طريقة تحضير الزعلوك المغربي

طريقة تحضير الزعلوك المغربي
يعتبر المطبخ المغربي من أكثر المطابخ تنوعاً في العالم، ويعود ذلك لتأثره و تفاعله مع العديد من الثقافات الخارجية منذ قرون، والمطبخ المغربي يتكون من مزيج من المطبخ الأمازيغي والعربي، مغربي، شرق أوسطي، البحر الأبيض المتوسط وأفريقيا، كما كان المطبخ المغربي الأول عربياً وأفريقياً، ويعتبر الثاني عالمياً بعد فرنسا، وهنالك العديد من الوصفات المغربيّة الشعبيّة المتميّزة، سنقدم لكم بعضاً منها في هذا المقال.

سلطة الزغلوك المغربية

المكونات

  • حبتان من الباذنجان (مشوي أومسلوق ومقطع مكعبات).
  • حبتان من الطماطم (مقشرة و مقطعة مكعبات).
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • فلفل أحمر حلو وفلفل أصفر (مقطع مكعبات).
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • فلفل أجمر حار مطحون (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير

  • نضع الثوم، وزيت الزيتون، والفلفل، والبقدونس، والطماطم في مقلاة على نار متوسطة مع التحريك بين الحين والآخر حتى تتشكل صلصة كثيفة.
  • نضيف الباذنجان المشوي بعد تقطيعه ونضيف الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر ونقلب مع المكونات الأخرى ونتركه على النار حتى تجف الماء تماماً وتتكاثف المكونات.
  • نضع الزغلوك في طبق التقديم ونزيّنه بالبقدونس المفروم ومن الممكن عصر القليل من الليمون عليه.

طاجين الدجاج المغربي

المكونات

  • دجاجة مقطعة لثماني قطع (بدون جلد ومغسولة بالماء والملح).
  • نصف كيلو زيتون أخضر مقطّع ومزال النوى.
  • ملعقتين زبدة (ممكن استخدام الزيت).
  • نصف كوب عصير ليمون طازج.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • كزبره طازجة مفرومة للزينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • نضع الهيل، والكركم، وعصير الليمون، والقرفة، والملح في وعاء عميق ونخلط المكونات جيداً ثم نضع قطع الدجاج في الوعاء ونقلبها جيداً في الخلطة حتى تتغطى قطع الدجاج ونغطّي الوعاء ونتركه في الثلاجة مدة أربع ساعات والأفضل وضعه ليله كاملة في التتبيلة.
  • نضع الزيتون المقطّع في قدر ونغمره في الماء ونتركه على النار حتى يغلي جيداً ثمّ نصفّيه من الماء للتخلّص من الملح.
  • نضع البصل مع الزبدة في قدر على النار ونقلب البصله حتى تذبل ثمّ نضيف قطع الدجاج ونقلّبها على نار متوسّطة مدّة عشر دقائق تقريباً، ثم نقوم بإضافة مكعب الدجاج بعد تفتيته ونحركه حتى يذوب.
  • نضيف الزيتون الأخضر والماء ونتركه على نار هادئة مدة خمسين دقيقة أو حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصة كثيفة ونضيف الكزبرة الخضراء على وجه الطاجين.
  • نسكب الطاجين في طبق التقديم ونقدمه مع الأرز الأبيض.

ملاحظة: من الأفضل صنع هذا الطبق في القدر المخصص للطاجين، لكن في حال عدم توفّره نستخدم قدراً عادياً.

فيديو طريقة عمل سلطة مغربية

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل سلطة مغربية شاهد الفيديو.
مزيد من المشاركات
عناصر الابتكار

عناصر الابتكار

عناصر الابتكار يتطلب الابتكار عدة عناصر يستخدمها المتخصصون في تطوير المجتمع من خلال تبادل المفاهيم والبرامج والمبادرات التي يمكن تكرارها وتقوم بإظهار نتائج حقيقة، ومن أهمها ما يأتي: التعاون يمثل أحد أنواع الأنشطة الجماعية المألوفة التي تعمل على تنمية المجتمع ، لأنه من الضروري أن ينجز العمل بشكل جماعي ليتم إنجازه بالشكل الصحيح، ففي العالم يتم العمل بشكل يومي طوال أيام الأسبوع مما يجعل التحديات أكثر تعقيداً، لذلك أصبح من المهم جلب العقول المتنوعة ليتم الحصول على نتائج مبتكرة. تؤثر المناهج
كلام حب

كلام حب

عبارات جميلة في الحب عبارات جميلة في الحب فيما يأتي: سأبقى أحبك حتى ينتهي الحب من الوجود أو أنتهي أنا ويبقى حبك على قبري ورود. ستجد في عيناي قصص لك وتفاصيل كثيرة تخصك وحدك يا أميري. لن تجد عيناً تراك جميلًا، بقدر الجمال الذي تراك به عيناي. كيف تستطيع همساتك وحدها أن تزرع تحت جلدي مالم تزرعه صرخات الرجال الراكضين خلفي بمحاريثهم. وتبقى نكهة الأحاديث معه مختلفة تماماً وكأنما يتحدث بحروف ليست هي التى يحكي الجميع بها. إياك أن تجعل من الحبِ مسالةً حسابيةً، فالحبُ العظيمُ هو الحبُ الذي لا يعرفُ
ما سبب بلغم الحلق

