كيف يؤكل الكافيار

كيف يؤكل الكافيار

الكافيار

هو ذلك البيض المالح المستخرج من بطارخ أنواع من الأسماك تحديداً سمك الحفش الذي نجده يعيش في المياه الباردة كبحر القزوين الذي يعد بدوره مصدر للكافيار، ويصنف بأنّه نوع من أنواع المقبلات الراقية الغالية الثمن، ويطلق عليه لقب "اللؤلؤ الأسود"، حيث يعد الطبق الرئيسي والأساسي المتواجد على موائد الأثرياء والملوك، حيث يعتبر رمزاً للفخامة، الكافيار.

أنواع الكافيار

  • البيلوغا: الذي يتميز بلونه الأسود الداكن، بالإضافة إلى حجمه الكبير حيث يعد أفخر أنواع الكافيار، ويتمّ استخراجه من سمكة الحفش والتي تعمر بدورها لأكثر من 100 سنة.
  • السفروغا: الذي يميزه حبيباته الصغيرة، وألوانه الداكنة، كما ويتمّ استخراجه من سمكة الحفش المعمّرة لأقل من خمسين سنة، وبدوره يعدّ أقل أنواعه من ناحية الجودة.
  • باوستيرا: صاحب اللون الذهبي أو اللون الرمادي، المستخرج من سمكة الحفش المعمرة لخمسين سنة.

كيف يؤكل الكافيار

يتم تناول الكافيار من العلبة بشكل مباشر دون حاجة لطهيه أي بشكل نيء، كما من الممكن أيضاً إضافة بعض المكوّنات الأخرى للكافيار حسب الرغبة، مثل السلطات، ونذكّر من الوصفات التي يدخل في تحضيرها الكافيار البطاطس بالكافيار.

سلطة الكافيار بالبطاطس

المكوّنات

  • حبتان من البطاطس.
  • ربع كوب من الكريمة.
  • عصيرنصف ليمونة.
  • رشّة من الفلفل الأبيض.
  • فص ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كافيار.

طريقة التحضير

  • نخفق كل من الكريمة، والليمون، والفلفل الاسود، والثوم ونضعه لمدّة ساعة إلى ساعتين في الثلاجة
  • نبشر البطاطا ونصفيها من الماء، ثمّ نتشكلها كالفطائر السميكة ونقلها في الزيت حيث يجب ان لا يكون غزيراً، بعد إخراج البطاطا من القلي نضعها على الورق النشاف.
  • ندهن لاحقاً قمم كل حبّة من حبات البطاطا بخليط الكريمة الذي قمنا بتحضيره سابقاً، ونزينهم من خلال إضافة الكافيار.

كافيار بالبيض

المكوّنات

  • ستّ بيضات مسلوقات، مقشومة من النصف.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريما الحامضة.
  • ملعقة كبيرة من نبات الكبر.
  • ضمتان جرجير.
  • ملعقتان كبيرتان من كافيار (بيلوغا).

طريقة التحضير

  • نزيل صفار البيض بحذر، دون إتلاف البياض، وذلك بشقّ الطرق العلوي للبيضة، وإمالة البيضة للسماح للبياض بالخروج من البيضة.
  • نخلط صفار البيض ونخلطه مع القشدة الحامضة، ونضيف الثوم المعمّر ونبات الكبر ونخلط جيداً.
  • نملأ الفراغ الموجود في بياض البيض بخليط صفار البيض، ونضع مقدار من الكافيار في أعلى كل بيضة.
  • نفرش الطبق باأوراق الجرجير بعد غسلها وتنظيفها ونصف عليه أنصاف البيض بشكل مرتب ونقدمه.

