منوعات في فن الطهي

القيمة الغذائيّة للكاسترد القيمة الغذائيّة 100 غرام من الكاسترد الطاقة  212   سعرة حراريّة البروتين   3.03 غرام الدهون 10.61 غرام الكربوهيدرات    27.27 غرام الألياف   0. 0 غرام السكريات  18.18  غرام الكالسيوم   121 ملليغرام الصوديوم   83 ملليغرام كاسترد الكاكاو المكوّنات صفار بيضتين. ملعقة كبيرة من دقيق الذرة . أربع ملاعق كبيرة من السكّر الناعم. ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. أربعمئة ملليلتر من الحليب كامل الدسم. طريقة التحضير تحضير طبق عميق ووضعه جانباً. إزالة ملعقتين كبيرتين من الحليب

فتوش الباذنجان العربي مدَة التحضير خمس وعشرون دقيقة مدَة الطهي عشر دقائق تكفي ل ستة أشخاص المكوّنات رغيفان من الخبز العربي المقلي المقطع إلى المكعبات. ربع كوب من البقدونس . نصف كوب من النعناع. كوب من أوراق البقلة، والبصل الأخضر المفروم. حبتان من الطماطم المقطعة إلى المكعبات. الملح. ربع ملعقة صغيرة من السماق، والفلفل الأحمر الحلبي. نصف حبة من البصل الأحمر المقطعة إلى الدوائر. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ثماني ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كيلو غرام من الباذنجان المقشر. طريقة التحضير تقطيع

القيمة الغذائيّة للحمُّص العُنصر الغذائي 100 غرامٍ من الحمُّص الماء 64.87 غرام الطاقة 177 سعرة حراريّة البروتين 4.86 غرام الدهون 8.59 غرام الكربوهيدرات 20.12 غرام الألياف 4.0 غرام السكريات 0.27 غرام الكالسيوم 49.0 ملليغرام الحديد 1.56 ملليغرام الصوديوم 242 ملليغرام فيتامين C 7.9 ملليغرام الكوليسترول 0.0 ملليغرام فتّة حمُّص بِاللَّحمة مدَّة التَّحضير عشر دقائق مدَّة الطَّهي خمسون دقيقة يكفي لـِ ثمانية أشخاص المكوِّنات مكوِّنات خليط الحمص: كوبان من الحمص المسلوق. كوب من لبن الزبادي. ربع كوب من

الفخدة الضّاني الفخدة الضّاني من الأطباق المشهورة والتي يتم إعدادها في العزائم والمناسبات، وفي الأعياد وخاصةً بعيد الأضحى، وهو يعتبر من الأطباق الفاخرة التي تقدّم في الولائم، يعدّ فخد الضّاني إما بالشّوي بالفرن أو بالزّرب، أو بإكسابه نكهة الشّواء على الفحم، كما يقدّم منزوع العظام لمن يرغب بذلك أو بإبقاؤه كما هو و يتبّل فخد الضّاني بعدداً من المطيّبات والنّكهات، ثمّ يتم تشويحه على النّار لتغليف الطّبقة الخارجيّة للّحم وإكسابه لون الشّواء الجميل، ومن ثمّ يتم وضعه بالفرن ليتم إستوائه على نارٍ

الجبن الرومي مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق تكفي ل من 4 إلى 5 دقائق المكوّنات خمسة لترات من الحليب كامل الدسم. نصف كوب من الخل. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من حبة البركة. طريقة التحضير وضع الحليب في قدر سميك القاعدة وعميق، ورفعه على نار متوسطة حتى يغلي. رفع القدر عن النار، وإضافة الخل مباشرة إلى الحليب مع التحريك قليلًا. ترك الحليب على النار بضع دقائق، حتى يبدأ بالتكتل والتخثر ويتكون سائل شفاف. تصفية السائل القدر ثمّ سكب السائل في كيس شاش، وإضافة حبة البركة والملح والتحريك جيدًا ليختلط

التّرمس يُعدّ التّرمس من البقوليّات ثنائيّة الفلقة، وهو من فصيلة الفوليّات ويُعتبر من التّسالي المفيدة والغنيّة بالبروتين، والكاربوهيدرات، والفوسفور، والكالسيوم، والأحماض الأمينيّة، والزّيوت المفيدة كالأوميغا3، والأوميغا6، ويُعتبر من أغنى الحبوب بالألياف، يُعدّ التّرمس كوجبةٍ خفيفةٍ ومغذيةٍ ومفيدةٍ لصحة العقل والقلب والجّسم، وبات دارجاً في الآونة الأخيرة في الدّول الأوروبيّة واستبدلوه بفول الصّويا نظراً لفوائده الجمّة. يشتهر التّرمس في دول بلاد الشّام ومصر حيثُ يُحضّر كنوعٍ من التّسلية بنقعه

