منوعات في فن الطهي

القيمة الغذائية للفشار القيمة الغذائية 100 غرام من الفشار الطاقة 464 سعر حراري البروتين 14. 7 غرام الدهون 43. 21 غرام الكربوهيدرات 60.71 غرام طريقة عمل الفشار بالزبدة المكوّنات ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند . نصف كوب من الفشار. ربع كوب من الزبدة المذابة. ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن. طريقة التحضير وضع زيت جوز الهند في قدر على حرارة متوسطة لتسخينه، ثم تجربة وضع ثلاث حبات من الفشار لاختبار سخونة الزيت والعمل على فرقعتهم. إضافة بقية الفشار للزيت حتى ينضج، ثم تغطيته وتركه قليلاً على النار حتى

الفشار الحلو مدة تجهيز المكونات خمس عشرة دقيقة مدة الطهي عشر دقائق تكفي لـ اثني عشر شخصاً المكونات ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ربع كوب من الماء. كوب من السكر الأبيض. ستة أكواب من الفشار بنكهة الزبدة. طريقة التحضير خلط كلٍ من الزبد والماء والسكر في قدر كبير، وضع القدر على النار. ترك القدر يغلي لمدة أربع دقائق تقريباً. وضع الفشار المنكّه بالزبدة في وعاء واسع وعميق. رفع خليط السكر والزبدة عن النار، وسكبه على الفشار، وتقليب حبا الفشار جيداً حتى تتغطى بالخليط الحلو تماماً. توزيع الفشار الحلو في

شيشبرك مع صلصة الطماطم مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة مدَة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي ل ستة أشخاص المكوّنات كوب أو خمسون غرام من الزعتر الطازج. نصف كوب أو مئة وخمس وعشرون ملي لتر من الماء الساخن. خمسمئة غرام من الشيشبرك الجاهز للإستعمال. مكعبان أو عشرون غرام من مرقة اللحم. كيلو غرام من الطماطم المقطعة إلى مكعبات. مئة وخمس وعشرون غرام من البصل المقطع. ملعقتان طعام من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون. أربعة فصوص من الثوم المسحوق. طريقة التحضير تسخين الزيت النباتي في قدر متوسط الحجم،

القيمة الغذائيَّة للسكر الأبيض القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من السكر الأبيض الطاقة 375 سعرة حراريَّة البروتين 0.00 غرام الدهون 0.00 غرام الكربوهيدرات 100.00 غرام الكالسيوم 0.00 ملليغرام البوتاسيوم 0.00 ملليغرام الشربات الثقيل مدة التحضير خمس دقائق مدة الطهي خمس عشرة دقيقة المكوّنات كوب من الماء. كوبان من السكر الأبيض. عود من القرفة . ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج. شريحة من الليمون. طريقة التّحضير وضع السكر مع الماء في قدر متوسط الحجم، وإضافة، القرفة، عصير الليمون وشريحة الليمون، وتقليب

السّي فود هو نوعٌ من أنواع الحساء يتمّ إعداده بفواكه البحر المشكّلة، وتُضاف له بعض المطيّبات، ويقدّم إمّا بالكريما أو من دونها، وهو نوعٌ من الأطباق الشّهية والغنيّة والمغذّية والمفيدة لما يحتويه على معادنٍ وفيتاميناتٍ ويود وفوسفور وأحماض دهنيّة، وهو من الأطباق التي تمد الجّسم بالطّاقة والنّشاط، واخترنا في هذا المقال طريقةً سهلةً لإعداد السّي فود بمذاقٍ شهيّ. السّي فود بالنّكهةالحارّة المكوّنات ثمار البحر المشكّلة ( كلاماري، وحبّار، ومحار، وروبيان، وسلطعون، وكركند، وأخطبوط ). قطعة من سمك

الدجاج مع البطاطا الحلوة والسبانخ للأطفال مدة التحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطهي خمس وعشرون دقيقة تكفي لــِ ثمّانية أشخاص المكوّنات كوبان من البطاطا الحلوة المقطّعة مكعّبات. كوبان من أوراق السبانخ الطازجة. كوب من الدجاج منزوع العظم. نصف كوب من: الحليب والماء. طريقة التحضير وضع الماء في قدر على النار، وتركها حتى تغلي، ثمّ إضافة البطاطا الحلوة إليها مع تغطية القدر حتى تضج البطاطا لمدة ثماني دقائق. إضاقة السبانخ إلى القدر، وتركها لمدة خمس دقائق. وضع الدجاج في قدر من الماء المغلي المملح، وإبقائه

