عمل الممبار

عمل الممبار

الممبار

يعتبر الممبار واحداً من الأكلات المصريّة التي يعدها المصريون منذ القديم وحتى الآن في مختلف المواسم والأوقات، وهي عبارةٌ عن أحشاء المواشي مثل الأغنام والأبقار والخرفان وغيرها، وتكون محشوةً بالأرز المتبل بالبهارات واللحم المفروم، ويتم إعدادها في مختلف المناسبات أو في الأيام العادية، وإلى جانب طعم هذه الأكلة المميز فإنها تمد جسم الإنسان بمختلف الفوائد الصحية.

ولتنظيف الممبار طريقةٌ خاصةٌ وتفاصيلُ معينةٌ، إذ بدونها من الممكن أن يصاب الإنسان بمختلف الأمراض، كما أن إعداد الممبار يتطلب وقتاً وجهداً، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد الممبار وتنظيفه بالتفصيل.

إعداد الممبار

المكونات

  • تنظيف الممبار:
    • ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
    • ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
    • ملعقةٌ كبيرةٌ من عصير الليمون الحامض.
  • كيلوجرامان من الفوارغ أو ممبار الخروف.
  • كيلوجرامان من الأرز المصري المنقوع مسبقاً.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من ملح الطعام.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من العصفر.

طريقة التحضير

  • تنظيف الفوراغ أو الممبار بشكلٍ جيدٍ من خلال إزالة الدهون العالقة بها باستخدام طرف سكين المطبخ غير الحادة، مع الحرص على عدم قطع الممبار، ووضع القليل من الطحين الأبيض وملح الطعام وعصير الليمون الحامض وفرك قطع الممبار جيداً، ومن ثم غسلها بالماء النظيف لعدة مرات.
  • قلب الفوارغ من الداخل إلى الخارج وفركها مرةً أخرى بالطحين والملح وعصير الليمون الحامض ثم غسلها بالماء.
  • نقع قطع الممبار في وعاءٍ به خلٌ وماءٌ لما يقارب النصف ساعة، للتأكد من خلوه من الأوساخ والفضلات المتبقية والتي من الممكن أن تتسبب بالأمراض للشخص الذي ينوي تناولها.
  • تحضير الحشوة من خلال إحضار وعاءٍ مناسب الحجم وخلط اللحم المفروم فيه بالأرز والملح والعصفر وتقليب المكونات وخلطها جيداً.
  • الإمساك بكل قطعة ممبار على حدةٍ وحشوها بالحشوة مع ترك بضع فراغاتٍ داخل قطعة الممبار الواحدة حتى يصل للأرز النضج.
  • جمع الطرفين المفتوحين من المقدمة والنهاية وربطهما بخيطٍ نظيفٍ معدٍ مسبقاً ثم غسلها مرةً أخرى.
  • إحضار قدرٍ مناسب الحجم ووضع الماء فيه ووضعه على النار، وإضافة الفوارغ إليه وتركه ليغلي قليلاً ثم رفع القدر عن النار والتخلص من المرق الناتج.
  • وضع كميةٍ أخرى جديدةٍ من الماء وملح الطعام في القدر وتركه ليغلي ثم وضع الفوارغ فيه وتغطية القدر وتركه لما يقارب الثلاثين دقيقةً لتنضج مكوناته.
  • إزالة القدر عن النار وتصفية المرق.
  • إحضار صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وسكب الفوارغ أو الممبار الذي تم حشوه ونضج فيه ويقدم ويؤكل ساخناً.
مزيد من المشاركات
ما هو غضروف الظهر

ما هو غضروف الظهر

غضروف الظهر يعاني الكثير من الأشخاص من آلام الظهر ، وتدفعهم كثرة الألم إلى التفكير في حالات الانزلاق الغضروفيّ التي كثيراً ما يسمعون عنها أو يشاهدون أشخاصاً مصابين بها، وللتعرّف على مرض الانزلاق الغضروفيّ وأعراضه وأسبابه يجب أولاً التعرّض إلى توضيح ماهية الغضروف وعمله في الظهر. الغضاريف هي نوع من الأنسجة الضامة الكثيفة المكوّنة بشكل أساسيّ من ألياف الكولاجين والخلايا الغضروفيّة، وتتواجد في أماكن عديدة في الجسم، والغضاريف الموجودة بين فقرات العمود الفقريّ هي أحد انواعها وتعمل على إعطاء المرونة
معالم الطائف

معالم الطائف

الطائف هي واحدة من مدن المملكة العربية السعودية، ويعود تاريخها إلى سنين ما قبل ميلاد النبي عيسى عليه السلام، وتبلغ مساحة أراضيها 87,561 كم، ويبلغ عدد سكانها 1,281,613 مليون نسمة وذلك حسب إحصائيات عام 2010م، وتقع جغرافياً في محافظة مكّة المكرّمة في الجهة الغربيّة من السعودية، كما أنها تقع فلكياً بين دائرتي عرض 20 درجة إلى 22 درجة شمال خط الاستواء، وبين خطي طول 40 درجة إلى 42 درجة شرق خط جرينتش، أما مناخها فهو مناخ معتدل الحرارة في فصل الصيف، وبارد في فصل الشتاء. المراكز مركز ثقيف، ومركز السيل
عمل معجنات رمضانية

