أطباق مصرية

تورلي الدجاج بالخضراوات المكوّنات دجاجة . كميّة حسب الرّغبة من الخضراوات الآتية: ثوم. فاصوليا خضراء. جزر. طماطم. بصل. فلفل حار. بطاطس. كرات. بهارات. جوزة الطيب. زبدة. طريقة التحضير تُتبّل الدجاجة بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب، ثم تُستخدم الزّبدة لتحميرها. يُضاف إليها كل من البصل، الثوم، الكرّاث، الفلفل الحار، الجزر، الملح، الفلفل، والطماطم، ثُم تقلّب جميع المقادير على النّار لبعض الوقت. بعد ذلك تُنقل المقادير إلى طاجن فرن مُحمّى مُسبقاً، وتُترك حتّى تنضج. تورلي الدّجاج المكوّنات قطع

الممبار المصري طبق الممبار من الأطباق المصرية المشهورة، وخصوصاً في منطقة جنوب سيناء، وهو عبارة عن أمعاء الحيوان، كالخروف، والماعز، والأبقار، محشوة بخليط من الأرز، والخضار، وهو طبق غني بسعراته الحرارية إذ يقدم حوالي خمسمئة سعر حراري لكل ثلاثمئة غرام منه. يعتبر هذا الطبق عالي السعرات الحرارية، وعالي القيمة الغذائية في نفس الوقت، لذا يجب على مريض السكري، والأشخاص الذين يعانون من زيادة معدل الكوليسترول في الدم، والأشخاص الذين يقومون ببرامج حميات غذائية قاسية لغاية خسارة الوزن تجنب تناوله بكثرة،

المقلوبة المصرية تعتبر المقلوبة من المأكولات الشرقية، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق والوسائل، ويضاف إليها الكثير من الإضافات، ويمكن إعدادها بالدجاج أو اللحم، ويمكن استخدام الأرز البسمتي أو العادي، ويمكن إضافة الشعيرية إلى الأرز، وأنواع مختلفة من الخضار، مثل البطاطا، والجزر، والباذنجان، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير المقلوبة على الطريقة المصرية. طريقة عمل المقلوبة المصرية المكونات كيلو ونصف من الدجاج. نصف كيلو من الأرز المصري. ثلاث حبات من الباذنجان. حبتان من البصل. رأس

الكمونية بالكرشة تعتبر الكمونية بالكرشة من الأكلات الشعبيّة المنتشرة في معظم دول العالم، حيث عرفت في بلاد الشام، ومصر، والسعوديّة، وتختلف في طرق تحضيرها وإعدادها حسب البلد التي تحضّر فيه، كما يفضلها الكثيرون فهي من الأكلات التي تتميّز بالطعم اللذيذ وسهولة التحضير وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طرق عمل الكمونية بالكرشة. طريقة عمل الكمونية بالكرشة الكمونية بالكرشة المصرية المكوّنات: كرشة غنم. بصلتان. حبتان من البندورة. ملعقتان من معجون البندورة. القليل من الزيت. أربع حبّات من الهيل. ملعقة صغيرة

الكشك يعتبر لبن الكشك أحد أشهر أنواع اللبن المعروفة في البلاد العربية وهو عبارة عن لبن رائب مع جريشة القمح، يكثر طبخه في مناطق السهل الساحلي الفلسطيني، وفي مصر، والعديد من البلدان الأخرى، وتتعدّد الطرق التي يمكن اتباعها لتحضير هذا اللبن، وسنستعرض في هذا المقال طريقة عمل الكشك الصعيدي. طريقة عمل الكشك الصعيدي المكوّنات كوب من الطحين. كيلوغرام من اللبن المغلي. نصف كيلوغرام من الأرز. بصلة مقطّعة إلى شرائح. شوربة. ملح طعام. فلفل أسود. كمية قليلة من الزيت لتحمير البصل. طريقة التحضير نغسل الأرز

كشري بالعدس الأصفر مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِـ أربعة أشخاص المكوِّنات خمس حبات مسلوقة من البيض . حبة من البصل الأصفر، مقطع إلى شرائح. ملعقة صغيرة من الملح. كوبان من الأرز. ملعقتان كبيرتان من الزيت. كوب من العدس الأصفر. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي -للقلي-. حبة متوسطة الحجم من البصل، مفرومة. كوبان من الماء العادي. ملعقة صغيرة من الكمون. طريقة التَّحضير وضع البصل المفروم مع القليل من الزيت في قدر ورفع القدر على نار معتدلة الحرارة وتشويح البصل حتى يصبح

