طريقة عمل رز مندي بالدجاج

طريقة عمل رز مندي بالدجاج

مندي الدجاج

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 90 دقيقة
تكفي لِـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من الدجاج .
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الروب.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من لون الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون .
  • ملح -حسب الرغبة-.

مكوّنات حشو الدجاج:

  • بصلة صغيرة.
  • فصّان من الثوم.
  • نصف ليمونة.

مكوّنات الأرز:

  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
  • بصلة مقطعة مكعبات.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة كبيرة من الطماطم مقطعة مكعبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • عود من القرفة.
  • ورقة من الغار.
  • ثلاث حبات من القرنفل.
  • خمس حبات من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر.
  • حبة من الليمون الأسود، مجفف ومقطعة نصفين.

تدخين المندي:

  • قشر نصف حبة من الليمون.
  • قطعة من الفحم المشتعل.
  • القليل من الزيت.

طريقة التحضير

تحضير تتبيلة الدجاج:

  • تنظيف الدجاج من الداخل والخارج جيداً وتجفيفه بورق المطبخ.
  • خلط مكوّنات التتبيلة وإضافة القليل من الماء، والزيت.
  • تتبيل الدجاج بالتتبيلة من الداخل والخارج ووضعها جانباً.

تحضير حشو الدجاج:

  • تقطيع البصل، والليمون إلى قطع كبيرة، والثوم إلى نصفين وحشي الدجاج وربط أرجلها مع بعض للمحافظة على الحشوة الموجودة في الداخل.

تحضير الأرز:

  • وضع القليل من السمنة في قدر على النار، وتشويح البصل فيها، والثوم على نار عالية.
  • إضافة صلصة الطماطم ، ومرق الدجاج وتحريكه، وإضافة المكوّنات الباقية ما عدا الأرز.
  • تشويح كل المكوّنات السابقة على نار عالية.
  • نقل كل محتويات القدر إلى طبق عميق مناسب للفرن، ووضع الأرز المصفى، والماء المغلي ليغطيه.
  • وضع شبك على طبق الفرن ووضع الدجاجة المتبلة على الشبك لتنزل الخلاصة من الدجاج إلى الأرز وقت الشوي، وتغطية القدر بورق الألومنيوم مع ترك الدجاجة من غير تغطيتها.
  • وضع القدر في فرن محمى مسبقاً على حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة ساعة ونصف تقريباً.
  • تغطية الدجاجة بورق الألومنيوم إذا تحمّرت من الخارج في منتصف المدّة المقررة وإكمال المدّة لتنضج تماماً.
  • تحضير قشر الليمون ووضع فيه القليل من الزيت، وقطعة من الفحم ووضعها على الأرز مع مراعاة تغطية الدجاج، والأرز ليكتسب الكل النكهة المدخنة وهو داخل الفرن مدّة خمس إلى سبع دقائق.
  • سكب الأرز في طبق ووضع الدجاج فوقه.

أرز المندي بالدجاج المدخن

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص

المكوّنات

  • قطعة من الفحم.
  • أربعة أكواب من أرز بسمتي.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع كوب من ماء الورد، أو ماء الزهر.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • كيلو غرمان من الدجاج.
  • عودان من القرفة.
  • أربع ورقات من ورق الغار.
  • عشر حبات من كلٍ من:
    • الهيل الصحيح.
    • كبش القرنفل.
    • الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة .
  • قرنان من الفلفل الأخضر مقطع إلى أنصاف.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوب من المكسرات، وزبيب مقلي -للتقديم-.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدة مرات تحت الماء البارد، وغمره بالماء وتركه خمس عشرة دقيقة.
  • وضع الزعفران في كوب صغير، وإضافة ماء الورد، أو ماء الزهر، وتركه جانباً.
  • تقطيع الدجاج إلى أنصاف باستخدام سكين حادة، أو مقص المطبخ.
  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم وتسخينه على نار متوسطة، وإضافة البصل وتقليبه ليصبح لونه غامق.
  • إضافة قطعة دجاج وتقليبها لتصبح ذهبية اللون، وإخراجها من القدر وتركها جانباً، وإكمال بقية قطع الدجاج بنفس الطريقة.
  • إعادة الدجاج في القدر وإضافة كل من القرفة، والغار، والهيل، والقرنفل، والفلفل الأسود، والأخضر، والملح، والبهار.
  • غَمر الدجاج بالماء وتركه على نار متوسطة لمدّة ثلاثين دقيقة لينضج تماماً.
  • إخراج الدجاج من القدر وتصفية المرق، ووضع الدجاج في صينية الفرن، وشوي الدجاج تحت شواية الفرن ليصبح لونه ذهبياً، والاحتفاظ به ساخناً.
  • وضع ستة أكواب من المرق في قدر متوسط الحجم، وتركه يغلي على نار قوية، وتصفية الأرز من الماء على المرق، وتركه يغلي لتتكون ثقوب على سطحه، وإضافة خليط الزعفران ، وتغطية القدر، وتخفيف النار وترك الأرز ثلاثين دقيقة لينضج.
  • وضع الدجاج على سطح الأرز.

