عمل جبن رومي

عمل جبن رومي

الجبن الرومي

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
تكفي ل من 4 إلى 5 دقائق

المكوّنات

  • خمسة لترات من الحليب كامل الدسم.
  • نصف كوب من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدر سميك القاعدة وعميق، ورفعه على نار متوسطة حتى يغلي.
  • رفع القدر عن النار، وإضافة الخل مباشرة إلى الحليب مع التحريك قليلًا.
  • ترك الحليب على النار بضع دقائق، حتى يبدأ بالتكتل والتخثر ويتكون سائل شفاف.
  • تصفية السائل القدر ثمّ سكب السائل في كيس شاش، وإضافة حبة البركة والملح والتحريك جيدًا ليختلط الملح.
  • الضغط جيدًا على الخليط ليتجمع في أسفل الكيس، ووضعه في مصفاة بلاستكية بثقوب واسعة فوق قدر عميق.
  • وضع ثقل على الكيس، بحيث يكون الثقل موضوع في طبق، كما يمكن وضع الهاون النحاسي أو قطعة ثقيلة من الحجر.
  • ترك الجبن مدّة تتراوح من أربع إلى خمس ساعات ليتصفى في مكان بارد، وكلما بقي الجبن موضوعًا تحت الثقل كان الحصول على جبن متماسك أكثر.
  • التخلص من الماء المتصفي في الطبق من حين لآخر، ثمّ إخراج الجبن من الكيس وتقطيعه إلى شرائح وتقديمه مع الزيتون والخبز الطازج.

الجبنة الرومي البيضاء

المكوّنات

  • اثنان كيلوغرامًا من الحليب .
  • ملعقتان من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
  • ملح.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدر ورفعه على النار ليغلي، ثمّ إضافة ملعقة من الخل مع التحريك حتى يبدأ الحليب بالتخثر وينفصل عن السائل وتتكون الجبنة، كما يمكن إضافة ملعقة خل إضافية حسب الحاجة.
  • سكب الجبنة في قطعة قماش نظيفة داخل المصفاة حتى تتصفى جيدًا من الماء.
  • إضافة الملح حسب الرغبة، أما إذا كانت ستسخدم الجبنة للحلويات فلا داعي لإضافة الملح.
  • تغطية الجبنة ووضع ثقل عليها للحصول على قالب متماسك من الجبنة، وتصفية جميع السوائل منها.
  • حفظ الجبنة في الثلاجة في علبة زجاجية نظيفة ومعقمة وإغلاق الجبنة جيدًا.

جبنة بيضاء سريعة

المكوّنات

  • عشرة علب لبن زبادي.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • خيار.

طريقة التحضير

  • يخلط الزبادي مع الملح ثمّ يصفى الخليط في مصفاة مفروشة بالشاش.
  • تترك حتى تمام التصفية ثمّ تقدم مع خيار.

جبنة بيضاء بحبة البركة

المكوّنات

  • لتران من الحليب .
  • ربع كوب من الخل.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان حبة البركة.
  • طماطم.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدر ووضعه على النار، وإضافة إليه الحليب وعصير الليمون والخل والملح مع التقليب.
  • تصفية الخليط ووضعه في مصفاة مبطنة بالشاش، وترك الخليط في المصفاة حتى يتصفى تمامًا من الماء.
  • إضافة حبة البركة ثمّ ترك الجبنة لتتصفى مرة أخرى، وتقديمها مع قطع الطماطم.

