طريقة عمل الكمونية بالكرشة المصرية

طريقة عمل الكمونية بالكرشة المصرية

الكمونية بالكرشة

تعتبر الكمونية بالكرشة من الأكلات الشعبيّة المنتشرة في معظم دول العالم، حيث عرفت في بلاد الشام، ومصر، والسعوديّة، وتختلف في طرق تحضيرها وإعدادها حسب البلد التي تحضّر فيه، كما يفضلها الكثيرون فهي من الأكلات التي تتميّز بالطعم اللذيذ وسهولة التحضير وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طرق عمل الكمونية بالكرشة.

طريقة عمل الكمونية بالكرشة

الكمونية بالكرشة المصرية

المكوّنات:

  • كرشة غنم.
  • بصلتان.
  • حبتان من البندورة.
  • ملعقتان من معجون البندورة.
  • القليل من الزيت.
  • أربع حبّات من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • فصّان من الثوم.

طريقة التحضير:

  • نسلق الكرشة في قدر على النار.
  • نضيف إلى ماء السلق أعواداً من القرفة.
  • نضع القليل من الزيت في قدر على النار.
  • نضيف البصل المقطّع إلى القدر ونحرك حتى يتحمر.
  • نضيق الكرشة المسلوقة إلى القدر، ثمّ نقلبها.
  • نضيف المكونات المتبقية ونتركها على نار خفيفة لمدّة عشر دقائق تقريباً.

الكمونية بالجمبري

المكوّنات:

  • عشرون فصّ من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • خمسمئة غرامٍ من الجمبري المغسول والمقشّر.
  • معلقتان كبيرتان من الكمّون.
  • ملح، ومسحوق فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • كميّة قليلة من الزيت.

طريقة التحضير:

  • نقشر الجمبري ونغسله جيداً بالماء.
  • نضع القليل من الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف الثوم المفروم، ونقلب حتى يتغير لونه.
  • نضع الجمبري إلى القدر.
  • نضيف الكمون، وملح الطعام، ومسحوق الفلفل الأسود، ونقلب المكوّنات.
  • ننتظر حتى ينضج الجمبري ويحمر لونه.
  • نرفع القدر عن النار ونقدمه بجانب طبق من الأرز بالكاري، أو مع الخبز وبعض المقبلات.

الكمونية باللحمة

المكوّنات:

  • كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات متناسقة في الشكل والحجم.
  • ثلاث بصلات مقطعة إلى حلقات صغيرة.
  • ثلاث حبات من البندورة المقطّعة.
  • ثلاث قرون من الفلفل الأخضر المقطع إلى حلقات.
  • فصان من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
  • مسحوق الفلفل الأسود، وملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

  • نضع كمية الزبدة في قدر على النار، ثم نضع اللحمة المقطعة.
  • نقلب المكوّنات حتى يتغير لونها ويصبح مائلاً للون الذهبي.
  • نضيف حلقات الثوم والبصل.
  • نقلب المكوّنات لبضع ثوانٍ ثمّ نضيف البندورة والفلفل الأخضر المقطّعة والكمون.
  • نقلب جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نضيف كوبان من الماء على القدر.
  • نترك القدر على النار لمدّة ثلث ساعة ثمّ نضيف الملح.
  • نضع الخليط في صينيّة الفرن.
  • ندخل الصينية إلى الفرن، وننتظر حتى تنضج المكوّنات تماماً.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل دجاج قناني

طريقة عمل دجاج قناني

الدجاج بالقناني السفرة بدون تنويع لا حياة فيها، ولا طعماً جديداً يُغنيها، ومن الجيّد تعلّم وصفات جديدة لتحضير الأطباق الرئيسيّة، ومنها وصفات الدجاج المختلفة التي تساعدنا على تحضير أشكال من الأطباق الصحيّة واللذيذة، ويكمن السرّ في طعم الدّجاج بتتبيله ونوعيّة البهارات المستخدمة أثناء تحضيره، وفي أكلة الدّجاج بالقناني يكون تتبيل وتبهير الدجاج من الداخل، وليس من الخارج فقط، ولمن تجهل طريقة تحضير الدجاج بالقناني، نقدم لها هذه الوصفة: المقادير دجاجة وزنها كيلو وربع. ربع كوب من لبن الزبادي. ملعقة
كيف أعاودك وهذا أثر فأسك

كيف أعاودك وهذا أثر فأسك

يعود هذا القول إلى قصة قديمة جداً روتها وتناقلتها العرب، وهي قصة جاءت على لسان الحية، ويدل هذا المثل ويطلق على من لا يفي بعهده الذي عاهد، تابع معنا قصة هذا المثل الشيقة في مقالنا هذا. يروى أنه كان هناك أخوين متحابين تشاركا كل شيء في الحياة، حتى الإبل الذي كان يعتبر رمزاً للسلطة والجاه، وفي يوم من الأيام عم الجفاف وانتشر فأجدبت البلاد، وقل الزرع، وندر الكلأ، وكان بجوار بلادهما واد خصيب، مليء بالزرع والشجر والأعشاب، وكانت في ذلك الوادي حية تحميه وتمنع أي أحد من الاقتراب منه أو الرعي فيه. فقال
طريقة عمل عجينة القطايف الفلسطينية

