طريقة عمل الممبار المصري

طريقة عمل الممبار المصري

الممبار المصري

طبق الممبار من الأطباق المصرية المشهورة، وخصوصاً في منطقة جنوب سيناء، وهو عبارة عن أمعاء الحيوان، كالخروف، والماعز، والأبقار، محشوة بخليط من الأرز، والخضار، وهو طبق غني بسعراته الحرارية إذ يقدم حوالي خمسمئة سعر حراري لكل ثلاثمئة غرام منه.

يعتبر هذا الطبق عالي السعرات الحرارية، وعالي القيمة الغذائية في نفس الوقت، لذا يجب على مريض السكري، والأشخاص الذين يعانون من زيادة معدل الكوليسترول في الدم، والأشخاص الذين يقومون ببرامج حميات غذائية قاسية لغاية خسارة الوزن تجنب تناوله بكثرة، لما يحتويه من كمية مرتفعة من الدهون الحيوانية.

أكلة الممبار مقترنة بطبق الفشة، والكرشة، ولقد سميت هذه الأطباق بفواكه اللحم، وهي تعد كأطباق جانبية في العديد من البلاد العربية، والأجنبية، وهي غنية بالفوائد الغذائية لجسم الإنسان تتمثل في التالي:

  • تزود الجسم بالطاقة في أيام الشتاء الباردة.
  • تحتوي على نسبة عالية من البروتين الحيواني والذي يساعد على بناء خلايا الجسم، وتجديدها.
  • تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، والفسفور والتي تبني العظام، والأسنان.
  • تحتوي على مجموعة من الفيتامينات، والأملاح المعدنية الضرورية للقيام بالعمليات الحيوية في الجسم.

عمل الممبار المصري

المكونات

  • كيلو ممبار.
  • كيلو أرز مصري منقوع.
  • كيلو بصل مفروم ناعماً.
  • كيلو طماطم مفروم ناعماً.
  • كوب شبت مفروم ناعماً.
  • كوب بقدونس مفروم ناعماً.
  • كوب كزبرة خضراء مفروم ناعماً.
  • رأس ثوم كامل.
  • فلفل أخضر رومي مفروم ناعماً.
  • قرن فلفل حار مفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة طعام كمون مطحون.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملعقة شطة مجروشة.
  • ورقتا غار.
  • حبة لومي.
  • عود كرفس.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

  • نغسل الممبار جيداً بالماء الجاري، ثم نفركها بالطحين، والملح، ثم ننقعها بالخل لمدة ساعتين تقريباً، حتى يصبح لونها أبيض ناصعاً.
  • نخلط كل مكونات الحشوة في وعاء عميق، نحركها حتى تتجانس معاً.
  • نقص حبات الممبار بطول واحد، ويفضل أن يكون طولها واحداً، ثم نحشو كل قطعة بالحشوة بكمية مناسبة، حتى ننتهي من حشو كل قطع الممبار، ثم نضعها في طبق جانبي.
  • نسخن في قدر عميق كمية وافرة من الماء، ونضيف لها البصل، والثوم، وعود من الكرفس، وورق الغار، وحبة الطماطم، حتى تغلي، ثم نضع حبات الممبار فيها، ونتركها مدة خمس عشرة دقيقة لتنضج.
  • نضغط على حبات الممبار قليلاً حتى نتأكد من نضج الأرز داخلها.
  • نسخن زيتاً في مقلاة عميقة، نقلي فيها حبات الممبار حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • نقدم الممبار مع قطع من الكفتة، والكبدة، والسلطة العربية.
مزيد من المشاركات
فوائد البطيخ الأحمر

فوائد البطيخ الأحمر

فوائد البطيخ الأحمر محتواه من العناصر الغذائية يحتوي البطيخ على عدّة عناصر غذائية مفيدة للجسم، ونذكر من أهمّ هذه العناصر ما يأتي: الماء: إنّ تناول الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الماء ، مثل الخضروات، والفواكه ومنها البطيخ، يُساهم في الحفاظ على رطوبة الجسم، وتعزيز الشعور بالشبع؛ حيثُ إنّ المزيج المُكوّن من الماء والألياف يساعد على تناول كميةٍ جيدةٍ من الطعام بعدد سعراتٍ حراريةٍ أقل . الليكوبين: (بالإنجليزية: Lycopene) يُعدّ الليكوبين مادة كيميائية طبيعية تعطي الفواكه والخضروات اللون
كيفية تربية الأولاد

كيفية تربية الأولاد

تعزيز احترام الذات لدى الأطفال هناك العديد من الامور التي تُساعد على تطوير، وتعزيز احترام الطفل نحو ذاته؛ إذ تبدأ عملية تشكيل، وتطوير شعورهم بأنفسهم عن طريق ردّة أفعال الآباء تجاههم، أو من خلال النبرة في أصواتهم، أو لغة أجسادهم، ومن أهمّ هذه الأمور، والطُّرق: الإشادة بالإنجازات التي يحقّقها الأطفال؛ وذلك من خلال التعبير عن الفخر بهم. الابتعاد عن المقارنة حتى لو كانت بين الإخوة؛ لأنّ ذلك يُشعر الأطفال بعدم قيمتهم. السماح للأطفال بأداء بعض الأعمال بأنفسهم؛ لتنمية شعورهم بالقوة. الابتعاد عن
كوني أميرة في عيون زوجك

