كيف اطبخ الحبار

كيف اطبخ الحبار

الحبار

الحبار (كالماري) من الأكلات البحريّة المفضلة لمعظم الناس، فهو ذو طعم لذيذ ومميز ويُطهى بعدة طرق متنوّعة فبعض الناس يفضلون قليه بالبقسماط والبعض يفضل طبخه في الفرن أو الغاز وهناك من يفضلون حشوه، وكل طرق الطهي السابقة تعطي مذاقاً جيداً ولذيذاً. ولا يحتاج الحبار للكثير من البهارات حتى لا تغطي على طعمه، فيُكتفى بالكمون والليمون للتمتع بطعم الحبار الرائع، وسنقدم في هذا المقال ثلاث طرق لتحضير الحبار منها الحبار المقلي والمحشو والحبار بالبهارات.

حبار بالبهارات

المكونات

  • كيلو من الحبار مقطع.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • عصير ليمون.
  • رشة ملح وفلفل أسود.
  • نصف ضمة بقدونس.
  • حبة من البندورة وممكن وضع ملعقتين من صلصة رب البندورة.
  • فصان من الثوم.
  • ثلاث بصلات.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضر

  • نغسل الحبار جيداً بالماء والخل ونشطفه عدة مرات حتى ينظف تماماً، ولا تبقى به أي رائحة ويصبح ماء الشطف نظيفاً.
  • نقطع الحبار إلى حلقات دائريّة أو مربعات وثم نقطع البصل، والثوم، والبقدونس.
  • نجهز المقلاة ونضع فيها زيت القلي، والبصل، والثوم، ونقلبهم قليلاً حتى يبدأ البصل بالذبلان.
  • نضيف بعد ذلك الحبار المقطّع فوق البصل، والثوم، ونقلبهم جيداً ونضع عليه البهارات ونتركه بعض الوقت.
  • نضيف البندورة المقطعة ونقلبها مع الحبار، والبصل، ونضع غطاء على المقلاة ونتركها على نار منخفضة خمس دقائق، ثم نفرم البقدونس ونضيفه إلى المقلاة ونغلق عليها مرة أخرى بغطاء المقلاة ونتركها على نار غاز منخفضة حتى تنضج.
  • نطفئ الغاز عند نضج الحبار ونضع الحبار في وعاء التقديم ونزيّنه ببعض ورق البقدونس، وقطع الليمون ونقدمه على مائدة الطعام ومن الممكن تقديم بجانبه بعض السلطة أو قلي بعض البطاطا.

حبار مقلي

المكونات

  • كيلو ونصف من الحبار.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • عصير ليمونة.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • نغسل الحبار ونجفّفه، ثم نقطعه إلى حلقات.
  • نخلط الدقيق مع الكمون والملح ثم نغطي الحبار بالطحين جيداً.
  • نقلي الحبار في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبيّاً، نرتب الحبار في طبق التقديم، ونعصر فوقه عصير الليمون.

حبار محشو

المكونات

  • ثماني قطع من الحبار.
  • أربع ضمات من البقدونس.
  • ربطة شبت.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • كوب من الأرز.
  • حبتان من البطاطا مسلوقتان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من فلفل أحمر حار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثلث كوب من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • فلفل أبيض.

طريقة التحضير

  • ننظف الحبار جيداً، ونزيل الرأس.
  • نغسل جميع الخضراوات ونفرمها فرماً ناعماً جداً، ونضعها في وعاء كبير.
  • نغسل الأرز أكثر من مرة حتى نتخلص من أكبر كمية من النشا، ثم نضعه فوق الخضراوات المغسولة.
  • نضيف جميع البهارات والملح والزيت إلى الوعاء.
  • نترك الخليط مدة خمس عشرة دقيقة حتى تبرز نكهته، ويأخذ الأرز نكهة البهارات.
  • نحشو ثلثي الحبار بالحشو الأرز، لأن الأرز يزداد حجمه.
  • في طنجرة كبيرة مانعة للاتصاق أو طنجرة الضغط نضع الحبار وخمسة أكواب من الماء مخلوطة بمعجون الطماطم، نتركهم على النار مدة أربعين دقيقة.
  • نقدّم الحبار مع الصلصة.
مزيد من المشاركات
تعريف الضمير

تعريف الضمير

الضمير عرف الإنسان الضمير منذ فجر التاريخ، وكان المحرّك الأساسي للعديد من الأفعال الإنسانيّة التي أدّت إلى تطوّر البشرية وتقدّمها نحو الأفضل، ومن الثابت أنّ الضمير يسهم في رقيّ الإنسان وتقدّمه من خلال توجيه البشريّة نحو الحق والابتعاد عن الباطل، وقد يختلف عمل الضمير من شخص إلى آخر، بسبب طبيعة الإنسان التي تتأثّر بالبيئة المحيطة والنشأة، إلا أنّ وجوده لدى الإنسان لا خلاف فيه، كما يخضع الضمير لحالات من المدّ والجزر بما يصيب الإنسان نفسيّاً، ويمكن للإنسان أن يزيد من تغليب ضميره على الأفعال التي
إزالة الزيوان من الوجه

إزالة الزيوان من الوجه

الزيوان الزيوان أو كما يعرف بالرؤوس السوداء هو أحد أشهر المشاكل التي يتعرّض لها أصحاب البشرة الدهنيّة، وينتج الزيوان بسبب كثرة تراكم الشوائب والدهون بداخل البشرة ممّا يعطيها مظهراً غير مرغوب به، وهناك العديد من الطرق العلاجيّة التي تستخدم للتخلّص من هذه المشكلة، بعض هذه الطرق تعتمد على اللجوء لمراكز التجميل الجيّدة والتي توفر علاجات فعالة، ولكن المشكلة تكون نتيجة لأنّ هذه العلاجات باهضة الثمن، ويمكن اللجوء لاستخدام بعض الطرق التقليديّة والوصفات البسيطة المنزليّة التي لها القدرة على التخلّص من
أجمل ما قيل في المطر

