كيف أطبخ بيض السمك

كيف أطبخ بيض السمك

بيض السمك

بيض السمك وهو الكافيار، والكافيار باللغة العربيّة هو (البطارخ)، وهو رحم الأسماك الذي يكون مملوءاً بالبيض، حيث يتم استخراج بيض الأسماك من نوعين من الأسماك، وهما:

  • النوع الأول: "سمك الحفش" حيث يستخرج من هذا السمك البيض الأسود.
  • النوع الثاني: " أسماك السلمون" حيث يتم استخراج البيض الأحمر منه إذ إنه بيض مالح ويحتوي على مستويات كبيرة من الدهون والبروتينات والأوميغا 3، بالإضافة إلى بعض الألوان الأخرى مثل بيض السمك البرتقالي والأصفر، وبيض السمك الأحمر يتم التعديل عليه صناعياً، هذه الأنواع من الأسماك تعيش في بعض المناطق مثل إيران وروسيا ومنطقة أذربيجان، وتكون في المياه الباردة.

هناك عدة أسماء لبيض السمك منها : طعام الملوك واللؤلؤ الأسود، وبالإضافة إلى تسميته بغذاء المترفين، يتم إنتاج بيض السمك في فصل الربيع، وبعد ذلك يتم غسل البيض وتعقيمه ويضاف إليه الملح ليحفضه من التلف، ومنها نوعان النوع الطازج والنوع المكبوس ولا يوجد فرق بينهما سوى أنّ النوع المكبوس يضاف إليه الملح ليحفظ جودته، ومن سمات بيض السمك يكون بشكل مستدير وله لمعان برّاق، وبعد ذلك يتم تصديره إلى دول العالم.

بطاطا محشوّة بالكافيار

المكونات

  • مئتان وخمسون غراماً من البطاطا صغيرة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
  • ملعقة كبيرة من الشبت.
  • ملعقتان كبيرتان من الكافيار الملوّن.

طريقة التحضير

  • نسلق البطاطا في قدر فيه ماء مغلي مملّح بعد غسلها جيداً.
  • نتركها تسلق مدة خمس عشرة دقيقة على النار حتى تنضج ثم نصفّيها من الماء.
  • نتركها مدة عشر دقائق حتى تبرد ثم نقشّرها.
  • نجوّف البطاطا من الداخل ثم نتركها قليلاً لتبرد.
  • نخلط اللبن الرائب مع الشبت ونضعه في البطاطا.
  • نضع الكافيار على الوجه ثم نقدمها.

التوست بالرنجة والكافيار

المكونات

  • أربع شرائح محمصة من التوست.
  • رنجة واحدة.
  • علبة من معجون الكافيار، أو كافيار.
  • شبت للزينة.
  • كوب من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

  • نشوي الرنجة على النار ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
  • نحضر شرائح التوست ونضع عليها قطع الرنجة.
  • نضيف ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي على كل شريحة توست بالرنجة.
  • نضيف القليل من الكافيار على الوجه ثم نزينه بالشبت.

بطاطا بالكافيار

المكونات

  • مئتان وخمسون غراماً من البطاطا صغيرة الحجم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة صغيرة من الكراث المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكافيار.

طريقة التحضير

  • نسلق البطاطا في ماء مغلي مملح في قدر متوسط الحجم بعد غسلها جيداً ونتركها تسلق مدة خمس عشرة دقيقة على النار حتى تنضج.
  • نصفّي البطاطا من الماء ونتركها حتى تبرد مدة عشر دقائق.
  • نقشّر البطاطا ونقطعها إلى نصفين ثم نجوّفها من الداخل ونتركها جانباً.
  • نمزج الكريمة الحامضة مع الكراث ونحشو البطاطا بهذا المزيج.
  • نزيّن البطاطا بالكافيار ونقدّمها.

