طريقة عمل الفشة والطحال

طريقة عمل الفشة والطحال

طحالات الغنم المحشية

مدّة التحضير 60 دقيقة
مدّة الطهي 120 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكونات

  • كيلوغرام من طحالات الغنم المقشرة من الغشاء والمنظّفة جيدًا والمفتوحة.

مكونات الحشوة:

  • حزمتان من البقدونس.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة: "ملعقة من الفلفل الأسود، ملعقة من البهارات المشكلة، هال مطحون، قرفة، ملعقة من الشطة البودرة، وجوزة الطيب مبشورة.
  • نصف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
  • كوب من الثوم المقشّر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون .
  • قرن من الفلفل الأخضر أو الأحمر الحار.
  • ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

  • سكب الماء البارد على الطحالات لغسلها جيدًا من الداخل والخارج والتخلص من العروق الموجودة فيها "الشرايين"، بسحبها بالأصابع.
  • وضع الطحالات في وعاء وسكب زيت الزيتون والخل عليها والتتبيل بالفلفل الأسود، وتركه منقوعة بالمزيج في الثلاجة مدة ساعة تقريبًا.
  • وضع الطحالات في مصفاة لمدّة عشر دقائق حتى تتخلص من الماء تمامًا.
  • وضع كل من: الكزبرة والبقدونس والفلفل الحار والثوم في وعاء محضّرة الطعام وفرمها معًا.
  • إضافة عصير الليمون والملح والبهارات والخل ونصف كمية زيت الزيتون إلى الخليط والتحريك جيدًا.
  • حشو الطحالات بالخليط ثم رصّها في صينية فرن مناسبة بحيث لا تكون الطحالات ملتصقة ببعضها جدًا حتى تنضج تمامًا وسكب باقي كمية زيت الزيتون عليها.
  • وضع الطحالات في فرن ساخن لمدّة خمس عشرة دقيقة أو حتى تخرج منها العصارة تمامًا وتجف.
  • إضافة مقدار ربع كوب من الماء المغلي إلى صينية الفرن بحيث يغطي الماء قاعدة الصينية ثمّ تغليف الصينية بورق القصدير.
  • خفض درجة حرارة الفرن بحيث تصبح هادئة وترك صينية الطحالات في الفرن لمدّة ساعتين.
  • رفع الغطاء عن الطحالات بعد مضي ساعة ونصف وسكب مقدار ربع كوب من المغلي إلى القاعدة حسب الحاجة وإعادة الطحالات إلى الفرن.
  • إزالة الغطاء عن الطحالات بعد نضوجها وتركها لمدّة خمس دقائق حتى تجف قليلًا ثمّ إخراجها من الفرن وتركها مكشوفة حتى تبرد تمامًا. *تقطيعها على شكل شرائح وتقديمها وهي ساخنة مع الخبز العربي وسلطة الخيار باللبن.

الفشة والقلب

مدّة التحضير 60 دقيقة
مدّة الطهي 120 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من الفشّة "رئة الخروف" والقلب "من نفس الخروف".
  • ملعقة صغيرة من خليط الأعشاب الجافة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف بصلة متوسطة.
  • مكعب من مرق لحم البقر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح -حسب الرغبة-.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • خمسة وعشرون ملليلترًا من زيت الزيتون.
  • عشرة ملليلترات من الكاري المتوسط.

