كيف تعرف السمك الفاسد

كيف تعرف السمك الفاسد

الأسماك

تعد الأسماك من أكثر الأغذية الغنية بالقيمة الغذائية العالية، وتحتوي على ميّزات عديدة تعود بالنفع الكبير على صحة الإنسان، وللأسماك أنواع وأشكال وألوان عديدة، فهي تختلف حسب طبيعة المياه التي تعيش فيها والمناخ. وينصح بتناول السمك بما لا يقل عن مرتين في الأسبوع للاستفادة من منافعه.

فوائد السمك

  • المحافظة على صحة القلب والشرايين؛ فالسمك يحتوي على الدهون المفيدة.
  • الحماية من الأورام السرطانية؛ فالسمك يحتوي على الأوميغا 3.
  • المساعدة في علاج حالات الاكتئاب.
  • المساعدة في تعديل نسبة السكر في الدم.
  • سهولة هضم بروتينات لحوم السمك أكثر من أيّ نوع لحوم آخر.
  • المساعدة في ترميم أنسجة الجسم التالفة والمحافظة عليها، وذلك لاحتواء السمك على البروتينات الغنية بالأحماض الأمينية.
  • احتواء السمك على اليود والكالسيوم والفسفور يجعله مفيداً للعظام والأسنان والدم.
  • احتواء السمك على فيتامين أ و د يجعله مفيداً للكبد.
  • المساعدة في تخفيف الوزن عند استخدامه كحميةٍ غذائية.
  • المساعدة في تنشيط الذاكرة وخاصةً أنواع السردين.
  • احتواء السمك على حمض الغلوتميك يجعله مفيداً في الحفاظ على صحة الدماغ والأعصاب والأنسجة.

معرفة السمك الفاسد

تعتبر الأسماك من الأغذية التي تتعرّض بسهولة للتلف والفساد إذا لم تحفظ بشكل جيد في درجات حرارة منخفضة، أو إذا بقيت محفوظة لفترة طويلة، فالأسماك يفضل أن يتم تناولها طازجة، ولمعرفة ما إذا كان السمك طازجاً أم فاسداً يُنصح باتباع النصائح التالية:

  • الرائحة: تكون رائحة الأسماك الطازجة قريبة من رائحة الأعشاب البحريّة وهي رائحة مميزة ولكنها غير كريهة على الإطلاق، أمّا إذا كانت الرائحة كريهة أو تشبه رائحة النشادر فيكون السمك فاسداً.
  • العيون: يجب أن تكون عيون الأسماك بارزةً وصافية ولامعة، وأن تكون القرنية شفافة، أما إذا كانت عيون الأسماك غائرة وباهتة اللون فإنها تكون فاسدة.
  • الخياشيم: يكون اللون الطبيعي للخياشيم وردياً، وتكون خالية من وجود المواد المخاطية، ولا تنبعث منها رائحة كريهة.
  • القشور أو الجلد: بعض الأسماك تُغطّي جسمها القشور، وفي هذه الحالة يجب أن تكون القشور متماسكة وأن لا تتساقط بسهولة، أمّا في حالة الأسماك التي يُغطّي جسمها الجلد فيجب أن يكون أملساً وخالياً من وجود التجاعيد، وإذا كانت هذه الأجزاء من السمك طرية وذات لزوجة فإن السمك يكون غير طازجاً.
  • البنية القوية والمتماسكة: إذا ما أمسكت السمكة بشكل أفقي فيجب أن تبقى على استقامة واحدة وأن لا ينزل ذيلها إلى الأسفل.
  • اختبار الضغط بالإصبع: عند الضغط بالإصبع على جسم السمك فإنه يرجع فوراً إلى وضعه الطبيعي بعد إبعاد الإصبع عنه، أما إذا كان مطاطياً فإنه لا يكون طازجاً.
  • التماسك: الأسماك يجب أن تكون كل أجزائها متماسكة أمّا إذا كانت مفككة فهذا يعني أنها بقيت مجمدة لفترة طويلة.
  • اختبار الطفو: إذا ما وضعنا الأسماك في وعاء مليء بالماء فإنّ السمك الفاسد يطفو على وجه الماء، أمّا الطازج فإنه يغرق.
  • عند إحداث جرح في جسم السمكة فإن الأسماك الطازجة لا تنزف دماً، أمّا الأسماك الفاسدة فإنها تنزف دماً برائحة نتنة ناتجة عن التحلل البكتيري.
  • السطح الخارجي للأسماك: يجب أن يكون لامعاً وشفافاً وخالياً من المواد المخاطية.