سلطة الكافيار

المكونات

  • كوبان من الخس الإفرنجي الأحمر.
  • كوبان من الخس الإفرنجي الأبيض.
  • حبتان من الطماطم.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع.
  • علبة من الكافيار.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • رشة من الملح والفلفل.

طريقة التحضير

  • نقطع الطماطم ونفرمها إلى مكعبات صغيرة.
  • نضع المكعبات في الطبق ونضع المايونيز والكافيار ونرص الخس والزيتون حولها.
  • نحضّر الصلصة وهي ملعقة كبيرة من الخل والملح والفلفل ونصف ملعقة كبيرة من الزيت، نخلطهم جيداً ثم ننثرهم فوق السلطة.
مزيد من المشاركات
تعرف على فوائد زيت الزيتون

تعرف على فوائد زيت الزيتون

زيت الزيتون يعتبر زيت الزيتون واحداً من أكثر المصادر الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة، بحيث يعتبر واحداً من المكوّنات الأساسية لحمية البحر الأبيض المتوسّط المشهورة، كما أنه يحافظ على رائحته وطعمه، وهو غني بفيتامينات وأ، وك، ود، وهـ، ممّا يجعل له تأثيراً كبيراً ضد الأكسدة في جسم الإنسان، لذلك له فوائد كبيرة جداً لجسم الإنسان، وسيتمّ في هذا المقال عرض أبرز هذه الفوائد. فوائد زيت الزيتون لزيت الزيتون عدة فوائد، فيما يأتي أبرزها: فوائد زيت الزيتون للكولسترول والقلب يعتبر زيت الزيتون من أغنى
فوائد الليمون للوجه وحب الشباب

فوائد الليمون للوجه وحب الشباب

فوائد الليمون للوجه الليمون هو واحد من أكثر مكوّنات المطبخ شيوعاً، إذ يُستخدم في التجميل، كما يُستخدم في المطبخ، وله العديد من الفوائد الصحية، والعديد من الفوائد للجلد، والشعر، وهو مصدر غني بفيتامين C، والكالسيوم ، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، كما أنه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، وخصائص مضادة للجراثيم، وخصائص مضادة للفطريات. وفيما يأتي بيان فوائد الليمون للوجه، وحب الشباب، وبعض الوصفات الطبيعية التي تحتوي على الليمون. فوائد الليمون للوجه وحب الشباب هناك العديد من الفوائد التي يقدمها الليمون
فوائد أخذ حمض الفوليك قبل الحمل

فوائد أخذ حمض الفوليك قبل الحمل

حمض الفوليك أحد أنواع فيتامين B، يُعْرف أيضاً باسم الفوليك أسيد أو فيتامين B9، وهو من الفيتامينات المهمّة الواجب على المرأة تناولها عند الرغبة بالحمل، فهو مهمّ في إنتاج خلايا الدم الحمراء اللازمة لانقسام وتكاثر خلايا الجنين، وتكوين الجهاز العصبيّ له، حيث إنّ نقص حمض الفوليك قد يسبّب تأخّر حدوث الحمل، لذلك يَنصح الأطباء بتناول حمض الفوليك قبل حدوث الحمل بشهر، وتستمرّ بتناوله لمدّة ثلاثة شهور بعد الحمل، خاصّةً إذا وجد الطبيب تشوّهات خلقيّة أو عيوب في تاريخ العائلة الطبيّ. فوائد أخذ حمض الفوليك
الفطر الهندي

الفطر الهندي

الفطر الهندي يعرف الفطر الهندي بأنه حليب مخمر، ويعود أصله إلى المنطقة الجبلية التي تفرق بين آسيا وأوروبا. وهو يشبه اللبن ولكنه مشروب، ويمتلك مذاق لاذع وطعم حامض وفوار قليلاً، نتيجة وجود ثاني أكسيد الكربون وهو المنتج النهائي لعملية التخمير. ويؤثر طول فترة التخمير على مذاقه. بعتبر الفطر الهندي مصدراً جيداً للكالسيوم ، كما أنه غني ببكتيريا البروبيوتيك. وبما أن الفطر الهندي منتج مخمّر، يجب الالتزام بإرشادات صارمة لضمان أنه آمن للاستهلاك البشري، فإذا صنع بطريقة غير صحيحة فمن المحتمل أن يسبب المرض.
شرح أشكال التضاريس للأطفال