القيمة الغذائيّة للساور كريم العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الساور كريم السكر 6.67 غرام الطاقة 200 سعرة حراريّة البروتين 3.33 غرام الدهون 16.67 غرام الكربوهيدرات 6.67 غرام الألياف 0.0 غرام الكالسيوم 133 ملليغرام الحديد 0.00 ملليغرام الصوديوم 183 ملليغرام كوليسترول 67 ملليغرام فيتامين C 0.0 ملليغرام صلصة الكريمة الحامضة المكوّنات نصف كوبٍ من الكريمة الحامضة. نصف كوبٍ من الكاتشاب. ملعقتان صغيرتان من صلصة الصّويا. ملعقتان كبيرتان من الخل. ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً. فص من الثّوم

الخبيزة تعدّ الخبيزة " Malva sylvestris" من النباتات العشبية والتي تتبع فصيلة الخبازيات، وهي عبارة عن عشبة لها أوراق دائرية الشكل ومسنّنة ومجنّحة ولها ساق طويل يكسوه الشعيرات الدقيقة، يصل ارتفاع النبتة إلى ما يقارب ما بين (30-70) سنتمتر، ولها أزهار باللون البنفسجي معرقة، نبات الخبيزة من النباتات الدائمة وتنمو برياً على جوانب الطرق والأماكن البالية، يطلق عليها عدّة أسماء منها: الخبازي، والخبيز، والخبازة البرية، كانت تستخدم منذ القدم كعلاج وغذاء نظراً لفوائدها العظيمة، حيث تحتوي على الكثير من

جلاش البيتزا بالجبنة والبسطرمة المكوّنات لفة من الجلاش . حبتان من البيض . ربع كيلو غرامًا من البسطرمة. كوبان من جبنة الموتزاريلا. زيت زيتون -حسب الحاجة-. كوبان من الجبنة المبشورة أو أكثر -حسب الرغبة-. فلفل ألوان "أصفر وأحمر وأخضر". زيتون أسود مقطع إلى شرائح. ملح -حسب الرغبة-. كوب من اللبن. زعتر ناشف. فلفل أسود. طريقة التحضير تجهيز صينية فرن بدهنها بزيت الزيتون جيدًا، ثمّ وضع طبقات الجلاش فيها ودهن بين كل طبقة وطبقة، حتّى تنتهي نصف كمية الجلاش. وضع البسطرمة والجبنة في الحشوة، ثمّ وضع باقي طبقات

التّرمس يعتبّر التّرمس " Lupinus" من الحبوب أو النّباتات الحوليّة التي تتبع فصيلة البقوليّات، وُيزرع في مناطق بلاد الشام، وقديماً كان المزارعون يزرعونه ليكون علفاً للأبقار والماعز، ولكن أثبت العلم أهميّة حبوب التّرمس وفوائدها على صحّة الإنسان، فهو يحتوي على البروتين، والكربوهيدرات، والفسفور، والكالسيوم، والزّيوت، والأملاح المعدنيّة، والتّرمس على أنواع فمنه ما هو مرّ ومنه ما هو حلو، ويتمّ تناوله بعد نقعه وسلقه، كما يعتبر التّرمس من الحبوب الجيّدة التي تستخدم في حلّ مشكلات الشّعر مثل تطويله أو

مقدّمة تُفضّل الأمّ تقديم البيض لأطفالها كوجبةٍ غنيةٍ من الإفطار بأشكاله المتعدّدة كالأومليت ،أو المقليّ، أو العجّة أو البيض المسلوق لما يحمله البيض من فوائدٍ عديدةٍ، فهو يُعدّ وجبةً غنيةً يمد الجسم بالبروتينات، والفيتامينات، والكالسيوم، والأملاح المعدنية، كما أنّ البيض يحتوي على نسبةٍ من الحديد، والكبريت، ويحتوي على فيتامين (أ)، وفيتامين (د) ودهونٍ غير مشبعة. البيض وفوائده والبيض بدوره من المصادر الغذائيّة المفيدة لصحّة أطفالنا ولصحّة الأسنان والعظام، ولا تقتصر فوائد البيض للأطفال فقط إنّما

البطاطا هي نباتات من الفصيلة الباذنجانية، وتعتبر من أكثر الخضروات انتشاراً، كما تعتبر البطاطا من أشهر الأطعمة؛ حيث تدخل في تحضير الكثير من الوجبات المعروفة والتي يحبها جميع أفراد العائلة، وتعتبر البطاطا المهروسة من أهمّ الأطباق الجانبية التي تُقدّم مع اللحوم. وسنقدّم لكم عدة وصفات لتحضير البطاطا المهروسة. البطاطا المهروسة المكونات كيلوغرام بطاطا. ملعقة صغيرة ثوم مهروس ( اختياري). ملعقة كبيرة ليمون حامض. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم. فلفل أسود. ملح. طريقة التحضير