القيمة الغذائية للأرز قصير الحبّة والمطبوخ القيمة الغذائية مئة غرامٍ من الأرز قصير الحبّة والمطبوخ الماء 68.53 غرامٍ الطاقة 130 سعرة حرارية البروتين 2.36 غرام الدهون 0.19 غرام الكربوهيدرات 81.50 غرام السكر 28.73 غرام الكالسيوم 1.0 ملليغرام الحديد 1.46 ملليغرام المغنيسيوم 8.0 ملليغرام الفسفور 33.0 ملليغرام البوتاسيوم 26.0 ملليغرام الصوديوم 0.0 ملليغرام الزنك 0.40 ملليغرام الكشري مدَة التحضير خمس وأربعون دقيقة مدَّة الطهي ستون دقيقة تكفي لـِ ستة أشخاص المكوّنات مكونات الأرز: مئة غرامٍ من

الفول تتعدد أنواع البقوليات والحبوب التي يتناولها الإنسان خلال حياته، بهدف التغذي عليها والاستفادة من قيمتها الغذائية والصحية العالية، ومن هذه البقوليات الحمص والقمح والفاصولياء والفول وغيرها، ويعتبر الفول أحد المأكولات شائعة الانتشار والمحبوبة والمعروفة بين الناس، إلى جانب أطباق الحمص والسلطات ومشروب الشاي، إذ يعد الإفطار أو العشاء التقليدي في العديد من المناطق، ومن الممكن تناول الفول نيئاً، بحيث يكون أخضر، وهو ينمو في قرونٍ خضراء. ويدخل الفول أيضاً في الطبخ، حيث يمكن إعداد المقلوبة بالفول

يُعتبر طبق الفول وجبة غذائية مفيدة جداً وهو طبق أساسي على مائدة الإفطار خاصة في مصر، ويتفنن المصريون في طريقة إعداده وسنقدم لك عزيزتي عدة طرق سهلة وبسيطة لتحضير طبق الفول الشهي. طريقة تحضير الفول المدمس المكونات كوب ونصف فول يابس. رشة ملح. اثنان فص من الثوم المهروس. عصير حبة من الليمون. مقدار من زيت الزيتون يُحدد حسب الرغبة. ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. بقدونس مفروم. طريقة التحضير ينقع الفول في الماء لمدة ليلة كاملة. يُسلق الفول في اليوم التالي مع إضافة رشة ملح لمدة ساعتين على الأقل ومن

الفراخ بالفريك الفراخ بالفريك من الأكلات المصرية المشهورة جداً، ويتم تحضيرها في الأقطار العربية الأخرى، وهي تعد وجبةً متكاملة، فالدجاج يوفِّر للجسم الفيتامينات والبروتينات، بينما يقدِّم الفريك الألياف الضرورية لمساعدة الجهاز الهضمي في عمله، كما أن هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية فيفيد في التخلّص من الوزن. طريقة تحضير الفراخ بالفريك المكونات فرخة كاملة متوسطة الحجم. نصف كيلو من الفريك. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ربع ملعقةً من الكزبرة الجافة. ملعقةً من السمن. حبتان

موائد اللحوم أجمل الموائد وأشهاها ما تم تحضيرها من أحد أنواع اللحوم؛ سواءً اللحوم البيضاء أو الحمراء، فهي المفضلة لدى الجميع صغاراً وكباراً، فطعمها لا يقاوم، فضلاً عن فائدة اللحوم العظيمة، فمثلاً اللحوم البيضاء وبالأخص لحم الدجاج، والذي هو أكثر أنواع اللحوم استهلاكاً في العالم، حيث يحتوي على نسبة قليلة من الدهون، وهو من أغنى المصادر الغذائية بالبروتين، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية، والأملاح المعدنية الضرورية للجسم. وكذلك يعد من أنواع الأغذية التي تساعد على حرق الدهون في الجسم،

الفراخ هناك العديد من طرق طبخ الفراخ في مختلف أنحاء العالم مثل الفراخ المشوية على الفحم، أو في الفرن، أو البروستيد، وتقدم مع الخضار، أو الأرز، وتبقى الفراخ الوصفة الأكثر إقبالا بسبب أسعاره المعتدلة وقيمته الغذائية الكبيرة للإنسان، وهو لحم خفيف يحتوي على كمية دهون أقل كثيراً من اللحوم الحمراء. الفراخ المشوية في الفرن المقادير فرخة كاملة. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة فلفل أسود. ملعقة بهارات مشكلة. حبتان من البندورة المقطعة. حبة بصل مبروش. ثلاث ملاعق زيت ذرة. ربع كوب عصير ليمون. طريقة التحضير بعد تنظيف