شرح أشكال التضاريس للأطفال

طرق شرح أشكال التضاريس للأطفال يُمكن شرح أشكال التضاريس للأطفال من خلال طرق عديدة، منها الآتي: عرض الصور يستعرض المعلم أشكال التضاريس وأنواعها للأطفال، ومن ثم يقوم بتوزيع صور عليهم لمطابقتها مع الأنواع والأشكال المختلفة. الرسم بعد أن يستعرض المعلم أنواع التضاريس وأشكالها، يقوم الأطفال برسم كل شكل من الأشكال. تشكيل المعجون بعد أن يستعرض المعلم أنواع التضاريس وأشكالها، يقوم بالأطفال بمحاولة تشكيل المعجون حسب كل نوع من أنواع التضاريس. أشكال التضاريس على سطح الأرض تُقسم التضاريس على سطح الأرض إلى
كيفية بناء جسم قوي

كيفية بناء جسم قوي

اتِّباع نظام غذائي صحي توضح النقاط التالية بعض الأمور التي يمكن اتباعها للحصول على نظام غذائي صحيّ: الحرص على تناول الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، والتخلّي عن تناول أصابع الموزاريلا، ورقائق البطاطا، والحلويّات، وساندويشات البوظة، واللّحوم المُصنَّعة، واستبدالها بالأطعمة الصحيّة، مثل: الخضراوات، والفواكه، والمكسرات، واللحوم الخالية من الدهون، والأسماك، والبقوليات، والحبوب الكاملة. تناول وجبة فطور مغذّية كل يوم؛ مثل: دقيق الشوفان الغني بالألياف مع الحليب قليل الدسم والتوت، أو
حكم الإيمان بالغيب

حكم الإيمان بالغيب

حكم الإيمان بالغيب "إن الإيمان بالغيب أصل من أصول الدين، وهو أول صفات المؤمنين كما ذكر ذلك القرآن الكريم، والناس قد يتفاوتون في الإيمان بالغيب، فالإيمان بالغيب لا يكفي فيه الإقرار الذهني فقط، بل يجب الإقرار والتسليم المطلق لله تعالى"، لذا فإن حكم الإيمان بالغيب الوجوب. هذا وقد جاء في الدين الإسلامي الكثير من الأمور الغيبية؛ التي لا طريق لمعرفتها إلا من خلال الوحي والسنة، مثل الحديث عن الله وصفاته، وعالم الملائكة والأنبياء الذي أرسلهم الله للبشر، والجنة والنار وغيرها العديد من الأمور، التي
فوائد الشمس والقمر والنجوم

فوائد الشمس والقمر والنجوم

فوائد الشمس أهم فائدة للشمس تكمن في جاذبيتها؛ حيث إنّ هذه الجاذبية تُبقي الأرض والكواكب الأخرى في أماكنها المحددة، وبدونها لأصبحت الأرض تسبح في الفضاء، وكما أنّ الشمس تمد الكائنات الحية بالضوء والحرارة اللازمين للبقاء على قيد الحياة، إذ تحتاج النباتات إلى الضوء للقيام بعملية التمثيل الضوئي والبقاء على قيد الحياة مما يوفر الغذاء للإنسان والحيوان، ويُعتقد أنّ الظلام حل بالأرض لعدة سنوات قبل 65 بليون سنة تقريباً بسبب اصطدام كويكب بها مما أدى إلى موت النباتات وبالتالي موت الحيوانات، وتعمل الحرارة