كيفية عمل الفلافل العراقية

كيفية عمل الفلافل العراقية

الفلافل

وهو من أشهر الأطباق شهرة في الوطن العربيّ، وبخاصة في مصر وبلاد الشام والعراق والسعوديّة، كما انتشر تحضير الفلافل أيضاً في اليونان، ويطلق عليها في مصر اسم الطعميّة وفي اليمن بالباجية، وتُحضر بشكل رئيسيّ من البقول المجففة والمنقوعة بالماء، حيث يمكن تحضيرها إما بالفول وإما بالحمص أو بالصنفين معاً، ويُقدم كنوع من الأطباق الجانبيّة على وجبة الفطور أو العشاء، كما ويمكن تحضير السندويتشات من الفلافل مع مزجه بالطحينيّة والحمص والسلطة والليمون، وفي هذا المقال سوف نقدم طريقة تحضير الفلافل على الطريقة العراقية والطريقة السورية أيضاً.

الفلافل على الطريقة العراقية

المكونات

  • نصف كيلو من الحمص المنقوع بالماء الساخن لمدة ست ساعات.
  • بصلتان مقطعتان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف رأس من الثوم المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الفلافل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
  • ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
  • ربع كوب ماء للعجن.
  • ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نطحن الحمص المنقوع بعد تصفيته جيداً من الماء بمحضرة الطعام، ثم نضيف البصل والثوم المقطعان ونتابع الطحن.
  • نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالطحن حتى يتكون لدينا مزيجاً ليناً ناعماً.
  • نضع العجينة في وعاء غميق ثم نضيف السمسم والملح والفلفل الأحمر ونقلب بواسطة اليد.
  • نضيف بهارات الفلافل والبيكربونات الصودا ونتابع التقليب.
  • نبدأ بتشكيل أقراص الفلافل المستديرة، ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار حتى تسخن تماماً.
  • نقلي حبات الفلافل حتى تنضج وتتحمر، وتقدم ساخنة.

الفلافل السورية

المكونات

  • كوبان من الحمص المنقوع بالماء لعدة أيام.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • باقة من البقدونس المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • حبة من البصل المقطع.
  • نصف رزمة من البصل الأخضر.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكزبرة الجافّة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكمّون.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا.
  • زيت نباتيّ للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع الحمّص والبصل المقطع والبصل الأخضر في الخلاط الكهربائيّ ونخلط على سرعة متوسطة.
  • نضيف الثوم ونتابع الخلط حتى يتكوّن مزيج متماسك.
  • نضع المزيج في وعاء كبير، ثمّ نضيف الملح والكزبرة والكمّون والبيكربونات الصّودا والفلفل الأسود وندعك العجينة بواسطة اليد.
  • نشكل العجينة على شكل كرات متوسّطة الحجم.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن، ثمّ نقلي كرات الفلافل على الوجهين حتى تنضج وتتحمّر.
  • نخرج الفلافل من الزيت ونضعها على ورق المطبخ حتى نتخلص من الزيت الفائض ثم نقدمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
معلومات حول برج العقرب

معلومات حول برج العقرب

برج العقرب هو البرج الثامن من الأبراج الاثني عشر، مينتمي إليه الذين ولدوا في الفترة من 24 تشرين الأول إلى 22 تشرين الثاني، ويمكن اعتبار المريخ هو كوكبه، أمّا حجره المفضل هو الفيروز، ويمتاز بالعديد من الصفات مثل: الطموح، والشجاعة، والغموض، لكن لديه العديد من السلبيّات والتي منها العناد، وحبّ السيطرة، ويتفق مع برج العذراء، والسرطان، أمّا الأبراج التي لا يتفّق معها هي الأسد، والحمل، وفي هذا المقال سنتحدّث عنه بشكل عام. صفات برج العقرب العامة يعتبر من الشخصيات الغامضة، إذ لا يبوح بأسراره وأموره
تهنئة عيد الأضحى

تهنئة عيد الأضحى

عيد الأضحى عيد الأضحى هو ثاني عيد للمسلمين، ويتجه المسلمون فيه إلى بيوت الله لتأدية صلاة العيد في الصباح الباكر، ثمّ يذهبون لذبح الأضاحي وتوزيعها على الأقارب، والجيران، والفقراء، ويتبادلون التهاني والزيارات، وفي هذا المقال سنقدم كلمات تهنئة عن عيد الأضحى المبارك. كلمات تهنئة بعيد الأضحى باقة من الورود لك بقدوم عيد الأضحى المبارك معطرة بالعود لك يا صاحب الجود. بكل أنواع البخور وبكل عطر الزهور وبكل أصوات الطيور ومع تلبية الحجاج كل عام وأنت بخير. لو كنت ما تهمني ما سبقت الغير وقلت لك كل عام وأنت
فوائد البردقوش للهرمونات