للتدخين:

  • إحضار قطعة من ورق الألومنيوم، وعملها على شكل طبق صغير، ووضع فيها قليل من زيت الذرة ووضعها بين قطع الدجاج فوق الأرز.
  • تسخين قطعة الفحم لتصبح جمرة، ووضعها في ورقة الألومنيوم ليتصاعد البخار، وإعادة الغطاء على القدر ليتشرب الأرز نكهة الفحم، والانتظار لعدة دقائق قبل التقديم.

للتقديم:

  • التخلص من قطعة الفحم، والورق، ووضع الدجاج جانباً، وقلب الأرز وسكبه في طبق تقديم.
  • توزيع قطع الدجاج على الأرز، وتزيينه بالمكسرات، والزبيب.

فيديو وصفة صينية الأرز والدجاج

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة صينية الأرز والدجاج شاهد الفيديو.
مزيد من المشاركات
حكم الصلاة في الأرض المغصوبة

حكم الصلاة في الأرض المغصوبة

حكم الصلاة في الأرض المغصوبة يُعرّف الغصبُ في اللُغة بأنّه أخذُ الشيء قهراً، وفي الاصطلاح هو أخذُ مالٍ ذي قيمةٍ من غير إذنِ مالكهِ بعلمهِ، وقد أجمعَ الفُقهاء على حُرمةِ الصلاةِ في الأرض المغصوبة؛ لحُرمةِ المُكوثِ فيها في غير الصلاة، فمن باب أَوْلى حُرمة المُكوثِ فيها لأجل الصلاة، أمّا فيما يتعلّق بصحّة الصلاة لمن صلّى فيها فيرى الجُمهور أنّ الصلاة فيها تكونُ صحيحةً؛ لأن النهي مُتعلقٌ بالأرض وليس الصلاة ، ويسقطُ فيها الفرض مع إثم الغصب، وذهب الحنابلة إلى عدم صحةِ الصلاةِ فيها؛ لأنها وقعت على
طرق العناية بالوجه

طرق العناية بالوجه

العناية بالوجه يتطلب الحصول على بشرةٍ جميلة ونضرة الكثير من العناية والاهتمام، ويجب اتباع بعض نصائح العناية بالبشرة لتعزيز العناية بها، فأنواع البشرة مختلفة، ومشاكل كل بشرة مختلفة أيضاً، وكذلك احتياجاتها أيضاً مختلفة. وسنتحدث في هذا المقال عن طرق العناية بالوجه. طرق العناية بالوجه هناك عدّة طرق للعناية بالوجه، وجعله أكثر إشراقاً، وتوهجاً، ومنها: اتباع نظام غذائي صحي: وذلك بتناول الكثير من الخضار، والفاكهه، وتجنب الأطعمة الزيتية، والوجبات السريعة، واستهلاك كميةٍ كافيةٍ من فيتامين C على شكل
عدد فقرات عنق الزرافة

عدد فقرات عنق الزرافة

عدد فقرات عنق الزرافة يُشير العلماء إلى أن عدد فقرات عنق الزرافة هو سبعة فقرات فقط، وهو نفس عدد الفقرات الموجودة في عنق الإنسان، ومعظم الثديات الأخرى، فمثلاً تمتلك زرافات السافانا الأفريقية أرجل نحيلة وطويلة، حيث يمكن أن يبلغ طول الزرافة الذكر البالغ إلى حوالي 6 أمتار، حيث يكون نصف هذا الطول من الأقدام، والنصف الآخر من العنق، كما أنها تمتلك ألسنه قد تمتد لمسافة تصل إلى حوالي 46 سنتيمتراً، وذلك لتصل إلى أعلى ورقة معلقة. نظريات حول طول عنق الزرافة يوجد نظريتان حول سبب امتلاك الزرافات لأعناق
تمارين لزيادة الثقة بالنفس

