أطباق مصرية

الأكلات المصريّة إنّ المطبخ المصري قديمٌ وعريق ويحتوي على الكثير من الوصفات اللذيذة والشهيّة والتي توارثتها الأجيال كما هو الحال في المطبخ العربي بشكلٍ عام، ولكن الأمر المميّز في الطّبخ المصري هو أنّ الأكلات والوصفات متنوّعةٌ بشكلٍ كبيرٍ فيه، ولا تشبه وصفاته باقي الأطباق العربيّة. أشهر الطّبخات في مصر هو الكُشري، والمسقّعة، والمعكرونة بالبشاميل، وكباب الحلّة، والكثير غيرها من الأكلات. في هذا المقال سنُقدّم لكم طريقة تحضير أطباق مصريّة أصليّة بامتياز وهي الأرز المعمّر، والبصارة. الأرز المعمّر

وصفات زبدة الفول السوداني زبدة الفول السوداني هي إحدى المواد الغذائية، وتصنع من الفول السوادني المجفّف والمحمّص، وتعّد كل من الفلبين وأندونيسيا أكثر البلدان استخداماً لها بالإضافة إلى أمريكا الشمالية، وبعض دول آسيا، وتدخل زبدة الفول السوداني في صناعة العديد من الأطعمة، مثل الشوكولاتة والمربى، كما أنّها تدخل أيضاً في صناعة الجبن والخضراوات، وهناك العديد من وصفات الفول السوداني لما تحمله من فوائد كبيرة. سلطة زبدة الفول السوداني المكونات: بندورة. خيار. خس. عصير ليمون. فلفل حلو. زبدة فول سوداني.

الفسيخ هو نوع من سمك البوري يتم تجفيفه ووضعه في ملح خشن لمدّة خمسة عشر يوماً أو أكثر حتى يكتسب لوناً فضياً ورائحة مميّزة ، وكان أوّل من تناوله الفراعنة المصريين وما زال لليوم يتناوله المصريين كتقليد لهم في عيد شم النسم حيث يقدموه مع السلطة الخضراء وشرائح البصل والبطاطا المقلية ، كما يتم تناوله في بعض الدّول العربية وخاصة فلسطين في أول أيام عيد الفطر وبعد شهر رمضان لفتح قابليتهم لتناول الطعام بعد صيام شهر كامل . ما هو سمك البوري ؟ ينتمي سمك البوري للفصيلة البورية وهو يعيش بالقرب من السواحل ،

الكبدة الإسكندرانى مدَة التحضير ثلاثون دقيقة مدَة الطهي عشرون دقيقة تكفي ل ثلاثة أشخاص المكونات ربع كوب من الماء. خمسمئة غرام من الكبدة البتلو. خمسة فصوص من الثوم المهروس. حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح طولية. حبة كبيرة من البصل المقطع إلى جوانح. حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح طولية. قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح. عصير ليمونة. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من

القيمة الغذائيّة للفول القيمة الغذائيّة 100غرام من الفول المسلوق البوتاسيوم 268 ملليغرام الكولسترول 0 الألياف 5,4 غرام السعرات الحراريّة 110 سعرة الصوديوم 5 ملليغرام الدهون 0,4 غرام البروتين 7,6 غرام الفول المدمس مُدّة التحضير 60 دقيقة مُدّة الطهي 60 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص المكوّنات: كوبان من الفول المدمس. نصف كوب سجق. بصلة صغيرة مفرومة. فص واحد من الثوم المفروم. كوب من عصير البندورة. ملعقة كبيرة من السمنة. نصف كوب من البندورة المُقطّعة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس. فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.

كيفية عمل الفسيخ المكوّنات سمكة واحدة متوسطة الحجم. فصّان من الثوم. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة. قرن من الفلفل الحار. طريقة التحضير فتح السمكة وتنظيفها من الداخل والخارج، وتشويحها على النار قليلًا عدّة دقائق، ثم إضافة إليها الثوم والفلفل الحار والطحينة، ثم تقديمها. الفسيخ المكوّنات سمكتان من سمك البوري. ملعقة كبيرة من الشطة الناعمة. نصف كوب من الملح. طريقة التحضير خلط الشطة مع الملح، وحشو خياشيح السمكة بالخليط جيدًا، ثم وضع السمكة في كيس نايلون، وإضافة المزيد من خليط الشطة والملح وتقليب السمكة

