طريقة عمل مضغوط لحم

طريقة عمل مضغوط لحم

الأكلات

تعتبر الأكلات التي تعتمد على الأرز من أكثر الأطعمة انتشاراً في المنطقة العربية برمتها، حيث تعتبر مثل هذه الأكلات مستعملةً في الولائم بكثرة، وقد صارت من مميّزات المطابخ العربية؛ ففي بلاد الشام تنتشر أكلات مختلفة منها المنسف، والمقلوبة، والشاكرية، والعديد من الأطعمة الأخرى، أما في منطقة الخليج العربي فهناك أكلات كالبرياني، والكبسة، والمضغوط، وغيرها، وفيما يلي طريقة تحضير مضغوط اللحم والكبسة من المطبخ الخليجي المميز.

مضغوط اللحم

المكونات

  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
  • كيلو جرام من لحم الغنم بعظمه، ومن الممكن استعمال لحم الموزات.
  • قرنان من الفلفل الحار.
  • حبة بندورة كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
  • حبة فلفل حلو مقطعة.
  • نصف ملعقة كبيرة من رب البندورة.
  • بصلتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى شرائح.
  • ملح.
  • عودان من القرفة.
  • ورق لورا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حب هيل.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • لتران ونصف من الماء.
  • كبش قرنفل.
  • حبة لومي.
  • كبش قرنفل، وعود من القرفة، وحبات فلفل أسود من أجل الأرز.
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي المنقوع مسبقاً.

طريقة التحضير

  • نقلّب البصل في زيت في قدر على النار، وعندما يبدأ بالذبول، نضيف إليه كافّة المكونات الأخرى عدا الأرز، واللحم، ونترك المحتويات إلى أن تغلي.
  • نغسل اللحم، ونغمره في الماء، ثم نرفعه على النار إلى أن يغلي، وبعد ذلك نخرج اللحم باستعمال الملقط، ثمّ نضعه في القدر الذي يحتوي على الماء، والبصل، وباقي المكونات.
  • نترك المكونات على النار المتوسطة الحرارة، ونغطّيها إلى أن ينضج اللحم.
  • نخرج اللحم عندما ينضج، ونصفّي المرق جيداً، ثم نعيده إلى القدر، ونرجع اللحم أيضاً، ثم نضع قليلاً من كبش القرنفل، مع حبات الفلفل الأسود، وعود القرفة، ثم نرجع الأرز المصفى، ونتركه إلى أن ينضج مع الأرز ثم نقدمه، مع ضرورة الانتباه إلى أن يكون حجم المرق حوالي أربعة أكواب ونصف فقط.

الكبسة

المكونات

  • اثنان كيلو جرام من الدجاج المقطع.
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • قرن فلفل حار.
  • ثلاثة أكواب من الأرز المغسول.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الكبسة.
  • جزرتان مبروشتان.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نقلي البصل في الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف البندورة، والجزر، ورب البندورة ونحرك هذه المكونات معاً بشكل جيد إلى أن تذبل، ثم نضيف الدجاج ونقلب.
  • نضيف الماء بعد ذلك إلى القدر حتى يغمره، ثم نضع كلَّاً من الملح، والبهارات ونترك القدر على النار إلى أن ينضج الدجاج، بعد ذلك نضعه في صينية.
  • نضبط مقدار المرقة بشكل جيد؛ بحيث يصبح لدينا ما مقداره كوب ونصف من المرقة في مقابل كوب واحد من الأرز، ثمّ نغلي المرقة على النار، ونضيف الأرز، ونتركه إلى أن تنشف المرقة، ثمّ نخفّف النار، ونتركه إلى أن ينضج.
  • نحمّر الدجاج في الفرن قليلاً، ثم نضيف الأرز إليه، ونزينه بالدجاج فوقه، ونقدّم الطبق النهائي إلى جانب السلطة.
مزيد من المشاركات
السياحة في أوكرانيا

السياحة في أوكرانيا

أوكرانيا تقع أوكرانيا في أوروبا الشرقية، وتتشارك حدودها الشمالية مع بيلاروسيا، وتتشارك حدودها الشرقية مع روسيا، وتتشارك حدودها الغربية مع بولندا، وسلوفاكيا، والمجر، بينما تحيط بها كلٍّ من رومانيا، ومولدوفا من الجهة الجنوبيّة الغربية، ويحيط بها من الجنوب كلٍّ من البحر الأسود، وبحر آزوف، وتعتبر أوكرانيا من أكبر الدول في أوروبا الشرقيّة، وعاصمتها مدينة كييف وأكبر مدنها. يمتاز المناخ في أوكرانيا بأنه قارّي معتدل، حيث يكون الصيف معتدل الحرارة، بينما فصل الشتاء ما بين بارد على سواحل البحر الأسود إلى
ما هي المفاصل الثابتة؟

ما هي المفاصل الثابتة؟

تعريف المفاصل الثابتة تُعرف المفاصل التي لا تسمح بحركة العظام التي تربط بينها، أو التي قد تسمح بحركة محدودة جداً باسم المفاصل الثابتة أو الموصلات الليفية (بالإنجليزيّة: Synarthrosis) علما أنّ المفاصل تصنّف وظيفياً تبعاً لطبيعة حركتها إلى ثلاثة أنواع: مفاصل ثابتة، ومفاصل محدودة الحركة أو ارتفاقية، ومفاصل واسعة الحركة أو زلالية. تُعتبر المفاصل ثابتة عندما تلتحم العظام المفصلية بقوة فلا تكون قادرة على الحركة، ويعتبر هذا النوع من المفاصل كبير الأهمية في الأماكن التي توفر فيها العظام الحماية
كيف أشبع طفلي الرضيع

