طريقة تحضير الزعلوك المغربي

طريقة تحضير الزعلوك المغربي
يعتبر المطبخ المغربي من أكثر المطابخ تنوعاً في العالم، ويعود ذلك لتأثره و تفاعله مع العديد من الثقافات الخارجية منذ قرون، والمطبخ المغربي يتكون من مزيج من المطبخ الأمازيغي والعربي، مغربي، شرق أوسطي، البحر الأبيض المتوسط وأفريقيا، كما كان المطبخ المغربي الأول عربياً وأفريقياً، ويعتبر الثاني عالمياً بعد فرنسا، وهنالك العديد من الوصفات المغربيّة الشعبيّة المتميّزة، سنقدم لكم بعضاً منها في هذا المقال.

سلطة الزغلوك المغربية

المكونات

  • حبتان من الباذنجان (مشوي أومسلوق ومقطع مكعبات).
  • حبتان من الطماطم (مقشرة و مقطعة مكعبات).
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • فلفل أحمر حلو وفلفل أصفر (مقطع مكعبات).
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • فلفل أجمر حار مطحون (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير

  • نضع الثوم، وزيت الزيتون، والفلفل، والبقدونس، والطماطم في مقلاة على نار متوسطة مع التحريك بين الحين والآخر حتى تتشكل صلصة كثيفة.
  • نضيف الباذنجان المشوي بعد تقطيعه ونضيف الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر ونقلب مع المكونات الأخرى ونتركه على النار حتى تجف الماء تماماً وتتكاثف المكونات.
  • نضع الزغلوك في طبق التقديم ونزيّنه بالبقدونس المفروم ومن الممكن عصر القليل من الليمون عليه.

طاجين الدجاج المغربي

المكونات

  • دجاجة مقطعة لثماني قطع (بدون جلد ومغسولة بالماء والملح).
  • نصف كيلو زيتون أخضر مقطّع ومزال النوى.
  • ملعقتين زبدة (ممكن استخدام الزيت).
  • نصف كوب عصير ليمون طازج.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • كزبره طازجة مفرومة للزينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • نضع الهيل، والكركم، وعصير الليمون، والقرفة، والملح في وعاء عميق ونخلط المكونات جيداً ثم نضع قطع الدجاج في الوعاء ونقلبها جيداً في الخلطة حتى تتغطى قطع الدجاج ونغطّي الوعاء ونتركه في الثلاجة مدة أربع ساعات والأفضل وضعه ليله كاملة في التتبيلة.
  • نضع الزيتون المقطّع في قدر ونغمره في الماء ونتركه على النار حتى يغلي جيداً ثمّ نصفّيه من الماء للتخلّص من الملح.
  • نضع البصل مع الزبدة في قدر على النار ونقلب البصله حتى تذبل ثمّ نضيف قطع الدجاج ونقلّبها على نار متوسّطة مدّة عشر دقائق تقريباً، ثم نقوم بإضافة مكعب الدجاج بعد تفتيته ونحركه حتى يذوب.
  • نضيف الزيتون الأخضر والماء ونتركه على نار هادئة مدة خمسين دقيقة أو حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصة كثيفة ونضيف الكزبرة الخضراء على وجه الطاجين.
  • نسكب الطاجين في طبق التقديم ونقدمه مع الأرز الأبيض.

ملاحظة: من الأفضل صنع هذا الطبق في القدر المخصص للطاجين، لكن في حال عدم توفّره نستخدم قدراً عادياً.

فيديو طريقة عمل سلطة مغربية

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل سلطة مغربية شاهد الفيديو.
مزيد من المشاركات
طريقة تدليك الشعر

طريقة تدليك الشعر

العناية بالشعر الشعر هو تاج المرأة، ولكنّه يمكن أن يتضرر بسهولة بسبب العديد من العوامل مثل الإجهاد، والتلوث، وسوء التغذية ، ومنتجات تصفيف الشعر، وعدم العناية المناسبة به، وغيرها من الأسباب، وهناك العديد من المشاكل التي تتسبب بتلف الشعر مثل ظهور القشرة ، والحكة، وتساقط الشعر، والشعر المجعد، وتقصف الشعر ، لكن لحسن الحظ هناك العديد من الأساليب البسيطة للعناية بالشعر مثل تدليك الشعر، واستخدام الوصفات الطبيعية، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن طريقة تدليك الشعر لأهميتها. طريقة تدليك الشعر تدليك فروة
طريقة عمل مجسم أعضاء جسم الإنسان الداخلية

طريقة عمل مجسم أعضاء جسم الإنسان الداخلية

طريقة عمل مجسم لأعضاء جسم الإنسان الداخلية بأدوات بسيطة يهدف عمل مجسم لأعضاء جسم الإنسان الداخلية إلى إعطاء الأطفال فرصة المشاركة في العمليّة التعليميّة، ويساعدهم على التعرّف على جسم الإنسان المُعقّد وأجزائه الداخلية، وتسهيل استكشاف عمل جسم الإنسان بممارسة أنشطة التشريح المُمتعة، وهي طريقة ممتازة للتعلّم في المدرسة والمنزل أيضًا. تتميّز طريقة عمل مجسم لأعضاء جسم الإنسان التي ستُوضّح في هذا المقال ببساطتها، وسهولة تصميمها، وقلّة تكاليفها، وتَوفّر أدواتها، حيث تُستخدم مجموعة من الأدوات المتوفرة
قوة الإيمان

