حلويات سكر

حلويات سكر

غريبة بالسكر

مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • السكر البودرة الناعم، والقطر -للتقديم-.
  • كوبان من الطحين .
  • كوب من كلٍ من:
    • النشا.
    • السكر الناعم البودرة.
    • الزبدة اللينة.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • ماء الورد.
    • ماء الزهر.

طريقةُ التحضير

تحضير عجينة الغريبة:

  • وضع السكر، والزبدة في وعاء الخلاط مع تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى الحصول على مزيج هش.
  • إزالة المضرب الشبكي وتثبيت مضرب التقليب ثمّ إضافة صفار البيض إلى خليط الزبدة وتشغيل الخلاط حتى اختفاء البيض.
  • إضافة كلٍ من: الطحين، والبيكنج باودر، والنشا إلى الخليط وتشغيل الخلاط بسرعة بطيئة حتى تكوين عجينة ملساء وناعمة.
  • تغليف العجينة بورق النايلون وتركها لترتاح لمدّة عشرين دقيقة.

التطبيق:

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية وتجهيز صينية خبز.
  • أخذ مقدار من العجينة وتشكيلها على شكل حبل طويل ثمّ الضغط على الحبل لمدّ العجينة قليلاً .
  • تقطيع الحبل إلى مربعات أو معينات باستخدام سكينة حادة وتكرار العملية مع ما تبقى من كمية العجينة.
  • ترتيب قطع الغريبة المقطعة في صينية الخبز المجهزة مع ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
  • إدخال الغريبة إلى الفرن المسخن وخبزها لمدّة من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة.
  • إخراج الغريبة من الفرن وتركها جانباً لتبرد قليلاً.
  • وضع كلٍ من:القطر، والسكر الناعم البودرة في وعائين منفصلين.
  • وضع عدد من حبات الغريبة في القطر لثوانٍ ثمّ إخراجها من القطر ووضعها بالسكر ودحرجتها بالطف حتى تغطيتها بالكامل وتكرار الخطوة مع ما تبقى من حبات الغريبة.
  • ترتيب حبات الغريبة المغلفة بالسكر في طبق التقديم ورشّ عليها المزيد من السكر البودرة حسب الرغبة وتقديمها مع القهوة العربية.

كاسات المهلبية بالجيلي

مدّة الطهي 6 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • الفواكة والجوز الهند -للتزيين-.

مكوّنات المهلبية:

  • خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند الناعم.
  • أربعة أكواب من الحليب .
  • نصف كوب من السكر.

مكوّنات الطبقة العلوية:

  • باكيت أو ثمانون غراماً من جيلي الأحمر.

طريقةُ التحضير

  • تجهيز أكواب تقديم شفافة ووضعها جانباً.

تحضير المهلبية:

  • وضع كلٍ من:النشا، والسكر، والحليب في قدر وتقليب الخليط حتى ذوبان النشا، والسكر ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتى الغليان مع التحرك المستمر للخليط .
  • تخفيف النار تحت القدر ثمّ إضافة ماء الورد، وجوز الهند إلى الخليط مع الاستمرار بتقليب الخليط باستخدام ملعقة خشبية لمدّة دقيقتين.
  • إزالة المهلبية عن النار وصبها بأكواب التقديم المجهزة ووضعها بالثلاجة لعدّة ساعات حتى تماسكها وتجمدها.

تحضير الطبقة العلوية:

  • إتباع التعليمات الموجودة على باكيت الجيلي، إذابة الجيلي بالماء الساخن ثمّ إضافة الماء البارد وتحريك الجيلي.
  • إخراج كاسات المهلبية من الثلاجة وتوزيع الجيلي فوق المهلبية في الكاسات ثمّ إرجاع الكاسات إلى الثلاجة وتركها حتى تماسك الجيلي.
  • إخراج كاسات المهلبية والجيلي من الثلاجة ورشّ عليها جوز الهند ثمّ تزينها بالفواكة وتقديمها باردة.

مهلبية الشعيرية بالسكر

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 4 دقائق

المكوّنات

  • ربع كوب من كلٍ من:
    • الفستق الحلبي المجروش.
    • الجوز المجروش.
    • البندق المجروش.
    • اللوز المجروش.
    • الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • النشا .
    • السمنة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • خمسة أكواب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من الشعيرية.