كيف أشبع طفلي الرضيع

الرضاعة الطبيعية تُعتبر الرضاعة الطبيعية المصدر الأول لتغذية الطفل الرضيع ، حيث يحتاج الطفل إلى الرضاعة من ثماني إلى اثنتي عشرة مرة في اليوم خلال الشهر الأول، وتكون الرضاعة مرة واحدة كل ساعتين إلى ثلاث ساعات، ويمكن لبعض الأطفال أن يرضع كل ساعة ونصف. يجب على الأم الحرص على إيقاظ الطفل وإطعامه في الوقت المحدد إذا كان الطفل الذي لا يستيقظ وحده للرضاعة خلال الأسابيع الأولى، حيث يحتاج الطفل لمدة تُقدر من عشر إلى عشرين دقيقة من الرضاعة، والبعض الآخر قد يحتاج لفترة أطول، ولكن يجب التأكد من أنه يمتص
كيف اكتشف الحمل مبكراً

كيف اكتشف الحمل مبكراً

الحمل يحدث الحمل نتيجة تخصيب البويضة لدى المرأة من قِبَل الحيوان المنويّ من الرجل أثناء ممارسة العلاقة الجنسيّة، ويتكّون الجنين نتيجة اجتماع المادّة الوراثيّة من الحيوان المنويّ مع المادّة الوراثيّة من البويضة، ويستمرّ الحمل بشكلٍ طبيعيّ لمدّة أربعين أسبوعاً أو تسعة أشهر تقريباً، يتخللها العديد من التغيّرات في جسم الأم الحامل والجنين. طرق اكتشاف الحمل مبكراً للكشف عن الحمل مبكّراً يتمّ الاعتماد على بعض الأعراض التي قد تدلّ على الحمل، بالإضافة إلى إجراء بعض فحوصات الكشف عن الحمل، وسنأتي على
الهجاء

الهجاء

الهجاء هو أحد أنواع الشعر، ويعدّ نقيض المديح، وعادةً ما يكتب عندما يريد الشاعر أن يعبّر عن كره وسخط لشخص آخر على عكس المديح الذي يقوم على التقدير، وعاطفة الإعجاب، وذكر المناقب، فالهجاء يقوم على ذكر المثالب، ويستخدم ايضاً لذكر مساوئ المواقف، أو لانتقاد بعض الأمور الاجتماعيّة، وفي هذا المقال سنعرفكم عليه. أنواع الهجاء الهجاء الفردي: حيث يوجّه إلى فرد ما ينقم عليه الشاعر، فيحاول إظهار مثالبه، وتوبيخه، كما يدعو لاحتقاره. الهجاء الجماعي: يوجّه هذا النوع من الهجاء إلى جماعة من الناس، وقد تكون هذه
قائمة هدافي كأس العالم عبر التاريخ

قائمة هدافي كأس العالم عبر التاريخ

قائمة هدافي كأس العالم عبر التاريخ يظهر الجدول الآتي قائمة أعلى 10 هدافين في تاريخ البطولة موضحا اسم اللاعب، المنتخب الذي ينتمي إليه، عدد المباريات التي لعبها في البطولة بالإضافة إلى عدد الأهداف التي سجلها كل لاعب عبر مسيرته في البطولة: اسم اللاعب المنتخب عدد المباريات الأهداف ميروسلاف كلوزه ألمانيا 24 16 رونالدو البرازيل 19 15 جيرد مولر ألمانيا الغربية 13 14 جاست فونتين فرنسا 6 13 بيليه البرازيل 14 12 ساندرو كوتشيش المجر 5 11 يورجن كلينسمان ألمانيا الغربية/ ألمانيا 17 11 هيلموت راهن ألمانيا
حلويات سكر

حلويات سكر

غريبة بالسكر مدّة الطهي 15 دقيقة تكفي لِ 4 أشخاص المكوّنات السكر البودرة الناعم، والقطر -للتقديم-. كوبان من الطحين . كوب من كلٍ من: النشا. السكر الناعم البودرة. الزبدة اللينة. صفار ثلاث بيضات. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من كلٍ من: ماء الورد. ماء الزهر. طريقةُ التحضير تحضير عجينة الغريبة: وضع السكر، والزبدة في وعاء الخلاط مع تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى الحصول على مزيج هش. إزالة المضرب الشبكي وتثبيت مضرب التقليب ثمّ إضافة صفار البيض إلى خليط الزبدة وتشغيل
فوائد الخميرة الفورية لزيادة الوزن

فوائد الخميرة الفورية لزيادة الوزن

الخميرة الفورية الخميرة هي عبارةٌ عن فطرٍ وحيد الخلية، وتتواجد في مكانٍ به أكسجين، لأنّها تتنفس الأكسجين، وطريقة تكاثرها هي التبرعم، وهناك العديد من أنواع الخميرة، وتأخذ الخميرة الطاقة عن طريق تحليل السكريات، الذي يجعلها تنتج غاز ثاني أكسيد الكربون وهو الذي يعمل على التخمير في المعجنات، لأن ثاني أكسيد الكربون ينفخ العجين ويعمل فقاعاتٍ من الهواء، وتعتبر الخميرة من الكائنات الحية حقيقية النواة، أمّا هضم الطعام عندها فيكون في جوفٍ خارجها، ثمّ تأخذ المغذّيات من الطعام المهضوم وتمتصه إلى خلاياها،