طريقة التحضير

  • غسل كل من القلب والفشة وتقطيعهما إلى مكعبات بحجمٍ متوسط.
  • وضع زيت الزيتون في قدر ورفعه على النار حتى يسخن الزيت وإضافة إليه مسحوق الكاري والتحريك لعدّة ثوانٍ.
  • إضافة مكعبات الفشة والقلب والتحريك جيدًا حتى يتمازجان مع مسحوق الكاري وزيت الزيتون.
  • التتبيل بالفلفل الأسود وخليط الأعشاب الجافة وتحريك المكوّنات معًا ثمّ إضافة البصل والاستمرار في التحريك.
  • إضافة أكواب الماء إلى المكوّنات وتركها على النار حتى تنضج ثمّ إضافة الملح ومكعب المرق والتحريك جيدًا.
  • وضع الغطاء على القدر وترك المكوّنات على نار هادئة لمدّة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة حتى تنضج المكوّنات تمامًا.
  • وضع خليط الفشة والقلب في طبق التقديم وتقديمه فورًا مع المعكرونة أو الخبز في المناسبات الكبيرة مثل عيد الأضحى أو عزائم رمضان.
مزيد من المشاركات
ما هي عاصمة إيطاليا

ما هي عاصمة إيطاليا

روما عاصمة إيطاليا تعد روما (بالإنجليزية: Rome) مدينة أوروبيّة عالميّة، توجد في دولة إيطاليا على ضفاق نهر التيبر في منطقة لاتسيو الإداريّة تحديداً، وتُمثّل العاصمة الوطنيّة والإداريّة لإيطاليا، وعاصمة منطقة لاتسيو، حيث تضم على أرضها أهم المؤسسات والإدارات الحكوميّة، وتُمثّل مقراً لقصر رئيس البلاد، وللسلطة التشريعيّة، والقضائية، وموطناً لمنازل الدبلوماسيين والسياسيين، والمكاتب الرئيسيّة لكبرى الشركات الإيطالية، والعديد من الشركات متعددة الجنسيات، وعلاوةً على ذلك تُعد روما المدينة الأكبر من بين
كيفية الجلوس للتشهد

كيفية الجلوس للتشهد

كيفية الجلوس للتشهد يسّن في الصلوات ذات التشهدين للمصلي أن يفترش في جلسة التشهد الأول، وأن يتوّرك في جلسة التشهد الثاني، وهو مذهب الحنابلة، والشافعية ، واختيار ابن القيم، وابن عثيمين، وابن باز. تعريف الافتراش ومواطنه الافتراش هو نصب القدم اليمنى قائمة على أطراف الأصابع، وفرش الرجل اليسرى والجلوس عليها، وهو للمرأة كالرجل كون الخطاب شاملاً لها في قوله صلى الله عليه وسلم: (وصَلُّوا كما رأيتُموني أُصَلِّي).وهذه الجلسة ليست بواجبة وإنما هي سنّة من سنن الصلاة، ينال من فعلها ثوابها، ولا إثم على من
ما هي اجمل ولاية في امريكا

ما هي اجمل ولاية في امريكا

الولايات المتحدة الأمريكية تقع الولايات المتحدة الأمريكية في قارة أمريكا الشمالية، وهي عبارةٌ عن جمهوريةٍ اتحاديةٍ وهي مؤلّفةٌ من 50 ولايةٍ. ويحدُّ الولايات المتحدة الأمريكية من الشرق المحيط الأطلسي، ومن الغرب المحيط الهادئ، ومن الشمال كندا، أما من الجنوب فتحدها دولة المكسيك وخليج المكسيك، وتشتمل الولايات المتحدة الأمريكية على ولاية ألاسكا في أقصى شمال غرب قارة أمريكا الشمالية، كما تشتمل على جزيرة هاواي في وسط المحيط الهادئ، وتُعَدُّ واشنطن العاصمة الوطينة للولايات المتحدة الأمريكية. تحتلُّ
شروط الحجاب في الإسلام

شروط الحجاب في الإسلام

الحجاب في الإسلام أمر الله المرأة المسلمة بتغطية بدنها باللباس المُناسب لما في ذلك من سترٍ لها، وحفظٍ لمفاتنها، وصونٍ لعفافها، ويُعرف الحجاب بأنّه ما يحجب ويُغطي، وتعرفه النساء بأنّه قطعة القماش التي يُغطى به الرأس تغطيةً كاملة، وفي مَعرِض قولنا هذا نقصد بالحديث عن الحجاب في الإسلام، وهو لباس النساء المُسلمات المُحتشم، والذي حدده الشرع وفق شروطٍ مُعينة، والتي سنذكرها في هذا المقال. شروط الحجاب في الإسلام أوضح الله في مواضع كثيرةٍ شروط لباس المرأة المسلمة، وشرحها النبي عليه الصلاة والسلام في
كيفية التخلص من حب شباب نهائياً