طريقةُ التحضير

  • وضع الشعيرية في قدر على نار متوسطة وتقليبها حتى اكتسابها اللون الذهبي ثمّ إضافة السمن، والحليب وتقليب الخليط حتى غليان الحليب.
  • إضافة الفانيلا، والسكر إلى خليط الحليب والتقليب حتى ذوبان السكر وترك الخليط على النار لمدّة عشر دقائق أخرى.
  • وضع الماء، والنشا في وعاء وتقليبه بالشوكة حتى ذوبان النشا ثمّ إضافته إلى خليط الحليب مع التحريك المستمر حتى تماسك الحليب وتسمّك قوام المهلبية.
  • ترك المهلبية على النار لمدّة عشر دقائق أخرى مع التحريك المستمر حتى نضوج الشعرية.
  • إضافة نصف كمية المكسرات إلى المهلبية وترك المهلبية على النار مع التقليب المستمر حتى تشرب الحليب بطعم المكسرات لمدّة خمس دقائق.
  • صب مهلبية الشعيرية في أطباق تقديم فردية وتركها لتبرد تماماً ثمّ وضعها في الثلاجة لساعات أو ليوم كامل.
  • إخراج أطباق المهلبية من الثلاجة وتوزيع عليها المكسرات وتقديمها.
مزيد من المشاركات
معنى الخبث

معنى الخبث

معنى الخبث إنّ مكارم الأخلاق تملي على الإنسان أن يكون واضحاً في تعامله مع الناس، ومحبّا للجميع، وتاركاً للرياء والنفاق، وكثيراً ما يتسبب لجوء الشخص إلى الأساليب الملتفة والأخلاق السيئة بزعزة ثقة الناس به، وزيادة الأحقاد والضغائن في المجتمع، كلجوئه للخبث الذي يلهي الناس عن منافع حياتهم وضرورياتها. ويعرّف الخبث في اللغة العربية بأنّه حالة نفسيّة توجد في نفس من يسعد بالاستهزاء بغيره، كما يعني الرياء والمكر، وعدم الطّيبة فيقال: خبيث، أي ليس بطيّب، ولا يحمل المحبة والخير في قلبه لأحد، وخبث الشّيء
كيف تصبح رائحة الجسم جميلة

كيف تصبح رائحة الجسم جميلة

رائحة الجسم الجميلة يحبّ الإنسان الرّائحةِ الجميلة، ويهتمّ بها في جميعِ مراحلهِ العُمريّة؛ حيث تؤثّر بشكلٍ إيجابي على الأشخاص من حوله وعلى نفسه، وبالأخص الأنثى حيث تعتبر الرّائحة الجميلة رمزاً لأُنوثتها وسِحرها، وتزيدُ من انتعاشها وثِقتِها بنفسها، وتوجد الكثير من الأسباب التي تسبب رائحةً مزعجة للجسم، ولكن هناك الكثير من الحلول لهذه المشكلة، وهذا ما سنوضحه في هذه المقالة. أسباب رائحة الجسم الكريهة توجد عدّة أسبابٍ لرائحة الجسم الكريهة، منها: قلّة النّظافة التّي تؤدّي إلى تَراكم البكتيريا على
إنجازات الحضارة الإسلامية في الأدب

إنجازات الحضارة الإسلامية في الأدب

أهم إنجازات الحضارة الإسلامية في النظم والشعر قدمت الحضارة الإسلامية نماذج عظيمة لفنيّ الشعر والنثر باعتبارهما تعبيرين ثريين عن الحياة، حيث لطالما كان للشعراء والكتاب مكانة عظيمة لامتلاكهم قوة الكلمة والموقف، ومن أهم الإنجازات في هذا المجال: سرد القصص والحكايات وتقديم نظرة ثاقبة من خلالها عن موضوعات الحب والحياة ولعل من أبرز الأمثلة في هذا المجال هو كتاب ألف ليلة وليلة ، والذي جاء نتيجة ازدهار النثر العربي بعد دخول الفرس إلى الإسلام، وتُرجم إلى لغات عديدة، وكتاب كليلة ودمنة لعبد الله بن
طرق تعليم جدول الضرب للأطفال