المطبخ الفرنسيّ يعدّ المطبخ الفرنسيّ أحد المطابخ الغربيّة المميّزة التي تزخَرُ بالكثير من الأطباق الغنيّة، وخاصّةً تلك الأطباق الكلاسيكيّة التي تُعتبرُ إرثاً عائليّاً ينتقل من جيلٍ إلى جيل؛ فالفرنسيّون يَعتبرون أنّ هذه الأطباق موروثٌ هامٌّ وخاصٌّ بهم، ويتوجّب الحفاظ عليه كغيره من الموروثات، ولعلّ أشهر هذه الأطباق طبق البطّ بالبرتقال . يتمتّع طبق البط بالبرتقال بشعبيّةٍ كبيرةٍ دوناً عن غيره من الأطباق الفرنسيّة، فكلّ السيّدات الفرنسيّات اللّاتي يُجِدْنَ الطّبخ يُجِدنَ تحضير هذا الطّبق باحتراف،

البط يُربّي الكثير من الأشخاص الذين يسكنون في الرّيف والقرى تربية البطّ وخاصّةً في مصر؛ حيث يُعتبر البط من الوجبات الدّسمة التي تُقدّم على الغداء، ويتناولها الناس لكسر روتين تناول الدّجاج أو اللّحوم. يتميّزالبط بطعمه اللّذيذ، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة. هناك عدّة طرق سهلة ولا تحتاج إلى مجهودٍ كبير في إعداد البط؛ حيث يمكن إعداد البط مع الملوخيّة، أو البط المشويّ بالفرن، أو البط المحشيّ بالفريكة. وسنتناول في هذا المقال أسهل طريقتين لإعداد البط المحشي بالفريكة والأرز. مدة التّحضير:

الباذنجان الباذنجان من الخضار الرئيسية في صنع المقبّلات، يمكن استخدامه مع موادّ أخرى، أو كنوعٍ منفصل، كما يمكن عمل الحبّات الصغيرة منه كمخلّلٍ بالزيت، أو بالماء والملح. أهميّته للجسم يفيد في زيادة إدرار البول. يوصف لمتّبعي الحمية لتخفيف الوزن. يوصف لمن يعاني من ارتفاع نسبة السكر في الدم. يساعد على تخفيض نسبة الكولسترول في الدم. لقشرة الباذنجان فائدة بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة، التي تحدّ من السرطانات، خاصةً الباذنجان الذي يكون لونه غامقاً. يُعتبر الباذنجان من المقبّلات بشكلٍ عامٍ، ويُقدّم

القيمة الغذائية للبطيخ القيمة الغذائية مئة غرامٍ من البطيخ الماء 91.45 غرام الطاقة 30 سعرة حرارية البروتين 0.61 غرام الدهون 0.15 غرام الكربوهيدرات 7.55 غرام الألياف 0.4 غرام السكريات 6.2 غرام آيس كريم بطيخ خالٍ من السكر مدَة التحضير عشر دقائق مدَة الطهي عشر دقائق تكفي ل ثلاثة أشخاص المكوّنات حبة من الموز. كوب من مكعبات البطيخ المجمد. نصف كوب من قطع المانجا المجمدة. ربع كوب من الفراولة المجمدة واللوز -حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من بذور القنب -حسب الرغبة-. طريقة التحضير وضع الموز في وعاء خلاط رفيع

الكينوا بالأعشاب مدّة التحضير عشرة دقائق مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لِ شخص واحد المكوّنات كوب ونصف من حبوب الكينوا المغسولة والمصفاة. ملعقة كبيرة من كلٍ من: زيت الزيتون. البقدونس الطازج المفروم. الشبت الطازج المفروم. بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعماً. عصير وبشر قشر نصف حبة من الليمون الأخضر. ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر الطازج المفروم. الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-. طريقة التحضير غلي مقدار كوب من الماء في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الكينوا إليه مع التحريك، وإضافة القليل

صنع الزعتر الحلبي المكوّنات الزعتر . بذور الشمر. بذور اليانسون. بذور الكزبرة. بذور الكمون. بذور الرمان. بذور البطيخ. بذور البطيخ الحلو. الفول السوداني. السماق. بذور السمسم. طريقة التحضير تخلط جميع المكوّنات معاً، ويصبح الزعتر جاهزاً. عمل خليط الزعتر مدة التحضير خمس دقائق الكمية نصف كوب المكوّنات ملعقة طعام من: الزعتر المجفف، وبذور السمسم المحمّص، والسماق. ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون والكزبرة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من: الملح ورقائق الفلفل الحار. طريقة التحضير خلط جميع المكوّنات معاً في

