عمل مطبق السمك على الطريقة العراقية

عمل مطبق السمك على الطريقة العراقية

السمك

يعتبر السمك من أجود أنواع اللحوم البيضاء الطرية، وسهلة الهضم، والمفيدة لجسم الإنسان، إذ يحتوي على العديد من العناصر الغذائية؛ مثل: البروتينات، واليود، والكالسيوم، والفسفور، كما يحتوي على مجموعة من الفيتامينات؛ أهمها: مجموعة الفيتامينات: أ، هـ، د، والأحماض الدهنية غير المشبعة؛ مثل: أحماض الأوميغا3، مما يجعله غذاءً مهماً يحمي الجسم من الإصابة بالجلطات، ويحافظ على صحة العين، ويقوي البصر، ويبني العظام والأسنان، وينشط الذاكرة، ويحسن الصحة النفسية، ويعالج أمراض القلب.

تحضّر من السمك العديد من الأطباق الغنية التي تتميز بسهولة تحضيرها، ولذة مذاقها، فهناك السمك المقلي، والمشوي، وصيادية السمك، ومطبق السمك المشهور في الخليج العربي، وخاصةً في العراق، ويُحضر هذا الطبق من مختلف أنواع السمك؛ مثل: الزبيدي، والهامور والفيليه، وسنتطرق في هذا المقال إلى ذكر الطريقة الصحيحة لإعداد مطبق السمك على الطريقة العراقية.

عمل مطبق السمك على الطريقة العراقية

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • أربع ثمرات من البصل.
  • عود من البصل الأخضر.
  • ربع كوب من البقدونس.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من اللومي المطحون (حامض أسود مجفف).
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كيلوغرام ونصف من السمك النظيف والمتبل.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق السماق.
  • نصف كوب من الطحين.
  • كمية مناسبة من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز بالماء البارد، ثم نضعه على النار.
  • نضيف كمية مناسبة من الماء الساخن إلى الأرز حتى يغمره تماماً، ثم نضيف إليه مطحون الكركم والملح.
  • نترك الأرز على النار حتى يُسلق بشكلٍ جيد وينضج، ثم نصفيه من الماء، ونتركه جانباً.
  • نحضر قدر عميق آخر ونضعه على النار، ثم نسخن فيه القليل من الزيت، وبعد أن يسخُن نضع فيه البصل المفروم ناعماً، ونحركه حتى يذبُل.
  • نضيف إلى البصل اللومي، والبقدونس، والثوم، ومسحوق الفلفل الأسود، وعود البصل الأخضر.
  • نقلب المكوّنات حتى تتحمر، ثم نضيف إلى المزيج كمية قليلة من الماء، ونستمر في التقليب.
  • نضيف الأرز الناضج إلى قدر الخضار، ونخلط المكوّنات، ونتركه على نارٍ خفيفة لعدة دقائق، بعد ذلك نرفعه عن النار.
  • نحضر إناء ونضع فيه السمك، ثم نضيف إليه الفلفل الأسود والسماق والملح والثوم لتتبيله، ثم نغمسه بالطحين.
  • نسخن الزيت على النار في مقلاة، ونقلي فيه السمك، ونتركه على نارٍ متوسطة حتى ينضج ويحمر لونه من الجهتين، وبعد ذلك نرفعه عن النار، ونصفيه من الزيت.
  • نسكب الأرز، ونضع فوقه السمك المحمّر.
  • نسخن كمية قليلة من الزيت على النار، ونضع فيه الزبيب ثم نقلبه حتى ينتفخ، وبعد ذلك ننثره فوق الأرز والسمك لتزيينه.
مزيد من المشاركات
وسائل منع الحمل الأكثر أماناً

وسائل منع الحمل الأكثر أماناً

منع الحمل الحمل هو عملية حمل الأنثى أو المرأة بواحد أو أكثر من الأجنة داخل رحمها، وغالباً ما يدوم الحمل قرابة 9 شهور ما بين آخر دورة شهرية والولادة، أي ما يُقارب 38 أسبوعاً ما بعد مرحلة الإخصاب، أما الجنين فهو ما تحمله المرأة خلال فترة الحمل حتى الولادة. العديد من المتزوّجين يرغبون بتنظيم الحمل لأسباب متعددة، ممّا يجعلهم يحتاجون لاستخدام وسيلة أو أكثر من أجل منع الحمل بشكل مؤقت. إنّ الغاية من موانع الحمل هي مُحاولة إبقاء الحيوان المنوي والبويضة مُنفصلين حتّى لا يحدثَ إخصابٌ بينهما ينتج عنه
طريقة البشاميل بالتونة

طريقة البشاميل بالتونة

البشاميل عُرف استخدام صلصة البشاميل أو ما يطلق عليها البعض الصلصة البيضاء في المطبخ الفرنسي، حيث يمكن إعدادها بنكهات مختلفة كإضافة الحليب أو مرقة الدجاج أو الخضار، أو الجبنة إليها، وتعتبر مكوّناً أساسيّاً لتحضير العديد من الأطباق مثل: المعكرونة بالبشاميل ، واللازانيا، بالإضافة إلى البشاميل بالتونة، والتي سنقدّم طرق تحضيرها في هذا المقال. عمل البشاميل بالتونة المكوّنات علبتان من التونة. عبوة ونصف من المعكرونة. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. حبتان من الطماطم المقطعة إلى مربّعات صغيرة. ملعقتان
طريقة تبييض تحت الإبط

