طريقة عمل الباذنجان بالثوم والخل

طريقة عمل الباذنجان بالثوم والخل

الباذنجان

الباذنجان من الخضار الرئيسية في صنع المقبّلات، يمكن استخدامه مع موادّ أخرى، أو كنوعٍ منفصل، كما يمكن عمل الحبّات الصغيرة منه كمخلّلٍ بالزيت، أو بالماء والملح.

أهميّته للجسم

  • يفيد في زيادة إدرار البول.
  • يوصف لمتّبعي الحمية لتخفيف الوزن.
  • يوصف لمن يعاني من ارتفاع نسبة السكر في الدم.
  • يساعد على تخفيض نسبة الكولسترول في الدم.
  • لقشرة الباذنجان فائدة بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة، التي تحدّ من السرطانات، خاصةً الباذنجان الذي يكون لونه غامقاً.
  • يُعتبر الباذنجان من المقبّلات بشكلٍ عامٍ، ويُقدّم مع أطباقٍ متعددةٍ.

طبخ الباذنجان بالخل والثوم

المكوّنات:

  • ثلاث حبات من الباذنجان الأسود.
  • أربعة فصوص من الثوم كبير الحجم.
  • نصف كوب خل.
  • فلفل حار.
  • ملح طعام.
  • زيت قلي.

طريقة التحضير:

  • نقشّر حبّات الباذنجان، ثمّ نقطعها إلى أقراص دائريّة.
  • نرشّ بعض الملح على الباذنجان.
  • نضع كميّة من الزيت في المقلاة، ونضعها على نارٍ هادئة حتى يغلي الزيت.
  • نقلي أقراص الباذنجان في الزيت، حتى يتحوّل لونها إلى اللون الذهبيّ الفاتح.
  • نرفع الباذنجان من المقلاة، ونضعه على ورق لامتصاص الزيت.
  • نفرم الثوم مع الفلفل، والقليل من الملح بحيث يكون المخلوط ناعماً.
  • نضع فوق الثوم المفروم كميّة من الخل، ونخلطهما جيداً.
  • نضع بعض أقراص الباذنجان المقلي فوق الخلّ، حتى يتشّرب، ونرفعه إلى وعاء آخر.
  • بعد الانتهاء من كامل الكميّة، نرشّ باقي التتبيلة على الباذنجان.
  • يكون هذا الطبق من المقبّلات جاهزاً، ويُقدّم مع طبق من الأسماك.
  • يمكن خلط كميّة الباذنجان مع ملعقتين من الطحينيّة للحصول على صحن متبّل الباذنجان.

الباذنجان مع الخل والثوم والشطة

المكونات:

  • حبتا باذنجان لونهما أسود غامق.
  • فلفل حار حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.
  • خمسة فصوص ثوم.
  • ملعقة كمون.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • ضمة بقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
  • ضمة جرجير.
  • زيت قلي.

طريقة التحضير:

  • نضع بالمقلاة نصف كوب من الزيت، ونضعها على نار هادئة.
  • بعد تقطيع الباذنجان إلى دوائر، نضع كميّة منه فوق الزيت حتى يتحوّل لونه إلى اللون الذهبيّ.
  • نرفع الباذنجان المقلي ونضعه على طبق من الورق، أوالمناديل الورقيّة لتنشيف الزيت منه.
  • عند الانتهاء من قلي كامل الكميّة نفرم فصوص الثوم، والبقدونس، ونخلطها مع الشطة، والكمون، والخلّ ونخلطهم جيداً، ثم نسكب هذه التتبيلة فوق كميّة الباذنجان، ثم نرش كمية من زيت الزيتون فوقها.
  • نرتّب أورق الجرجير في صحن واسع، ونضيف الباذنجان فوقه، ونزيّنه ببعض أوراق البقدونس والكزبرة.
  • نقدّم هذا الطبق كصحن مقبلات به لذعة حارة.

فيديو حول مقبلات شرائح الباذنجان

للتعرف على المزيد من المعلومات حول مقبلات شرائح الباذنجان شاهد هذا الفيديو.

مزيد من المشاركات
أسباب السمنة وأضرار ها وعلاجها

أسباب السمنة وأضرار ها وعلاجها

أسباب السمنة تعرّف السُمنة على أنّها زيادة مؤشر كتلة الجسم (بالإنجليزية: Body mass index) عن 30، والذي يتأثر بعوامل عدّة مثل الجنس، والعُمر، والعِرق، والكتلة العضليّة، وتحدث السُمنة نتيجة تناول سعرات حرارية أكثر من الحاجة اللازمة لممارسة الأنشطة اليومية، على المدى الطويل، وتتعدد أسباب السمنة ومنها ما يأتي: النظام الغذائي الغني بالسعرات الحرارية والدهون. الكسل، والخمول، وعدم ممارسة الأنشطة الرياضية. عدم الحصول على قسطٍ كافٍ من الراحة والنوم، ممّا يتسبب بتغيرات هرمونية من شأنها زيادة الإحساس
فوائد الأملج للشيب

فوائد الأملج للشيب

الأملج والشيب يعاني الكثير من الأشخاص من ظهور الشعر الرمادي أو الأبيض المعروف بالشيب، وهناك العديد من العوامل المؤدية لظهور الشيب أبرزها وجود خلل في نشاط هرمونات الجسم، أو الحالة النفسية السيئة مثل الإجهاد والتوتر، أو نقص بعض العناصر الغذائية في الجسم مثل النحاس، واليود، أو التقدم بالسن، وللتخلص من هذه المشكلة يلجأ العديد من الأشخاص لاستخدام الوصفات الطبيعية والتي يُعد الأملج من أهمها، وثمار الأملج أو عنب الثعلب الهندي أو الكشمش الهندي، عبارة عن ثمار سوداء اللون شكلها يشبه عيون البقر، لها نوى
أحاديث الرسول عن النساء

