منوعات في فن الطهي

زبدة الفستق تتميّز زبدة الفستق أو زبدة الفول السودانيّ بأنّها من الأطعمة اللذيذة والمحبّبة الأطفال، حيث يمكن تقديمها على وجبة الإفطار صباحاً لأنّها تمدّ الجسم بالطاقة اللازمة، وتلجأ العديد من السيّدات إلى شرائها من الأسواق دون أن تنتبه إلى أنّها تحتوي على مواد حافظة وضارّة، بالإضافة إلى احتوائها على سعرات حرارية عالية، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضيرها في المنزل بطرق صحيّة، بالإضافة إلى تحضير عدّة أنواع لذيذة منها. طريقة عمل زبدة الفستق المكوّنات: كأسان من الفول السوداني المقشّر وغير

رقاق وعدس مدّة الطهي 40 دقيقة عدد الحصص 6-8 أشخاص طريقة الطهي سلق المكوّنات مكوّنات عجينة الرقاق كوب وربع من الماء. ثلاثة أكواب من الطحين. نصف ملعقة صغيرة من الملح. مكوّنات العدس كوبان من العدس البني. كوب من زيت الزيتون. نصف كوب من التمر الهندي. ثلاثة أرغفة من الخبز العربي. ست حبات متوسطة الحجم من البصل المقطّع إلى الجوانح رقيقة. ثلاث حزمات من الكزبرة المفرومة. ستة فصوص من الثوم المهروس. حبة من الرمان المفصّص. ملعقتان صغيرتان من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. مكوّنات التقديم مخلل.

الصّلصات الصّلصات وهي من المُقبّلات التي لا غنى عنها بجانب الأطباق الرئيسيّة، وهناك بعض الصّلصلت التي تُقدّم مع المَشاوي وأطباق الأرزّ المُبهّرة والحارّة، مثل طبق أرزّ المندي، وأرزّ الكبسة، وإلى جانب المشاوي أحياناً، فالصّلصات الحارّة مُفضّلة لدى الكثير من الأشخاص، ومن أشهى الصّلصات الحارّة التي تُقدَّم بجانب هذه الأطباق هي صلصة الدّقوس الحارّة وهي صلصة شهيّة وسهلة التّحضير، وعند تحضير وإعداد الدّقوس لا بدّ من إضافة الفلفل الحارّ لهذه الصّلصة وإليكم الوصفات الآتية لتحضير الدّقوس. دقّوس

دقة الزعتر مدة التحضير خمس دقائق مدة الطهي دقيقتان المكوّنات ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الكمون، والسماق، والسمسم، وأوريجانو مجفف. طريقة التحضير وضع القليل من الكمون الحب في مقلاة على النار، إلى أن تظهر رائحتها. إضافة جميع المكوّنات معاً، مع إضافة كلٍ من: ملعقتين صغيرتين من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. وضع دقة الزعتر في وعاء محكم لحين إستخدامه. طريقة عمل خليط الزعتر مدة التحضير خمس دقائق تكفي لـِ نصف كوب المكوّنات ملعقة طعام من: الزعتر المجفف، وبذور السمسم المحمص، والسماق. ملعقة كبيرة

يعتبر طبق الخضار المشكّلة من الأطباق الغنيّة بالقيمة الغذائية، ويحتوي الطبق على الألياف والفيتامينات الهامّة للصحة، وهو من الأطباق التي ينصح بها للرجيم؛ لأنّه يحتوي على كميّةٍ قليلة السعرات الحرارية، ويمكن شوي الخضار بالفرن وإضافة قطع الدجاج أو اللحم، أو طهي الخضار باستخدام القليل من الزيت بطريقة السوتيه للحفاظ على الفيتامينات، وهناك العديد من الطرق التي يتمّ فيها تحضير طبق الخضار المشكلة. طاجن الخضار المشكل المكوّنات كزبرة، وكمّون، وكراوية. زيت نباتي. ثوم مهروس. بصل مفروم. بابريكا حلوة.

