ما هو السوشي

تعريف السوشي

يُعرف السوشي بكونه نوعاً من أنواع الأطعمة اليابانية، يتكون من كرات أو مكعبات من الأرز المسلوق البارد، والقليل من المكوّنات الأخرى، وخاصةً من السمك النيئ الذي يوضع في الأعلى أو يلفّ في داخله، كما يعتبر السوشي طريقة طهي حديثة وتقليدية في ذات الوقت، ويتكون من العديد من المكوّنات الغذائية، فلا يقتصر على السمك النيئ فقط.

مكوّنات السوشي

يمكن إعداد السوشي بعدة طرق، منها: إعداده من السمك النيئ، حيث يُطلق عليه اسم الساشيمي (بالإنجليزية: sashimi)، أو من خلال إضافة العديد من المكونات الأخرى، مثل الأرز ويسمى باسم نيجيري-سوشي (بالإنجليزية: nigiri-zushi)، ويتميز السوشي من منطقة أوساكا بكونه يحتوي على الخضروات، والخيار، أو الأعشاب البحرية وغيرها، ويشار إلى إمكانية تقديم السوشي من خلال لفه وتقطيعه لقطع صغيرة، أو لفه بلحم السلطعون أو الأفوكادو.

كيفية لف السوشي

يمكن لف السوشي بطريقة تقليدية أي ما يطلق عليه الماكي سوشي (بالإنجليزية: maki sushi)، ويكون ذلك من خلال لف السوشي إمّا مع الأرز فوق قطعة من ورق النوري (بالإنجليزية: nori)، أو من خلال لفّ قطع النوري للخارج وإظهار الأرز على السطح الخارجي للفة السوشي، حيث يُطلق عليه يورماكي سوشي (بالإنجليزية: uramaki sushi)، ويمكن القيام بذلك من خلال:

وضع قطعة من الخيزران على لوح التقطيع، ووضع كيس بلاستيكيّ على قطعة الخيزران، ومن ثمّ وضع ورقة أو ورقة ونصف من النوري.
وضع طبقة رقيقة من الأرز المخصص للسوشي على ورقة النوري، ولا ينصح باستخدام الكثير من الأرز، حيث يمكن وضع كوب من الأرز لكل ورقة من النوري، وترك مساحة صغيرة أعلى حافة النوري ليسهل لفها.
إضافة جميع المكونات المراد إضافتها فوق الأرز.
رفع أسفل قطعة الخيزران على السوشي، ومن ثم الضغط جيداً على المكونات وبدء لفها على شكل أسطواني.
لف السوشي لنهايته وترك ما يقارب 2.54 سم من أعلى ورقة النوري، من أجل إغلاقها وختمها بقليل من الماء البارد من أجل تثبيته، ويجب الضغط بخفة عليه لتثبيت المكونات، ولا يجب الضغط الشديد لمنع تحطم المكونات أو خروجها من الجانبين.
تقطيع شريحة السوشي إلى قطعتين متساويتين، كل قطعة تقسم إلى ثلاثة قطع أصغر، للحصول على 6 قطع من السوشي، وليتم الحصول على تقطيع جيد يمكن ترطيب السكين بالماء عند التقطيع.
تقديم قطع السوشي في طبق، وتناوله مع صلصة الصويا أو معجون الوسابي (بالإنجليزية:wasabi) أو مخلل الزنجبيل.

وصفة لتحضير السوشي

المكونات

يجب تحضير المكوّنات الآتية لتحضير طبق السوشي، وهي:

ثلثا كوب من الأرز الأبيض غير المطبوخ.
ثلاث ملاعق من خل الأرز.
ثلاث ملاعق من السكر الأبيض.
ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
أربع قطع من لفائف النوري (وهي نوع من أنواع الأعشاب البحرية).
نصف حبة خيار مقشّرة ومقطّعة لشرائح صغيرة.
ملعقتان من مخلّل الزنجبيل.
حبة أفوكادو.
226.796 غرام من لحم السلطعون المقطّع.