كوني أميرة في عيون زوجك

كيف تكونين أميرة في عيون زوجك يُمكن للزوجة الذكيّة أن تحصل على محبّة زوجها وتكسب قلبه، وتحظى بمعاملة ملوكية، وحياة زوجيّة سعيدة، لكن بالمقابل عليها أن تُحسن مُعاملته، وتبادله حسن التصرف، وتتمتع بأخلاق الأميرة الحقيقيّة، فتُعامله كأمير قلبها، وشقيقها الروحي، وهناك بعض الطرق التي تساعد الزوجة على كسب وِدّ زوجها؛ لتكون أميرةً في عينه، ومنها ما يأتي: اهتمام الزوجة بنفسها كالأميرة قد تختلف نظرتنا وتقديرنا لمفهوم الأميرة، لكن هناك ما يُمكن الاجتماع عليه، فالأميرة شخصية تعتني بنفسها وتُحاول إظهارها
كلمات جميلة للأصدقاء

كلمات جميلة للأصدقاء

الصداقة من الأشياء الجميلة التي لا يمكن الأستغناء عنها في حياتنا، وهنا إليكم في مقالي هذا كلمات جميلة للأصدقاء. كلمات جميلة للأصدقاء الصداقة كنز لا يفنى. الصديق هو روح واحدة تعيش في جسدين. الصداقة كلمة صغيرة تحمل في جوفها معاني كثيرة ومفاهيم واسعة. الصداقة هي حبٌّ بلا جانحيّة. ليس هناك كلمة توصف معني التقائك بصديق قديم. تبدو الحياة مروّعة وبشعة بدون صديقك المفضّل. تضاعف الصداقة من سعادتك، وتنقص من حزنك. الصديق هو من تخبره عن أخطائك قبل أن تعترف بها لنفسك. الصداقة الحقيقة مثل الصحّة الجيّدة، لا
أين يعيش سمك القرش

أين يعيش سمك القرش

أين يعيش سمك القرش؟ فيما يأتي أهمّ أماكن عيش سمك القرش: منطقة المحيط المفتوح: تكيّف سمك القرش الذي يعيش في منطقة المحيط المفتوح للسباحة السريعة لصيد الفريسة، ومن الأمثلة عليه الآتي: قرش ماكو قصير الزعانف (Shortfin Mako Shark). السهول الرملية: ومنها ما يأتي: القرش الملاك (Angel Sharks). قرش أبو مطرقة العظيم (Great Hammerhead Sharks). قرش المنشار (Saw Sharks). السواحل الصخرية: تُفضّل بعض أنواع سمك القرش العيش في مناطق السواحل الصخرية نظراً لوفرة مصادر الطعام فيها، ومنها ما يأتي: كلب البحر الشوكي
كيف أزيد وزني في رمضان

كيف أزيد وزني في رمضان

الوزن تعد مشكلة النحافة المفرطة والسمنة من مشاكل العصر، حيث تبدأ رحلة البحث عن طرق لحل هذه المشاكل لدى الكثيرين، وهناك العديد من الطرق التي يتم اتباعها وتعتبر خاطئة وقد تتسبب في بعض المشاكل الصحية للسمينين والنحيفين على حدٍ سواء، فيعتمد أكثر الأشخاص النظام الغذائيّ الضار وذلك لتخفيف الوزن أو لزيادته، ومن هنا فإننا سنقدم لجميع من يعاني من النحافة حلول صحية بحيث لا تضرّ بالصحّة وتزيد الوزن خاصّة في شهر رمضان المبارك في هذا المقال. نصائح خلال رمضان الابتعاد عن تناول الأطباق الدهنية بكثرة لأنها
عبارات تحفيزية

عبارات تحفيزية

عبارات تحفيزية إنّ تقدير الذات وتحفيزها أمران أساسيّان لتقدّم الإنسان وتحقيق أحلامه لا سيما في حياة مليئة بالصعوبات التي لا يمكن قهرها إلّا بالعزيمة القوية والإصرار على بلوغ الهدف، ولأجل ذلك على الفرد أن يحرص على تحفيز نفسه بنفسه أولاً، وإحاطتها بأشخاص إيجابيين لدفعه دوماً للأفضل ثانياً، وفيما يأتي أجمل العبرات التحفيزية التي نحتاجها في حياتِنا: ليس هناك تحدٍ أكبر من تحسين ذاتك وتطويرها. تصرَّف كما لو أنّه من المستحيل أن تفشل. إذا كنت تستطيع تخيل صورة ما فذلك يعني أنّه يمكنك أن تجعلها واقعاً،
سبب تسمية سورة الفرقان

سبب تسمية سورة الفرقان

القرآن الكريم اختلف اهل اللغة في سبب تسمية القرآن الكريم بهذا الاسم، حيث قيل إن التسمية مشتقة من القرء بمعنى الجمع، حيث تقول العرب قرأت الماء في الحوض، وسبب التسمية أن القرآن الكريم يجمع ثمرات الكتب السماوية السابقة، وقيل إن التسمية مشتقة من فعل قرن، بمعنى ضمّ الشيء بالشيء، وسبب التسمية أن القرآن يضمّ السور والآيات، وقيل إن لفظ القرآن اسم يدلّ على كتاب الله وليس مشتقّ ولا مهموز، كما الإنجيل والتوراة، أما اصطلاحاً فيُعرّف القرآن الكريم بأنه كلام الله -تعالى- المنزل على محمد -صلى الله عليه وسلم-