كيفية التخلص من حب شباب نهائياً

العلاج الموضعي تتوفر العديد من العلاجات الموضعية التي لا تحتاج إلى وصفة طبية مثل: معجون الأسنان: يُمكن استخدام معجون الأسنان من خلال وضعه على الحبوب لتجفيفها، ولكنه قد يُسبب التهيج ولهذا يُنصح باستخدام الكريمات المخصصة لعلاج حب الشباب. الريزوروسينول: يُستخدم لعلاج الرؤوس السوداء والبيضاء، كما يُستخدم لعلاج قشرة الرأس والاكزيما والصدفية. البنزويل بيروكسايد: هذا العنصر يحارب البكتيريا ويُقلل من إنتاج الزيوت في الغدد الدهنية في البشرة، ويعمل بمثابة مقشر للبشرة أيضًا، كما أنه يُسرع عملية تجدد
ابن القارح (شاعر عباسي)

ابن القارح (شاعر عباسي)

ابن القارح نشأته وحياته اسمه: علي بن منصور بن طالب الحلبي، ويُلقب بدوخلة، ويُكنى بأبي الحسن، وعُرف بابن القارح، وقد كان مو لده بحلب سنة 351 هجري، ومن أبرز رحله وأسفاره التعليمية: رحلة مصر والشام فتلقى تعليمه هناك، وعُرف عنه مشيخته في الأدب فقد كان حافظًا للأشعار، وراويًا للأخباروعالمًا بالنحو واللغة العربية. ابنُ القارح المغربيَّ أبرز شيوخ ابن القارح وتلاميذه درس ابن القارح عند أبي عبدالله بن خالويه ، وتردد أثناء ذلك إلى منزل أبي الحسين المغربي طلبًا للعلم، ولما مات شيخه ابن خالويه، انطلق
بم تشتهر إيطاليا

بم تشتهر إيطاليا

الأماكن السياحيّة التي تشتهر بها إيطاليا تشتهر دولة إيطاليا بالعديد من الأماكن والمعالم السياحية المميّزة، وفيما يأتي ذكر لأهمها: الكولوسيوم الروماني: (بالإنجليزية: The Roman Colosseum)، هو مدرج أثريّ تاريخيّ قديم موجود في مدينة روما ، التي يمكن التعرّف عليها بقراءة مقال ما هي عاصمة إيطاليا ، ويعود تاريخ بنائه إلى عام 80م بأمر من الإمبراطور فيسباسيان، ويتسع هذا المدرج إلى نحو 55 ألف متفرج، ويطل على أكبر ساحة رومانيّة في العالم احتضنت العديد من السباقات. برج بيزا: (بالإنجليزية: Tower of Pisa)،
من عجائب خلق الله

من عجائب خلق الله

عجائب خلق الله في جسم الإنسان خلق الله سبحانه وتعالى الإنسان وأحسن في خلقه، ومن عجائب خلق الله في جسم الإنسان ما يأتي: ترمش عين الإنسان 20 مرّة في الدقيقة الواحدة. يغطي لسان الإنسان حوالي 8 آلاف خليّة تذوّق، ونحو 100 خليّة منها تساعد على تذوّق الطعام. يتخلّص جسم الإنسان من نحو 30 ألف خليّة من خلايا الجلد الميّت في الدقيقة الواحدة. يصبح طول الإنسان أطول بمقدار 1 سم عندما يستيقظ من النوم، وذلك لأنّ وزن الجسم يضغط على الغضاريف الناعمة الموجودة بين العظام خلال النهار، ممّا يقلّص من طوله، وبعد أنّ