عمل العصيدة

عمل العصيدة

عمل العصيدة

تعتبر من المأكولات الشعبية المشهورة في الشرق الأوسط، ويتمّ تقديمها في المناسبات الاجتماعية، وتعدّ من الوجبات الأساسية في منطقة شرق السعودية، واليمن، والسودان، وتختلف مكوّنات العصيدة حسب طبيعة البلد التي تحضرها، ففي السودان تصنع من طحين القمح، وفي ليبيا، وتونس تحضّر من الماء، ويتمّ تقديمها على شكل نصف دائرة، ويتمّ أكلها باستخدام اليدين، وتقدم ساخنة، بالإضافة إلى أنّها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان، وتقي من الكثير من الأمراض، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفية إعداد العصيدة بطرق مختلفة.

عصيدة التمر

المكونات:

  • كوبان من طحين القمح الأسود.
  • نصف علبة من التمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الماء المغلي.

طريقة التحضير:

  • ننقع التمر في ماء مغلي، حتى يصبح طرياً، ومن ثم نخلطه ونصفيه.
  • نخلط الطحين مع الملح في وعاء على النار، ونضيف عليه الطحين بالملح بشكل تدريجي، ونستمرّ في الخلط حتى يتشكل لدينا خليط متجانس، وينضج، ويصبح لونه أحمرَ.
  • نسكب عصيدة التمر في وعاء لائق للتقديم.

عصيدة الشوفان

المكونات:

  • ملعقتان من الشوفان.
  • رشّة من القرفة.
  • نصف كوب من الماء.
  • حبة تفاح المبشور، ويمكن استبداله بالموز، أو أي فاكهة أخرى.

طريقة التحضير:

  • نضع الماء والشوفان في إناء على نار متوسطة الحرارة، ونحرك الخليط بين الحين والآخر، حتى لا يلتصق في الإناء، ونستمرّ في طبخه حتى يذوب بشكل كامل، ويصبح ملمسه كالعصيدة، ومن ثم نرفعه عن النار.
  • نضيف القرفة والتفاح المبروش للشوفان، ونخلطهم مع بعضهم البعض بشكلٍ جيد، ونضيف لها اللوز أو الجوز للتزيين، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.

عصيدة تونسية حارة

المكوّنات:

  • خمسمئة غرام من الفرينة.
  • حبتان من البطاطا.
  • حبتان من البصل.
  • أربع حبات من البندورة.
  • أربع حبات من الفلفل الأخضر.
  • مئتا غرام من القرنبيط المجفّف.
  • ملعقتان من الحلبة.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة كراوية.
  • ملعقة من الفلفل الاحمر.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • نقلي البصل في الزيت حتى يصبح لونه مائلاً إلى البني، ونضيف له البندورة، والبصل، والبطاطا، والفلفل الأخضر، والقرنبيط، والبهارات، ومعجون البندورة، والهريسة، والقليل من الماء، ونتركه حتى ينضج.
  • نضع الفرينة مع القليل من الماء والملح، ونحرك الخليط بشكلٍ جيد؛ حتى نتأكّد من عدم وجود كتل صغيرة في الفرينة، ونضعها على نار منخفضة الحرارة، حتى تتماسك.
  • نفرغ العصيدة في صحن لائق للتقديم، ونضيف عليها الصلصة.

فيديو العصيدة بالسكر

هي واحدة من أشهر الحلويات الشعبية التي تقدم في المناسبات المختلفة، مثل أسبوع المولود الجديد، أو في احتفالات المولد النبوي الشريف. تعرف على طريقة تحضيرها هنا:

مزيد من المشاركات
أفضل طرق العقاب للأطفال

أفضل طرق العقاب للأطفال

طرق عقاب الأطفال يحتار الآباء والأمهات في كيفية عقاب أطفالهم على السلوكيات الخاطئة التي يرتكبونها من آن لآخر، فمنهم من يلجأ إلى تعنيف الأطفال بالضرب، أو الشتم، والصراخ عليهم، وتُعتبر هذه الطرق خاطئة وفاشلة، حيث تُسبب ضرراً نفسياً كبيراً للطفل، وتُولد الكراهية، والحقد تجاه الآباء، وهناك العديد من الطرق البعيدة عن هذه الأساليب لعقاب الطفل، وسنعرفكم في هذا المقال إلى بعض منها. وقت مستقطع للعقاب تُعتبر هذه الطريقة من الطرق الفعالة مع الصغار، وتتمثل هذه الفكرة بإخبار الطفل كلما أخطأ، أو تصرف بطريقة
شرح نونية ابن زيدون

شرح نونية ابن زيدون

شرح نونية ابن زيدون كتب ابن زيدون هذه القصيدة مرسلًا إياها إلى ولادة محاولًا استعطافها ووصف حاله بالبعد عنها، فأخذ يذكرها بالأيام التي كان ينعم فيها بوصلها ويقارن بين حاله في أيامها معًا وحاله في بعده عن ولادة، لكن ولادة لم تأبه بما كتبه فيها. يقف ابن زيدون في هذه القصيدة على تفاصيل حبه الذي لم يكتمل لولادة، وما حصل بينهما من جفاء بسبب فعل الوشاة، فبدأ قصيدته بما يشير إلى تبدل الحال، بين ما كان بينهما من وصل وحب ويحاول أن يقارن بين أيامه السعيدة المنصرمة وبين حياته الحزينة بفقدان وصل ولادة هذه
حكم التقليد الأعمى