ومن المعروف أنّ تناول السمك الفاسد يسبب التسمم، ومن أعراضه صعوبة في البلع، وغباش في الرؤية، والإصابة بالإسهال، والشعور بالضعف العام، وفي هذه الحالة يجب الإسراع في الذهاب إلى الطبيب، ولأنّ درهم وقاية خير من قنطار علاج فإنّ الأجدر أخذ النصائح السابقة بعين الاعتبار قبل شراء السمك للتأكد من أنه طازج وآمن على الصحة، واختيار أماكن بيع السمك الموثوق بها.

مزيد من المشاركات
طرق لذيذة لطبخ الدجاج

طرق لذيذة لطبخ الدجاج

الدجاج يفضل الكثير من الأشخاص تحضير الدجاج كوجبة رئيسية على مائدة الطعام في غالبية الدول حول العالم، ويعود ذلك إلى العديد من الأسباب أهمها سهولة الحصول عليه بأسعار مناسبة، وإمكانية إعداده بطرق ونكهات متنوعة لتتناسب مع كافة الأذواق، إلا أنّ البعض قد يملون لذلك يبحثون على وصفات جديدة ولذيذة في الوقت نفسه، وهو ما سنعرفكم عليه في هذا المقال. طرق لذيذة لطبخ الدجاج الدجاج بالعسل المكوّنات: كيلو ومئتا غرام من قطع الدجاج. بصلة كبيرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة. خمسة فصوص مدقوقة من الثوم. ملعقتان صغيرتان من
أين يوجد فيتامين ب 2

أين يوجد فيتامين ب 2

مصادر فيتامين ب2 يجب تناول نظام صحي متوازن للحصول على كميةٍ كافيةٍ من فيتامين ب2، ويوضّحُ الجدول الآتي الكميّة اليوميّة (بالإنجليزيّة: Daily Value) لفيتامين ب2 في بعض الأطعمة، وهي النسبة بين كميّة فيتامين ب2 الموجودة في 100 غرامٍ من بعض الأطعمة إلى الكميّة المُوصى بها يوميّاً من فيتامين ب2: المصدر الكميّة اليوميّة من فيتامين ب2 اللحم البقري 66% التوفو المُدعّم 34% الحليب قليل الدسم 14% السلمون 37% الفطر 36% السبانخ 18% اللوز 88% الأفوكادو 10% البيض 39% كما يوجد فيتامين ب2 في بعض الأغذية
إزالة الإعلانات من كروم

إزالة الإعلانات من كروم

إزالة الإعلانات من متصفح جوجل كروم الهواتف المحمولة يمكن إزالة الإعلانات من متصفح كروم (Chrome) على الهواتف المحمولة، مثل: الآيفون، والأندرويد، والآيباد، والآيبود، من خلال اتباع الخطوات الآتية: تحديد زر القائمة الرئيسية في متصفح كروم (Chrome)، والتي تكون على شكل ثلاث نقاط عمودية، وتقع في الجانب العلوي الأيسر من نافذة المتصفح. النقر على الإعدادات (Settings) من ضمن القائمة المنسدلة، بحيث تصبح واجهة إعدادات كروم مرئية. تحديد خيار إعدادات المحتوى على الأجهزة التي تعمل بنظام التشغيل (iOS)، أو خيار
الهالات السوداء تحت العين