قوة الإيمان

قوة الإيمان قوة الإيمان هي خضوع العبد لله -تعالى- بإلتزام أوامره واجتناب نواهيه، وكلّما ازدادت قوّة إيمانه ازدادت خصال الإيمان وشعبه في قلبه كالتقوى، والتوكّل، والخوف، والرجاء، والمحبّة، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّ الإيمان في قلوب البشر متفاوت في درجاته؛ فأعلاها إيمان الرسل والأنبياء ثمّ إيمان الصحابة -رضوان الله عليهم- ثمّ إيمان العباد الصالحين المتّقين؛ قال -تعالى-: (تِلْكَ الرُّسُلُ فَضَّلْنَا بَعْضَهُمْ عَلَىٰ بَعْضٍ مِّنْهُم مَّن كَلَّمَ اللَّـهُ وَرَفَعَ بَعْضَهُمْ دَرَجَاتٍ)، وسبب هذه
اقتباسات دينية من كتب

اقتباسات دينية من كتب

نصوص مقتبسة عن خلق الحياء هنالك العديد من الحكم والعبارات القصيرة عن خلق الحياء ، وفيما يأتي بيانها: "إن الحياء من الإيمان، وإن الإيمان في الجنة، ولو كان الحياء رجلاً لكان صالحاً". "إن لكل شيء خلقًا، وإن خلق الإسلام الحياء". "إن الحياء لا يأتي إلا بخير". "من لم يستح من الله في العلانية، لم يستح من الله في السر". "استحيوا من الله حق الحياء، فإن الله قسم بينكم أرزاقكم". نصوص مقتبسة عن خلق التواضع هنالك العديد من الحكم والعبارات القصيرة عن خلق التواضع ، وفيما يأتي بيانها: "العاقل من الناس من إذا
ما هي أعراض نقص الصوديوم وعلاجه

ما هي أعراض نقص الصوديوم وعلاجه

أعراض نقص الصوديوم قد لا تظهر أي أعراض لنقص الصوديوم في الجسم بحال كان هذا النقص طفيف، لكن تظهر الأعراض إذا ارتفع أو انخفض مستواه في الجسم بشكلٍ مفاجئ، ومن هذه الأعراض: الغثيان والقيء. التعب. الصداع. تشنج العضلات. التهيج والأرق. الغيبوبة في حالات نقص الصوديوم الشديدة. علاج نقص الصوديوم تتم معالجة نقص صوديوم في الدم بمعالجة السبب الكامن، فإذا كان النقص معتدلاً أو مزمناً بسبب النظام الصحي الذي يتبعة المريض أو بسبب مدرات البول التي يتناولها، فقد يوصي الطبيب بتقليل شرب السوائل، وتعديل طريقة
طريقة عصير الشمندر والبرتقال

طريقة عصير الشمندر والبرتقال

عصير الشمندر استخدم البنجر أو الشمندر منذ آلاف السنين حيث عُرف باستخاداماته الطبية، أما اسمه العلمي الشائع فهو بيتا، ويعدّ عصير الشمندر واحداً من أهم العصائر الصحية والأكثر شعبية، ويحتوي الشمندر على العديد من المواد الغذائية التي يمكن اعتبارها ثروة لصحة الإنسان، ففيه المعادن، والفيتامينات، والألياف المغذية، ومضادات الأكسدة، حيث يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب، ويحتوي على العديد من المعادن مثل الكالسيوم، والزنك، والنحاس، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة النادرة التي تسمى
مرض نقص المناعة

مرض نقص المناعة

مرض نقص المناعة مرض نقص المناعة أو متلازمة نقص المناعة المكتسبة أو السيدا أو أو نحت تناذر نقص المناعة المكتسبة أو الإيدز (Acquired immunodeficiency syndrome) واختصارًا AIDS، كلها مصطلحات تُعبر عن الحالة المرضية المزمنة نتيجة الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية (Human immunodeficiency virus) واختصارًا HIV مُسببًا إتلافًا في جهاز المناعة والتقليل من قدرة الجسم على مكافحة العدوى والمرض. ويجدر التنويه إلى أنّ فيروس نقص المناعة البشرية ينتقل عبر الاتصال الجنسي، وعادةً ما يستغرق الفيروس سنوات عدة قبل
بوظة بكداش السورية

بوظة بكداش السورية

بوظة بكداش السورية بوظة بكداش من أشهر أنواع البوظة الشامية العربية، وقد أصبحت من التراث الدمشقي، وتختلف عن أنواع البوظة الأخرى أنها لا تخلط في الخلاط بل تدق بالمدق، ويكثر تناولها في فصل الصيف، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة صنع بوظة بكداش السورية. عمل بوظة بكداش السورية المكونات 4 أكواب من السكر الناعم. علبتان من القشطة وزن العلبة 170 غ. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. 4 لترات من الحليب السائل. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. 100 غ من بودرة السحلب. 3 ملاعق صغيرة من المستكة الأضراس. ملعقة صغيرة من ماء