طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة

طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة

الرقاق

يكثر استخدام الرقاق أو عجينة الجلاش في المطبخ المصري؛ حيث توجد العشرات من الوصفات التي تشتهر بها، مثل وصفة الرقاق الطري باللحمة المفرومة، ويمتاز هذا الطّبق بأنّه من الأطباق التي يُمكن أن تقدّم كوجبةٍ رئيسيّة، أو كنوعٍ من المقبلات الخفيفة، وهو من الأطباق المناسبة جداً لشهر رمضان.

إعداد تارت الرقاق باللحم المفروم

المكونات

  • مئةٌ وخمسون غراماً من الزبدة الباردة.
  • ثلاثمئة غرام من الطّحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
  • صفار حبّة واحدة من البيض.
  • ملعقة كبيرة أو ملعقتان من الماء البارد، أو أكثر بقليل.
  • ثلاثمئة وخمس وسبعون غراماً من اللحم المفروم.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبّة متوسطة الحجم من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • قطّعي الزّبدة إلى مربّعاتٍ صغيرة، ثمّ انخلي الطّحين في وعاء ثمّ أضيفي إليه الزبدة وافركيها بالطّحين حتى تتمازج ويُصبح قوام الخليط رملي، ويُمكن القيام بهذه الخطوة في مُحضّرة الطعام.
  • أضيفي صفار البيض والقليل من الماء البارد حتى تتشكّل لديك عجينة ناعمة ومتماسكة، وتعتمد كميّة الماء على نوع الطّحين ومقدار الماء الذي يمتصه.
  • ضعي العجينة فوق سطحٍ مرشوش بالطّحين واعجني حتى تحصلي على كُرةٍ ناعمة ومتماسكة من العجين، ثمّ غلّفي العجينة بورق النايلون وضعيه في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • ضعي الزيت في المقلاة فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي اللحم، والملح، والبصل، والفلفل الأسود، والثوم.
  • قلّبي المكونات حتى ينضج اللحم، ثمّ أضيفي البندورة، وارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى تبرد اللحمة.
  • أخرجي العجينة من الثلاجة وخذي ثلاثة أرباع العجينة ورقّيها في صينيّة فرن دائريّة الشكل.
  • وزّعي اللحم المفروم فوق العجين، ثمّ رقّي العجينة المتبقيّة وافرديها فوق اللحم، وأدخلي الصينيّة في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئتين درجة.
  • اخبزي التارت حتى يتحمّر من الجوانب جيداً، ثمّ أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً لمدّة عشرِ دقائق ثمّ قدّميه.
  • يُمكن أن تحضّري هذه الوصفة باستخدام عجينة الجلاش أو الفيلو من خلال فرد نصف كميّة العجينة الموجودة في العبوة في صينيّة مستطيلة الشّكل، مع دهن كل شريحة منها بالزّبدة، ثمّ افردي اللحمة المحضّرة فوقها بالتساوي، ثمّ ضعي الكميّة المتبقيّة من العجينة بنفس الطريقة السابقة من خلال دهن الشرائح بالزّبدة.
  • أدخلي الصينيّة في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وتسعين لمدّة خمس عشرةَ دقيقة.
مزيد من المشاركات
تعريف الألعاب الأولمبية

تعريف الألعاب الأولمبية

المقصود بالألعاب الأولمبية تعد الألعاب الأولمبية (بالإنجليزية: Olympic Games) بمثابة مهرجان رياضيّ دوليّ يُقام دوريًّا، لكن كل كم عام تقام الالعاب الاولمبية؟ إن الألعاب الأولمبية تقام مرّة كل أربعة أعوام، وتنقسم إلى ألعاب أولمبية صيفية وشتوية، تقام بصورة منفصلة عن بعضها البعض، ويُطلق على هذه الألعاب اختصارًا اسم الأولمبياد، وتُنتهز الفرصة فيه لإقامة العديد من المسابقات الأدبية والموسيقيّة إلى جانب الرياضات المختلفة، والهدف الأساسي من الأولمبياد هو تتويج بطل رياضيّ لكل نوع مختلف من أنواع
السجع في العصر الجاهلي

السجع في العصر الجاهلي

السِّجعُ لغةً واصطلاحًا السِّجعُ لغةً ورد في معجم المعاني الجامع: سَجَعَ، يسجعُ، سجعًا: أي استوى واستقام واشتبه بعضه بعضًا، السِّجعُ: الكلام المُِقفَّى، وجمع السجع أسجاع وأساجيع، وسجَّع تسجيعًا تكلَّم بكلامٍ له فواصل كفواصل الشعر من غير وزن، سجع الحمام يسجع سَجْعًا: هَدل على جهة واحدة، والسِّجعُ في تاج العروس: هو موالاة الكلام على رَويٍّ واحد، وعند ابن جنّي سُمّيَ سَجْعًا لاشتباه أواخره وتناسب فواصله، سَجع الكلام فهو مسجوع، وسجعَ بالشيء نطق به على هذه الهيئة، والأُسْجوعةُ: ما سُجِعَ به.
كيف تكون بداية ألم الطلق

