طريقة عمل الملوخية بالجمبري

طريقة عمل الملوخية بالجمبري

الملوخية

هي عبارةٌ عن نباتٍ أخضرٍ ذي سيقان، تنمو عليها أوراقٌ خضراء، وتنمو في الأجواء الدافئة، وهي مشهورةٌ في مصر وفي بلاد الشام، وتعتبر من أهمّ وألذّ الأكلات في هذه البلدان، وتختلف طريقة طبخها وإعدادها وتحضيرها من بلدٍ إلى آخر، فتجد البعض يقوم بتقطيع أوراقها لتصبح ناعمةً أو خشنة قليلاٌ، في حين أنّ البعض يترك أوراقها كما هي عند الطبخ، والبعض يطبخها مع الدّجاج ، ويطبخها آخرون مع لحم الأبقار أو الغنم أو الأرانب.

ولكن الجديد فيما يتعلّق بطبخ الملوخيّة، أنّ البعض بات يطبخها مع الجمبري، وهو من الأسماك التي تعيش في البحر، وربّما يحمل هذا الأمر شيئاً من الغرابة لمن تعوّد على تناول الملوخية بأحد أنواع اللحوم الواردة أعلاه، ولكن من جرّب الملوحية مع الجمبري عرف أنّ لهذه الطريقة في التحضير مذاقا خاصّاً وطعماً مميّزاً يستحق منّا أن نقوم بتجربته.

تحضير ملوخية الجمبري

المكونات والمقادير

  • كوبان من مرق الدجاج أو من مرق السمك.
  • كيلو غرام واحدٍ من الملوخيّة الخضراء أو المجمّدة.
  • ستة قطع صغيرةٍ من الثوم المطحون جيداً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة المجفّفة.
  • نصف كيلوغرام من الجمبري.

طريقة التحضير

  • نقوم بتسخين مرق الدجاج أو مرق السمك أو اللحم في وعاء مناسبة .
  • نضيف الملوخيّة إلى المرق مع مواظبة التحريك حتّى يتم المزج الكامل وذوبان الملوخيّة بالماء.
  • نضيف الجمبري إلى الملوخيّة بعد تنظيفه جيّداً من الأوساخ والمخلّفات والرائحة، ونصبر عليه حتى ينضج جيداً.
  • نلاحظ هنا أنّ وصفة الملوخيّة بالجمبري تختلف في طريقة تحضيرها عن أنواع تحضير الملوخيّة الأخرى؛ حيث إنّنا نضيف اللحم بعد أن نقوم بغلي الملوخية قليلاً، وذلك لأنّ لحم الجمبري كغيره من اللحوم البحريّة لا يحتاج إلى وقتٍ طويلٍ للطهي حتى يتمّ نضجه، بعكس اللحوم الأخرى والّتي تحتاج إلى وقتٍ أطولٍ في الطبخ حتى تنضج جيداً .
  • في مقلاةٍ أخرى نقوم بتذويب الزبدة ونضيف إليها الكزبرة الجافّة وقطع الثوم المهروسة، ونقلّبها على النار حتى يكتسب الثوم لوناً ذهبيّاً يميل إلى اللون البني قليلاً.
  • نسكب خلطة الثوم إلى وعاء الملوخيّة والجمبري، ونضيف على المزيج قليلاً من ملح الطعام والفلفل الأسود حسب الرغبة .
  • نقوم بفحص كميّة الملح والفلفل، ونقوم بزيادة كميّتيهما حسب الحاجة والرغبة.
  • يمكن تناول ملوخيّة الجمبري مع الخبز أو الأرز كما في الأنواع الأخرى من طرق تحضير الملوخية؛ فالملوخية يمكن تناولها إمّا مع الخبز أو مع الأرز أو مع كليهما معاً.
مزيد من المشاركات
أدب النثر في العصر العباسي الأول

أدب النثر في العصر العباسي الأول

أدب النّثر في العصر العبّاسي الأوّل ازدهر أدب النّثر في العصر العبّاسي الأوّل ازدهارًا عظيمًا، وشهد تطوّرًا واضحًا في مختلف جوانب الحياة ؛ فأخذ يَستوعب علومًا مختلفةً تنوّعت ما بين عقليّة وسياسية واجتماعيّة وثقافية، كما امتدّ النّثر في ذلك العصر ليَشمل الفلسفة، وكلّ ما يَتّصل بالثّقافات الأجنبيّة والفكر اليوناني، وظهر عددٌ من الكُتّاب والمفكّرين والمترجمين والمتكلّمين الّذين حافظوا على هذه العلوم، وساهموا في تطوّرها وحمايتها من الضّياع. فتميّز العصر العبّاسي الأوّل بأنّه عصر الكتابة، لِما شهده
الفرق بين النيوسيلة والأندوسبرم

الفرق بين النيوسيلة والأندوسبرم

الفرق بين النيوسيلة والأندوسبيرم يعد الفرق الرئيسي بين النيوسيلة والأندوسبرم، هو أنَّ النيوسيلة توجد لحماية الجنين الكامن في الزهرة، والموجود داخل البويضة ضمن الأجزاء الأنثوية للزهرة، وذلك في النباتات المزهرة، أما عندما تتطور الثمرة، فإن البذور المدمجة داخلها، ستحتوي على نسيج الإندوسبرم ليغذيها في فترات نموها الأخرى عند زراعتها. تعمل النيوسيلة على تغذية الجنين في البويضة لتوفير ظروف تغذوية ملائمة لنموه وتطوره في الوقت المناسب بعد حدوث الإخصاب المزدوج، أما الإندوسبرم فهو النسيج الذي يعمل على
معلومات عن حجر النيزك القمري

