طريقة عمل الكشك الصعيدي

طريقة عمل الكشك الصعيدي

الكشك

يعتبر لبن الكشك أحد أشهر أنواع اللبن المعروفة في البلاد العربية وهو عبارة عن لبن رائب مع جريشة القمح، يكثر طبخه في مناطق السهل الساحلي الفلسطيني، وفي مصر، والعديد من البلدان الأخرى، وتتعدّد الطرق التي يمكن اتباعها لتحضير هذا اللبن، وسنستعرض في هذا المقال طريقة عمل الكشك الصعيدي.

طريقة عمل الكشك الصعيدي

المكوّنات

  • كوب من الطحين.
  • كيلوغرام من اللبن المغلي.
  • نصف كيلوغرام من الأرز.
  • بصلة مقطّعة إلى شرائح.
  • شوربة.
  • ملح طعام.
  • فلفل أسود.
  • كمية قليلة من الزيت لتحمير البصل.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز ونضعه في قدر على النار مع الشوربة حتّى ينضج تماماً، ثمّ نضيف اللبن ونحرّكهم.
  • نذيب الطحين في القليل من الماء.
  • نضيف الطحين بشكلٍ تدريجي على خليط الأرز، حتّى نحصل على خليط سميك ومتماسك.
  • ننتظر حتّى يغلي الخليط، ثمّ نسكبه في طبق.
  • نضع القليل من الزيت في مقلاة، ونحمّر البصل جيداً، ثمّ نضعه على وجه الطبق.
  • نقدم الطبق مع المخلل والخبز.

طريقة عمل الكشك البيتي

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من البرغل الخشن، الأبيض.
  • كيلوغرام من اللبنة.
  • لتر من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
  • طحين حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نتأكد من خلوّ البرغل من الأحجار، والقشور جيداً.
  • نضع البرغل في وعاء عميق وكبير، ثم نضيف له الحليب ونخلطهما.
  • نغطّي الخليط في صينية ونتركه لمدّة عشر ساعات، وليس من الضروري تحريكه في هذه المرحلة.
  • ننتظر إلى اليوم الثاني ثمّ نضيف نصف كيلوغراماً من اللبنة مع ملعقة ونصف من الملح على البرغل ونخلط المكوّنات جيداً.
  • نغطي الخليط مرة أخرى ونتركه لمدّة أربع ساعات مع الحرص على خلطه كلّ ساعة.
  • بعد مرور الوقت المحدّد، نضيف نصف كمية اللبنة المتبقّية والملح على الخليط ونخلط جيداً.
  • نترك الخليط لمدّة يومين، ونغطّيه مع الحرص على وضعه في مكان دافئ، ليكتسب الكشك طعمه الحامض ونخلطه كلّ ثلاث ساعات.
  • نحضر صينية كبيرة ونرش عليها القليل من الطحين.
  • نأخذ كمية صغيرة من الكشك بحجم حبة الجوز ونوزّعها في الصينية.
  • نكرّر عملية توزيع الكشك في الصينية حتى انتهاء الكمية.
  • نضع صينية كتل الكشك في مكان مشمس.
  • نترك الصينية عدّة ساعات حتى تجف الكتل.
  • ننتظر حتى تجف كتل الكشك، ثمّ نفتتها باليد لتصبح أصغر حجماً، ولنسرع من جفافها، ثم نتركها من جديد لعدة أيام حتى تجفّ كتل الكشك بالكامل.
  • نرفع كتل الكشك من الصينية بعد جفافها، ثمّ نطحنها بمطحنة البهارات، حتى يصبح الكشك ناعماً مثل البودرة.
مزيد من المشاركات
مفهوم الشخصية الحساسة في علم النفس

مفهوم الشخصية الحساسة في علم النفس

الشخصية الحساسة في علم النفس تعرف الشخصية الحساسة بأنها الشخصية التي تتفاعل بقوة مع النقد ، ويظهر الانفعال عليها بشكل أكبر من الشخصيات الأخرى؛ عاطفيًا وجسديًا، كما أنها تُظهر تعاطفًا وحساسية اتجاه مزاج الآخرين بصورة ملحوظة، وقد صاغ علماء النفس إيلين آرون وآرثر الشخصية الحساسة لأول مرة في منتصف التسعينيات واستمر الاهتمام بالمفهوم في النمو بشكل هائل منذ ذلك الحين. ويتم تعريف الشخصية الحساسة في علم النفس على أنها الشخصية شديدة الحساسية للانزعاج أكثر من غيرها، وقد يكون ذلك الانزعاج بسبب العنف، أو
تحليل رواية عداء الطائرة الورقية

تحليل رواية عداء الطائرة الورقية

التحليل الموضوعي لرواية عداء الطائرة الورقية رواية عداء الطائرة الورقية أول رواية للراوئي الأميركي خالد حسيني وهو من أصل أفغاني، بطل الرواية الفتى أمير وصديقه المقرب حسن من حي وزير أكبر خان في كابل، وقعت أحداث القصة عُقب التدخل العسكري السوفييتي الذي أدى إلى سقوط النظام الملكي في أفغانستان، والذي أدّى إلى صعود نظام طالبان ونُزوح العديد من اللاجئين إلى الولايات المتحدة ومن ضمنهم كان أمير الذي ذهب مع والده ودول الجوار كباكستان. أصبحت رواية عداء الطائرة الورقية من أكثر الروايات مبيعاً بعد نشرها
أفضل طريقة لعمل كيكة البرتقال