الغريبة تعتبر الغريبة من الحلويات المشهورة جداً في الوطن العربي وخاصةً في بلاد الشام، فهي تقدّم في العديد من المناسبات والأفراح، وتتميّز بسهولة تحضيرها وتشكيلها بأشكالٍ متعدّدة حسب الرغبة. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى ذكر طريقة لإعداد الغريبة على الطريقة المصريّة. مدّة التحضير 30 دقيقة مدّة الطهي 15 دقيقة الكمية 6 أشخاص المستوى سهل المكونات كوب من الزبدة أو السمن. نصف كوب من السكر البودرة. كوبان من الدقيق. ثمن ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا. نصف ملعقة صغيرة من ماء ورد. مقدار من البندق والفستق

العصيدة العصيدة، حلوى شعبية مشهورة في العديد من البلاد العربية، تختلف طرق تحضيرها تبعاً للبلد الذي يقدّمها، فهي تحضر بدقيق القمح في السعودية، واليمن، بينما تحضر بدقيق السميد في مصر، والسودان، أما في المغرب العربي فهي تعد بدقيق الذرة، وتعتبر وجبة رئيسيّة تقدّم في المناسبات السعيدة كقدوم المولود، أو في يوم المولد النبويّ. تعتبر العصيدة من الوجبات عالية القيمة الغذائيّة بفضل مكوّناتها من الطحين، والعسل، والزبدة، وهي تقدّم سعرات حرارية عالية تفوق الخمسمئة سعر حراريّ لكل مئة غرام منها، لذا يجب على

العجة تعتمد العجة في تحضيرها على خفق البيض، مع إضافة أنواع مختلفة من الخُضار والدقيق، وهي تختلف في طريقة تحضيرها من دولة لأخرى مثلها مثل العديد من الأطباق التي قد تختلف بالطريقة أو المكوّنات اختلافات بسيطة، والعجة المصرية من الوجبات القديمة التي ما زالت تقوم بها العديد من السيدات كوجبة للإفطار لما لها من فوائد، ولأنها خفيفة على المعدة أيضاً. طريقة عمل العجة المصرية المكونات خمس بيضات. حزمة من البقدونس نصف كوب من الدقيق. بصلة متوسطة الحجم. حزمة من الكزبرة. حبة طماطم واحدة. كمية مناسبة من الملح

الطعمية تعتبر الطعمية أو ما يعرف بالفلافل أكلةً شرقيةً وشعبيةً وتقليديةً مشهورةً ومحبوبة، ويقبل عليها الكبار والصغار، نظراً للذة طعمها وسهولة تحضيرها وقلة تكاليفها، ويمكن إعداد الطعمية بالحمص ويمكن أيضاً إعدادها بالفول، والطعمية وجبةٌ تقدم في كل المطاعم، كما تستطيع ربة البيت تحضيرها في المنزل بسهولةٍ وسرعةٍ، متجنبةً بذلك وجود المواد الحافظة المضرة بصحتها وبصحة عائلتها، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد الحمص بالطعمية على وجه الخصوص، ومكوناتها بالتفصيل والشرح. طريقة الطعمية بالحمص منزلياً المكونات

الطعمية المصرية المكوّنات خمسمئة غرام من الفول المقشر. حزمة من الشبت. حبة كراث فرنسي. ماء لنقع الفول. ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة. ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم. حزمة من البقدونس. حزمة من الكزبرة. بيضة. حبتان من البصل، مقطعتان إلى أرباع. ستة فصوص من الثوم. فلفل، وملح. رشّة من شطة البودرة. طريقة التحضير غسل الفول ونقعه في الماء طوال الليل. تصفية الفول، وتجهيز باقي المكوّنات. تقطيع كلّ من البقدونس، والشبت، والكزبرة، والكراث، ووضعها مع الفول في وعاء، ثمّ التقليب حتّى تختلط جميع المكوّنات.

الطعمية تعتبر الطعميّة من أشهر الأكلات الشعبيّة المصريّة، وتعدّ من الأطعمة التي تحضّر في الشارع على عربات متنقلة، كما أنّها تُصنع في محالّ خاصّة بالأكلات الشعبية، وتشبه الطعميّة أكلة الفلافل المعروفة في بلاد الشام، إلا أنّها تُحضّر من الفول بدل الحمّص. وسنقدّم لكم في هذا المقال الطريقة الإسكندرانيّة في إعداد الطعميّة. الطعمية الاسكندراني المكونات نصف كيلو من الفول المقشّر. ربع كوب من البقدونس المفروم. بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من السمسم. رشّة فلفل أسود مطحون. ملعقتان كبيرتان