صنع الزعتر مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدة الطهي 5 دقائق تكفي ل 8 أشخاص المكوّنات خمس ملاعق كبيرة من حبوب السمسم . ثمّاني ملاعق كبيرة من الزعتر البري الطازج والمقطع إلى قطع صغيرة. أربعة أعواد من الزعتر. ليمون طازج مقطع إلى قطع كبيرة. ثمّاني ملاعق صغيرة من البردقوش مجفف. عشرة ملاعق كبيرة سماق مطحون. ثلاث ملاعق صغيرة من ملح البحر. ثمّاني ملاعق صغيرة من الكمون المطحون. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة. ملعقتان صغيرتان من بذور الشمر. عشر ملاعق كبيرة من الفول السوداني. طريقة التحضير وضع السمسم

عمل اللبن الرائب والزبدة الطازجة مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق تكفي ل شخصان المكوّنات: لتر واحد من الكريمة الباردة. طريقة التحضير: وضع الكريمة الباردة في وعاء محضرة الطعام، وخفق الكريمة مدّة خمس دقائق، والاستمرار في الخفق حتّى تنفصل الكريمة إلى لبن رائب وزبدة. صنع اللبن الرائب المكوّنات: ثمانية أكواب من الحليب. نصف كوب من اللبن الزبادي. الأدوات المستخدمة: قدر ثقيل مع غطاء. ملعقة مسطحة. ميزان حرارة. وعاء صغير للقياس. طريقة التحضير: سكب الحليب في قدر، ورفعه على نار متوسطة، وستخينه دون أن يصل إلى

صنع خلّ التّمر مدّة التّحضير 10 دقائق مدّة التجهيز 3 أشهر تكفي لـ 3 لترات من الخلّ المكوّنات ثلاثة لترات من الماء. ربع كيلو غرام من الدّبس. ربع كيلو غرام من التّمر. طريقة التّحضير خلط الدّبس بالماء جيّداً، ووضعه في وعاء محكم الإغلاق، وتركه في مكانٍ دافئ ومعتم لمدّة عشرة أيام. إضافة التّمر إلى الماء والدّبس، بعد عشرة أيام وكبس الوعاء جيّداً وإبقاؤه في مكان دافئ ومعتم لمدّة ثلاثة أشهر. تصفيّة الخلّ وحفظه بعد مضيّ المدّة؛ بحيث لا يصله الهواء ليستخدم عند الحاجة. صنع خلّ التّمر بالخميرة مدّة

تحضير الخل يُمكن تحضير الخل ليكون جاهزاً للاستخدام خلال عدّة أسابيع باتّباع الخطوات التّالية: تبدأ عمليّة التّحضير باختيار زجاجات لحفظ السّائل الذي سيتحوّل إلى خل بحيث تكون معتمة؛ لتحفيز عمليّة التخمّر، ويُصب فيها سائل تحضير الخل وهو ما يكون حسب الاختيار والرّغبة، فقد يكون عصير التفّاح أو عصير الفواكه أو حتّى مشروب كحولي، ولكن بشرط ألّا تزيد نسبة الكحول فيه عن 5-10%. تُغطّى فوهة الزّجاجة بعدّة طبقات من قماش قطني وتُثبّت بمطّاطة بحيث يسمح بدخول الهواء لإتمام عمليّة التخمّر، وتشكيل حماية من

البطاطا هي من أوسع النباتات انتشاراً، وهي من الفصيلة الباذنجانيّة، وهي محصول درنيّ، أي أنّنا نأكل الذي ينمو تحت التربة منها، وتعتمد الكثير من الأطباق على تقديم البطاطا سواء كانت طبقاً رئيسيّاً أم كطبق مقبّلات، ويتمّ استهلاك البطاطا على نطاق واسع في العالم، وتتميّز البطاطا بأنّها غذاء شعبيّ لكثير من الدول، وهي سهلة الهضم بسبب احتوائها على كميّة كبيرة من الألياف، وخاصّة البطاطا الحلوة، لكن الإكثار من تناول البطاطا يزيد من نسبة السكّر في الدمّ بسبب وجود كميّة نشا كبيرة في البطاط، والتي يتمّ

باذنجان مشوي المكوّنات خمس إلى ست حبات باذنجان طويلة. حبتان من الفلفل الحار الأحمر أو الأخضر حسب الرغبة. مكوّنات صلصة الطماطم: عبوة معجون طماطم (125 مم). 1.25 كوب مرق أو ماء. ملعقتان كبيرتان زبدة. ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ثلاث حبات متوسطة طماطم مقشرة ومقطعة لمكعبات. مكوّنات الحشو: 300 جرام لحم مفروم. ملعقتان كبيرتان زبدة. بصلة مفرومة. نصف ملعقة صغيرة ملح. ثمن ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. طريقة التحضير تحضير الحشو من خلال وضع