طرق تعليم جدول الضرب للأطفال

طرق تعليم جدول الضرب للأطفال الضرب كعملية جمع متكررة يُعتبر الضرب عملية إضافة متكررة (بالإنجليزية: Repeated addition)، حيث سهّلت الخوارزميات الخاصة بجدول الضرب عملية إضافة نفس الرقم بشكل متكرر؛ لذلك يتمّ تعليم جدول الضرب في المرحلة الابتدائية على أنّه تكرار رقم معين حتّى يتمكّن الطفل من تخيّل المسألة ثمّ حلّها، فمثلاً يطرح المعلم المسألة الآتية على الأطفال: يحتوي صندوق على 6 علب من الأقلام وتحتوي كلّ علبة على 4 أقلام، كم عدد الأقلام في الصندوق؟ ثمّ يربط بين الجمع المتكرّر والضرب في حلّ المسألة
عمل جبن رومي

عمل جبن رومي

الجبن الرومي مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق تكفي ل من 4 إلى 5 دقائق المكوّنات خمسة لترات من الحليب كامل الدسم. نصف كوب من الخل. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من حبة البركة. طريقة التحضير وضع الحليب في قدر سميك القاعدة وعميق، ورفعه على نار متوسطة حتى يغلي. رفع القدر عن النار، وإضافة الخل مباشرة إلى الحليب مع التحريك قليلًا. ترك الحليب على النار بضع دقائق، حتى يبدأ بالتكتل والتخثر ويتكون سائل شفاف. تصفية السائل القدر ثمّ سكب السائل في كيس شاش، وإضافة حبة البركة والملح والتحريك جيدًا ليختلط
اقتباسات فلتغفري

اقتباسات فلتغفري

اقتباسات فلتغفري بعض من اقتباسات رواية فلتغفري فيما يأتي: "قلت لي يومًا بأنّ الأحلام تبتدئ فجأةً، تُخلق في لمحةِ عين، تُولد في لحظةٍ لا نتوقع أن يُولد فيها شيء". "مكسور أنا كعادتك، قاسيّة أنتِ كعادتي". "أنتِ أقوى مما تدّعين، أكثر صلابةً مما تظهرين، فبرغم نعومَتك ورقّتك وسهولةِ خدشك، إلا أنّك فتاة شامخة، قويّة، ذات جذور عميقة وعتيقة، وفتاة أصيلة، تزأر حينما تُهان، وتكبر حينما يُحاول كائن من كان تحجميها، أو تهميشها". "أنتِ التي لا تشبهها امرأة، رغم أنّها تُمثل كل النساء، أنتِ السهلةُ، الصعبّة،
تغير لون الشعر

تغير لون الشعر

تغير لون الشعر إن كنتِ ترغبين بتغيير لون شعرك دون اللجوء للصالونات، فأمامك عدة خيارات للقيام لذلك في المنزل: تفتيح الشعر بالصبغة استخدام الصبغة هو الخيار الأمثل عندما تريدين الحصول على نتائج فورية، اختاري لون الصبغة الذي تفضلينه، واتّبعي الإرشادات المدوّنة على العلبة، لتحصلي على اللون المطلوب، لكن لاحظي بأنّ لون الصبغة سيتأثر بلون شعرك وغالباً لن يعطيكِ درجة اللون نفسها، وانتبهي بأنّ الصبغ المتكرر للشعر يتسبب في تلفه، فعليكِ تغذية شعرك بالمستحضرات المناسبة، أو الخلطات المنزلية. تفتيح الشعر
ما قيل عن الفراق

ما قيل عن الفراق

الفراق الفراق وما يرافقه من ألم وفقد وحزن ، فكل منا قد فارق صديقاً أو حبيباً أو قريباً في يوم من الأيام، فما أصعبه الفراق وما أطول لحظاته التي نشعر وكأنها عمر تمزق القلب ألماً، فقد أحضرنا لكم باقة من أجمل الكلمات التي تقال عن الفراق. ما قيل عن الفراق ثمّ أقضي نهاري التالي، وأنا أمحو كل كلمة على حدة، فعيناك بوصلتان ذهبيتان تشيران دوماً صوب بحار الفراق . هذا العمر كله لا يكفيني لأقول كم أحبك، إنّه أقصر من أن يتسع للرحلة معك وأطول من أن نقضيه في الفراق. نبدو بخير رغم الفراق أنا وأنت لم يقتلنا