طريقة التحضير

يمكن تحضير السوشي من خلال اتباع الخطوات الآتية:

وضع كوب من الماء في وعاء متوسط الحجم على الغاز وتركه ليغلي، ومن ثمّ إضافة الأرز وتقليبه، وتغطيته وتركه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.
وضع خل الأرز، والسكر، والملح في وعاء صغير ومزج المكوّنات جيداً، ثم إضافة الخليط الناتج إلى الأرز.
تسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية، ومن ثمّ تسخين ورق النوري في الفرن لمدّة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح دافئة.
وضع ورقة نوري على قطعة من الخيزران، ووضع طبقة رقيقة من الأرز فوقها، ثمّ وضع الخيار، والزنجبيل، والأفوكادو، ولحم السلطعون فوق الأرز، ورفع نهاية قطعة الخيزران، ولفّ المكونات برفق لتصبح لفة كاملة، وتقطيع اللفائف لقطع صغيرة، ثمّ تكرار عمل المكوّنات المتبقية بنفس الطريقة.

2023-12-1710مأكولات بحرية

مزيد من المشاركات

كيف تفحص الذهب

الذهب هو معدنٌ ذو لونٍ أصفر لامعٍ برّاق يوجد في الطبيعة بشكلٍ شبه نقي، يمتلك الكثير من المميزات التي جعلت منه عنصراً كيميائياً ثميناً، إضافةً للونه الجذّاب فهو عنصر مرن، سهل التشكيل والصياغة، لايتعرض للتأكسد والتشوه كما أنه من أكثر المعادن كثافةً ويعد موصلاً جيداً للكهرباء والحرارة. يعد الذهب من أقدم المعادن المعروفة، فقد عرفه المصريون منذ 3400 سنة قبل الميلاد، حيث كان دليلاً على ثروة الشخص ومؤشراً لجماله، وقاموا باستخدامه في تغطية نعش الفرعون عند وفاته. طرق فحص الذهب استخدام المحلول الحمضي

أطعمة قليلة السعرات

أطعمة قليلة السعرات الحرارية تتأثر قيمة الكثافة الغذائيّة للطعام (بالإنجليزيّة: Energy density) بمكوّناته، فمثلاً يقلل محتوى الغذاء من الماء من كثافة الطاقة في الغذاء، فهو يزيد من وزن الطعام فقط دون أن يزيد عدد السعرات الحراريّة الموجودة فيه، كما أنّ الألياف تُعدّ قليلة بكثافة الطاقة وتتراوح قيمتها بين 1.5 إلى 2.5 سعرة حراريّة لكلّ غرام؛ ممّا يُساعد على تقليل كثافة الطاقة للطعام، وبناءً عليه فإنّ الأطعمة القليلة بكثافة الطاقة؛ كالخضار، والفواكه، والحساء المَرِق، تكون إمّا غنيّة بالماء، أو

ما هي النخوة

يتمتع البشر في الكثير من الصفات التي تعد حكرا عليه وحده وتميزه عن باقي الكائنات، حتى لو ظهرت هذه الصفات في بعض الكائنات الأخرى أحيانا فهي تظهر على أنها تجلي غريب لدى أحد الكائنات وليس بشكل تام غالباً، أي أنها تظهر بنسب معيّنه لا تضاهي تلك التي لدى البشر، ويمتاز الكائن البشري بجمعه لكل الصفات داخل منظمته الشعورية والعقلية وفي بعض الأحيان يظهر أحدها على حساب الآخر، فمثلاً من الممكن أن نجد أن صفة الإيثار موجودة لدى فرد من البشر وفي فرد آخر تتجلى صفة الأنانية، وذلك يعود لعدة عوامل أهمها التربية