معلومات عن حجر النيزك القمري

ما هو حجر النيزك القمري؟ يُعرف حجر النيزك القمري أو الـ ( lunar meteorites )، بحجر أو صخر سقط على سطح الأرض من القمر، وغالباً ما يكون بسبب تأثير أحد الكويكبات أو المذنبات ، أو ح تى تأثير جاذبية الأرض. كيف يسقط حجز النيزك القمري على الأرض؟ يخرج حجر النيزك القمري من القمر عندما يبلغ متوسط سرعته 2.38 كيلومتراً في الثانية، وهذه السرعة كافية لتجعل هذا الحجر يترك جاذبية القمر، ويدخل في م جال جاذبية الأرض أو الشمس بدلاً عن ذلك، حيث إن القمر ليس له غلاف جوي، وهو ما لا يحول دون خروج هذه الصخور من
أهمية الأسرة ومكانتها في الإسلام

أهمية الأسرة ومكانتها في الإسلام

أهمية الأسرة ومكانتها في الإسلام كانت الأسرة عند غير المسلمين مُحطّمةً باستمرارٍ، فلمّا جاء الإسلام حرص أشدّ الحرص على إرسائها وتثبيتها وصيانتها من كُلّ ما يؤذيها، كما حافظ على تماسكها بإعطاء كُلّ فردٍ منها دوراً مهمّاً في حياته، فقد أكرم الإسلام المرأة؛ سواءً كانت أمّاً أو بنتاً أو أختاً، وأعطاها حقّها في الميراث وفي غيره، وجعل لها حقوقاً كالرجل في أمورٍ كثيرةٍ، كما أوصى بالزوجة، وأعطى للمرأة حريّة اختيار زوجها، ورتّب عليها مسؤوليّةً كبيرةً في تربية الأبناء، فقد أمر كلاً من الأمّ والأب
معالم مراكش

معالم مراكش

سوق مراكش الليلي يعتبر سوق مراكش الليلي مقصداً للكثيرين ممن يفضلون التسوق خلال الأجواء اللطيفة التي تسود ساعات الليل، ويمكن لقاصد هذا السوق الاستمتاع بمشاهدة ما يحتويه من سحر الحياة المغربية، والتي تظهر بشكل واضح في دق الطبول وعروض الثعابين والقرود الراقصة المنتشرة في أزقة السوق، وتجربة المأكولات المغربية التقليدية من الساندويشات المحشوة باللحوم، والبرغر بطابعه المغربي، كما يمكن نقش الحناء من أحد المتاجر المتخصصة بذلك. حدائق ماجوريل ومتحف الفن الإسلامي يعود تاريخ تأسيس حدائق ماجوريل إلى القرن
كيف أتوب إلى الله من جميع الذنوب

كيف أتوب إلى الله من جميع الذنوب

كيفيّة التوبة إلى الله من جميع الذنوب رغّب الله -تعالى- عباده بالتوبة وملازمتها على الدوام، ووعد من يؤدّيها بشروطها كاملةً أن يتوب الله عليه من جميع ذنوبه مهما كانت، وأخبر النبيّ -عليه السلام- أنّ التوبة تجبّ ما قبلها من ذنوبٍ، حيث قال: (التوبةُ تجُبُّ ما قبلَها)، فإن كَمُل تحقيق شروط التوبة النصوح غُفرت جميع ذنوب العبد بإذن الله. التوبة النصوح وشروطها أخبر العلماء وجوب التوبة على العباد من كُلّ الذنوب، كبيرها وصغيرها على حدٍ سواءٍ، قال النووي -رحمه الله-: "واتّفقوا على أنّ التوبة من جميع
أعراض تضخم الكبد عند الرضع

أعراض تضخم الكبد عند الرضع

أعراض تضخم الكبد عند الأطفال لا يوجد أيّة أعراض مرافقة للإصابة بتضخم الكبد الخفيف؛ ولكن قد ترتبط به بعض الأعراض التي تشمل الإحساس بعدم الرّاحة في البطن، وبشكلٍ عامٍ تظهر بعض الأعراض على الرّضع في حالة الإصابة بأحد أمراض الكبد، ومن هذه الأعراض ما يأتي: الشعور بالإرهاق. الإصابة بالحكّة الشديدة. التعرّض لنزيف غير طبيعيّ. التعرّض لفشل الكبد. الإصابة باعتلال الدّماغ الكبديّ. تراكم السوائل في تجويف البطن. ارتفاع ضغط الدّم المفاجىء. التعرّض لتضخّم الكبد. الإصابة بالركود الصفراويّ. الإصابة بمرض
ما هو الجليسرين وما فوائده

ما هو الجليسرين وما فوائده

الجليسرين يُستخدم لترطيب البشرة، ويُستعمل في مستحضرات التجميل، ويُعَد الجليسرين المنتج الطبيعي الذي يدخل في عملية صنع الصابون. فوائد الجليسرين للبشرة الدهنية الجليسرين مكوّناً غير دهني يناسب البشرة الدهنية، ومن أهم فوائده للبشرة: مضاد للشيخوخة: يتميز بقدرته على ترطيب البشرة ، فيمنع ظهور علامات الشيخوخة. علاج تهيج الجلد: يخفف من تهيج الجلد؛ لاحتوائه على خصائص مضادة للالتهابات. تجديد البشرة: يعمل على تجديد نمو الخلايا؛ وذلك لأنّه يسهل انتقال الخلايا الشابة إلى سطح البشرة. علاج الجروح: يسهل شفاء