حواوشي مع سلطة المخلل مدة تجهيز المكونات عشر دقائق مدة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـ أربعة أشخاص المكونات نصف كيلو غرام من كلٍ من: لحم بقري، مفروم. لحم ضأن، مفروم. بصلة كبيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة. حبتان من الطماطم ، مقطعة إلى قطع صغيرة. حبة فلفل أخضر، مقطع إلى قطع صغيرة. ملعقة صغيرة من صوص الشطة الحارة. ملعقة كبيرة من كل من: صلصة الوسترشير. الكاتشب . ملح. فلفل أسود. سبع بهارات. أربع رغفة خبز عربي، مفتوح. طريقة التحضير خلط نوعي اللحم معاً. إضافة جميع المكونات الأخرى، والخلط جيدًا باليد كي تعطي

الحواوشي يُعتبر الحواوشي من الأطباق المشهورة في الوطن العربي وخاصةً في مصر، ويُعدّ من الأطباق الجانبية التي تتماشى مع العديد من الأطباق الرئيسيّة والسلطات والشوربات بأنواعها، ويحتوي على قيمٍ غذائيّة مفيدة لبناء الجسم وزيادة طاقته لاحتوائه على اللحم. يُحضّر الحواوشي بعدة طرق كصنع العجين وحشوها أو عن طريق حشو أرغفة من الخبز باللحم، وهو من الأطباق سريعة التحضير ولا تَحتاج لجهدٍ كبير. سنذكر خلال هذا المقال طريقة تحضير الحواوشي على الطريقة المصرية. مكونات العجينة أربعة أكواب من الطحين. ملعقة ونصف

البصارة المصرية مدّة الطبخ 60 دقيقة. تكفي لِ 4 أشخاص. المكونات مئتان وخمسون غراماً من الفول المنقوع لمدّة 12 ساعة. حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم. ملعقة كبيرة من النعناع المجفّف. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. خمسة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم. ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رشة من الملح. ماء حسب الحاجة. ملعقة صغيرة من الكمون. للتقديم: ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت . بصلتان مفرومتان. عصير

الطعمية المصرية إنّ الطعمية المصرية هي من الأكلات الشعبيّة المشهورة في جمهورية مصر، وهي تُسمّى في السودان أيضًا بالاسم نفسه، أمّا في بلاد الشام كالأردن وفلسطين وسوريا ولبنان فتُسمّى هذه الأكلة بالفلافل، وفي اليَمن تُسمّى الباجية. في الغالب يتمّ تصنيع هذه الأكلة بشكلٍ أساسيّ من بعض البقوليّات اليابسة، مثل: الحمص، والفول، وتُضاف إليها مُكوّنات أخرى عديدة، مثل: البصل، والثوم، والبقدونس، وتختلف مكونات تصنيع هذه الأكلة من بلد لآخر، وقد تَختلف من مدينةٍ لأخرى في البلد نفسه، فالفلافل المشهور في بلاد

زبدة الفول السوداني تعتبر زبدة الفول السوداني أحد المنتجات التي يتمّ استخراجها من طحن حبات الفول السوداني المحمص، وتمتاز زبدة الفول السوداني بلونها البني الفاتح، ومذاقها الحلو، وبإمكانية استخدامها في إعداد العديد من الحلويات والمشروبات مثل: تشيز كيك الفول السوداني، وكيك الفول السوداني، ويلجأ العديد من الأفراد إلى شرائها من الأسواق، وبالإمكان صنعها منزلياً وبمكوناتٍ اقتصادية وسهلةٍ، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية صنعها بطريقتين مختلفتين، بالإضافة إلى كيفية عمل نوعان من الحلى باستخدامها. طرق عمل

الأرز يعتبر الأرز أهم الوجبات على الموائد العربيّة، فلا تكاد تخلو وجبة الغداء من طبق الأرز، فهو بمثابة طبق رئيسيّ في هذه الوجبات، فالأرز ليس مشهوراً في الوطن العربي فحسب، بل يعتبر الطبق الأول والرئيس بحق في دول شرق آسيا كاليابان والصين وغيرها، فتجد معظم الأكل الياباني يعتمد على الأرز، كالسوشي والأرز الأبيض وغيرها، وحديثنا اليوم سيكون عن الأرز الأبيض، سمّيناه أرزاً أبيض لأنّ لونه يبقى كما هو، لعدم استخدام أي نوع من البهارات أو الألوان التي نستخدمها في أنواع الأرز الأخرى، كالكبسة والمقلوبة