طريقة تبييض تحت الإبط

طرق طبيعية لتبييض تحت الإبط زيت الزيتون يمكن تبييض تحت الإبط باستخدام زيت الزيتون، ويمكن استخدامه من خلال خلط ملعقة زيت زيتون مع السكر البني للحصول على مقشر طبيعي، ومن ثم فرك منطقة تحت الإبطين بهذا المقشر لمدة دقيقة أو دقيقتين، وتترك لمدة خمس دقائق ثم تشطف بالماء الفاتر، كما ويمكن تكرار هذا العلاج مرتين أسبوعياً للحصول على نتائج فعالة. عصير الليمون يعتبر الليمون عامل تبييض طبيعي يساعد في تفتيح المناطق الداكنة، ويمكن استخدامه لتبييض منطقة تحت الإبطين من خلال فرك عصير الليمون على المنطقة الداكنة
مضاعفات مرض كاوازاكي

مضاعفات مرض كاوازاكي

مرض كاوازاكي يُعتبر مرض كاواساكي (بالإنجليزية: Kawasaki Disease) أو كما يُطلق عليه متلازمة العقدة اللمفية المخاطية الجلدية أحد الأمراض التي يمكن أن تُصيب الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 أشهر و5 سنوات، ويكون حدوث هذا المرض حادّاً ويتمثل بالحمّى التي تستمر لخمسة أيام على الأقل بالإضافة إلى ظهور بعض الأعراض والعلامات بشكلٍ تدريجيّ، وتجدُر الإشارة إلى أنّ مرض كاواساكي هو السبب الأكثر شيوعاً لإصابة الأطفال بأمراض القلب المُكتسبة في الدول المتقدمة، واستناداً إلى أعداد المُصابين؛ تُعتبر اليابان
عبارات حب وغرام وعشق قصيرة

عبارات حب وغرام وعشق قصيرة

الحب الحقيقي يتجسد بالمحب الذي يحبك قبل أن تحبه ويعطيك قبل أن تسأله وإذا احتجت له وجدته في كل وقت وإذا شعرت بالوحدة استأنست به، وفي مقالي هذا سوف تجد عبارات حب وغرام وعشق قصيرة. عبارات حب وغرام وعشق قصيرة لا تسعى لتصحيح ظنّ أحد بك، إن خالقك ينظر لقلبك وهذا يكفيك. ليت من تشتاق له النفس تلقاه، 
ليته بغمضة عين عندي أجيبه. لا تدع غيرك يلون حياتك، فربما لا يملك بيده سوى قلم أسود. الجروح ليست سوى هدايا من أشخاص لديهم ذوق سيء للغاية. كُلما تَعاهدنا عَلى البُعد، اقتَربنا أكثر.. وكُلما تَشاجرنا يزداد
التهاب الثدي

التهاب الثدي

يعرّف التهاب الثدي بأنّه حدوث تورّمٍ في أنسجة الثّدي نتيجة انسداد القنوات، وعدم العناية بها، ويشيع هذا الالتهاب بين السيّدات المرضعات. أعراض التهاب الثّدي حرقان واحمرار في الثدي. حمّى. وجود أعراضٍ مشابهة للانفلونزا. تشخيص التهاب الثّدي يعتمد تشخيص التهاب الثّدي على ظهور العلامات والأعراض المسبّبة له، ويتم الكشف عنها عن طريق الفحص السريري، أو الفحص الإشعاعي، أو أن يقوم الطّبيب بسحب الخزعة النسيجيّة للتأكّد من عدم وجود أيّ كتلٍ ورميّة تؤدّي إلى السرطان. علاج التهاب الثدي شرب السوائل بكميّة
كيفية عمل الفلافل العراقية

كيفية عمل الفلافل العراقية

الفلافل وهو من أشهر الأطباق شهرة في الوطن العربيّ، وبخاصة في مصر وبلاد الشام والعراق والسعوديّة، كما انتشر تحضير الفلافل أيضاً في اليونان، ويطلق عليها في مصر اسم الطعميّة وفي اليمن بالباجية، وتُحضر بشكل رئيسيّ من البقول المجففة والمنقوعة بالماء، حيث يمكن تحضيرها إما بالفول وإما بالحمص أو بالصنفين معاً، ويُقدم كنوع من الأطباق الجانبيّة على وجبة الفطور أو العشاء، كما ويمكن تحضير السندويتشات من الفلافل مع مزجه بالطحينيّة والحمص والسلطة والليمون، وفي هذا المقال سوف نقدم طريقة تحضير الفلافل على
عدد سكان سويسرا

عدد سكان سويسرا

سويسرا تُعرف سويسرا رسميّاً بالاتحاد السويسري، وتشغل هذه الجمهورية الفيدرالية حيزاً يصل إلى 42 ألف كيلومتر مربع في الجزء الغربي من القارة الأوروبية، وتنقسم البلاد إلى ست وعشرين كانتون إلى جانب مدينة برن والتي تعتبر مقراً للسلطة الاتحادية فيها. يعتبر الاتحاد السويسري موطناً للجنة الدولية للصليب الأحمر، وبالإضافة إلى عدّة منظمات دولية، وتلعب دور العضو المؤسس في الرابطة الأوروبية للتجارة الحرة، إلا أنها لا تنضمّ لعضوية الاتحاد الأوروبي، وتعرف الجمهورية بحيادها التام في الأمور السياسية وحافظت على