كفتة السمك بالبطاطس

كفتة السمك بالبطاطس

كفتة السمك بالبطاطا

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطا المُقطّعة إلى مكعبات.
  • قطعتان من فيليه السمك.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المُقطّع إلى أنصاف.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • نصف حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ربع حزمة من الكزبرة المفرومة.
  • نصف حزمة من الشبت المفروم.
  • نصف ملعقة كبيرة من بهار السمك.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الشطة المجروشة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
  • رشّة من الكركم.
  • بيضة كبيرة.
  • كوبان من البقسماط.
  • كمية من زيت الذرة.

طريقة التحضّير

  • وضع البطاطا، والثوم في قدر وغمرهما بالماء ثمّ تركهما على درجة حرارة عالية حتى الغليان.
  • إضافة فيليه السمك ، وورق الغار على سطح البطاطا عندما تقترب من النضوج ثم ترك المكوّنات على درجة حرارة منخفضة لعدة دقائق حتى نضوج الفيليه.
  • تصفية البطاطا، والفيليه من ماء السلق ثمّ وضعه في طبق عميق.
  • هرس كلٍ من: البطاطا، والثوم باستخدام شوكة ثمّ تركه حتى يبرد تماماً.
  • إضافة كلٍ من: البقدونس، والكزبرة، والشبت، والشطة ثمّ تتبيل المكوّنات باستخدام بهار السمك، والفلفل الأسود، والملح، والكركم، والكمون، ثمّ تقليب المكوّنات بالشوكة حتى يتكون خليط متجانس.
  • غرف ثلاث ملاعق كبيرة من الخليط وتشكيلها على شكل أقراص.
  • غمس أقراص الكفتة في البيض ثمّ غمسها بالبقسماط إلى أن تتغلف جيداً، ثمّ وضعها بالثلاجة إلى أن تتماسك.
  • وضع كمية من الزيت في مقلاة، وتسخينه ثمّ قلي أقراص الكفتة على الجانبين حتى تنضج وتقدّيمها.

كفتة الدجاج بالصلصة

مدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • أربع قطع من فيليه الدجاج.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة المطحونة.
    • الكركم.
    • الكمون المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ربع كوب من البقسماط.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
  • بيضة كبيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات صلصة الزنجبيل:

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الزبدة.
    • الزيت.
    • الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبروش.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من المرق .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تحضير مفرمة اللحم وتثبيت القرص المُثقّب ثقوب صغيرة ثمّ وضع وعاء تحت المفرمة.
  • فرم فيليه الدجاج، ثمّ تتبيل الدجاج المفروم بالملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، والزنجبيل، والكمون ثمّ إضافة كلٍ من: الدقيق، والنشا، والبقسماط، والبيض.
  • تقليب لحم الدجاج بأطراف الأصابع مع الدعك بقوة إلى أن تتكون كفتة متماسكة ثمّ تشكيل الكفتة على شكل كرات متساوية الحجم كحبة الجوز تقريباً.
  • وضع كوبين من الماء في قدر متوسط الحجم ثمّ إضافة نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة حتى غليان الماء.
  • إضافة كرات الكفتة إلى القدر وتركها لبضع دقائق حتى تتماسك ويتغير لونها.
  • إخراج كرات الكفتة من الماء باستخدام ملعقة مثقبة ووضعها على ورق المطبخ حتى تتخلص من الماء الزائد.
  • وضع الزبدة، والزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة ثمّ إضافة كرات الكفتة وقليها حتى يصبح لونها ذهبياَ.
  • إخراج كرات الكفتة ووضعها جانباً.

تحضير الصلصة:

  • إضافة مقدار الدقيق إلى مقلاة مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنياً.
  • إضافة كلٍ من: المرق، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، والزنجبيل وتقلّيب المكوّنات حتى يغلي المرق وتتشكل الصلصة.
  • إضافة كرات الكفتة إلى الصلصة ثمّ تغطية المقلاة وترك الكفتة مع الصلصة على درجة حرارة هادئة حتى تتسبك.
  • سكب كفتة الدجاج في طبق تقديم مناسب وإضافة الصلصة إليها وتقديمها بجانب الأرز الأبيض.
مزيد من المشاركات
كيف أهتم بجسمي وبشرتي

كيف أهتم بجسمي وبشرتي

الاهتمام بالبشرة إنّ العناية بالبشرة يعتبر أمراً ضرورياً، ولكن الأمر الأهم هو أن يعرف كل شخص نوع بشرته التي يجب عليه العناية بها قبل أن يبدأ بتجربة أي وصفةٍ، أو علاج. وتعتبر معرفة نوع البشرة هي الطريق الذي سوف يُساعد في إنجاح الطرق العلاجية والتجميلية التي تُعنى بالاهتمام بها. وسوف ستتفاقم المشاكل في البشرة إن تم استخدام منتجٍ معين لا يتناسب مع نوعها، فقد يبدأ بظهور الحبوب عليها، أو تصبح لديها معاناة مع مشكلة الجفاف، أو غيرها من المشاكل الأخرى المتعلقة بالبشرة. وبعد أن يعرف كل شخص نوع بشرته
فوائد مشروب البقدونس