الأرز الأرز العنصر الغذائي الرئيسي والأساسي لأكثر شعوب العالم وخصوصاً دول العالم الثالث، هناك روايات تقول إن الأرز طعام القدماء إلى جانب القمح، والذرة، وهو من المحاصيل الوافرة التي بدأت زراعتها منطقة شرق آسيا، وحوض البحر الأبيض المتوسط منذ ألفي سنة قبل الميلاد، ثم امتدت زراعته لتشمل كلاً من الهند، وأوروبا، وبعدها انتقل عن طريق العرب إلى القارة الإفريقية ومنها إلى مصر، في مصر بدأت زراعة الأرز لما لها من ميزات زراعية هامة منها: وفرة المياة بوجود نهر النيل الذي كان المصدر الرئيسي لسقاية المحاصيل

القيمَة الغذائيَّة للَّحم البَقري العنصر الغذائي 100 غرامٍ من اللحم البقري الماء 73.84 غرام الطاقة 119 سعرة حراريَّة البروتين 21.23 غرام الدهون 3.68 غرام الكربوهيدرات 0.23 غرام الكالسيوم 6 ملليغرام الحديد 1.95 ملليغرام فتَّة مَصريَّة مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاص المكوِّنات نصف كيلو غرام من لحم الساق البقري. نصف كيلو غرام من لحم العُنق. بصلتان. فصَّان من الثوم. ربع ملعقة صغيرةٍ من الفلفل الأسود. القليل من حبَّات الهيل. حبَّتان من المَستكة. قطعتان

الكبدة الإسكندراني سُميَ هذا الطّبق نسبةً لمدينة الإسكندريّة المصريّة، وهو من الأطباق المصريّة المشهورة التي تباع بعرباتٍ على أطراف الشّوارع، وتُقدّم أيضاً في أرقى وأهم المطاعم المصريّة والعالميّة. يتكوّن طبق الكبدة الإسكندراني من الكبد الحيواني المتبّل بالكمون والخل، ويُمكن أن يُقدّم كمقبلاتٍ، أو كوجبة عشاء خفيفة. إعداد الكبدة الإسكندراني المكونات نصف كيلوغرام من الكبد البقري المنظّف والمُقطّع إلى شرائح رفيعة. نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

الفول المدمس الفول المدمّس هي من المأكولات الشعبية المنتشرة في الكثير من البلدان العربية، وهي أكثر انتشاراً في مصر، حيث لا يكاد يخلو فطور منها، وهي من الأطعمة الغنية العناصر الغذائية المفيدة لصحّة جسم الإنسان، فتحتوي كل حصّة من الفول المدمس على 418 سعرة حرارية، و22 غراماً من الدهون معظمها غير مشبعة. كما أنها تحتوي على 15غراماً من البروتينات، وهو أيضاً غنيّ بالألياف الغذائية، وبما أنّ الفول من البقوليات، فهذا يعني أنّه يحتوي على نسبة عالية من البروتين، فبالتالي هو بديل اقتصادي عن اللحوم، وسنعرض

زبدة الفول السوداني تعتبر زبدة الفول السوداني من الوجبات الغذائية ذات القيمة الغذائية العالية والمحببة للأطفال ،حيث تزودهم بالطاقة والفيتامينات اللازمة للنمو والحركة، يمكن تحضير زبدة الفول السوداني في المنزل بطريقة سريعة وسهلة، بالإضافة إلى ذلك، صنع زبدة الفول السوداني في المنزل يساعد على التحكم في كمية السكر والدهون المضافة إلى زبدة الفول السوداني. المقادير 2 كوب فول سوداني مقشر، غير مملح. نصف ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة إلى ملعقتين زيت سوداني أو زيت ذرة. ملعقة كبيرة عسل . طريقة التحضير يسخن

الحواوشي الحواوشي هي من الأكلات الشعبيّة المصريّة الشهيرة، وتُعد من الخبز الشامي البلدي، واللحم المفروم، والبصل المُقطع وزيت الذرة أو الزبدة أو السمن النباتي، بالإضافة إلى التوابل والخضروات التي يرغب بها الشخص، تشبه الحواوشي أكلة العرايس التي تُعد في سوريا، وفلسطين والأردن ولبنان بكثرة، ويجدها الكثيرون من الأكلات الخفيفة والمُناسبة للرحلات، وذلك لسهولة حملها. الحواوشي على الطريقة المصرية المكوّنات كيلوغرام واحد من اللحم المفروم. بصلة واحدة كبيرة. ثلاث حبات من الطماطم. حبتان من الفلفل الأخضر