طريقة عمل عجينة القطايف الفلسطينية

القطايف تحضر العديد من أنواع الحلويات في شهر رمضان المبارك، حيث يعتبر القطايف إحدى هذه الحلويات، ويتميّز بإضافة القطر عليه، بالإضافة إلى أنّهُ يتم إعداده بالعديد من الحشوات، نذكر منها، القشطة، وجوز عين الجمل، والجبنة، وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة عمل عجينة القطايف على الطريقة الفلسطينيّة. عجينة القطايف على الطريقة الفلسطينيّة المكوّنات كأسان من الدقيق الأبيض، الخاص بالحلويات. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقتان صغيرتان من السميد الناعم. نصف كأس من زيت الذرة. ملعقتان
صيد الطيور المهاجرة

صيد الطيور المهاجرة

صيد الطيور المهاجرة تواجه الطيور المُهاجرة العديد من الصعوبات أثناء انتقالها من مكان إلى آخر، ومن أخطَر هذه المصاعب تعرُّضها للصيد الجائر ، بالإضافة إلى تعرّض موائلِها للتدمير ممّا يعني عدم قدرتها على التوقُّف في أماكن مناسبة للراحة والأكل قبل استئناف رحلتها من جديد،نظراً إلى أهميّة الطُيور للأنظمة البيئيّة قرَّرت المؤسَّسات الأمريكية المهتمّة بالحياة البريّة إصدار لوائح صيد خاصة بالطيور المهاجِرة تتضمَّن مواعيد مواسم الصيد، وطول كلّ موسم، وحد الحقيبة اليوميّة، وساعات الصيد المسموح بها،
استشراف المستقبل في القرآن والسنة

استشراف المستقبل في القرآن والسنة

تعريف استشراف المستقبل استشراف المستقبل: هو عبارة عن محاولة لاستكشاف ما سيحدث في المستقبل، من خلال الاعتماد على أساليب استنتاجية مبنية على قراءات لمجريات الأحداث ومتغيراتها، أو هو عبارة عن اجتهاد علمي منظم يهدف إلى صياغة عدد من التوقعات المحددة، التي تتضمن معالم رئيسة لوضع مجتمع ما، خلال فترة زمنية قادمة ممتدة لأكثر من عشرين عاماً، وفق ضوابط وشروط خاصة. استشراف المستقبل في القرآن والسنة إن المقصود باستشراف المستقبل في القرآن والسنة: هو ذِكر أحداث وأمور غيبية والتنبؤ بحدوثها في المستقبل، وتتم
طبيعة عمل مندوب المبيعات

طبيعة عمل مندوب المبيعات

طبيعة عمل مندوب المبيعات يُعد مندوب المبيعات حلقة الوصل بين الشركة وعملائها، إذ إنّه يُقدم الخدمات للزبائن ويبني علاقات جيدة معهم من خلال عرض منتجات الشركة وخدماتها بطريقة مميزة، إلى جانب اختيار العملاء المناسبين، وتثقيفهم بالطرق المناسبة، وتزويدهم بكافة المعلومات المتعلقة بالمنتجات، والكثير من المهام الأُخرى، كما تحتاج هذه المهنة إلى شهادة في الأعمال أو ما يُشابهها من المجالات،ويشمل نطاق عمل مندوب المبيعات عددًا كبيرًا من الصناعات والخدمات؛ كصناعة السيارات، وصناعة الأدوية، وخدمات التأمين،
دعاء دخول المقابر

دعاء دخول المقابر

الأدعية المأثورة في الدخول إلى المقبرة  ثبت في بعض الأحاديث النبوية أدعية تُقال عند دخول المقبرة، ومنها ما يأتي: عن أبي هريرة -رضي الله عنه- أن رسول الله محمد -صلّى الله عليه وسلّم- خرج إلى المقبرة فقال: (السَّلامُ علَيْكُم دارَ قَوْمٍ مُؤْمِنِينَ، وإنَّا إنْ شاءَ اللَّهُ بكُمْ لاحِقُونَ). ويشمل هذا الحديث الدعاء لأموات المؤمنين بالسلامة، وتذكير النفس بأنّ مصير العبد هو الموت مهما طال عمره، وأنّه سيُدفن كما دُفن غيره، وسيأتي من يُسلّم عليه، فيعمل لهذا اليوم، ويتفكّر بالجزاء والحساب في الآخرة.
طريقة عمل طاجين دجاج

طريقة عمل طاجين دجاج

طريقة عمل طاجن الفراخ المكوّنات دجاجة كاملة مغسولة جيّداً ومقطّعة إلى أرباع. أربع حبّات من البندورة المفرومة ناعماً. حبتان من البصل المفروم. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري. ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود. طريقة التحضير وضع البصل، والبندورة، والملح، ومسحوقي الفلفل الأسود، والكاري في وعاء عميق. خلط المكوّنات جيّداً، إلى أن تتماسك وتشكّل خليطاً متجانساً. وضع الدجاج في الخليط الناتج، وتوزيعه جيّداً؛ ما يؤدّي إلى تغطيتها بالكامل. وضعها في طاجن، وإدخالها إلى الفرن