الجبن الرومي الطازج

مدّة تجهيز المكوّنات خمس دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص

المكوّنات

  • ليتران من الحليب كامل الدسم والمبستر.
  • كوبان من الحليب الرائب.
  • ملعقة طعام من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة ونصف ملح.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدر سميك القاعدة، ورفعه على نار هادئة 82 درجة مئوية ليسخن الحليب ببطء مع التحريك من وقت لآخر.
  • إضافة اللبن ثمّ الخل، ورفع القدر عن النار مع التحريك ببطء حتى يبدأ الحليب بالتخثرن بحيث تنفصل المواد الصلبة عن مصل اللبن السائل، وتركه لمدّة عشر دقائق.
  • تصفية خليط الجبن في مصفاة كبيرة مبطنة بقطعة قماش قطنية نظيفة، كما يمكن إضافة الإسفنج، وسكب المزيج والانتظار عشرة دقائق للسماح بتصفية السائل تمامًا، ثمّ جمع حواف القماش وربطها بخيط.
  • الضغط على الكيس القماشي جيدًا لمدة ثلاثين دقيقة أو وضع ثقل عليه للتخلص من جميع الماء تمامًا والاحتفاظ بالمادة الصلبة فقط "الجبنة".
  • إزالة الجبنة من قطعة القماش ونقل الجبن إلى وعاء أو مرطبان ورشه بالملح، والاحتفاظ به في الثلاجةن ويمكن استخدام الجبن الطازج لمدّة تصل إلى خمسة أيام، أو يمكن تخزينه.

القيمة الغذائية لكل حصة من الحصص:

السعرات الحرارية 225 سعرة حرارية
الدهون 12 غراماً
الكربوهيدرات 18 غراماً
البروتين 12 غراماً
مزيد من المشاركات
الصفات الشخصية لحاملة اسم سهيلة

الصفات الشخصية لحاملة اسم سهيلة

يهتم الآباء والأمهات بشكل كبير في اختيار أسماء أبنائهم وبناتهم لكي يكون لهم أسماء مميزة في حياتهم، وسنتحدث في هذا المقال عن اسم سهلية والصفات الشخصية لحاملة هذا الاسم. الصفات الشخصية الإيجابية لحاملة اسم سهيلة يوجد عدة صفات شخصية إيجابية لحاملة اسم سهيلة منها: الشغف : حيث تكون حاملة اسم سهيلة شغوفة، وفريدة وتحب التميز. السعي وراء الحياة: تسعى حاملة اسم سهيلة وراء الحياة لكي تفهم ألغازها المختلفة، وتعمل على إنجاز كل ما تهدف إليه في الحياة. سيدة أعمال: تتمتع حاملة اسم سهيلة بمهارات كبيرة تجعل
طريقة عمل إيدام الفاصولياء الخضراء

طريقة عمل إيدام الفاصولياء الخضراء

الفاصولياء الخضراء تعد الفاصولياء الخضراء أحد أنواع الخضروات والبقوليات المفضلة والمرغوبة لدى العديد من الأشخاص، وذلك لأنها غنية بالقيم الغذائية المهمة لجسم الإنسان، حيث تحتل مرتبة جيدة في الهرم الغذائي، كما يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، ومن طرق تحضير الفاصولياء تحضيرها بالإيدام، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة سهلة وبسيطة لعمل إيدام الفاصولياء الخضراء. إيدام الفاصولياء الخضراء المكوّنات كيلوغرام من الفاصولياء الخضراء المقطعة والمجمدة. حبتان مفرومتان من البندورة متوسطة الحجم. بصلة مفرومة
علاقة التكامل الحسي بصعوبات التعلم

علاقة التكامل الحسي بصعوبات التعلم

علاقة التكامل الحسي بصعوبات التعلم  تستخدم نظرية التكامل الحسي وتطبيقاتها العديدة في تعزيز استخدام السلوك والحواس وتدريب الأفراد المحتاجين لمعالجة قضايا صعوبات التعلم لديهم حيث تؤدي الاضطرابات التعليمية إلى إعاقة تعلم الأطفال لأنهم يجدون صعوبة في تلقي المعلومات الحسية ودمجها، فالدماغ مسؤول عن تعديل وتنظيم المراكز الحسية. وهنا تبرز أهمية نظرية التكامل الحسي لشرح العلاقة المحتملة بين العمليات العصبية المسؤولة عن تلقي وتنظيم ودمج المدخلات والمخرجات الحسية بين الحواس والدماغ، بالإضافة إلى السلوك
أنواع الخيال العلمي