البطاطا تعدّ البطاطا من النباتات النشويّة، ومن المحاصيل الدرنيّة، ويعود موطنها الأصلي إلى جبال الأنديز، وتوجد حالياً العديد من أنواع البطاطا؛ وتختلف هذه الأنواع حسب المكان الذي تُزرع فيه، ومن أكبر الدول المنتجة للبطاطا هي الصين، والهند، وروسيا، وأوكرانيا، والولايات المتّحدة الأمريكيّة، وألمانيا، وتُستخدم البطاطا في مجال واسع كغذاء كالبطاطا المقليّة، والمسلوقة. البطاطا المسلوقة المكوّنات خمس حبات من البطاطا حجم صغير. فص واحد من الثوم المهروس جيداً بمدقة. ليمونة واحدة متوسطة الحجم. بصلة واحدة

طريقة ومكونات الزبادي هو أحد منتجات الحليب، ويتمّ صنعه عن طريق تخمير الحليب بواسطة البكتيريا أو الفطريات الخاصّة، ويعتبر حليب البقر هو الأكثر استخداماً لصنع الزبادي، وهناك بعض المناطق في العالم تستخدم حليب الخيول، ويعتبر من المنتجات المفيدة والضروريّة لصحّة الإنسان، وسنتعرّف في مقالي هذا على كيفية صنع الزبادي، وفوائده المتعدّدة. طريقة صنع الزبادي المكوّنات لتر من الحليب. نص كوب من الحليب المجفّف الخالي من الدسم. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، وذلك لتغذية البكتيريا. نصف ملعقة من الملح. طريقة

طريقة نقع البفتيك البفتيك هو نوع من اللحم يؤخذ من ظهر صغار العجل حيث يكون اللحم طرياً وخالياً من الدهون، ويستخدم هذا النوع من اللحم غالباً في عمل أطباق شرحات اللحم المشوية أو المقلية، بعد أن يتمّ نقعه في خلطات معينة تزيد من طراوته وتكسبه الطعم اللذيذ. الخلطة الكاملة المكونات نصف كوب من خل التفاح أو أي نوع خل آخر. عشرة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون. بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الصلصة

الكرشة الكرشة هي جزء من أحشاء أو معدة الحيوانات التي تعتبر صالحةً للأكل، لكن في الغالب هي كرشة الخروف، ويحب البعض تناول الكرشات، ولكن المشكلة هي تنظيفها من الأوساخ العالقة بها، لذلك سنذكر في هذا المقال طريقة تنظيف الكرشات بالتفصيل، ووصفات لطهيها. طريقة غسل الكرشة نحضّر الكرشة ونغسلها بالماء الجاري للتخلّص من الأتربة والأوساخ التي تكون عالقةً بها، ونكرّر الغسل عدة مرات حتّى تنزل المياه نظيفة تماماً. نضع الكرشة في كمية من الماء المغلي حتّى تتحلل الأوساخ المتبقّية، ونتركها بضع دقائق. نستخدم

اليخنة جاءت كلمة " يَخنة " من اللغة التركية، وهي تَعني: طبقٌ مكونٌ من نوعٍ مُعين من الخضروات، بالإضافة إلى اللّحوم، وصلصة البندورة. الآن أصبحتْ اليَخنة من الأطباقِ المشهورةِ جداً في الوطن العربي والعالم، ومن أنواعِ اليخناتِ المشهورة واللذيذةِ جداً والمغذية يخنةُ الفاصولياء الخضراء؛ حيث يُمكن تحضيرها مع اللّحم، أو مع الدّجاج، ويُفضل مع اللحم، وكذلك يُمكن استخدام الفاصولياء الخضراء الناضجة، أو الفاصوليا الخضراء المحفوظة في الفريزر. القيمة الغذائية للفاصولياء الخضراء تَحتوي الفاصولياء الخضراء على

القيمة الغذائية للفلفل الأحمر الحار القيمة الغذائيّة 100 غرام من الفلفل الأحمر الحار الماء 88.02 غرام الطاقة 40 سعرة حراريّة البروتين 1.87 غرام الدهون 44 غرام الكربوهيدرات 8.81 غرام الألياف 1.5 غرام السكريات 5.30 غرام الكالسيوم 14 ملليغرام الحديد 1.03 ملليغرام المغنيسيوم 23 ملليغرام الفسفور 43 ملليغرام البوتاسيوم 322 ملليغرام الصوديوم 9 ملليغرام الزنك 0.26 ملليغرام فيتامين C 143.7 ملليغرام فيتامين B6 0.506 ملليغرام فيتامين B12 0 ميكروغرام فيتامين A 952 ميكروغرام فيتامين E 0.69 ملليغرام فيتامين