فوائد مشروب البقدونس

البقدونس تُعدّ عشبة البقدونس من أنوع النباتات الحوليّة التي تنمو في منطقة البحر الأبيض المتوسّط، ويمتاز هذا النبات بسيقانه المستقيمة، وأوراقه الخضراء، حيث يوجد لهذا النبات نوعان مختلفان أحدهما بأوراقٍ مجعّدة، والآخر بأوراقٍ مُسطّحة، ويُنتج هذا النبات أزهاراً صغيرةً تكوّن مجتمعة شكل الخيمة، وله بذورٌ مُضلّعة الشكل، ويمكن إضافة البقدونس إلى الطعام لتعزيز المذاق دون الحاجة إلى إضافة الملح، كما يستخدم لتزيين الأطباق، ولتحضير عصائر الخضار الطبيعيّة، ويمكن لتناوله أن يزوّد الجسم ببعض الفوائد
نبذة عن كتاب أحكام الأضحية والزكاة

نبذة عن كتاب أحكام الأضحية والزكاة

نبذة عن كتاب أحكام الأضحية والزكاة رتب ابن عثيمين -رحمه الله- الكتاب في عشرة فصول تضمنت تعريف الأضحية وحكمها، ووقتها وشروطها، والعيوب المكروهة فيها، وأحكام الأضحية، وآراء أهل العلم بذلك، فعرف الأضحية وبيّن حكمها وأحكماها بما يأتي: تعريف الأضحية وحكمها ذكر في هذا الفصل أن الأضحية ما يذبح من بهيمة الأنعام في أيام عيد التشريق تقرباً إلى الله -تعالى- وقد ثبتت مشروعية الأضحية في الكتاب والسنة، وأجمع المسلمون على مشروعية الأضحية. ثم ينقل آراء أهل العلم في مشروعية الأضحية منهم من ذهب إلى أنها واجبة
كيفية عمل المتبل السوري

كيفية عمل المتبل السوري

المتبل السوري يُعدُّ المتبل السوري أحد المقبلات الشعبية المعروفة في مختلف دول العالم العربي، وتحديداً في بلاد الشام، ويتميز بنكهاته المتنوعة والمميزة، ولكنه يُعرف بكون الباذنجان أحد المكونات الأساسية له، ويتميز أيضاً بمذاقه اللذيذ، فهو يعتبر أحد الأطباق المفضلة عند عدد كبير من الناس، حيث يقدم إلى جانب وجبات عديدة ومنها: المشاوي، والمقالي، والمخللات، ويُطهى بواسطة شويه على الفرن، أو على الغاز، ويجدر بالذكر أنه يمكن إعداده بكل سهولة في المنزل، بالإضافة إلى إمكانية إضافة النكهات المرغوب بها إليه،
عناصر المقال

عناصر المقال

الفكرة الفكرة هي من أهم العناصر في أي مقالة؛ فبها يُحدد الكاتب المعنى والهدف من مقالته بأسلوب سهل وبسيط، وتكون في المقالة فكرة رئيسية واحدة يستمدها الكاتب من تجاربه أو من تجارب غيره أو من ثقافته وقراءاته. عنوان المقالة يعدّ عنوان المقالة عنصراً مهماً فيها؛ فكلما كان العنوان أكثر جاذبية واحترافية كلما اطلع على المقالة عدد أكبر من القرّاء. المقدمة تعدّ المقدمة بداية المقالة ، وفيها يشرح الكاتب فكرته الرئيسية، ويمهد في المقدمة لذكر محتويات المقالة اللاحقة. المحتويات تعتبر المحتويات كل ما يريد
ما معنى كلمة التنمر

ما معنى كلمة التنمر

ما معنى كلمة التنمر؟ تُشتق كلمة التنمّر لغوياً من اللفظ نَمِرَ بمعنى غضِب وساء خُلقه وأصبح يُشبه النمر الغاضب، ويُعرّف التنمّر بأنّه شكل من أشكال الإيذاء والمضايقة المُتعمّدة من فردٍ أو مجموعة لشخصٍ ما باستخدام الكلمات اللفظيّة البذيئة بشكلٍ متكرر، أو التسبّب بالإيذاء الجسدي، أو النفسي، أو الاجتماعي، باستغلال قوتهم وسلطتهم، وضعف الضحيّة وعدم قدرتها على إيقافهم. يحدث التنمّر عند سوء استخدام القوة والسلطة ويعتمد على الاستمرارية والتكرار ويُبنى على سلوكيات يمكن أن تتسبّب بأضرار؛ حيث إنّه يُصنّف
طريقة عمل رز مندي بالدجاج

طريقة عمل رز مندي بالدجاج

مندي الدجاج مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة مدّة الطهي 90 دقيقة تكفي لِـ 4 أشخاص المكوّنات كيلو غرام من الدجاج . مكعب من مرق الدجاج. ثلاث ملاعق كبيرة من الروب. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. رشّة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من لون الزعفران. ملعقة صغيرة من برش الليمون . ملح -حسب الرغبة-. مكوّنات حشو الدجاج: بصلة صغيرة. فصّان من الثوم. نصف ليمونة. مكوّنات الأرز: ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
فوائد شرب الليمون مع الماء

فوائد شرب الليمون مع الماء

ما هي فوائد شرب الليمون مع الماء؟ قد يوفّر شرب الليمون مع الماء العديد من الفوائد الصحية للجسم، ومن أهمها: يساهم في الحفاظ على ترطيب الجسم لا يُحب الكثيرون طعم الماء، ولكن إذا أضفت له قليلًا من الليمون فقد يُصبح ذا طعم مستساغ أكثر، لذلك يُعتقد أنّ شرب الليمون مع الماء قد يعزز من شرب الماء وبالتّالي يقلل من خطر الجفاف، علمًا بأنّ الجفاف يُسبب مشكلات صحية كثيرة مثل الإمساك وحصى الكلى. ويمكن الاستدلال على شرب كميات كافية من الماء، من لون البول الّذي يكون شفافًا تقريبًا. قد يساعد على دعم عملية