فوائد الكافيار

  • يعدّ الكافيار من المصادر الغنية بالبوتاسيوم الذي بدوره يعتبر من العناصر الفعالة لعلاج خفض ضغط الدم، ويمنع البوتاسيوم من تطوّر حصى الكلى، ويساهم بتحسين قدرات الشخص العقلية، كما ويخفّف بشكل كبير الصداع.
  • يمكننا الحصول أيضاً على فيتامين د من الكافيار، حيث يعمل هذا الفيتامين على حماية جسم الإنسان من الفيروسات، وينظّم جهازه المناعي، كما وينصح الناس ممن يقطنون في مناطق لا تتوافر بها أشعّة الشمس بشكل منتظم بالحصول عليه من خلال تناول الكافيار، أمّا في حال تعرُّض الشخص للشمس فإنّ الكافيار يساهم بدوره على تحفيز الإنتاج من فيتامين د.
مزيد من المشاركات
الصحة والحياة

الصحة والحياة

أهمية الصحة في حياة الإنسان تبين النقاط الآتية أبرز أهمية الحفاظ على صحة جسدية جيدة على حياة الإنسان: الشخص السليم قادر على خدمه نفسه ووطنه ومجتمعه يواجه الأشخاص الذين يعانون من أمراض أو مشاكل صحية صعوبة أكبر في تأدية واجباتهم ومسؤولياتهم، وعندما يشتد المرض لدرجة كبيرة، قد يصل الشخص إلى مرحلة يصبح فيها معتمدًا على الآخرين لقضاء وتلبية حاجاته اليومية مما يؤثر بدوره على صحتهم النفسية بسبب الشعور بالعجز والضعف. يتأثر المجتمع بوجود وانتشار الأمراض والمشاكل الصحية فيه، إذ أن إنتاجية المرضى تقل أو
موضوع عن مدينة حلب

موضوع عن مدينة حلب

حلب هي مدينة تقع في أقصى الجهة الشمالية الغربية لسوريا، وعلى بعد مئةٍ وثلاثةٍ وتسعين ميلاً عنها، وعلى مقربةٍ من الحدود التركية، ويفوق عدد سكانها حسب التقديرات الرسمية للعام 2004م أربعة ملايين ونصف المليون نسمةٍ، وتُعدّ مدينة موغلة في القِدم، فقد وردت في المخطوطات المصرية التي يعود تاريخها الى القرن العشرين قبل الميلاد. حلب عبر التاريخ بدأت الحياة في مدينة حلب عندما نشأت فيها مملكة عمورية، التي اشتهرت بإسم (يمحاض)، قبل أن يدمر ملك الحثيين (مرشيل) حلب في نهاية القرن السابع عشر قبل الميلاد؛ ثمّ
أجمل عبارات التخرج

أجمل عبارات التخرج

التخرج هو شعور رائع لا يشعر بقيمته إلا من تعب وثابر في تحقيق هدفه وحلمه، وهنا لكم في مقالي هذا أجمل عبارات التخرج. أجمل عبارات التخرج بالخير هليتك، وبماء الورد رشيتك، وبالتخرج هنيتك. بمناسبة النجاح نرسل باقة حبّ، مليئة بالفخر. ليس المهم أنّك بعيد، بل المهم أنك بخير والأهمّ أنك نجحت والف مبروك. مثابرتك سر نجاحك إصرارك سر تفوقك وصبرك سرّ تميّزك. زرعنا خير، وفي الآخر حصدنا خير، نجحنا والله وفقنا. لا توجد في الدنيا فرحة تعادل فرحة النجاح. بكلّ هدوء وبكلّ محبة، ألف مبروك النجاح يا غالي. مثابرتك سرّ
سبب نزول سورة قريش

سبب نزول سورة قريش

التعريف بسورة قريش سورة قريش وتسمى أيضاً سورة لإيلاف وهي سورة مكية نزلت قبل الهجرة النبوية، وهي من المفصّل في القرآن ومن قصار السور، ونزلت بعد سورة الفيل، عدد آياتها أربع آيات، تقع في الجزء الثلاثين من القرآن الكريم المسمّى جزء عمّ ، وترتيبها في المصحف الشريف مئة وستة. تتناسب مع السورة التي قبلها وهي سورة الفيل؛ ففي السورتين ذكرٌ لنعمة من نعم الله عز وجل على أهل مكة، فالسورة الأولى وهي سورة الفيل تضمنت قصة إهلاك عدوهم أبرهة الأشرم الذي جاء ليهدم بيت الله الحرام وهو أساس عزتهم ومجدهم، وكان معه
أفضل نظام غذائي لحرق الدهون

