كيفية طبخ الاستاكوزا

كيفية طبخ الاستاكوزا

الاستاكوزا

الاستاكوزا هو نفسه الذي يطلق عليه اسم الروبيان، ويطلق عليه أيضاً اسمٌ آخرٌ معروف ألا وهو السلطعون البحري، وهو أحد الأحياء البحرية والتي تعيش في البحر أو في المياه المالحة ويندر وجوده في البحيرات وفي المياه العذبة، وهو يعتبر من الأطعمة المكلفة مادياً نسبياً، ويمتاز بمذاقٍ شهيٍ وطعمٍ خاص، ويمكن تناوله منفرداً بدون أيّة إضافات عليه، ويمكن إعداده بطرقٍ مختلفةٍ فيمكن شويه أو قليه أو سلقه، كما ويمكن أيضاً لإضافة بعض المكونات إليه حسب ما تمليه وتقتضيه إحدى الوصفات العديدة التي يُطهى بها، ومن الوصفات المشهورة في إعداد الاستاكوزا هو ما يلي:

طريقة عمل الاستاكوزا

المكوّنات

  • قطعتان طازجتان من الاستاكوزا -السلطعون البحري/ الروبيان-، ذات الحجم المتوسط والذي يزن حجم القطعة الواحدة منه حوالي سبعمائة غرام.
  • ملعقتان اثنتان صغيرتان من الثوم المهروس أو المفروم لقطعٍ متناهيةٍ في صغرها.
  • حبة بصل صغيرة مبشورة جيداً إلى شرائحٍ ناعمة ورقيقة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات المشكّلة.
  • نصف ملعقةٍ واحدةٍ صغيرةٍ من الكمون.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود الحار.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة واحدة من ملح الطعام.
  • ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • القليل من الفلفل الأخضر الحار على شكل شرائحٍ صغيرةٍ ورقيقة.

طريقة الإعداد

هناك طريقتان، واحدةٌ تستخدم للشوي، وطريقةٌ أخرى تُستخدم للقلي، أما طريقة الشوي فهي كما يلي:

  • باستخدام مقصٍ للسمكِ قويٍ وحاد نقوم بقص الدرقات القاسيات في الجهة العلوية للروبيان.
  • نقوم بعملية تتبيل السلطعون البحري بخلطه الجيد مع الثوم، المفروم، والبصل المبشور، والبهارات المشكلة، وعصير الليمون الحامض، والكمون، والفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة، وملح الطعام، ومسحوق الزنجبيل، وشرائح الفلفل الأخضر الحار، ونتركه على الأقل لمدة ساعتين.
  • نقوم بعد ذلك بوضع الخليط السابق في الفرن على نارٍ متوسطةٍ لمدةٍ من الوقت لا تقل عن الثلاثين دقيقة.
  • بعد أن نرفع الطبخة عن النار وإفراغها في وعاء نقوم بعملية تزيين للطبق من حلقات أخرى من الفلفل الأخضر الحلو والفجل الأحمر والبصل، ونقوم بتقديمها وهي ساخنة.

طريقة القلي

  • نقوم بإخراج الاستاكوزا من خلال الضغط المستمر على الغضاريف المتواجدة في منطقة البطن، من أجل استخراج اللحم من هناك.
  • نقوم بتقطيع الروبيان إلى شرائحٍ متوسطة الحجم.
  • نقوم باستخدام نفس مكونات الخلطة السابقة لتتبيل السلطعون البحري.
  • نقوم بتغطيس الشرحات في دقيق الطحين تمهيداً لقليها في الزيت.
  • تستمر عملية القلي لمدة ثلاثة دقائقٍ تقريباً.
  • من المفضل القيام بإعداد طبق مُصاحبٍ من السلطة يتكون من الفجل الأحمر وأوراق الجرجير والطحينية.
مزيد من المشاركات
أنواع البوليمرات

أنواع البوليمرات

أنواع البوليمرات لا يُمكن تصنيف البوليمرات تحت فئة واحدة بسبب تركيبها المُعقّد، وخصائصها المختلفة، وتطبيقاتها الواسعة، لذا يتم تصنيفها وفقاً لعدّة أمور، منها ما يأتي: مصادرها يُمكن تصنيف البوليمرات حسب مصادر توفّرها إلى 3 أنواع، وهي كالآتي: البوليمرات الطبيعية هي التي تتكوّن بشكل طبيعي كالبروتينات، والنشا، والسليلوز والمطاط، وتتواجد داخل أجسام الكائنات الحيّة. البوليمرات شبه الاصطناعيّة هي بوليمرات تتواجد بالأساس بشكل طبيعي، ولكنّها تخضع لبعض التعديلات الكيميائية. البوليمرات الاصطناعية هي
طريقة تحضير الزعلوك المغربي

طريقة تحضير الزعلوك المغربي

يعتبر المطبخ المغربي من أكثر المطابخ تنوعاً في العالم، ويعود ذلك لتأثره و تفاعله مع العديد من الثقافات الخارجية منذ قرون، والمطبخ المغربي يتكون من مزيج من المطبخ الأمازيغي والعربي، مغربي، شرق أوسطي، البحر الأبيض المتوسط وأفريقيا، كما كان المطبخ المغربي الأول عربياً وأفريقياً، ويعتبر الثاني عالمياً بعد فرنسا، وهنالك العديد من الوصفات المغربيّة الشعبيّة المتميّزة، سنقدم لكم بعضاً منها في هذا المقال. سلطة الزغلوك المغربية المكونات حبتان من الباذنجان (مشوي أومسلوق ومقطع مكعبات). حبتان من الطماطم
فوائد البكاء

