وصفات طبخ مصرية

وصفات طبخ مصرية

الأكلات المصريّة

إنّ المطبخ المصري قديمٌ وعريق ويحتوي على الكثير من الوصفات اللذيذة والشهيّة والتي توارثتها الأجيال كما هو الحال في المطبخ العربي بشكلٍ عام، ولكن الأمر المميّز في الطّبخ المصري هو أنّ الأكلات والوصفات متنوّعةٌ بشكلٍ كبيرٍ فيه، ولا تشبه وصفاته باقي الأطباق العربيّة. أشهر الطّبخات في مصر هو الكُشري، والمسقّعة، والمعكرونة بالبشاميل، وكباب الحلّة، والكثير غيرها من الأكلات. في هذا المقال سنُقدّم لكم طريقة تحضير أطباق مصريّة أصليّة بامتياز وهي الأرز المعمّر، والبصارة.

الأرز المعمّر

المكونات

  • كوبان من الأرز قصير الحبّة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • كوبٌ واحدٌ من القشطة.
  • ملعقة صغيرة وربع من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.

طريقة التحضير

  • اغسلي الأرز حتى تتخلّصي من المادة النشويّة الموجودة فيه.
  • ضعي الحليب، والقشطة، والبهارات، والهيل في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى يغلي الخليط، ثمّ ارفعيه عن النار.
  • سخّني الفرن على حرارة مئتين وستّين، وضعي رف الفرن الشبكي في المنتصف.
  • ادهني صينيّة من الفَخار بالسّمن، وإذا لم يتوفّر يُمكن أن تستخدمي أي صينيّة مناسبة للفرن.
  • ضعي الأرز في الصّينيّة ثمّ أضيفي الملح، وخليط الحليب السّاخن.
  • ضعي الصينيّة ثمّ خففي الحرارة بعد خمس إلى عشر دقائق عندما يبدأ الخليط بالغليان إلى حرارة مئتي درجة، واطبخي الأرز حتى ينضج لمدّة عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة.
  • حمّري وجه الأرز المعمّر وقدّميه مع يخنة البطاطا، أو الخُضار المشويّة.

البصارة

المكونات

  • كوبٌ واحدٌ من الفول المقشّر.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاث حبّات متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الشّبت المفروم.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من النعنع المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتي.

طريقة التحضير

  • افرمي حبّة واحدة من البصل ثمّ ضعيها في قدرٍ مع الزّيت، والثوم.
  • قلّبي المكونات إلى أن يُصبح لون البصل ذهبياً، ثمّ أضيفي الماء، والفول، والشبت، والكزبرة، والملح والفلفل الأسود، والكمّون، والنعنع.
  • خففي الحرارة واتركيها لمدة ساعة تقريباً، أو إلى أن ينضج الفول ويُصبح طرياً ثمّ ارفعي القدر عن النار، في هذه الأثناء قطّعي البصل إلى شرائح واقليه حتى يتحمّر.
  • ضعي البصارة في وعاء الخلاط الكهربائي واطحنيها، ثمّ أرجعيها إلى القدر واطبخيها لمدّة عشرِ دقائق إضافية.
  • قدّمي البصارة مزيّنةً بالبصل المحمّر.
مزيد من المشاركات
فضل بر الوالدين في الإسلام

فضل بر الوالدين في الإسلام

بر الوالدين برّ الوالدين هو التزام الابن برعاية والديه خاصةً عند بلوغهم سنّ الشيخوخة، حيث يكونون في هذا العمر بحاجة إلى الرعاية من جميع النواحي النفسية والصحية، والحرص على توفير كلّ وسائل الراحة لهما، وهو واجب دينيٌّ وأخلاقيّ، ويعتبر برُّ الوالدين من أفضل الأعمال، وأجلّ الطاعات التي تقرّب العبد من ربه، كما أنه أعظم حقٍّ على العباد بعد حق الله عليهم، ووردت الكثير من الآيات القرآنية، والأحاديث النبويّة الشريفة التي تدلُّ على أهميّة برّ الوالدين، وفضل هذا العمل في الدنيا والآخرة. فضل بر الوالدين
كم عدد سكان غانا

كم عدد سكان غانا

غانا غانا هي جمهورية إفريقية تقع على الساحل الشمالي لخليج غينيا في غرب إفريقيا، وتُسمّى بجمهورية غانا، يحُدُّ غانا من الشمال بوركينا فاسو، ومن الغرب ساحل العاج، ومن الشرق توغو، وتُعتبر غانا دولة محورية، وحصلت على استقلالها عن بريطانيا في عام 1957م، واللغة الإنجليزية هي اللغة الرسمية، وتُسمّى بساحل الذهب، وغانا هو الاسم التاريخي للإمبراطورية القديمة. عدد سكان غانا إنّ غانا من الدول ذات الخليط المتنوّع من الجماعات الإفريقية، كجماعة الفانتي، وأشاتني، والموسي، إلى جانب جماعات وأقليات من الهوسا
بحث عن داحس والغبراء