دولة الكونغو

دولة الكونغو هي إحدى الدول الإفريقيّة، وتعرف رسميّاً باسم جمهورية الكونغو الديمقراطيّة، ويطلق عليها أيضاً اسم الكونغو-برازافيل، وقديماً كان اسمها زائير، وعاصمتها هي مدينة كينشاسا، وتبلغ مساحة أراضيها 2,345,409 كم، ونظام الحكم فيها جمهوري نصف رئاسي، وشعارها الوطني هو عدالة، وسلم، وعمل، وعملتها الرسمية هي الفرنك الكونغولي ويرمز له CDF. الجغرافيا تقع جغرافيّاً في وسط قارّة إفريقيا، حيث تحدها كل من جمهورية إفريقيا الوسطى، وجنوب السودان، وزامبيا، وأنغولا، وجمهورية الكونغو، وأوغندا، وخليج غينيا،

أقوال في الإدارة والقيادة

حكم عن الإدارة والقيادة الإدارة هي فن الحصول على أقصى نتائج بأقل جهد. القائد الناجح هو من يوازن بين ثقافة القيادة ومبادئها مع المزاج العام لأتباعه. لا تنتظر أن توهب لك القيادة، بل تدرب وتعلم كيف تتحمل المسؤولية. القيادة هي فعل الأشياء الصحيحة. الإدارة هي فعل الأشياء بشكل صحيح. تظهر لنا القراءة الممتعة للتاريخ أنّه لم يستطع رجل أن ينجح في القيادة دون أن يقنع أتباعه بأنّه قد وضعهم في المقام الأول وقبل كل شيء. التجديد هو ما يميز القائد عمن يتبعه. ابتكر، فالابتكار يصنع منك شخصية القائد وليس شخصية

ما هو كلوريد الصوديوم

كلوريد الصوديوم كلوريد الصوديوم هو الاسم الكيميائيّ للملح ، والذي يُنظّم كميّة المياه في الجسم، ويلعب دوراً مهماً في التحكم بنبضات العصب وتقلّصات العضلات. يُمكن استخدام كلوريد الصوديوم لعلاج أو منع فقدان الصوديوم الناجم عن الجفاف، والتعرّق المفرط، وله العديد من الأغراض الأخرى. يعدّ كلوريد الصوديوم عبارة عن مركّب أيوني، يتكون من عدد متساوٍ من ذرات الصوديوم موجبة الشحنة، وأيونات الكلوريد سالبة الشحنة، وعندما يذوب هذا المركب في الماء فإنّ الأيونات تتحرك بحريّة، ويصبح كلوريد الصوديوم المذاب موصلاً

ما هي منظمة اليونسكو

مُنظَّمة اليونسكو هي مُنظَّمة الأُمَم المُتَّحِدة للتربية، والعلم، والثقافة ، وتُعرَف اختصاراً ب(UNESCO)، تسعى برامجها إلى تحقيق أهداف التنمية المُستدامة، وتحقيق السلام المَبنيّ على الحوار المُتبادل، والتوافق الأخلاقيّ، والفكريّ، ونَبذ الكراهيّة، والتعصُّب، والحفاظ على حُرّية التعبير، والديمقراطيّة ، علماً بأنّ فكرة التأسيس جاءت كردٍّ على العُنصريّة، والعنف الذي اتَّسمت به الحرب العالَميّة، مُؤكِّدة باستمرار على الدور الإنسانيّ للعلم، والثقافة، والتربية. حيث تأسَّست عام 1945م، ويتكوَّن أعضاؤها

طريقة عمل ميلك شيك أوريو

ميلك شيك الأوريو المكوّنات أربع ملاعق كبيرة من شراب الشوكولاتة. ثماني حبات من بسكويت الأوريو. كوب حليب. كوبان من بوظة الفانيلا. طريقة التحضير جهّز أكواب التقديم بوضعها في الثلاجة لمدّة 15 دقيقة، سيساعد هذا في منع الميلك شيك من الذوبان السريع. صبّ شراب الشوكولاتة داخل الأكواب. قطّع بعض حبات بسكويت أوريو الى قطع صغيرة باستخدام السكين لاستخدامها في التزيين. ضع ما تبقى من حبات الأوريو في الخلاط مع بوظة الفانيلا وكوب من الحليب. شغّل الخلاط إلى أن تمتزج المكوّنات جيداً. أضف باقي الحليب الى المزيج