ما سبب بلغم الحلق

أسباب بلغم الحلق هُناك العديد من الأسباب التي تؤدي إلى ظهور البلغم في الحلق، ومنها ما يأتي: البرد أو الانفلونزا: يصبح المخاط في هذه الحالة كثيفاً وذلك بسبب إصابة الجسم بالعدوى. التدخين: يسبب التدخين تراكم المخاط في الرئتين. الحساسية الموسمية: (بالإنجليزية: Seasonal allergies) تسبب تغيّر مستويات المخاط، وتعالج هذه الحالة باستخدام مضادات الهستامين. التليف الكيسي: يؤدي التليف الكيسي (بالإنجليزية: Cystic Fibrosis) إلى انسداد مجاري الهواء نتيجة المخاط السميك؛ مؤدياً إلى صعوبة في التنفس. عدوى الجهاز
السفر من إسطنبول إلى طرابزون

السفر من إسطنبول إلى طرابزون

السَّفر بين المُدن التركيَّة تبلغُ المساحةُ الكُليَّة للجمهوريَّة التركيَّة 783,562 كم²، ويوجدُ فيها الكثيرُ من المُدن التي تتمتعُ بطبيعتها الخلَّابة ومنها مدينتي طرابزون وإسطنبول والتي تُعتبرُ أكبرَ مدينةٍ فيها، وقد يحتارُ الزَّائِرُ إلى هذه المنطقة أيَّ المدينتينِ يزور، فلكلٍ منهما طابعها الخاصّ الذي يُميّزها، فإسطنبول هي قلبُ تركيا النَّابض، وفيها الكثير من المطاعم الشعبيَّة، والمقاهي، والمناطق السياحيّة، مثل المساجد العُثمانيَّة، أمَّا طرابزون فتتمتّعُ بجمال الطبيعيةِ والريف الخلّاب، ووجود
فوائد الشوكولاتة للحامل

فوائد الشوكولاتة للحامل

الشوكولاتة الشوكولاتة هي إحدى الموادّ الغذائية المنتجة من مشتقات الكاكاو أو ثمار الكاكاو الطبيعيّة التي يتمّ الحصول عليها من شجرة الكاكاو دائمة الخضرة، والتي تنتشر على نطاقٍ واسع في المناطق الاستوائيّة، وخاصّة في كلّ من قارة أمريكا الوسطى والجنوبية، علماً أنّها تمتاز بقيمتها الغذائية الجيدة التي تفيد الجسم في حال تمّ تناولها باعتدال. الشوكولاتة من الموادّ الغذائية التي يُقبّل على تناولها عدد لا محدود من الأشخاص حول العالم بكميات كبيرة؛ وذلك بفضل مذاقها اللذيذ جداً، وثمنها المناسب، وفيما يلي
تعريف الماء النقي

تعريف الماء النقي

تعريف الماء النقي يُعرَّف الماء النقي (بالإنجليزية: Pure Water) بأنّه ماء خالي من كافة الشوائب التي يُمكن أن تتواجد فيه، ويتكون فقط من ذرات الهيدروجين والأكسجين، في حين يحتوي الماء المتواجد في مصادره الطبيعية على مواد عالقة وأُخرى مُذابة، ويُعد تواجد الماء بصورة نقيّة في الطبيعة أمراً نادر الحدوث، لذا يتطلَّب الحصول على الماء النقيّ تحضيره بطرق تنقية خاصة، ليُصبح صالح للاستخدام في الطبخ والشرب وفي المختبرات الكيميائية والدراسات العلمية. أنواع الماء النقي الماء المقطر يُعدّ الماء المُقطَّر
كيف يظهر القمل في الشعر

كيف يظهر القمل في الشعر

القمل يعد موضوع القمل والسّيبان من المواضيع التي تثير الأرق، ومن شأنها أن تتحول مع الوقت لآفة خطيرة يشكل وجودها خطر على رؤوس الناس ومن جميع الفئات العمرية ولاسيما الأعمار الصغيرة، وسنتعرف من خلال هذا المقال على مجموعة من المعلومات حول هذه الحشرة والطرق الفعالة من أجل القضاء عليها. والقمل حشرة طفيلية تمتلك ستّة أقداماً تزحف من خلالها على فروة الرأس والرقبة متغذية على دم الإنسان، حجمها صغير كحبة السمسم وأصغر قليلاً، وفيما يتعلق بالسيبان ما هي إلا بيوض القمل التي تضعها عند جذور الشعر ملامسة لفروة
تفسير اسم كمال في المنام

تفسير اسم كمال في المنام

تفسير اسم كمال في المنام تبعاً للدلالات التي يشير إليها اسم (كمال) في اللغة فإنّ رؤيا اسم (كمال) في المنام له دلالات عديدة محتملة، ولعلّ من أبرزها ما يأتي: قد يدل على تمام الشيء وحسنه. ربما دل على الصفات الحميدة وحسن الأخلاق وتمامها. من المحتمل أن يشير إلى إتقان العمل. قد يدل على تمام الإيمان. دلالات رؤيا اسم كمال بحسب حال الرائي تختلف الإشارات المحتملة لدلالة اسم كمال في المنام بحسب حال الرائي، ويمكن توضيح ذلك فيما يأتي: تفسير اسم (كمال) للرجل هنالك العديد من التأويلات حول رؤية الرجل لاسم