أحاديث الرسول عن النساء

أحاديث الرسول عن النساء استيصاء الرسول بالنساء استوصى الرّسول صلى الله عليه وسلم بالنساء خيراً، وقد وردت في ذلك هذه الأحاديث: قال أبو هريرة رضي الله عنه، عن رسول الله صلى الله عليه وسلم: (مَن كانَ يُؤْمِنُ باللَّهِ واليَومِ الآخِرِ، فلا يُؤْذِي جارَهُ، واسْتَوْصُوا بالنِّساءِ خَيْرًا، فإنَّهُنَّ خُلِقْنَ مِن ضِلَعٍ، وإنَّ أعْوَجَ شيءٍ في الضِّلَعِ أعْلاهُ، فإنْ ذَهَبْتَ تُقِيمُهُ كَسَرْتَهُ، وإنْ تَرَكْتَهُ لَمْ يَزَلْ أعْوَجَ، فاسْتَوْصُوا بالنِّساءِ خَيْرًا). رُوِي عن المقدام بن معد يكرب
أحاديث الحزن على الميت

أحاديث الحزن على الميت

أحاديث في الحزن على الميت هناك العديد من الأحاديث التي تُبيّن حزن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- على الميت، منها ما يأتي: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (إن العين تدمع والقلب يحزن ولا نقول إلا ما يرضى ربنا وإنا بفراقك يا إبراهيم لمحزونون). عن أسامةَ بنِ زيدٍ، قال: (كنَّا عند النبيِّ صلَّى الله عليه وسلَّم؛ إذ جاءه رسولُ إحدى بناتِه يدعوه إلى ابنِها في الموتِ، فقال النبيُّ صلَّى الله عليه وسلَّم: ارجِعْ، فأخْبِرْها أنَّ لِلَّهِ ما أخَذَ وله ما أعطى، وكُلُّ شيءٍ عنده بأجَلٍ مُسَمًّى، فمُرْها
من هو مؤسس تويتر

من هو مؤسس تويتر

تويتر يعدّ تويتر (Twitter) أو موقع التغريدات أحد أشهر مواقع التواصل الاجتماعيّ التي يُقبل على استخدامها عددٌ لا محدودٌ من الأشخاص حول العالم؛ وذلك لسهولة استخدامه، ولخدماته المجانيّة العديدة، التي تتمثّل في كلّ من التعبير عن وجهات النظر والآراء، وطرحها على شكل تغريداتٍ خاصّةٍ بالشخص على حسابه الشخصيّ، والتواصل عبر الرسائل الإلكترونية والمحادثات، وإمكانية نشر المقاطع المصورة والمُسجلة، وغيرها من الخدمات الإلكترونيّة، إضافةً إلى إمكانية الوصول إلى أيّ شخصٍ في العالم مشتركٌ في الموقع خلال ثوانٍ
مفهوم رأس المال الفكري

مفهوم رأس المال الفكري

مفهوم رأس المال الفكري يُشير مصطلح رأس المال الفكري (بالإنجليزية: Intellectual Capital) إلى قيمة معرفة موظفي الشركة، أو قيمة مهاراتهم، أو مدى تدريبهم على الأعمال، أو أي معلومات خاصة يمتلكها الموظفون قد تزود الشركة بميزة تنافسية على الشركات الأخرى، ويعتبر رأس المال الفكري أحد الأصول. يُعد رأس المال الفكري مجموعة من الموارد المعلوماتية التي تمتلكها الشركة تحت تصرفها، والتي يمكن استخدامها لزيادة الأرباح أو اكتساب عملاء جدد أو إنشاء منتجات جديدة أو تحسين الأعمال، كما يشير إلى مجموع خبرة الموظف،
مفهوم الحضارة المغربية

مفهوم الحضارة المغربية

مفهوم الحضارة المغربية يُشتق لفظ الحضارة من كلمة الحضر أيّ التمدّن؛ وهو عكس البداوة، ويُقصد بالحضارة اصطلاحاً كلّ ما يتعلّق بمراحل التطور الإنساني، وعليه فإنّ مفهوم الحضارة المغربية يتجلّى في كل مظاهر الحياة المعروفة ويعني كل ما يتعلق بمراحل التطور الإنساني في الدولة المغربية، وهي بلد في أقصى غرب شمال أفريقيا، لديه سواحل على المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط، وتتوسطه جبال وعرة، وتمتاز الحضارة المغربية بأنّها مزيج من عدّة حضارات قدمت من مختلف الأماكن وأقامت في المغرب، ومن أبرز الحضارات التي
قصص عن القناعة للصحابة

قصص عن القناعة للصحابة

قناعة عائشة أم المؤمنين فرض الله -تعالى- في كتابه للنبي -صلى الله عليه وسلم- وقرابته نصيب من غنائم المسلمين ، فكان من نصيب عائشة -رضي الله عنها- في خلافة معاوية بن أبي سفيان مئة ألف درهم أرسلها إليها، فلما وصلت إليها الدراهم كان هناك الكثير من فقراء المسلمين في المدينة المنورة ينتظرون الفرج. شرعت عائشة -رضي الله عنها- توزّع على فقراء المسلمين من المال، وخادمتها بجانبها تساعدها في ذلك، فما غابت الشمس حتى فرّقتها جميعها ولم تبقِ درهماً واحداً، فلما فرغت من توزيعها قالت لها خادمتها: "لو أبقيت لنا