أنواع الخيال العلمي

أنواع الخيال العلمي تعد قصص الخيال العلمي والتي تم ذكرها في الكثير من الأفلام أحد أكثر أنواع الخيال إثارة، نظرًا للكم الهائل من الحقائق التي تعرضها بأسلوب شيق، وغريب، ومعقد أحيانًا، كما ينطوي الخيال العلمي على أفرع وأنواع عديدة وكثيرة، وفي ما يأتي أبرزها: الخيال العلمي الجامد تحتل المواضيع التكنولوجية المركز الأول في أفلام الخيال العلمي الجامد، والتي تنطوي على فائدة كبيرة للمشاهدين، إذ يتم شرح المفاهيم العلمية بتفصيل كبير، الأمر الذي يساعد على تفسير العديد من الظواهر العلمية الواقعية في إطار
أهمية القدس الدينية

أهمية القدس الدينية

أهميّة القدس الدينيّة اكتسبت القدس مكانةً مرموقة عند أهالي الديانات السماوية جميعها، ولا سيّما الإسلام وأهله، ذلك أنّها أُولى القبلتين، وثالث الحرمين الشريفين، وإليها كان إسراء النبي -صلّى الله عليه وسلّم-، ومنها عُرِج به إلى السماوات، وفيها صلّى إماماً بالأنبياء، وقد جاء فضلها في القرآن الكريم ، حيث دلّت الآيات على أنّ الله -تعالى- باركها وما حولها، قال -تعالى-: (سُبحانَ الَّذي أَسرى بِعَبدِهِ لَيلًا مِنَ المَسجِدِ الحَرامِ إِلَى المَسجِدِ الأَقصَى الَّذي بارَكنا حَولَهُ لِنُرِيَهُ مِن
مدينة عرسال في لبنان

مدينة عرسال في لبنان

مدينة عرسال في لبنان مدينة عرسال هي بلدة لبنانية تقع ضمن قضاء بعلبك في محافظة بعلبك الهرمل على وجه التحديد، وهي من البلدات المعزولة إلى حدٍ ما، حيث تبعد عن مركز القضاء في بعلبك ما يقارب من 38كم، كما أنها تبعد عن مركز محافظة البقاع وزحلة حوالي 75كم، بالإضافة إلى ذلك فهي تبعد عن العاصمة اللبنانية بيروت ما يقارب من 122كم، كما أنها ترتفع عن سطح البحر مسافة تتراوح بين 1400-2000 م، وتقع هذه المدينة على سلسلة جبال لبنان الشرقية، كما أنها تشترك مع سوريا بخط حدودي يصل طوله إلى 50كم، ويغلب على هذه
فوائد العسل للبشرة

فوائد العسل للبشرة

العسل عرف الإنسان العسل منذ 8000 سنة، وكان يُستخدم على نطاقٍ واسعٍ في الحضارات القديمة مثل، الحضارة المصريّة، والحضارة اليونانيّة، واستخدم كذلك في الطّب الصيني والأيورافيدا؛ وذلك لفوائده الصّحية والجماليّة التي لا حصر لها، ويتميّز العسل بالخصائص المطهّرة، والمضادة للجراثيم، والالتهابات، والأكسدة، بالإضافة إلى خصائص التّرطيب. وسيذكر المقال فوائد العسل للبشرة. فوائد العسل للبشرة إنّ وضع العسل على البشرة يومياً له فوائد عديدة، واستخدام الأقنعة المعدة منه تخلّص البشرة من العديد من المشاكل مثل،
شعر أبو العتاهية عن الأم

شعر أبو العتاهية عن الأم

قصيدة أبي العتاهية في رثاء أمه تنوّعت الأغراضُ الشعريّة في شعر أبي العتاهية مِن: غزلٍ ورثاءٍ ومديحٍ وزهدٍ ووصفٍ وحكمة، ومن أجمل قصائد أبي العتاهية تلك التي كتبها في رثاءِ أمِّهِ، حيث يذكر فيها مآثرها وأخلاقها بعاطفةٍ جيّاشة، تنبع منها مشاعرُ الحُزن، حيث تنسابُ الألفاظ على لسانه سلسلةً، وتتدفّق المعاني كالماء بِديباجة منظومة، دون تكلّف أوغموض، يقول أبو العتاهية: عليكِ سلامُ الله يا أميَ التي بكتكِ رجالٌ والنساءُ العواطفُ رحلتِ وفي صدري أزيزُ مراجلٍ وبركانُ أوجاعٍ من البيْنِ جارفُ رحلتِ فَحَلَّ