أجمل ما قيل في المطر

المطر يحمل الكثير من المعاني فهو رمز الخير والعطاء وبه تتجدد الحياة في الأرض وفي النفس، ولكم هنا في هذا المقال أجمل ما قيل في المطر. أجمل ما قيل في المطر المدينة ليست سيّئة إلى هذا الحدّ؛ لأنّها عندما تغتسل بالمطر تصير شهيّة. انتظارك يشبه انتظار المطر في أيام الصيف الحارّة، حيث الشمس تأبى الرّحيل. تذكر كلّ ما كنت تفعله قبل أن يدخل شعور البؤس إلى قلبك، بسبب حبّ انتهى، أو حلم تلاشى، أو صدمات اخترقت قلبك ومنها تشبّع وترتوي تذكّر أنك كنت رائعاً وما زلت كذلك، لكنك نسيت نفسك بين متاعبك. ما زالت
أجمل الكلمات عن الابتسامة

أجمل الكلمات عن الابتسامة

أجمل الكلمات عن الابتسامة بالابتسامة نتجاوز الحزن وبالكلمة الطيبة نتجاوز الكراهية . المرأة دمعة وابتسامة: دمعة من سماء التفكير، وابتسامة في حقل النفس. لا يجيدون الابتسام بما يكفي لإنارة عيونهم المدفونة بين وجناتهم. ابتسم فالابتسامة تذيب الهموم والأحزان وتوقظ السعادة من سباتها. ابتسم فإن كل شخص تقابله يحمل أعباء كثيرة. ابتسم فابتسامتك رمز العطاء ومبدأ المحبين للخير والأوفياء وصفة النبلاء. ابتسم ولو كان قلبك يقطر دماً، فإنك لا تدري من قد يعشق ابتسامتك. بالإبتسامة الصادقة والكلمة الطيبة نعيش جمال
ما هو الوتاب

ما هو الوتاب

الوتاب يُشير مصطلح الوِتاب إلى تشنّج الرقبة (بالإنجليزية: Stiff neck)، ويُعدّ من أعراض ألم الرقبة وليس مرضاً بحدّ ذاته، وفي الحقيقة يُعاني ما نسبته 50% من الأشخاص من ألم الرقبة في إحدى مراحل حياتهم، ويُذكر بأنّ تشنّج عضلات الرقبة قد يستمرّ فترة تتراوح بين يوم إلى أربعة أيام، وقد ترتبط هذه الحالة بما يُعرف بالصعر (بالإنجليزية: Torticollis)؛ والذي يُمثل تشنّج عضلات الرقبة على إحدى الجانبَين ممّا ينتج عنه التواء الرأس ، وتتطلّب هذه الحالة إجراء التدخّل الطبيّ المُناسب تجنّباً لحدوث أيّ مُضاعفات
كيف يولد الحوت

كيف يولد الحوت

كيف يولد الحوت؟ تلد أنثى الحوت مرةً واحدة كلّ 1-6 سنوات، وتعتمد المدة الزمنية بين الأحمال على فصيلة الحوت وحجم الرعاية التي يتطلّبها الوليد في بداية حياته، كما يُطلق على صغير الحوت اسم عجل البحر، وتكون فترة الحمل عادةً ما بين 11-16 شهراً، وتضع أنثى الحوت وليداً واحداً كلّ مرّة؛ حيث تُعدّ حالات التوائم نادرةً جداً لتجنيبها خطر الغرق، ومن الجدير بالذكر أنّ طول الحوت الوليد الجديد يُساوي 0.25-0.3 طول الأم، وتستمر مرحلة الطفولة حتّى الفطام، إذ يعتمد الوليد على حليب الأم الذي يجعله ينمو بشكل سريع
لماذا نصوم الأيام البيض

لماذا نصوم الأيام البيض

الحِكمة من صيام الأيام البِيض يتميّز الصيام من بين العبادات والأعمال الصالحة بأنّ الله -تعالى- اختصّ أجره لنفسه، ولهذا يُستحَبّ صيام الأيّام البِيض، إلى جانب العديد من الأسباب الأخرى، والتي منها: اتِّباع النبيّ -عليه الصلاة والسلام-؛ إذ كان حريصاً على صيام تلك الأيّام، كما أنّه حثّ الصحابة -رضي الله عنهم- على صيامها؛ فقد ورد عنه أنّه قال: (صيامُ ثلاثةِ أيَّامٍ من كلِّ شَهرٍ صيامُ الدَّهرِ، وأيَّامُ البيضِ صبيحةَ ثلاثَ عشرةَ وأربعَ عشرةَ وخمسَ عشرة)، ومن الأسباب التي تدعو إلى صيام تلك الأيّام
كيفية عمل طاجن سمك

كيفية عمل طاجن سمك

طاجن سمك فيليه مدّة التحضير 60 دقيقة مدّة الطهي 30 دقيقة عدد الأشخاص 4 المكوّنات قطعة من سمك الفيليه . رشّة من الملح. رشّة من زيت الذرة. مكوّنات الصّلصة: خمسمئة غرام من الطحينية. خمسة وسبعون ملليلتراً من عصير اللّيمون. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح. لتر من الماء. خمسون ملليلتراً من زيت الذرة. نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض. مئة غرام من البصل المقطّع إلى جوانح. كوب من الماء. مكوّنات التزيين: ثلاثون غراماً من البصل المقطّع إلى جوانح ومقلي. ثلاثون غراماً من المكسّرات . طريقة التحضير نضع قطعة