القيمة الغذائيّة للفلفل الأحمر الحار القيمة الغذائيّة 100 غرام من الفلفل الأحمر الحار الماء 88.02 غرام الطاقة 40 سعرة حراريّة البروتين 1.87 غرام الدهون 44 غرام الكربوهيدرات 8.81 غرام الألياف 1.5 غرام السكريات 5.30 غرام الكالسيوم 14 ملليغرام الحديد 1.03 ملليغرام المغنيسيوم 23 ملليغرام الفسفور 43 ملليغرام البوتاسيوم 322 ملليغرام الصوديوم 9 ملليغرام الزنك 0.26 ملليغرام فيتامين C 143.7 ملليغرام فيتامين B6 0.506 ملليغرام فيتامين B12 0 ميكروغرام فيتامين A 952 ميكروغرام فيتامين E 0.69 ملليغرام

باتون ساليه بالكمّون مدّة الطهي 10 دقائق طريقة الطهي خَبز مكوّنات العجينة: ثلاثة أكواب من الطحين . ثلاثة أرباع الكوب من كلٍّ من: الزبدة، والماء. ملعقة كبيرة من الخميرة الناعمة الفوريّة. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقتان صغيرتان من الملح. مكوّنات الطبقة العلوية: نصف كوب من الكمّون الصحيح. بيضة كبيرة. ملعقة صغيرة من الحليب. طريقة التحضير: وضع الماء والزبدة في قدرٍ فوق نارٍ خفيفة حتّى تذوب الزبدة ويسخن الماء من دون أن يغلي. تثبيت مضرب العجين في الخلاط الكهربائيّ، وإضافة الطحين والملح، والخميرة،

الممبار تتنوّع في بعض الدّول العربيّة الكثيرُ من الأكلات الشّعبية ومنها طبق المِمبار، ونعني بالمِمبار أحشاء الخروف أو البقر، ويُطلق عليه أحياناً في بعض دول المغرب العربيّ اسم الجلاش، ويتمّ حشوه بحشوة مُبَهّرة ومُتبّلة من الأرزّ والّلحمة المفرومة؛ حيث تُصبح حبّة الممبار على شكل سُجق، وسنتعرّف معاً في هذا المقال على طريقة صُنع الممبار. الممبار المحشو بالأرز والّلحمة المفرومة المكوّنات ممبار. كوب أرز. كوب لحمة مفرومة. حبّة طماطم كبيرة. حبّة بصل. نصف ضمّة بقدونس وكُزبرة. فلفل أخضر أو فلفل حارّ.

الملوخيّة هي من الأطباق العربيّة المشهورة خاصّةً في جمهورية مصر العربية، فمذاقها لذيذ وشهيّ جداً، وجميع أفراد الأسرة يفضّلون تناولها عن سائر الأطباق الأخرى. يكثر تواجد الملوخيّة في بداية فصل الصيف إلى نهايته تقريباً، وكلّ شخص يرغب بتناول الملوخية خلال السنة وفي أيّ وقت يحتفظ بكميّات كبيرة منها وينشّفها أو يفرّزها في الثلاجة لباقي فصول السنة. وسنتعرّف من خلال هذا المقال على طريقة تحضير الملوخية بالأرانب. إعداد الملوخية بالأرانب المكوّنات كيلو غرام ونصف أرنب مقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم. ربع كأس

الأكلات تعتبر الأكلات التي تعتمد على الأرز من أكثر الأطعمة انتشاراً في المنطقة العربية برمتها، حيث تعتبر مثل هذه الأكلات مستعملةً في الولائم بكثرة، وقد صارت من مميّزات المطابخ العربية؛ ففي بلاد الشام تنتشر أكلات مختلفة منها المنسف، والمقلوبة، والشاكرية، والعديد من الأطعمة الأخرى، أما في منطقة الخليج العربي فهناك أكلات كالبرياني، والكبسة، والمضغوط، وغيرها، وفيما يلي طريقة تحضير مضغوط اللحم والكبسة من المطبخ الخليجي المميز. مضغوط اللحم المكونات نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم. كيلو جرام من لحم

مربى الجزر بعصير البرتقال مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي ستون دقيقة تكفي لِ شخصين المكونات أربعمئة غرام من الجزر الطازج المفروم خشنًا. عصير ليمونتان . من ثلاثمئة غرام إلى ثلاثمئة وخمسين غرامًا من السكر -حسب الرغبة-. عصير حّبتان من البرتقال . خمس حبّات من كبش القرنفل. رشة من الملح. حبّتان من نجمة اليانسون. رشة من جوزة الطيب. عود من القرفة . طريقة التحضير فرم حبات الجز الطازج، ثم وضع الجزر المفروم في قدر عميق وإضافة إليه عصير البرتقال والسكر وعصير الليمون والخلط جيدًا. إضافة البهارات