الحواوشي يعتبر طبق الحواوشي واحداً من أكثر أنواع الأكلات المصرية شهرة، وهو مشابه إلى حد كبير العرائس التي تقدم في فلسطين وسوريا والأردن ولبنان، والحواشي هو عبارة لحم محشي بداخل الخبز ومخبوز بالفرن، وهو من أكثر أطيب الأكلات نظراً لاحتوائها على عناصر مرغوبة وبشكل كبير جداً عند العديد من الناس ومنها اللحم والخبز والخلطات التي أيضاً تتكون من أنواع كثيرة من أطيب المكونات. في مصر يمكن اعتبار أن قرية العزيزية هي من أكثر الأماكن شهرة في صناعة هذا النوع من أنواع الأطعمة اللذيذة والمفضلة والمنتشرة بين

حواشي الإسكندراني حواشي الإسكندراني هو طبقٌ مصريّ الأصل ، يتم بإعداد عجينة مخمّرة ومن ثمّ تقطيعها ورقّها وحشوها باللّحم المفروم ودهنها بالسّمن وتحميرها بالفرن وتقديمها مع المقبّلات ، وهو يعتبر من الأطباق المغذّية والمفيدة ، كما يوجد منها نوعٌ آخر يتم حشو اللّحم بالخبز بعد شقّه إلى نصفين ودهنه بالسّمن أو الزّيت ووضعه بالفرن وتقليبه كل عشر دقائق حتّى ينضج اللّحم ويتحمّر الخبز ويقدّم مع سلطة الطّحينيّة والبطاطا المقليّة . طريقة إعداد حواشي إسكندراي المكوّنات أربع أكواب من الدّقيق الأبيض . نصف كوب

القيمة الغذائيّة في جبنة الموزاريلا القيمة الغذائية 100 غرام من جبنة الموزاريلا الطاقة 286 سعرة حراريّة البروتين 25.00 غرام الدهون 17.86 غرام الكربوهيدرات 3.57 غرام الألياف 0.0 غرام السكريات 3.57 غرام الكالسيوم 714 ملليغرام الحديد 0.00 ملليغرام الصوديوم 679 ملليغرام فيتامين C 0.0 ملليغرام فيتامين أ 714 IU الأحماض الدهنية، مجموع المشبعة 10.710 غرام الاحماض الدهنية، المجموع العابر 0.000 غرام كوليسترول 54 ملليغرام طريقة عمل جبن الموزاريلا في البيت مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة مدَّة الطَّهي

تمر محشي باللوز ومغطى بالشوكولاتة مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق تكفي ل شخصان المكوّنات: مئة غرامًا من اللوز. مئتان وخمسون غرامًا من التمر . مئة وخمسون غرامًا من الشوكولاتة . طريقة التحضير: التخلص من بذور التمر بإدخال سيخ خشبي في كل حبة تمر، والتخلص من قشر التمر أيضًا. تذويب الشوكولاتة في حمام مائي ساخن. حشو حبّات التمر باللوز، وغمس كل حبة محشوّة بالشوكولاتة الذائبة. رص حبات التمر الجاهزة على ورق خبز، وتكرها حتّى تبرد ثمّ تقديمها. تمر محشي بجبنة مانتشيجو مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدّة الطهي

بوب كورن الدجاج باللبن مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كوب من اللبن الخاثر. نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة . نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة. ملعقة صغيرة من الملح. للتغطية: بيضة كبيرة. نصف كوب من الدقيق. كوب من البقسماط . طريقة التحضير تقطيع قطع فيليه الدجاج على شكل مكعبات صغيرة بحجم مناسب. وضع الزنجبيل، والبصل، والثوم البودرة، واللبن الخاثر،

بليلة مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي خمس دقائق تكفي لِ شخصين المكوِّنات كوب ونصف من الحمص المسلوق مسبقاً. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الشطة الخضراء مفرغة من البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة. ملعقة صغيرة من الملح. الصنوبر المحمص -للتقديم-. طريقة التحضير وضع الحمص المطبوخ في طبق عميق وإضافة الكمون، الملح والشطة الخضراء وخلط المكوّنات ببعضها جيداً. سكب زيت الزيتون على الخليط وإضافة الصنوبر المحمص على الوجه عند التقديم. تقديم البلية مع شرائح

القيمَة الغذائيّة للحمّص العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الحمص السكر 11.0 غرام الطاقة 364 سعرة حراريّة البروتين 19.0 غرام الدهون 6.0 غرام الكربوهيدرات 61.0 غرام الألياف 17.0 غرام الكالسيوم 100 ملليغرام الحديد 6.12 ملليغرام الصوديوم 24.0 ملليغرام الكوليسترول 0.00 ملليغرام فيتامين C 3.6 ملليغرام بَليلة مدّة تجهيز المكونات عشر دقائق مدّة الطّهي خمس دقائق عدد الحصص شخصان المكوّنات كوب ونصف من الحمّص المطبوخ. ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطّة الخضراء

عصير الليمون مع النعناع مدّة التحضير خمس دقائق تكفي ل شخص واحد المكونات نصف كوب من عصير الليمون . كوب من الماء. عشر أوراق من النعناع . خمس ملاعق كبيرة من السكر. كوب من مكعبات الثلج. طريقة التحضير وضع عصير الليمون والماء وأوراق النعناع والسكر ومكعبات الثلج في وعاء الخلاط الكهربائي، والخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات، ثم وضعها في كأس التقديم وتقديم العصير فورًا. سوربيه الليمون "النعناع وعشبة الليمون" مدّة التحضير ست وثلاثون دقيقة تكفي ل ستة أشخاص المكونات مئتان وخمسون ملليلترًا من عصير الليمون.