كيف تكون بداية ألم الطلق

المخاض يبدأ المخاض (بالإنجليزيّة: Labor) بتقلّصات الرحم (بالإنجليزيّة: Uterine Contractions) أو الطلق وينتهي بخروج المولود، وعادة ما تبدأ المرأة الحامل بالشعور بأعراض و علامات الولادة خلال الشهر الأخير من الحمل؛ فيبدأ الطفل بالنزول إلى منطقة الحوض (بالإنجليزيّة: Pelvis) تهيّئاً للولادة، ويبدأ عنق الرحم (بالإنجليزيّة: Cervix) بالتوسّع خلال الأسابيع الأخيرة، بالإضافة لذلك تشعر الحامل براحة أكثر في المفاصل؛ نتيجة انخفاض الضغط عليها، وتوقّف الزيادة في الوزن في الفترة الأخيرة من الحمل، ومن جهة أخرى
أنواع الاقترانات

أنواع الاقترانات

أنواع الاقترانات الاقتران هو علاقة يرتبط فيها كل عنصر في المجال مع عنصر واحد فقط في المجال المقابل، وبالتالي كل اقتران علاقة، ولكن ليس كل علاقة اقتران، وتنقسم الاقترانات إلى عدة أنواع منها ما يأتي: الاقتران الخطي هو الاقتران الذي يحتوي على متغير واحد أو متغيرين فقط، كل منهما مرفوع للأُس واحد، صيغته العامة: ق(س) = أس ب ، حيث إن أ،ب أعداد حقيقية، أ ≠ 0 ، ويمكن تمثيله بيانيًا على شكل خط مستقيم ، بحيث يكون متزايدًا إذا كانت قيمة الثابت (أ) > 0، أو يكون متناقصًا إذا كانت قيمة الثابت (أ) [٢]
ما هي فطريات الفم

ما هي فطريات الفم

فطريات الفم تُعدّ فطريات الفم (بالإنجليزية: Oral Candidiasis) من الحالات المرضية الشائعة، إلا أنّها ليست خطيرة في معظم الحالات، وغالباً ما تصيب الأفراد منقوصي المناعة على وجه الخصوص. وتنتج فطريات الفم من تراكم أنواع معينة من الفطريات، أبرزها ما يسمى بفطر المبيضة البيضاء (بالإنجليزية: Candida albicans)، كما قد تسبّبها أنواع أخرى من الفطر مثل المبيضة الجرداء (بالإنجليزية: Candida glabrata) والمبيضة الاستوائية (بالإنجليزية: Candida tropicalis). وتعيش هذه الفطريات بشكل طبيعي في الفم، دون أن تلحق
الفرق بين حمل الولد والبنت علمياً

الفرق بين حمل الولد والبنت علمياً

الفرق بين الحمل بولد أو بنت من حيث عملية الإخصاب يمكن توضيح الفرق بين الحمل بالولد والبنت من ناحية علمية ببيان أنّ الأنثى تُطلق بويضة من أحد المبيضين مرة كل شهر تقريباً، فإذا ما التقت البويضة بحيوان منوي وكان قادراً على إخصابها فإنّه سيخترقها لتبدأ رحلة الحمل من هذه اللحظة.. من المعروف أنّ جميع بويضات المرأة تحتوي على الكروموسوم الجنسي X، في حين أنّ الحيوانات المنوية لدى الرجل تنقسم إلى نوعين، هما: حيوانات منوية تحمل الكروموسوم الذكري Y، وأخرى تحمل الكروموسوم الأنثوي X، ولتوضيح كيف يحدث الحمل
نشأة علم الحديث

نشأة علم الحديث

الحديث الحديث في اللغة هو من المصدر حدث، وهو الشأن الذي حدث أو الذي وقع مؤخّراً، كما أنّه أُطلق على ما أحدثه الإنسان من كلام، أمّا معنى الحديث في الاصطلاح فهو: كلّ ما يدلّ قول، وفعل، وتقرير عن الرسول عليه الصلاة والسلام، بالإضافة إلى الوصف الخُلقي والخِلقي للنبي، أي بمعنى آخر أنّه جميع أقوال، وأفعال، وصفات، وتقريرات الرسول عليه الصلاة والسلام الخِلقية والخُلقية. علم الحديث علم الحديث: هو عبارة عن جميع القواعد والمباحث الحديثة التي تتعلّق بالإسناد والمتن، بالإضافة للراوي والمروي التي بناءً
طريقة تجفيف القراصيا

طريقة تجفيف القراصيا

طرق تجفيف القراصيا هُنالك العديد من الطرق البسيطة التي يُمكن الاستعانة بها لتجفيف البرقوق منزليّاً، ومنها ما يأتي: تجفيف القراصيا بطريقة طبيعيّة يُمكت تجفيف ثمار فاكهة القراصيا والخوخ بمُختلف أنواعه بالإضافة للمشمش والتوت والتفاح، والطماطم، وغيرها بطريقةٍ طبيعيّة بوضعها تحت أشعة الشمس، وذلك باتباع الخطوات الآتية: المواد اللازمة: كميّة من ثمار القراصيا الطازجة والناضجة والخاليّة من البقع أو علامات التعفّن والتلف، وغير مُفرطة النُضج. رفوف تجفيف بلاستيكيّة الصُنع، ويُمكن استخدام شبك الفرن