عمل معجنات رمضانية

المعجنات المعجنات هي إحدى أنواع الأطباق المشهورة والشهية وسهلة التحضير، والمحببة للعديد من الأفراد بمختلف أعمارهم، وتقدم بجانب الأطباق الرئيسية، وخاصةً في شهر رمضان على مائدة الإفطار؛ نظراً لخفتها على المعدة، واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، مثل: الفيتامينات، والمعادن، والألياف، والكربوهيدرات، والدهون، والبروتينات، والسكريات، مما يمد الجسم بالطاقة، ويزيد قدرته على القيام بمختلف نشاطاته اليومية. تختلف طرق إعداد المعجنات تبعاً للحشوة المضافة إليها، فمن الممكن حشوها بالجبنة،
خصائص البكتيريا

خصائص البكتيريا

ما هي خصائص البكتيريا؟ تُعتبر البكتيريا أبسط أشكال الحياة ، وهي تشكل مجموعة متنوعة من الكائنات الحية، على الرغم من هذا التنوع، تشترك البكتيريا في عدد من الخصائص أبرزها وجود خلايا بدائية النواة، وتعد من الكائنات وحيدة الخلية التي تفتقر إلى أصباغ الكلوروفيل. وتكون بنية الخلية أبسط من تلك الموجودة في الكائنات الحية الأخرى، حيث لا توجد نواة أو عضيات مرتبطة بالغشاء، وبسبب وجود جدار خلوي صلب، تحافظ البكتيريا على شكل محدد، على الرغم من أنها تختلف من حيث الشكل، والحجم، والبنية. كائن حي وحيد الخلية
فوائد زيت الجرجير للجسم

فوائد زيت الجرجير للجسم

فوائد زيت الجرجير لا توجد الكثير من الدراسات التي بحثت في فوائد استخدام زيت الجرجير للجسم، لكن دراسة أجريت عام 2018 على الحيوانات أشارت إلى إمكانية امتلاكه خصائص مضادة للأكسدة والبكتيريا، كما أنه قد يساعد على تحسين عمل الجهاز المناعي، وفي دراسة أخرى أجريت على الأرانب عام 2008، بيّنت أن الاستخدام الموضعي لزيت الجرجير قد ساهم في تعزيز شفاء الجروح والحروق، لكن كما هو موضّح فإن جميع هذه الفوائد غير مبنية على نتائج بشرية، وبالتالي لا يوجد دليل على صحتها، كما أن استخدام زيت الجرجير (سواء عبر الفم أو
أين تقع جورجيا في أمريكا

أين تقع جورجيا في أمريكا

موقع جورجيا جورجيا هي أحد الولايات المتحدة الأمريكية، وهي الولاية الرابعة من حيث المساحة، وتم تأسيسها في عام 1732م وعاصمتها أتلانتا، وتقع ولاية جورجيا شرق نهر المسيسيبي، ويحدها من الشمال جبال الأبالاش (بالإنجليزية: Appalachian Mountains)، على حدود ولاية تينيسي، وولاية كارولينا الشمالية، ويحدها من الجنوب الشرقي مستنقعات الساحل الأطلسي ومستنقع أوكيفينوكى (بالإنجليزية: Okefenokee Swamp)، الذي تتشاركه مع ولاية فلوريدا التي تحدها من الجنوب، وعلى حدود الولاية الشرقية والغربية، توجد ولاية كارولينا
جزر البنانا

جزر البنانا

جزر البنانا تُعتبر جزيرة البنانا من الجزر الاصطناعيّة أو المنتجعات السياحية الضخمة والفاخرة التي تقع في دولة قطر؛ بل هي أكبر مُنتجع سياحي على مستوى الخليج، تبلغ مساحتها قرابة (162) ألف مترٍ مُربّع تقريباً، وتبعد عن العاصمة القطرية الدوحة قرابة عشر دقائق، ويمكن الوصول للجزيرة بواسطة لانشات بحرية وقوارب مزودة بالتكييف. تحتوي الجزيرة على العديد من الشاليهات والغرف الفندقية والمراكز الترفيهيّة للعائلات والأطفال من فئة خمس نجوم، بالإضافة لنادي تعليم الغطس، ومركز للتزلّج على الماء، والعديد من
مكونات المشاط

مكونات المشاط

المشاط يشتهر المشاط بشكل كبير في دول الشرق الأوسط وخاصة في فلسطين وسوريا والأردن، كما توسع انتشاره في الدول الأوروبية كافة، وهو من الأطباق الشعبية الجانبية الذي يسمى ببعض الدول بالعجة، ويمكن تقديمه كطبق أساسي؛ إذ إنّه يحتوي على كمية مشبعة من الدهون؛ لذلك يكثر تقديم السلطات إلى جانبه، وينصح بتناول كميات قليلة منه من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع في مستوى الكولسترول والضغط، ومن الممكن شواؤه بالفرن بدلاً من قليه لتقليل نسبة الزيوت المهدرجة فيه، وبذلك يكون أكثر صحة على الجسم، وسنتطرق لذكر طرق