافة الأرز بحيث يكون مغموراً في الماء.
  • ترك القدر على حرارة عالية إلى أن يتم نضج الأرز، وترك الأرز على حرارة هادئة لمدة عشر دقائق.
  • وضع السمك على الأرز، وتقديمه مع السلطة.

سمكة حرة

مدَة التحضير أربعون دقيقة
مدَة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص

المكوّنات

مكونات السمكة:

  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة الجافة.
    • الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • سمكة واحدة.
  • رشة من زيت الذرة .

مكونات الصلصة:

  • لتر من عصير الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكمون.
    • الكزبرة الجافة.
  • حبة من كلٍ من:
    • الفلفل الأصفر الحلو.
    • الفلفل الأحمر الحلو.
    • الفلفل الأخضر الحلو.
  • بصلة مقطعة إلى جوانح.
  • ملعقتان صغيران من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • مئة ملليلتر من زيت الذرة.

للتزيين:

  • عشر غرامات من الجوز.

طريقة التحضير

تحضير السمكة:

  • تقطيع السمكة على جانبيها باستعمال السكين، ووضعها في صينية.
  • سكب كمية قليل من زيت الذرة على السمكة.
  • رش الملح والكزبرة الجافة والكمون على جانبي السمكة.
  • طهي السمكة في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.

تحضير الصلصة:

  • وضع الزيت في المقلاة على النار.
  • إضافة البصل المقطع ثمَّ إضافة الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر المقطع إلى شرائح.
  • إضافة الثوم المهروس وخلط المكونات معاً.
  • إضافة الملح والكمون والكزبرة الجافة ثمَّ إضافة عصير الطماطم.
  • طهي الخليط لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة هادئة.

التجميع:

  • سكب الصلصة في صفح للتقديم، ووضع السمكة فوقها.
  • رش الجوز على السمكة ثمَّ تقديمها.
مزيد من المشاركات
علامات الحب عند الرجل الجدي

علامات الحب عند الرجل الجدي

علامات الحب عند الرجل الجدي يُفضّل رجل الجدي أن يكون هو المسيطر في العلاقة، لكنّه يحترم المرأة، ويحبها أن تكون ذكية، وجريئة، ومرحة، ومستقلة، وتعبر عن أفكارها بأسلوب لطيف. وهناك مجموعة من العلامات التي تدل على أنّ رجل الجدي قد وصل إلى مرحلة القناعة بأنّه يحب هذه المرأة ويريد أن يشاركها حياته، ومن أبرز هذه العلامات ما يأتي: تصرفاته وسلوكاياته قد يعبر الرجل الجدي عن حبه من خلال مجموعة من التصرفات والسلوكيات، ومنها ما يأتي: الغيرة: عندما يكون رجل الجدي في حالة حب تجده يعبر عن حبه لشريكته بإظهار
نبذة عن كتاب حضارة العراق القديم

نبذة عن كتاب حضارة العراق القديم

نبذة عن كتاب حضارة العراق القديم كتاب "حضارة العراق القديم" الذي ألفه أحمد أمين سليم هو أحد أهم المصادر التي تتحدث عن الحضارة في العراق القديم في مختلف المجالات، وميزة هذا الكتاب تكمن في أنه تحدث عن بيئة العراق القديم المناخية، والجغرافية، والسياسية، والحضارية من جميع الجوانب دون تسليط الضوء على حضارة معينة دون غيرها، هذا إلى جانب طرح حياة المجتمع والفكر الديني وجانب من الأدب العراقي القديم أيضًا. تقسيمات الكتاب قسّم أحمد أمين كتابه "حضارة العراق القديم" إلى ثمانية فصول، وهذه الفصول مرتبة على
طريقة عمل بين نارين

طريقة عمل بين نارين

بين نارين تعتبر "بين نارين" من الحلويات المشهورة بشكلٍ كبير في العالم العربي، تمتاز بطعمها اللذيذ والرائع، ويطلق عليها العديد من الأسامي من أشهرها الكنافة، ويتم تحضيرها بالعديد من الطرق، وهناك الكثير من الحشوات التي يمكن حشوها بها مثل حشوة الجوز والجبنة، والقشطة وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل البين نارين. طريقة عمل بين نارين المكونات ظرفان من الشعيرية الباكستانية. بيضتان. نصف كوب من السكر. نصف كوب من الزيت النباتي. ملعقة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. علبة من
ما هي فوائد زهرة البنفسج