اللبن الرايب يعتبر اللبن الرايب منتجاً طبيعيّاً يتمّ الحصول عليه من خلال بكتيريا حمض اللاكتيك وهو من المواد الغذائيّة المشهورة خاصّة في الوطن العربيّ، والأغلبيّة العضمى من الناس يحبذون شراء اللّبن الرايب من الأسواق، بالرغم من أنّ طريقة صنعه وتحضيرة سهلة وسريعة ولا تحتاج الى الجهد أو التكلفة الكبيرتان، ولبن الرايب غنيّ بالبروتينات والعناصر المفيدة للجسم كالكالسيوم، من هنا ننصح كل السيدات بتحضير اللّبن الرايب في المنزل، لذلك سوف نقدم لكم طريقة تحضير اللّبن الرايب بأسهل الطرق. طريقة عمل اللبن

فول الصويا يُصنع حليب الصويا من فول الصويا، وهو غَنيّ بالبروتين، لذلك يَعتمد عليه الكثير من الناس في حمياتهم الغذائيّة النباتيّة الخالية من المواد الحيوانيّة لتعويض البروتين الموجود في اللّحوم والحليب والبيض. يُمكن إعداد لبن الزبادي، وحتّى البوظة كذلك من فول الصويا، وهو واسع الانتشار في دول الشرق الأقصى مثل: كوريا، والصين، واليابان، وغيرها. إعداد لبن الصويا المكوّنات كوب واحد من فول الصويا المجفّف. أحد عشر كوباً من الماء. ربع كوب من السكر، أو يُمكن تعديل هذه الكمية حسب الرّغبة والذوق. طريقة

المطبخ اللبناني يعتبر المطبخ اللبناني جزءاً من المطبخ الشامي، والّذي بدوره يعدّ من المطابخ المنتشرة في بلاد الشام والأقاليم الشماليّة السورية ومناطق من دولة العراق، كما وحظي المطبخ اللبناني بشهرةٍ عالمية تحديداً في أصناف المقبّلات المتنوّعة أو كما يُطلق عليها المازة، بالإضافة لمشويّاته، ويعود ذلك لانتشار اللبنانيين في كافّة أنحاء المعمورة. تعدّ الأطباق اللبنانية من الأطباق التي لم تكتفِ بطعهما الشهي فقط، بل إنّها أيضاً تعدّ من أفضل المأكولات الصحيّة، نظراً لاستخدام المواد الصحية في إعدادها مثل

تشيز كيك مدّة التحضير ثلاثون دقيقة عدد الحصص ستة حصص طريقة الطهي تبريد بالثلّاجة المكونات مكونات القاعدة: أربعمئة غرام من بسكوت الدايجستيف. خمسون غراماً من الزبدة الطريّة. ملعقتان كبيرتان من العسل . مكونات الحشو: أربع وعشرون قطعة من الجبنة الكريم بدرجة حرارة الغرفة. نصف كوب من السكّر البودرة. سبعة جرامات من بودرة الجيلاتين. نصف كوب من الماء. نصف كوب من اللبن الزبادي. مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة الثقيلة الباردة. الطبقة العلوية: سبعمئة وخمسون غراماً من الكرز المفرّغ من النوى. مئتا غرام من

كفتة عدس صيامي مدة التحضير خمس دقائق مدة الطهي عشر دقائق تكفي لـِ أربعة أشخاص المكوّنات نصف كيلوغرام من العدس البني المنقوع فقط. ملعقة كبيرة من البقسماط الناعم. حبة متوسطة الحجم من البصل. ملعقة صغيرة من البهارات . زيت لدهن صينية الخبز وأصابع الكفتة. ملح و فلفل أسود -حسب الرغبة-. كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. حبة من البطاطا المسلوقة. طريقة التحضير وضع حبة البصل في محضّرة الطعام وفرمها، ثمَّ إضافة العدس للبصلة في محضّرة الطعام، ثمَّ إضافة البهار، والملح، والفلفل الأسود وخلطهم معاً، ثمَّ إضافة

الكاتشب هو منتج يرافق معظم الوجبات السريعة بشكل خاصّ، رغم إمكانيّة تناوله مع وجبات يوميّة عاديّة، حيث يستخدم لتعزيز النكهة، وبإمكاننا تحضير الكاتشب في المنزل بمكوّنات بسيطة ومتوفّرة بين أيدينا، وإليكم طريقتان لتحضير الكاتشب في المنزل، إضافة إلى بعض المعلومات عن محتواه الغذائي وبعض من فوائده الصحّيّة. المحتوى الغذائي للكاتشب إنّ ملعقة كبيرة من الكاتشب تحتوي على حوالي خمس عشرة سعرة حراريّة، وهذا يعدّ جيّداً مقارنة مع بعض الأصناف الأخرى التي ترافق الوجبات السريعة التي نقوم بتناولها عادة، مثل