السبانخ يُعتبر السبانخ من الخضروات الخضراء المفيدة للجسم، فهي تُزوده بالفيتامينات والعناصر الضرورية وخاصة الحديد، وينصح الأطباء بإدخاله إلى النظام الغذائي كطعام أساسي لزيادة المناعة، والوقاية من الإصابة بفقر الدم، وتختلف طرق طهي السبانخ من بلد إلى آخر، وسنتعرف في هذا المقال إلى طريقة عمل السبانخ على الطريقة المصرية. السبانخ باللحمة على الطريقة المصرية المكوّنات: نصف كيلوغرام من لحم الغنم. ضمتان من السبانخ. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. فصان مهروسان من الثوم. كوب من صلصة الطماطم. مكعب من مرق اللحم.

الرقاق باللبن الرقاق باللبن أكلة شعبية مصرية، يشتهر بتقديمها المطبخ المصري بعدة طرق، منها الحلو والمالح، فيمكن تحضيرها بحشوات اللحوم، والأجبان، ويمكن تحضيرها بالسكر، والفواكه المجففة، وهي تعتبر من الوجبات ذات القيمة الغذائية العالية، بسبب احتوائها من العناصر الغذائية، من النشويات، والكربوهيدرات، والبروتين، لذا تعتبر أكلة شتوية بامتياز، حيث تمد الجسم بالطاقة اللازمة للحصول على الدفء، والقيام بالعمليات الحيوية الضرورية لصحته. أم علي؛ الحلوى المصرية المشهورة، والتي عرفها المصريون منذ العصر

الرقاق الناشف لا تخلو السفرة المصريّة من أطباق الرقائق بكافة أنواعها وحشواتها سواءً كانت طريّةً أو ناشفة. الرقاق الناشف لأنّه يحتوي على اللحوم يُعدّ مصدراً غنيّاً بالبرويتنات والألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم للقيام بالمهام اليومية، وخلال هذا المقال سنتعرّف على طريقتين مختلفتين لتحضير هذا الطبق الجانبي. إعداد عجينة الرقاق المكونات خمسة أكواب من الدقيق الأبيض. ملعقة صغيرة من الملح. كوب وربع من الماء الدافئ. طريقة التحضير نضع الدقيق، والملح، والماء في وعاء عميق للعجن، ونعجن حتى نَحصل على

الرقاق يكثر استخدام الرقاق أو عجينة الجلاش في المطبخ المصري؛ حيث توجد العشرات من الوصفات التي تشتهر بها، مثل وصفة الرقاق الطري باللحمة المفرومة، ويمتاز هذا الطّبق بأنّه من الأطباق التي يُمكن أن تقدّم كوجبةٍ رئيسيّة، أو كنوعٍ من المقبلات الخفيفة، وهو من الأطباق المناسبة جداً لشهر رمضان. إعداد تارت الرقاق باللحم المفروم المكونات مئةٌ وخمسون غراماً من الزبدة الباردة. ثلاثمئة غرام من الطّحين الأبيض متعدّد الاستعمالات. صفار حبّة واحدة من البيض. ملعقة كبيرة أو ملعقتان من الماء البارد، أو أكثر بقليل.

الدقة للكشري المصري المكوّنات كوب من كلٍ من: الخل. الماء. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم. ملعقتان كبيرتان من الزيت. الملح والفلفل. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الكمون. طريقة التحضير تسخين الزيت في قدر ثمّ إضافة الثوم، وطهي دون أن يتغير لونه. إضافة الخل والثوم المفروم وعصير الليمون والملح والماء والفلفل والكمون، وخلط المكونات جيداً. وضع الخليط على حرارة متوسطة إلى أن يغلي الخليط ثمّ رفعه مباشرة. الدقة المصرية مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة مدَة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ شخصين المكوّنات

الحواوشي يعتبرُ الحواوشي إحدى المأكولات المصريّة الشعبيّة التي انتقلتْ إلى كافّةِ أنحاء بلادِ الشام، والذي ساعد على ذلك امتلاكها مذاقاً لذيذاً، وإمكانيّة تحضيرِها بسهولة، ويمكنُ تقديمُها على وجبةِ الإفطار أو وجبة العشاء، وسمّيت هذه الأكلة بالحواوشي لأنّها تُحشى بالّلحم. سنتعرّفُ في هذا المقال على طريقةِ عمل الحواوشي في الفرن. الحواوشي في الفرن المكوّنات ثلاثمئة غرام من الّلحم البقريّ، المفروم ناعماً. مئة غرام من دهن الخروف، المفروم ناعماً. أربعُ ملاعقَ صغيرة من زيت الذرة. ثلاثُ حبّات متوسّطة