ما هي فوائد زهرة البنفسج

زهرة البنفسج تنتشهر زهرة البنفسج في مدينة هاواي، وأستراليا، وأميركا الجنوبية، وهي من النباتات العشبيّة المعمّرة التي تتميز برائحتها العطريّة، ولها الكثير من الألوان كالأحمر، والوردي، والأبيض، إلّا أنّ الأكثر انتشاراً هو اللون البنفسجي، أمّا أنواعها فيوجد منها نحو خمسمئة نوعٍ مختلف، فهناك البنفسج الحقليّ، والحرجيّ، والعطريّ، والشجريّ، واللبنانيّ، وثلاثي اللون وغيرها، وتحتوي على الكثير من الفوائد الطبيّة والعلاجيّة، ممّا زاد من استخداماتها، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن فوائدها، وفوائد زيتها.
شجاعة أبي بكر الصديق

شجاعة أبي بكر الصديق

شجاعة أبي بكر الصديق يعدُ أبو بكرٍ الصِّديق أوَّل الرِّجال الذين دخلوا الإسلام ، وأوَّل شخصٍ صَدَّقَ الرَّسول -صلّى الله عليه وسلّم- بحادِثة الإسراء والمعراج، ولهُ مواقف عديدةٌ تُظهر شجاعته منها: شجاعة أبي بكر الصديق في الجهاد والقتال عزِمَ أبو بكر الصِّديق -رضي الله عنهُ- وأرضاه أن يحمي الرَّسول -صلّى الله عليه وسلّم- في الجهاد والقتال؛ فقال علي بن أبي طالب -رضي الله عنهُ- إذا حَمِيَ الوطيس كنَّا نحتمي برسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-، وكان أبو بكرٍ -رضي الله عنهُ- يتمثل شجاعة الرسول --صلّى
طريقة تشيز كيك البسبوسة

طريقة تشيز كيك البسبوسة

التشيز كيك يعتبر التشيز كيك نوعاً من أنواع الحلوياتِ التي يرجعُ أصلُها للمطبخ اليونانيّ، ومنها انتشر إلى جميع كافة أنحاء العالم، فأخذ شعبية كبيرة من الناس؛ لمذاقه اللذيذ، وفوائده العديدة، حتى أصبحوا يحضرونه بطرق مختلفة ويضيفون إليه العديد من الإضافات، ويدمجون معه بعض أنواع الحلويات الأخرى مثل البسبوسة وهي من الحلويات الشرقية سهلة التحضير ، ومن هذه الطرق، هي طريقة تشيز كيك البسبوسة، والتي سنوضح كيفية عملها في هذا المقال. طريقة تشيز كيك البسبوسة المكونات مقادير خليط البسكويت: كيس من بسكويت
رموز للآيفون

رموز للآيفون

رموز الآيفون توجد العديد من الرموز المستخدمة في جهاز الآيفون والتي قد يجهلها الكثير منا عنها رغم استخدامنا اليوميّ للآيفون، ومنها التي تساعدنا على فك الحظر عن بعض المعلومات المقيّدة والمتعلّقة بالآيفون، وكلّ ما يمكن القيام به هو فتح صفحة إجراء الإتصال وإدخال الرمز، ثمَّ الضغط على زر الاتصال ليظهر بعدها ما كان مخفياً من معلومات قد تعدّ سرية حول الآيفون، ومن هذه الرموز نذكر ما يأتي: الرمز (#06#*) يستخدم لإظهار رقم هوية الهاتف الدوليّة. الرمز (*#12345#3001*) يُستخدم لإظهار جميع إعدادات الهاتف
حلويات عربية لبنانية

حلويات عربية لبنانية

ليالي لبنان بالفستق مدّة التحضير 30 دقيقة تكفي لِ 8 أشخاص المكونات ستة أكواب من الحليب. نصف كوب من الفستق الحلبي. كوب من السميد الناعم. نصف كوب من السكر. ربع كوب من ماء الزهر. للتقديم: القليل من كلٍ من: القشطة، المكسّرات والشيرة أو القطر أو العسل. رشة من برش جوز الهند. طريقة التحضير إحضار طبق واسع للتقديم. وضع الحليب، السميد والسكر في قدر واسع وتقليب المكونات لتختلط ثمّ وضع القدر على النار مع الإستمرار بالتقليب إلى أن يصل للغليان. إضافة ماء الزهر مع االاستمرار بالتقليب. سكب ثلثي الخليط في