أفضل طريقة لعمل كيكة البرتقال

كيك البرتقال مدّة التَّحضير عشرون دقيقة مدَّة الطَّهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لِـ ثمانية أشخاص المكوّنات مكوّنات خليط الكيك: كوبان من الطحين. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. كوب من السٌكّر الناعم. خمس بيضات كبيرة الحجم. كوب من الزيت النباتي. رشّة صغيرة من الملح. كوب من عصير البرتقال. ملعقة كبيرة من برش البرتقال. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة. مكوّنات صوص البرتقال: كوب ونصف من السُكّر الناعم المطحون. ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال. ملعقة صغيرة من برش البرتقال . قطرتان من لون الطعام
الجامعة الأمريكية في الشارقة

الجامعة الأمريكية في الشارقة

نبذة عن الجامعة الأمريكية في الشارقة تأسست الجامعة الأمريكية في الشارقة في عام 1997م، على يد صاحب السمو الشيخ الدكتور سلطان بن محمد القاسمي، الذي كان يسعى إلى إيجاد مؤسسة تعليمية بأعلى المعايير العلمية تواكب متطلبات المجتمع المعاصر في الدولة والمنطقة بأسرها، تعد هذه الجامعة في الوقت الحالي واحدًا من أفضل الجامعات في البلاد من حيث التدريس و البحث العلمي ، كما تجدر الإشارة إلى أن الجامعة الأمريكية في الشارقة تضم العديد من التخصصات العلمية والإنسانية لدرجة البكالوريوس، فضلًا عن درجة الماجستير
فوائد ومضار ماء الورد للوجه

فوائد ومضار ماء الورد للوجه

ماء الورد يُصنع ماء الورد عن طريق تقطير بتلات الورد بالبخار، وقد شاع استخدام ماء الورد منذ آلاف السنين؛ حيث يُعتقد أنّه قد صُنع للمرة الأولى في إيران، وقد تمّ استخدامه تقليدياً للعديد من مستحضرات التجميل ، وبعض المشروبات والأغذية، كما يمكن استخدامه كعطر. ويمكن استخدام ماء الورد للعناية بصحة البشرة وجمالها، وذلك لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة القوية، والخصائص المطهرة، بالإضافة إلى أنّه يعدّ مضادّاً للبكتيريا والشيخوخة، كما يتميّز بامتلاكه لخصائص مضادة للالتهاب. فوائد ومضار ماء الورد
طريقة طبخ البطاطس

طريقة طبخ البطاطس

طريقة طبخ البطاطس هناك العديد من الطرق التي نستطيع بها طهي البطاطا، فيمكن تحضيرها مقلية، أو مسلوقة، أو مشوية، أو محشية، وتمتاز بطعمها اللذيذ والمميز، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي، أو كنوع من المقبلات، وهي محبوبة لدى جميع الناس، وتمتاز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية، مثل الحديد، والبروتين، والفسفور، وغيرها الكثير. البطاطا المقليّة المكوّنات أربع حبات من البطاطا المقشّرة. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقة من الملح. ملعقة من البهار. كمية من الكاتشاب حسب الرغبة. كمية من المايونيز حسب
مدينة قالمة

مدينة قالمة

مدينة قالمة إحدى المدن الجزائريّة الواقعة في الجهة الشماليّة الشرقيّة من البلاد، وهي من أقدم مدنها وسمّيت بذلك نسبةً إلى الفاتح محمد القالمي، والروايات الأخرى تشير إلى تسمّيتها بذلك نسبةً إلى الملكة الرومانيّة مالاكا، والتي حكمت المدينة في العصر الروماني، وتمتاز المدينة بطابعها الفلاحي، حيث يزرع فيها القمح، وتُربى فيها المواشي، والذي يساعد على ذلك هو وجود المياه السطحيّة والباطنيّة فيها، كما يوجد فيها مجموعة من المصانع الخاصّة بالخزف، والدراجات الناريّة، إضافةً للسكر. النشاط الثقافي في مدينة
كيف تصنع سماداً طبيعياً

كيف تصنع سماداً طبيعياً

طريقة صنع السماد الطبيعي يجب على الشخص عند بدء التسميد إحضار المواد التي سيستخدمها به، والتي تتكوّن من المواد الخضراء الغنيّة بالنيتروجين، والتي هي عادة المواد العضويّة النّاتجة عن المطبخ باستثناء تلك التي تحتوي على الدهون، أو اللّحوم؛ مثل قشور الخضراوات والفواكه، ولب الفواكه، وقشور البيض، بالإضافة إلى روث حيوانات الحظائر وليس روث القطط والكلاب، والأعشاب، والأوراق، وغيرها، كما تشمل المواد اللازمة للتسميد المواد البنيّة الغنيّة بالكربون؛ مثل الأغصان الصغيرة، والقش، ونشارة الخشب. يعتبر الماء