طريقة غسل الكرشة

طريقة غسل الكرشة

الكرشة

الكرشة هي جزء من أحشاء أو معدة الحيوانات التي تعتبر صالحةً للأكل، لكن في الغالب هي كرشة الخروف، ويحب البعض تناول الكرشات، ولكن المشكلة هي تنظيفها من الأوساخ العالقة بها، لذلك سنذكر في هذا المقال طريقة تنظيف الكرشات بالتفصيل، ووصفات لطهيها.

طريقة غسل الكرشة

  • نحضّر الكرشة ونغسلها بالماء الجاري للتخلّص من الأتربة والأوساخ التي تكون عالقةً بها، ونكرّر الغسل عدة مرات حتّى تنزل المياه نظيفة تماماً.
  • نضع الكرشة في كمية من الماء المغلي حتّى تتحلل الأوساخ المتبقّية، ونتركها بضع دقائق.
  • نستخدم سكيناً ونكشط الطبقة الداخليّة للكرشة للتخلّص من الزوائد.
  • نغسل الكرشة بعد كشطها مرّةً أخرى بالماء.
  • نحضر مزيجاً من الطحين ، والملح، والخل، ونضعه في وعاء عميق ونضع الكرشة فيه وننقعها مدة ساعة للتخلص من الشوائب والروائح غير المرغوب بها، وندعكها بالمكوّنات جيّداً بين الحين والآخر.
  • نُخرج الكرشة من الخليط ونغسلها بالماء، ونضعها في قدر على النار مع ماء مغلي، وفصين من الثوم ، ونتركها تغلي قليلاً للتخلص نهائياً من الرائحة.

إعداد الكرشة بصلصة البندورة

المكوّنات

  • كمية من الكرشة.
  • خمس حبات من الهيل.
  • حبة من اللومي .
  • عودان من القرفة .
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
  • رأس من الثوم صغير الحجم.
  • بصله كبيرة الحجم.
  • حبتان من الطماطم.
  • أربع ملاعق كبيرة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نغسل الكرشة وننظّفها بالطريقة التي ذكرناها سابقاً.
  • نغلي مقداراً من الماء في وعاء عميق على النار، ونضيف الهيل، والفلفل واللومي، وأربعة فصوص من الثوم إلى الماء.
  • نضع الكرشة في الماء المغلي، ونتركها مع الحرص ألّا تنضج تماماً.
  • نقطّع الكرشة إلى قطعٍ صغيرة.
  • نعصر الطماطم بالخلاط، ونفرم البصل والثوم المتبقي فرماً ناعماً.
  • نحمّر البصل والثوم على نار متوسّطة، ثمّ نضيف عصير الطماطم، ونترك الصلصة على النار حتّى تتسبّك المكوّنات جيداً.
  • نضيف الكرشة المفرومة إلى الصلصة، ونضيف الملح، والفلفل، والقليل من الكمون، ونتركها حتّى تنضج تماماً.
  • نضعها في طبق تقديم مع السلطة الخضراء والخبز.

إعداد الكرشة المحشوّة

المكوّنات

  • كمية من الكرشة.
  • كوبان من الأرز المصري.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • ثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم .
  • ملح وفلفل (حسب الرغبة).
  • بهارات حسب الرغبة.
  • بصلة متوسطة الحجم.

طريقة تحضير

  • نغسل الكرشة بالطريقة التي ذكرناها سابقاً، ثمّ نقطعها إلى مربّعات صغيرة أو كبيرة الحجم حسب الرغبة.
  • نفرم الطماطم فرماً ناعماً، ونضعها في وعاء عميق، ونضيف إليها البقدونس، والكزبرة، والبصل الأخضر والزيت، والبهارات المختلفة.
  • نغسل الأرز، وننقعه في ماء دافئ لمدّة خمس دقائق، ثمّ نصفّيه من الماء، ونضيفه إلى الخضار.
  • نجهز قطع الكرشة، ونُخيطها باستخدام إبرة وخيط لتعطي شكل كيس، ونحشو الكرشة بالأرز، ونملأ ثلثي الكرشة ، لأنّ الأرز يتضاعف حجمه بعد الاستواء، ونكمل خياطة الكرشة لنغلقها تماماً.
  • نضع قطع الكرشة التي تمّ حشوها وخياطتها في قدر، ثمّ نضع عليها ماءً إلى أن يغمرها تماماً، نضيف الهيل والقرفة والملح.
  • نفرم البصلة فرماً ناعماً، ونضيفها إلى الماء.
  • نغطّي القدر إلى أن تنضج الكرشة تماماً، وعادةً يأخذ ثلاث ساعات حتّى ينضج.