فوائد البردقوش للهرمونات

طب الأعشاب على الرّغم من التطوّر التكنولوجي الكبير في مجال الطب واستخلاص الكثير من الفوائد العلاجية إلّا أنه في كثيرٍ من الحالات يتم اللجوء إلى التداوي باستخدام الأعشاب، فقد اعتمد الإنسان منذ قديم الزمان على الأعشاب للحصول على العلاج، وقد كان يعتمد على أسلوب التجربة قبل اختراع الأدوات التي تستطيع التمييز بين أنواع الأعشاب، فهناك بعض الأنواع من هذه الأعشاب منها المفيدة ومنها السامة، كما أنّ منها ما لا يجب أن تُخلط معاً وإلّا ستُعطي نتائج عكسيّة. من الأعشاب التي ما زال الإنسان يرتكز عليها في
فوائد وأضرار القهوة الخضراء

فوائد وأضرار القهوة الخضراء

فوائد القهوة الخضراء فوائد القهوة الخضراء حسب درجة الفعالية فوائد لا توجد أدلة كافية على فعاليتها (Insufficient Evidence) المساهمة في خفض ضغط الدم: اشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Clinical and Experimental Hypertension عام 2006، إلى أنَّ إعطاء الأشخاص الذين يُعانون من ارتفاع ضغط الدم الخفيف لأحماض الكلوروجينيك (بالإنجليزية: Chlorogenic acid) المستخلصة من القهوة الخضراء، قللّ من ضغط الدم الانقباضي، وضغط الدم الانبساطي لديهم بشكل ملحوظ خلال فترة تناوله، ولكن لم يكن هناك فرق في مؤشر كتلة الجسم، ومعدل
أقدم مدينة في الجزائر

أقدم مدينة في الجزائر

مدينة قسنطينة أقدم مدينة في الجزائر يطلق عليها عدة مسميات منها عاصمة الشرق الجزائري ومدينة الجسور، وهي واحدة من مدن الجزائر والتابعة إدارياً إلى ولاية قسنطينة، وتعتبر من أقدم المدن فيها؛ حيث يعود تاريخها إلى 2500 عام، وهي مدينة مشيدة على صخرة من الكلس الصلب، وتبلغ مساحة أراضيها 231,63 كم². سكان مدينة قسنطينة تعد من أكبر المدن في الجزائر من حيث عدد السكان؛ حيث يبلغ عدد سكانها 442,862 ألف نسمة، أي تبلغ الكثافة السكانية 1,912 نسمة لكل كيلومترمربع، وذلك حسب إحصائيات عام 2008م. المعالم الأثرية
فوائد الأحماض الدهنية

فوائد الأحماض الدهنية

الأحماض الدهنية يعتبر حمض الألفا لينولينك أو الأوميغا3، وحمض اللينوليك أو الأوميغا6 من الأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاجها الجسم لنمو الأنسجة والخلايا بشكل سليم، وتجنب العديد من الأمراض، ومن أبرزها: ضعف المناعة، والفشل الكلوي، وفشل في وظائف الكبد، والاكتئاب، وجفاف الجلد، ويُزوَّد الجسم بهذه الأحماض من خلال النظام الغذائي الصحيح، أو من خلال المكملات الغذائية، ولا يمكن إنتاجها داخله، أما الأوميغا9 فهو من الأحماض الدهنية غير الأساسية، التي ينتجها الجسم بشكل طبيعي، ويستخدم عندما يكون هناك نقص في
كيفية إعادة ضبط المصنع للسامسونج

كيفية إعادة ضبط المصنع للسامسونج

إعادة ضبط المصنع للسامسونج عبر الإعدادات فيما يأتي خطوات إعادة ضبط المصنع لجهاز السامسونج من خلال قائمة الإعدادات في الجهاز: فتح قائمة التطبيقات (Apps) في هاتف السامسونج. الانتقال إلى تطبيق الإعدادات (Settings). النقر على خيار الإدارة العامة (General Management). النقر على خيار إعادة تعيين (Reset). اختيار خيار إعادة ضبط المصنع (Factory Data Reset). النقر على خيار إعادة تعيين (Reset)، أو خيار إعادة تعيين الجهاز (Reset Device). النقر على خيار حذف الكل (Delete All)، والانتظار لحين ظهور شاشة عمل
آثار الحروق البنية

آثار الحروق البنية

الحروق البنية البقع البنية وتصبغات الجلد، هي البقع التي تنتج عن الحروق التي يتعرّض لها الجلد، سواءً كانت ناتجة عن التعرّض لأشعة الشمس المباشرة، أو حروق النار الطفيفة، أو الحروق الناتجة عن عمليات إزالة الشعر باستخدام الواكس، أو حرق البخار وغيرها، وهذه الحروق بأنواعها المختلفة تترك آثاراً على الجلد، وتكون على شكل بقع بنية اللون، في مناطق مختلفة من الجلد. تعتبر هذه البقع صعبة الاختفاء، فهي تبقى مدة طويلة على الجلد، ولا تختفي بشكل نهائي، إلا أن هناك مجموعة من الطرق الطبيعية من الممكن أن يكون لها