الهالات السوداء تحت العين

الهالات السوداء تعد مشكلة الهالات السوداء من المشاكل التي يعاني منها الكثيرون ذكوراً وإناثاً وأطفالاً في بعض الأحيان، وتزداد هذه المشكلة عند التقدم بالسن يصبح الجلد أكثر رقّةً وتنخفض فيه نسبة الكولاجين، الأمر الذي يزيد من ظهور الأوعية الدموية تحت العين وتصبح أكثر قتامةً، كما أنّها لا تعتبر بالضرورة علامة من علامات التعب والإرهاق، إلا أنّ الإجهاد يفاقم الوضع ويزيده سوءاً، بالإضافة إلى أنّها لا تدل على حالةٍ طبيةٍ خطيرةٍ، أما أسبابها وطرق علاجها سيتم التطرق إليها تفصيلاً في هذا المقال. أسباب
مدينة نينوى

مدينة نينوى

مدينة نينوى مدينة نينوى تُعتبر من أقدم المدن وأعظمها في العصور القديمة، فهي مدينةٌ أثريّة تقع في إلى الشمال من العراق على ضفة نهر دجلة اليمنى. كنت نينوى عاصمة الإمبراطوريّة الأشوريّة، فقد كانت تعتبر في تلك الفترة من أكبر مدن العالم، تنتشر آصار المدينة في محافظة نينوى على الجهة اليسرى من مدينة الموصل شمالي العراق، تمّ تدمير المدينة عام ستمئةٍ واثني عشر بعد غزو البابليين لها بقيادة مليكها نبوبولاسر في معركة نينوى. اسم نينوى لم يتمّ تحديد أصل دقيق لاسم نينوى، لكن ذكرت عددٌ من الفرضيّات انّ الاسم
معايير اختيار مواقع التراث العالمي

معايير اختيار مواقع التراث العالمي

معايير اختيار مواقع التراث العالمي ليتم إدراج المواقع على لائحة التراث العالمي، يجب أن تتبع هذه المواقع بعض المعايير، ومن هذه المعايير ما يأتي: المعيار الأول: أن يمثل الموقع تحفة عبقرية من صنع الإنسان. المعيار الثاني: أن يعرض الموقع أو أن يدل على تبادل القيم الإنسانية على مدى فترة زمنية أو داخل منطقة، أو أن يعرض التطورات في الهندسة المعمارية أو الفنون أو الآثار، كما يجب أن يعرض الموقع المراد إدراجه على لائحة التراث العالمي تخطيط مميز للمدينة أو الموقع. المعيار الثالث: أن يعرض الموقع ثقافة
ما معنى الحصان في السيارات

ما معنى الحصان في السيارات

القدرة الحصانية يتحول مصطلح القدرة الحصانية حول القوة والقدرة ، فهو مصطلح مشترك يستعمل في الكثير من المجالات، وذلك يعود لأواخر القرن الثامن عشر، حين قام المهندس الإسكتلندي جيمس وات بعدة تجارب على الحيوانات، وذلك للتمكن من الحصول على وحدة تمثل القدرة، حتى توصل للحصان، والذي يمكن أن يقدم 4562.4135 كغ.متر من الشغل في الدقيقة الواحدة. القدرة الحصانية في السيارات يمكن تعريف القدرة الحصانية الخاصة بالسيارات على أنها معدل قدرة السيارة على القيام بالعمل، وبالتالي هي القوة التي يقوم المحرك بإنتاجها،
زيادة كهرباء الجسم

زيادة كهرباء الجسم

تعريف كهرباء الجسم قد يشير مصطلح كهرباء الجسم إلى الكهرباء الزائدة في الجسم والتي تزداد عند ملامسة الجسم للأجسام المختلفة الأخرى مثل: الملابس، والمعادن، والآلات وغيرها، ويعتبر هذا الأمر طبيعيًا وغير مُقلق، فهي تصيب جميع الأفراد، لكنّها في بعض الأحيان قد تزداد عن معدّلها الطبيعي. وقد يُستخدم هذا المصطلح أحيانًا للإشارة إلى مرض الصرع (Epilepsy) وهو اضطراب في الدماغ يتميز بحدوث نوبات متكررة، وتُعرَّف النوبة عادةً على أنها تغيير مفاجئ في السلوك بسبب تغيير مؤقت في كهرباء الدماغ، ولكن في هذا المقال