فوارغ محشوّة باللحم والأرز

المكوّنات

  • كيلوغرام من الفوارغ المنظفة والمغسولة.
  • خمسمئة غرام من الأرز.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
  • كوب من البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • زبدة أو سمن.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المشكلة.
  • رشة من الملح.
  • عصير ليمونتين.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز جيداً، ونضعه في وعاء، وننقعه بالقليل من الماء الدافئ مدة خمس عشرة دقيقة.
  • نصفّي الأرز من الماء ثمّ نضيف اللحم والبصل، ونخلط جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ نضيف القليل من الزبدة، ونخلط من جديد.
  • ننكّه الحشوة بالملح والبهار بحسب الرغبة، ثمّ نحشو بها الفوارغ .
  • نربط الفوارغ بواسطة خيط، حتّى نحصل على أساور متوسّطة الحجم.
  • نضع الفوارغ المحشوّة في وعاء ونفركها جيداً بالملح والليمون ثمّ نغسلها بالماء ونضعها في قدر.
  • نغمر المكوّنات بالماء وننكهها بالقليل من الملح.
  • نضع القدر على النار، ونتركه حتّى تنضج المكوّنات تماماً، ثمّ نقدّمها مع الكرشات.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل اللانشون

طريقة عمل اللانشون

لانشون سادة مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدّة الطهي 75 دقيقة تكفي لِـ 6 أشخاص المكوّنات أربعة مكعبات من مرقة اللحم. كوب من الدقيق. ست بيضات . بصل بودرة. كوب من الزيت. خمسة مكعبات من جبنة الكريمة. نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون. ثوم بودرة. بابريكا -حسب الرغبة-. لون طعام أحمر. طريقة التَّحضير وضع المكونات الآتية: الدقيق، البيض، الجبنة، الزيت ومكعبات مرق اللحم في وعاء الخلاط وخلط المكونات جيداً. إضافة كلٍ من: البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، اللون الأحمر والحبهان إلى وعاء الخلاط
ما نصيب الزوجة من الميراث

ما نصيب الزوجة من الميراث

ميراث الزوجة في حال كان للزوج فرع وارث يكون نصيب الزوجة من ميراث زوجها الثُمن إن كان له فرع وارث سواء أكان ذكراً أم أنثى، واحداً أم متعدداً، من الزوجة أم من غيرها، فإن توفي رجل وله زوجة وابن وابنة، فإن نصيب الزوجة من تركته يكون الثُمن، وذلك لقول الله -سبحانه وتعالى- في محكم التنزيل: (فَإِنْ كَانَ لَكُمْ وَلَدٌ فَلَهُنَّ الثُّمُنُ مِمَّا تَرَكْتُمْ). ويشترط في الولد الذي يؤثر في نصيب الزوجة أن لا يكون محرومًا من الميراث، كأن يكون قاتلًا؛ إذ إن قاتل مورثه يحرم من الميراث لأنه قصد بقلته استعجال
أهمية الرياضة وفوائدها

أهمية الرياضة وفوائدها

أهمية الرياضة وفوائدها فوائد الرياضة للصحة الجسدية تُعدّ ممارسة الرياضة من أهم الطرق للحفاظ على الصحة البدنية، وفيما يلي أبرز فوائد الرياضة لجسم الإنسان : المحافظة على الوزن: تُساهم ممارسة الرياضة دوريّا في فقدان الوزن والتحكم به أو السيطرة عليه، وتجنب السمنة، ولتحقيق ذلك يجب الاهتمام أيضًا بالحمية الغذائية المتبعة، من خلال تساوي أو تفوّق السعرات الحرارية المحروقة مع أو على السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص. الوقاية من أمراض القلب: تساعد الرياضة في الحفاظ على صحة القلب ، إذ تؤدّي ممارسة
أضرار الشيشة على الجسم