فوائد البكاء

الدموع تُعرف الدموع علمياً على أنّها مجموعة من السوائل، ولها طعم مالح ويتمّ إفرازها أو ذرفها من غدد دمعية موجودة في العين، وهي في الأصل ردة فعل على المشاعر التي يشعر بها الإنسان من فرح وحزن وألم، وبشكل عام يمكن تصنيفها إلى ثلاثة أنواعها، الأولى وهي الدموع الطبيعية التي يتمّ إفرازها بشكل طبيعي وبكميات كبيرة وسريعة؛ حتى تحافظ على صحة وترطيب العين وحركة جفونها، والثانية هي دموع التهيّج وهذه تخرج عندما تتعرّض العين لمؤثّر أو مهيّج معين كالغبار، والدخان ، أو الشوائب، أو حتى البصل، والثالثة هي
شروط تعديل الدستور الأردني

شروط تعديل الدستور الأردني

شروط تعديل الدستور الأردني هُناك العديد من شروط تعديل الدستور الأردني، نوضح ذلك بما يأتي: يُلزم الموافقة من قِبل الغالبية العليا من المجلس التشريعي الذي ينوب عن الشعب، بالإضافة إلى مجلس الأعيان المُعين من قِبل جلالة الملك عبدالله الثاني بن الحسين، وتبلغ الغالبية الأكبر موافقة ثلثي المجلس على تعديل أحد القوانين. أن لا يكون القانون المراد تعديله، يخص حقوق جلالة الملك عبدالله الثاني بن الحسين، أو على وصايته على العرش طوال فترة حكمه على رأس الدولة الأردنية، إذ يُسمح بتعديل أيّ قانون في الدستور إلا
تعريف لوحة المفاتيح

تعريف لوحة المفاتيح

لوحة المفاتيح لوحة المفاتيح أو المزرار هي أحد أجهزة الإدخال في الحاسوب، وتعرف بأنّها لوحة أساسيّة تتكوّن من مجموعة أزرار تستخدم لإدخال البيانات إلى جهاز الحاسوب، حيث تكتب هذه الأزرار حروفاً أو أرقاماً أو رموزاً، وظهرت لأول مرة في الستينيّات من القرن العشرين في الفترة نفسها لظهور أنظمة التشغيل التي كانت تستخدم سطر الأوامر. تخطيط لوحة المفاتيح كانت الآلة الكاتبة موجودة قبل اختراع الحاسوب، وعند اختراعه أُخذت مجموعة كبيرة من الحروف المستخدمة في تخطيط هذه الآلة، وكان ذلك من خلال محاولات وإخفاقات
أهمية العقل

أهمية العقل

العقل من بين النّعم الكثيرة التي منّ الله تعالى بها على الإنسان نعمة العقل التي ميّزته عن سائر الكائنات، وإنّ هذه النّعمة هي من آثار التّكريم الرّباني للإنسان حين فضّله على كثير من خلقه، قال تعالى (وَلَقَدْ كَرَّمْنَا بَنِي آدَمَ وَحَمَلْنَاهُمْ فِي الْبَرِّ وَالْبَحْرِ وَرَزَقْنَاهُم مِّنَ الطَّيِّبَاتِ وَفَضَّلْنَاهُمْ عَلَىٰ كَثِيرٍ مِّمَّنْ خَلَقْنَا تَفْضِيلًا)[الإسراء:70].وعلى الإنسان أن يدرك أهميّة العقل في حياته فيتجنب تدميره أو تغيبه باتباع شهوات نفسه ونزواتها. وفي هذا المقال سوف تذكر
ما هي معوقات الزواج

ما هي معوقات الزواج

معوّقات الزواج من معوّقات الزواج نذكر: غلاء المهور: أدرك سلفنا الصالح خطورة المغالاة في المهور على المجتمع المسلم ، فالمغالاة في المهور تحمل معاني غير كريمة للمرأة، تجعل منها سلعة تباع وتشترى، بينما المهر في الإسلام له معانٍ رمزية، تحقق مصالح كثيرة، ولقد أدرك عمر رضي الله خطورة المغالاة في المهور حينما وقف خطيباً في المسلمين داعياً لهم إلى عدم المغالاة في المهور وأنها لو كانت مكرمة لكان أولى الناس بها النبي عليه الصلاة والسلام الذي لم ينكح أحداً من النساء ولم يزوج أحد من نسائه بأكثر من اثنتي
أجمل ما قيل في الأخت

أجمل ما قيل في الأخت

أقوال وحكم عن الأخت الأخت وطن . الأخت وطن وبدونها تصبح الحياة مجرد غربة. الاخت نعمة لا تُضاهى بثمن. كل أخت كبرى قلبها أنيق كقلوب الأمهات. الأخت إنسانة مستعدة للتضحية من أجلك. أختي هي كل الأشياء الجميلة التي يحتاجها كوني ليزهر. أختي إن كل كلامي معك يبهجني. أحب أختي، وقلب أختي، وضحكة أختي، أحبها يوماً، وشهراً، ودهراً. ‏الأخت اسم آخر للحُب وقِطعة من الأم. الأخت حب طاهر وشغب جميل. الأخت الكبرى، صوت الأمان المُتدفق بأُنس، وملجأ الحيرة، ومعتقل الأحزان. الأخت الكبرى الحضن الرؤوم والقلب الحنون. الأخت