بحث عن داحس والغبراء

داحس والغبراء يُشار إلى أنّ داحس هو فرس لقيس بن زهير بن جذيمة العبسي، والغبراء هو فرس لحُذيفة بن بدر الفزاري، وقيل إنّ قرواش بن هني وهو رجل من بني عبس تجادل مع حمل ابن أخ حُذيفة في داحس والغبراء، فقال حمل إنّ الغبراء أجود، بينما قال قرواش إنَّ داحس أجود، وتراهنا عليهما عشراً في عشر، ووجب الرهان بينهما، فنشبت حرب داحس والغبراء وهي حرب جاهلية وقعت في أواخر العصر الجاهلي ، وكانت بين بني عبس وبني ذبيان، واستمرت هذه الحرب قرابة أربعين عاماً من الزمن، وتدلّ هذه الحرب على وحدة الجماعة الجاهلية،
دول سياحية

دول سياحية

أندورا تقع أندورا في جنوب غرب أوروبا، وهي دولة سياحية يزورها سنوياً 10 ملايين سائح تقريباً، وهي جذابة لمحبي التسوق بسبب انخفاض الضرائب بها، وتُعد السياحة مصدراً رئيسياً للدخل في الدولة، ومن عوامل الجذب في أندورا المعارض والمهرجانات، والطقس الجميل، والمناظر الطبيعية الخلابة، والكنائس الرومانية، والمباني القديمة في قرى إنكامب، وسانتا كولوما، وأوردينو، وليس إسكالدس، وسانت جوليا دي لوريا، وغيرها من القرى. سنغافورة تقع سنغافورة في جنوب شرق آسيا، وهي تمتاز بالمتاحف، والمناخ اللطيف، والمساحات الخضراء
طريقة عمل رز بالحمص

طريقة عمل رز بالحمص

يعدّ الحمص من أنواع البقوليات التي اشتهرت بزراعته منطقة حوض المتوسط وبشكل خاص الدول العربية، وهو بدوره من المصادر الجيّدة للبروتينات، ممّا يجعله غذاء مهمّاً للأشخاص النباتيين، كما ويتوفر هناك نوعان من الحمص، الحمص كبير الحجم والفاتح اللون وهو الحمص المتعارف عليه في مطبخنا العربي، والحمص صغير الحجم داكن اللون. القيمة الغذائية للحمص تمتاز بغناه بالمعادن الهامّة للجسم كالفوسفور، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والزنك، والحديد، والمغنيسيوم، بالإضافة لما يوفّره الحمص من فيتامينات مثل فيتامين B1، وفيتامين
الصفات الشخصية لحاملة اسم ليليان

الصفات الشخصية لحاملة اسم ليليان

صفات الفتاة التي تحمل اسم ليليان؟ هناك بعض الصفات المشتركة بين الفتيات الحاملات لاسم ليليان، وفيما يلي نذكر بعضاً من هذه الصفات: العاطفة والحنية تشتهر ليليان بطبيعتها المهتمة والمُراعية للغير، حيث إنها تريد أن تعتني بكل من حولها من أشخاص، وتقدم لهم المساعدة والدعم العاطفي والمعنوي، إذ تمتاز ليليان بروحٍ وقلبٍ طيب، وهي الفرد الموِّحد في عائلتها، تتمتع ليليان بقلب من ذهب وعادةً ما ترتبط شخصيتها بالكثير من الحب والمودة والرعاية و التواضع ، مما يجعل علاقتها مع أسرتها وأحبابها قوية ومتينة، مبنيةً
فوائد بخور الجاوي

فوائد بخور الجاوي

بخور الجاوي بخور الجاوي هي مادة من أشهر أنواع البخور العطرية التي يستخدمها الناس في العالم، وهو مادة صلبة صمغية وعطرية تُستخرج من جذوع الأشجار المرتفعة، والتي يقدّر ارتفاعها بعشرين متراً، حيث تُخدش الجذوع بالأدوات الحادة لكي يخرج منها سائل، ويتجمد هذا السائل بعد خروجه من الجذوع لجمعه على شكل كتل، ولبخور الجاوي رائحة عطرة وفوائد عديدة، فهو يدخل في صناعة العطور المختلفة، وفي صناعة الأدوية أيضاً؛ لما له من فوائد علاجية عديدة. فوائد بخور الجاوي توضح النقاط الآتية بعضًا من فوائد بخور الجاوي: يعطي
كم عدد السعرات الحرارية في الفواكه

كم عدد السعرات الحرارية في الفواكه

الفواكه تعتبر الفواكه من الأغذيّة الغنيّة بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان، وهي غير مُكلفةٍ نسبيّاً، وتُعتبر معظم أنواع الفواكه منخفضة السعرات الحرارية، والدّهون، والصوديوم، كما تُعدّ مصدراً للعديد من العناصر الغذائية الأساسية، مثل: البوتاسيوم، والفيتامينات ، والألياف الغذائية، وقد أشارت الأبحاث إلى الدّور الذي قد تلعبه الفواكه في الحدّ من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل: السكري، وأمراض القلب، والسرطان ، والسّمنة، كما قد يؤدي تناول الفواكه الغنية بالبوتاسيوم إلى خفض ضغط الدم، وتبين