أفضل نظام غذائي لحرق الدهون

أفضل نظام غذائي لحرق الدهون تعتبر مشكلة الزيادة في الوزن مشكلة شائعة لدى عدد كبير من الناس، ولها العديد من الأسباب، مثل تناول طعام غير صحيّ، وتناول الجبات الغذائية في أوقات غير مناسبة، وهناك أمراض معيّنة تسبّب الزيادة في الوزن، وغيرها الكثير من الأسباب، وبالمقابل هناك الكثير من الطرق التي نستطيع من خلالها محاربة هذه المشكلة، مثل: ممارسة الرياضة، واتّباع نظام غذائي معين، وغيرها الكثير، ولذلك سنتعرّف في هذا المقال على نظام غذائيّ للتخلّص من الوزن الزائد، وحرق الدهون. اليوم الأول وجبة الإفطار:
أقدم عاصمة في التاريخ

أقدم عاصمة في التاريخ

دمشق تُعَدّ دمشق أقدم عاصمة في التاريخ، وهي حاليّاً عاصمة سوريا التي يُطلَق عليها لدى العامّة -في العادة- اسم الشام؛ وهي لفظة قد يُشار بها إلى سوريا كاملة، وممّا يجدر ذِكره أنّ دمشق أخذت اسمها من كلمة (دمشقة) التي تعود إلى أصول تسبق اللغة الساميّة، وهذا يعني أنّها قديمة جدّاً، علماً بأنّ موقعها الاستراتيجيّ القريب من مصادر المياه الطبيعيّة كان السبب الأبرز في جَعلها مُستقَرّاً للعديد من الحضارات الإنسانيّة عبر التاريخ، أمّا أبرز الألقاب التي اشتُهِرت بها هذه المدينة، فمنها لؤلؤة الشرق، ويُعَدّ
أول من شرب من ماء زمزم

أول من شرب من ماء زمزم

أول من شرب من ماء زمزم لمّا ارتحل النبيّ إبراهيم -عليه السلام- بولده إسماعيل وزوجته هاجر إلى مكة المكرمة، كانت مدينةً بلا غرسٍ ولا زرعٍ ولا ماءٍ، كان ذلك تنفيذاً لأمر الله -تعالى- بأن يتركهما في ذلك المكان وحدهما، ولقد وثقت السيدة هاجر من اللحظة الأولى أنّ الله -تعالى- لن يضيّعها هي وابنها في المكان القحط، ومكثت مع إسماعيل يأكلان ويشربان حتى نفد من عندهما السقاء وعطش ابنها، وشاهدت الأمّ هذا المشهد لابنها فأخذت تجري تبحث عن ماءٍ ذهاباً وإياباً، وبقيت على حالها حتى أكرمها الله -تعالى- بإنزال
كيفية صنع الطائرة

كيفية صنع الطائرة

الطائرة تعتبر الطائرة من أهم وسائل النقل وأكثرها أماناً في وقتنا الحالي، كما أنها توفر الوقت بشكلٍ كبير، وتختلف طرق استخدام الطائرات من مطارٍ لآخر وذلك بحسب ما تقوم بنقله مثل نقل الركاب أو نقل البضائع وغيرها، ويُعد الطيران من أهم وسائل النقل التي جعلت من العالم قريةً صغيرة. الطائرة هي آلة قادرة على الطيران وأساس عملها هو معاكسة قوة الجاذبية باستخدام قوة الرفع الموجودة في محركات الطائرة، والتي يتم توزيعها على جميع أجزاء الطائرة، أو عن طريق آلية الرفع الديناميكية عن طريق الأجنحة وقوة الدفع التي