الممبار يعتبر الممبار واحداً من الأكلات المصريّة التي يعدها المصريون منذ القديم وحتى الآن في مختلف المواسم والأوقات، وهي عبارةٌ عن أحشاء المواشي مثل الأغنام والأبقار والخرفان وغيرها، وتكون محشوةً بالأرز المتبل بالبهارات واللحم المفروم، ويتم إعدادها في مختلف المناسبات أو في الأيام العادية، وإلى جانب طعم هذه الأكلة المميز فإنها تمد جسم الإنسان بمختلف الفوائد الصحية. ولتنظيف الممبار طريقةٌ خاصةٌ وتفاصيلُ معينةٌ، إذ بدونها من الممكن أن يصاب الإنسان بمختلف الأمراض، كما أن إعداد الممبار يتطلب وقتاً

الفول يحتاج جسم الإنسان إلى البروتين لبناء خلايا الجسم وتعويض التالف منها، والبقوليات هي إحدى المصادر الوفيرة للبروتين النباتي، والعناصر الغذائية الضرورية للجسم، وتشمل: الحمص، الفول، البازيلاء، العدس، الفاصولياء، واللوبياء، والفول يعد أحد المحاصيل الزراعية الهامة التي تشكل ثروة غذائية للإنسان بما يحتويه من قيمة غذائية عالية للإنسان، فهو يشكل وجبة غذائية متكاملة ومتوازنة، ويزرع الفول في بداية شهرشباط فهو يحتاج لمناخ رطب، وتربة خصبة، ويبدأ في الإنتاج في شهر آيار، وله خاصية تثبيت النيتروجين في

الفول المدمس يعدّ طبق الفول المدمس من الوجبات اللذيذة المغذية، فهو مليء بالعناصر الغذائيّة وخصوصاً البروتين الضروري لبناء أنسجة الجسم وتجديد خلاياه. يعدّ طبق الفول المدمّس طبقاً شعبيّاً، سهل التحضير، واقتصادي؛ حيث إنّه متوفّر بتكلفة رخيصة مقارنةً ببدائله من اللحوم والتي تعطي نفس الحصة الغذائية من البروتين في اليوم الواحد. الفول نبات حولي يُصنّف من مجموعة البقوليات ذوات الفلقتين، يعيش لفترة محددة، يُزرع في فصل الشتاء ويبدأ بالتبرعم، والنمو، والإثمار في فصل الربيع، تكون ثماره على شكل قرون محشوة

الفول لا شكّ بأننا جميعنا نبحث عن الأطباق اللذيذة والصّحية في الوقت نفسه، ويعدّ طبق الفول أحد الوجبات الخفيفة التي تمدّ الجسم بالطاقة اللازمة لأداء واجباته اليومية بحيوية ونشاط بالغين، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، كما يحتوي على الكثير من الفيتامينات والألياف المفيدة لمشاكل الإمساك، كما يساعد في تخفيض ضغط الدم والمحافظة على مستويات طبيعية من السكر في الدم، إضافة إلى الوقاية من أمراض السرطانات، وتعزيز صحة جهاز المناعة بشكل عام، ومقاومة الأمراض وغيرها الكثير من الفوائد التي لا

الغريبة المصرية المكونات ربع كيلو سكر بودره. نصف كيلو سمنة. ثلاثة أربع كيلو دقيق. بياض بيض. طريقة التحضير يُخلط السكر مع السمنة حتى يذوب السكر تماماً. يُضاف إليه الدقيق ويُعجن حتى تصبح عجينة طرية. يضاف بياض الأبيض حتى تتماسك العجينة قليلاً ثم تُشكل العجينة على شكل كويرات صغيرة، ويضاف عليها البندق. تُرص في صينية فرن مدهونة بالزيت. تُدخل الصينية في فرن ساخن حتى تنضح الغريبة لخمس عشر دقيقة، ثم تُقدم باردة. الغريبة العادية المكونات ثلاثة أكواب دقيق. كوب سكر بودرة. كوبان من الزبدة. رشة ملح. ملعقة

عمل العصيدة تعتبر من المأكولات الشعبية المشهورة في الشرق الأوسط، ويتمّ تقديمها في المناسبات الاجتماعية، وتعدّ من الوجبات الأساسية في منطقة شرق السعودية، واليمن، والسودان، وتختلف مكوّنات العصيدة حسب طبيعة البلد التي تحضرها، ففي السودان تصنع من طحين القمح، وفي ليبيا، وتونس تحضّر من الماء، ويتمّ تقديمها على شكل نصف دائرة، ويتمّ أكلها باستخدام اليدين، وتقدم ساخنة، بالإضافة إلى أنّها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان، وتقي من الكثير من الأمراض، وسنتعرّف في هذا المقال على