ميلك شيك الزبادي والموز مدّة تجهيز المكوّنات خمس دقائق. مدّة الطّهي عشر دقائق. عدد الحصص شخصان. المكوّنات موزة مثلّجة. كوبان من الفراولة المثلّجة. كوب من لبن الحليب. نصف كوبٍ من اللّبن الزّبادي العادي أو اللّبن بطعم الفانيلّا. نصف كوبٍ من عصير البرتقال الطّازج. ملعقتان كبيرتان من العسل. طريقة التحضير وضع جميع المكوّنات في الخلّاط الكهربائي و خلطها جيداً إلى أن يصبح الخليط ناعماً ومن ثمّ تقديمه في أكواب مع شفّاطات ملوّنـــة. آيس كريم الموز واللبن الزبادي مدّة تجهيز المكوّنات خمس دقائق. مدّة

حلوى المن والسّلوى مدّة التّحضير عشر دقائق مدّة الطّهي خمس وعشرون دقيقة تكفي ل عشرة أشخاص المكوّنات بياض أربع بيضات (بارد). كوبان من السّكر . نصف كوب من الماء. ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون. ملعقة صغيرة من الفانيلاّ أو ماء الزّهر. ملعقة صغيرة ونصف من الهيل المطحون. كوب من الفستق الحلبي أو مكسّرات أخرى. كوب من الطّحين لتغطية الحلوى. طريقة التّحضير وضع السّكر والماء في طبق على النّار لتحضير القطر وتحريك الماء حتّى يذوب السّكر. إضافة اللّيمون إلى الماء والسّكر المزيج وغليه حتّى يتكاثف. خفق بياض

الملوخية هي عبارةٌ عن نباتٍ أخضرٍ ذي سيقان، تنمو عليها أوراقٌ خضراء، وتنمو في الأجواء الدافئة، وهي مشهورةٌ في مصر وفي بلاد الشام، وتعتبر من أهمّ وألذّ الأكلات في هذه البلدان، وتختلف طريقة طبخها وإعدادها وتحضيرها من بلدٍ إلى آخر، فتجد البعض يقوم بتقطيع أوراقها لتصبح ناعمةً أو خشنة قليلاٌ، في حين أنّ البعض يترك أوراقها كما هي عند الطبخ، والبعض يطبخها مع الدّجاج ، ويطبخها آخرون مع لحم الأبقار أو الغنم أو الأرانب. ولكن الجديد فيما يتعلّق بطبخ الملوخيّة، أنّ البعض بات يطبخها مع الجمبري، وهو من

مارشميلو بدون جيلاتين مدة التحضير ثلاثون دقيقة مدة الطهي اثنتا عشرة دقيقة تكفي لِ أربعة وعشرين شخصاً المكوّنات ثلاثة أكواب من السكر الأبيض. ربع كوب من شراب الذرة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة أباع كوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيلا . كوب من السكر ناعم الحبيبات. رذاذ الطبخ لتغليف صينية الخبز. طريقة التَّحضير تحضير طبق واسع، ورشه بكمية وافرة من رذاذ الطبخ. مزج السكر مع شراب الذرة، الملح والماء في قدر كبير، وتسخين الخليط على نار حرارتها تصل لمئة درجة مئوية تقريباً. ترك المزيج على

اللبن الرّائب يعتبر الّلبن الرّائب المشروب الأوّل على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، ، فهو يروي العطش ويخفّف من الشّعور به في فترة الصّيام، ونظراً لسعره المرتفع في المحلّات التّجاريّة، أصبح الطّلب عليه قليلاً، ولجأ العديد من النّاس إلى تناول المشروبات الأقلّ سعراً والتي لا تحتوي على نفس القيمة والفائدة الغذائيّة التي يحملها الّلبن. وقد كان جميع النّاس في الماضي يصنعون الّلبن في المنازل بكميّات وفيرة تناسب الاحتياجات العائليّة، وذلك لأنّ الّلبن يتمّ تناوله مع العديد من الأطباق كمقبّلات