أضرار الشيشة على الجسم

الشيشة تعتبر الشيشة أو ما يعرف باللغة الفصحى بالنرجيلة إحدى العادات السيّئة الّتي يتّبعها البعض في حياتهم، وتنتشر في المجتمع العربي بشكلٍ أكبر من غيره من المجتمعات، ولا تقتصر على فئةٍ عمريّةٍ دون أخرى أو على الرّجال دون النّساء، حيث تتميّز بعض المناطق بتدخين نسائها للشيشة بشكلٍ علني وبلا بخجل. النرجيلة هي عبارةٌ عن أداةٍ بسيطة التركيب يتم من خلالها سحب النفس من خرطومٍ موصولٍ بأنبوب، وقد شاع في الفترة الأخيرة التحذير بمدى خطورتها على صحّة الإنسان، حيث تشير العديد من الدراسات الحديثة إلى أنّ سحب
الفرق بين لغات البرمجة

الفرق بين لغات البرمجة

لغات البرمجة تعرف باللغة الإنجليزية بمصطلح (Programming Languages)، وهي مجموعة من اللغات الإلكترونية التي تستخدم مع الأنظمة، والتطبيقات الرقمية التي تعمل في الأجهزة الإلكترونيّة الحاسوبيّة والذكية، وتهدف إلى بناء نظامٍ، أو تطبيقٍ، أو صفحة إنترنت، وتعرف لغات البرمجية أيضاً بأنّها عبارةٌ عن عملياتٍ إلكترونية تهدف إلى تجميع وتركيب مجموعة من البيانات معاً من أجل تصليح شيءٍ في نظام إلكتروني، أو للعمل على بناء نظامٍ جديد يستخدم في تطبيقٍ ما، أو موقع على شبكة الإنترنت. خصائص لغات البرمجة تتميّز لغات
مفهوم النص الإعلامي

مفهوم النص الإعلامي

النص الإعلامي الإعلام هو مصطلح يطلق على أي وسيلة أو تقنية أو منظمة أو مؤسسة تجارية أو أخرى غير ربحية، عامة أو خاصة، رسمية أو غير رسمية،مهمتها نشر الأخبار ونقل المعلومات . مفهوم النصّ الإعلاميّ يُعرَّفُ النصّ الإعلاميّ بأنّه النصُّ الذي يرتبِطُ بوسائلِ الإعلام على اختلافها، ويُثري مادتَه من كافّة الأجناسِ الأدبيّة، والأشكالِ الخطابيّة على اختلافها، كالوصفِ والسّرد والحجاج، لكنّ هذا النصّ يتميّز بعدّة خصائص؛ كالمُباشَرَةِ، والوضوح، والاقتضاب، والاختزال، إضافةً للعناوين المشوِّقة والمثيرة
طرق علاج السمنة عند الأطفال

طرق علاج السمنة عند الأطفال

السمنة عند الأطفال تعرّف السمنة على أنّها امتلاك دهون زائدة في الجسم، ممّا يؤثّر في صحّة الطفل جسدياً، واجتماعياً، ونفسياً، فقد تسبب الوحدة، وقلّة الثقة بالنفس، والاكتئاب، كما أنّ السمنة تزيد خطر الإصابة بالأمراض المُزمنة والمشاكل الصحيّة كالربو، ومشاكل العظام والمفاصل، وغيرها، وقد تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب، والمتلازمة الأيضية (بالإنجليزية: Metabolic Syndrome)، ومرض السكري من النوع الثاني، والكثير من أنواع السرطان عند البلوغ، وتجدر الإشارة إلى أنّه غالباً ما تستمر مشكلة السمنة لدى الأطفال
تاريخ كأس آسيا

تاريخ كأس آسيا

نبذة عن تاريخ بطولة كأس آسيا تأسس الاتحاد الآسيويّ لكرة القَدم في عام 1954م، وسرعان ما عمل على تطوير كرة القدم في قارّة آسيا وتجهيز بطولةٍ قاريّة تنافسيّة تجمع أفضل مُنتخبات دول القارّة؛ وقد قام الاتحاد بتنظيم أول نسخة من نهائيات كأس آسيا في دولة هونغ كونغ بعد عامين من تاريخ تأسيسيه، أيّ في عام 1956م؛ لتكون هذه البطولة بذلك ثاني أقدم بطولة قارّية لكرة القدم؛ بعد بطولة كوبا أمريكا في قارّة أمريكا الجنوبيّة ؛ التي انطلقت في عام 1916م. وقد حقق لقب النسخة الافتتاحيّة من نهائيات كأس آسيا المنتخب