حكم التقليد الأعمى

حكم التقليد الأعمى هذا بيانٌ لما جاء في حكم التقليد الأعمى: حذّر الإسلام من التقليد الأعمى والتبعيِّة المطلقة التي يقوم بها الإنسان بدون وعي ولا إدراك أو تقويم، بل جاء الإسلام ليحثَّ الإنسان على حرية الفكر، وذلك في شؤون الحياة المختلفة، وعليه دراستها دراسةً واعيةً ودقيقة. يجب على الإنسان أن لا يكتفي بتقليد الآخرين في آرائهم بعشوائية ومن غير إدراك لما يفعله، وأن لا يكون تابعًا لغيره من البشر، وذلك في فكره ورأيه، بل يجب عليه أن يَحْزِمَ أمره ويكون له موقف ثابت في هذا الأمر. يعتبر التقليد الأعمى
فوائد القسط الهندي للسكر

فوائد القسط الهندي للسكر

القسط الهندي القسط الهندي واحد من أفضل النباتات ذات الانتشار الواسع في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسّط، وكذلك في كلّ من آسيا وخاصة الهند، وينقسم إلى نوعين رئيسيّين هما الأبيض الخفيف الحلو، والأسود الخفيف المُر، ولكل منهما فوائده الخاصة، وأشجاره تشبه إلى حد كبير أشجار العود، وتتميّز بأوراقها العريضة ولونها البني، ورائحتها القوية جداً، وفيما يلي سنذكر أبرز فوائده لصحة مرضى السكري من، مع تسليط الضوء على أبرز فوائده على الصّحة العامة. فوائد القسط الهندي للسكري إنّ للقسط الهندي فوائد كبيرة فيما
مهرجان فيست للطعام السعودي

مهرجان فيست للطعام السعودي

موقع مهرجان فيست للطعام السعودي والهدف منه يُقام مهرجان فيست للطعام السعودي بالقرب من طريق الملك خالد الفرعي في حي حطين في مدينة الرياض،وذلك بتنظيم من هيئة فنون الطهي، حيثُ تسعى من خلاله إلى توفير بيئة مُجهزة للزوار لتجربة الأطعمة التقليدية المنبثقة من صلب تراث المملكة العربية السعودية، وتوثيق الهوية الثقافية السعودية. يكمن الهدف من إقامة المهرجان في أمور عديدة تعود بالنفع على الدولة السعودية، وفيما يأتي ذكرها: توفير منصة محلية تُعنى بفنون الطهي السعودية، وتعرضها بصورة بارزة كجزء مهم من
كيف تزرع الميرمية

كيف تزرع الميرمية

التربة المناسبة لزراعة الميرمية يجب تجنّب زراعة الميرمية في أماكن بعيدة عن الرطوبة وحرارة الصيف، أو زراعتها في فصلي الربيع أو الخريف، مع مراعاة اختيار مكان مشمس وتربة ذات تصريف جيد بدرجة حموضة ما بين 6.5- 7. في حال كانت التربة طينية فإنّه يجب إضافة الرمل والمواد العضوية اللازمة لزيادة المسامات في التربة وتوفير تصريف أفضل لها، ومن الجدير بالذكر أنّه يمكن زراعة الميرمية في أصص مع توفير البيئة المناسبة لها. التكاثر وكيفية زراعة الميرمية تُنثَر بذور الميرمية على التربة وتغطّى بالتراب بعمق 20
ما هي الحشرات التي تعيش في الفراش

ما هي الحشرات التي تعيش في الفراش

حشرات الفراش تعدّ حشرات الفراش أو ما يعرف بالبق حشرات صغيرة بيضاويّة بنيّة اللون تتغذى على دم الحيوانات أو البشر، وأجسامها مسطحة بحجم بذرة التفاح وتنتفخ بعد تغذيتها، ويتغير لونها إلى الأحمر، ويُمكن أن تتحرك بسرعة على الأرضيّات، والجدران، والسقوف، وتعتبر مزعجة لكنها لا تُعدّ ناقلةً للأمراض، كما لا يُعتبر وجودها في المنزل علامة على قلة النظافة، إذ يُمكن أن تتواجد في المنازل النظيفة أيضاً. أماكن الاختباء تختبئ حشرات الفراش في الأمتعة، والملابس، والأَسرّة، والأرائك المستخدمة، حيثُ تساعد أجسامها
أطعمة تحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم

أطعمة تحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم

أطعمة تحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم يُمكن المُوازنة بين كميّات البوتاسيوم والصوديوم في النظام الغذائي من خلال اتباع نظام غذائي غنيّ بالخضروات، والفواكه ، والبقوليات للحصول على كميات كافية من البوتاسيوم، وتقليل استهلاك الأطعمة الغنيّة بالصوديوم، مثل؛ الأطعمة المُصنَّعة والوجبات السريعة، ومن الجدير بالذكر أنَّ الصوديوم يُستَخدم عادةً لإضافة النكهة إلى الطعام بالإضافة إلى أنَّه يُشكل إحدى المكونات في المواد المُضافة وبعض المواد الحافظة للأغذية ، ولتسهيل اتباع نظامِِ غذائي مُناسب يحتوي على أغذية