لانشون سادة مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدّة الطهي 75 دقيقة تكفي لِـ 6 أشخاص المكوّنات أربعة مكعبات من مرقة اللحم. كوب من الدقيق. ست بيضات . بصل بودرة. كوب من الزيت. خمسة مكعبات من جبنة الكريمة. نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون. ثوم بودرة. بابريكا -حسب الرغبة-. لون طعام أحمر. طريقة التَّحضير وضع المكونات الآتية: الدقيق، البيض، الجبنة، الزيت ومكعبات مرق اللحم في وعاء الخلاط وخلط المكونات جيداً. إضافة كلٍ من: البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، اللون الأحمر والحبهان إلى وعاء الخلاط

اللانشون اللانشون هو عبارة عن اسم لنوع من الأنواع المختلفة للحوم المفرومة، والتي تكون مغلفة على شكل أسطوانات طويلة، بحيث تقطع لشرائح دائرية، وغالباً ما تقدّم في وجبات الإفطار، أو كأحد المقبلات على الوجبات المختلفة، واللانشون بالنكهات المختلفة له، سواء كانت بالدجاج أو باللحم، تعتبر أحد أكثر الوجبات تفضيلاً من الكبار والصغار على حدٍ سواء، ولكن قد يخشى غالبية الأشخاص من شرائها؛ لما اشتهر عنها في الآونة الأخيرة من أخبار تتعلّق بتلوّثها أو بعض الأضرار الناتجة عنها، لذا سنقدّم هنا وصفة لعمل اللانشون

الكبدة بالبصل مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة مدَة الطهي عشرون دقيقة تكفي ل ستة أشخاص المكوّنات كوبان من البصل الأخضر. كوب من الماء. ثلاث وحدات متوسطات من الفلفل الحار. وحدتان متوسطتان من البصل. وحدة متوسطة من كبد الغنم. أربع ملاعق طعام من البقدونس الطازج. ملعقة طعام من الكمون المطحون ومعجون الطماطم. ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. مكعبات من مرقة اللحم. طريقة التحضير قلي البصل في الزيت النباتي في مقلاة عميقة إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي، ثمّ إضافة كلٍ من: معجون الطماطم، الفلفل ومسحوق الكمون،

القشطة المنزلية يعتبر الحليب المصدر الأساسي في صنع القشطة، والقشطة هي مادة كثيفة قوامها أبيض تستخدم في صناعة الحلويات، وكون القشطة من الصناعات القديمة التي تحضر في المنازل، أصبحت الآن معلبة وتباع في الأسواق التجارية. يمكن صناعة القشطة في المنزل بكمية كبيرة دون الحاجة لشرائها من السوق بطريقة سهلة وخفيفة وتحفظ في الثلاجة لحين استخدامها مع القطايف والكنافة والمربى وغيرها، وتحضر القشطة عادة بطرق مختلفة منها باستخدام الحليب والنشا، أو من الحليب فقط وتُسمى بالقشطة العربية ولها طريقة خاصة في صناعتها.

الفول الفول نوع من البقوليات الغنيّة بالبروتين، وتحتوي العديد من الفيتامينات، والأملاح كالبوتاسيوم، والفسفور، والعناصر المفيدة لتغذية جسم الانسان وإمداده بالطاقة، وتقوية جهاز المناعة، كما يُعتبر الفول بديلاً مثالياً للحوم، يعتمد عليه الكثير من النباتيين، والفول يؤكل بطرق مختلفة فالبعض يعدّه مدمساً لوجبات الإفطار والعشاء، ولكن لماذا ينبت الفول أو ما الفائدة التي تعود من تناول الفول النابت بدلاً من الفول العادي، للتنبيت النباتات إجمالاً فوائد عديدة: تعتبر البراعم أحد أهم الأطعمة التي تساعد على

طحالات الغنم المحشية مدّة التحضير 60 دقيقة مدّة الطهي 120 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص المكونات كيلوغرام من طحالات الغنم المقشرة من الغشاء والمنظّفة جيدًا والمفتوحة. مكونات الحشوة: حزمتان من البقدونس. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة: "ملعقة من الفلفل الأسود، ملعقة من البهارات المشكلة، هال مطحون، قرفة، ملعقة من الشطة البودرة، وجوزة الطيب مبشورة. نصف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة. ملعقة كبيرة من عصير الليمون . كوب من الثوم المقشّر. ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون . قرن من الفلفل الأخضر أو