تمارين لزيادة الثقة بالنفس

الثقة بالنفس الثقة بالنفس وهي امتلاك الشخص اعتقاداً إيجابيّاً عن نفسه وذاته، وإيمانه بقدرته على الوصول إلى أهدافه وأحلامه، وتحقيق النجاح بعيداً عن السلبيّة والانطوائيّة والإحباط، فالإنسان الواثق بنفسه يرى في كل محنة فرصة توصله للنجاح في الحياة، والثقة بالنفس تختلف اختلافاً كلياً عن الغرور الذي يصيب بعض الناس، فيشعر بأنه أعلى وأرقى من البشر، بينما الإنسان الواثق بنفسه لا يقارن ذاته بأحد. خطوات لزيادة الثقة بالنفس اتبع الخطوات التالية لزيادة ثقتك بنفسك: ممارسة هوايات محببة للإنسان، من شأنها
حكم عن الطيبة

حكم عن الطيبة

الطيبة معدن أصيل ويعكس مدى أصالة صاحبها فهي تتمثل بلين الجانب والتعامل مع الناس بحب وبود ومساعدتهم والوقوف إلى جانبهم بالأفراح والأحزان، وهنا مجموعة حكم عن الطيبة. حكم عن الطيبة الجمال بلا طيبة لا يساوي شيئاً. يكون المرء طيباً إذا جعل الآخرين أفضل. لتكن كلمتك طيبة وليكن وجهك بسطا تكن أحب إلى الناس ممن يعطيهم العطاء. رأس جيدة وطيبة القلب هي دائما مزيج رائع. جارة طيبة أفضل من أخت بعيدة. إذا لم يكن لديك شيئاً تعطيه للآخرين، فتصدق بالكلمة الطيبة، والابتسامة الصادقة، وخالق الناس بخلق حسن. الطيبة..
علاج الصلع الوراثي

علاج الصلع الوراثي

لا يوجد علاجٌ مُحدَّد لمشكلة الصلع الوراثي (Hereditary-pattern baldness)، وجميع الحلول العلاجية المُتاحة هي لإيقاف أو إبطاء تساقط الشعر، وهذه الحلول تكون إمّا باستخدام الأدوية أو الخضوع للعمليات الجراحية أو بالخضوع للعلاجات التّجميلية والجراحية أو حتى باللجوء إلى استخدام الباروكات وتسريحات الشّعر التي تُخفي أماكن الشّعر المُتساقِط والفارغة من وجوده، وفيما يلي تفصيل لوسائل وأساليب علاج الصّلع الوراثي. علاج الصلع الوراثي فيما يلي توضيحٌ لجميع الخيارات العلاجية المُتاحة لعلاج الصلع الوراثي: علاج
مفهوم الأخلاق عند سقراط

مفهوم الأخلاق عند سقراط

تُعتبر الأخلاق منظومة مهمة في المجتمعات، فالشعوب لا ترتقي إلا بصلاح أخلاقها، وقد ميز الله الإنسان عن باقي الكائنات الحية بسمو الأخلاق، ولا يصل الشخص إلى جوهر الإنسانية إلا من خلال أخلاقه، وهذا ما أقره المفكرون والباحثون على مر العصور، فحياة المجتمعات لا تستقيم إلا باستقامة أخلاقها، حتى أصبحت الأخلاق مطلب علمي وحضاري، فانطلقت منها دراسات ونظريات تبلورت حول علم الأخلاق، وهو علم معياري يهتم بما يجب أن يكون عليه المجتمع من قيم وأخلاق. نظريات الأخلاق القديمة لا تقوم أي نظرية باختراع الأخلاق، لكن
عمل البطاطا الحلوة

عمل البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة البطاطا الحلوة هي أحد أشهر أنواع االبطاطا التي تنمو في المناطق الاستوائية، وتُعرف بالبطاطا السكريّة أو القلقاس الهنديّ، وهي من الثمار الموسميّة التي تظهر في فصل الشتاء، ويتمّ تناول أوراقها في بعض الأحيان وتحمل أزهاراً بنفسجيّة جذّابة، تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من العناصر الغذائية القيّمة، وتتميز بطعمها الحلو واللذيذ المحبّب من قبل الجميع، وهنا سوف نتعّرف على أهمّ فوائدها وطريقة عملها والقيمة الغذائية لكلّ حُصّة. فوائد البطاطا الحلوة حماية الجسم من الجلطات القلبية والدموية؛