طريقة عمل رز بالحمص

طريقة عمل رز بالحمص
يعدّ الحمص من أنواع البقوليات التي اشتهرت بزراعته منطقة حوض المتوسط وبشكل خاص الدول العربية، وهو بدوره من المصادر الجيّدة للبروتينات، ممّا يجعله غذاء مهمّاً للأشخاص النباتيين، كما ويتوفر هناك نوعان من الحمص، الحمص كبير الحجم والفاتح اللون وهو الحمص المتعارف عليه في مطبخنا العربي، والحمص صغير الحجم داكن اللون.

القيمة الغذائية للحمص تمتاز بغناه بالمعادن الهامّة للجسم كالفوسفور، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والزنك، والحديد، والمغنيسيوم، بالإضافة لما يوفّره الحمص من فيتامينات مثل فيتامين B1، وفيتامين A، وفيتامين B3، وفيتامين B6، وفيتامين B2. يحتوي الحمص أيضاً على الأحماض الأمينية والتي بدورها تساعد على النوم بشكل أفضل، وتساهم في عملية تحسين المزاج، وأحماض الأوميغا 3 الدهنية الضرورية لتحفيز نمو الشعر وتحسين البشرة. وتجدر بنا الإشارة ونظراً لغنى الحمص بالبروتينات النباتية، والألياف، والمعادن، فإنّه من الأطعمة التي تحارب الإسهال والمدرّة للبول.

لتحضير أشهى الأطباق من الحمص، والتي يعدّ الحمص فيها مكوّناً أساسياً، يمكننا شراء الحمص الجاف وسلقه في المنزل، أو شرائه معلّباً مسلوقاً مسبقاً، وفي حال رغبتم بتحضير طبق شهي يحتوي على الحمص يمكنكم الاطلاع على ما سنورده تالياً من وصفات.

الأرز بالحمص

المقادير

  • ستة أكواب من الأرز المغسول والمنقوع في الماء مدّة ثلاثين دقيقة.
  • لحم عجل مقطع.
  • بصلة مفرومة بشكل ناعم.
  • ثلاثة أكواب من الحمّص المغسول والمنقوع.
  • عود من القرفة.
  • كمية قليلة من الزيت لتحمير البصل.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الحبّ.
  • أربعة عيدان من القرنفل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحبّ.
  • ملح.
  • خمس حبات من حب الهال.

طريقة الإعداد

  • نحمي الزيت في قدر ونقلي البصل إلى أن يصفرّ.
  • نضيف اللحم للبصل ونقلّب.
  • نسكب في القدر كمية كافية من الماء.
  • نضع في شاش (القرفة، وحبات الهال، وأعواد القرنفل، والفلفل الأسود، وحبوب الكمون) ونربطها.
  • نضيف المنكهات للقدر ونغطّيه ونتركه إلى أن ينضج اللحم، ونزيل الماء الزائد.
  • نضيف الحمص ونترك المزيج إلى أن يغلي.
  • نضع الملح والأرز، ونخفّف النار ونترك المزيج لـمدة خمس عشرة دقيقة دون أن نفتح عليه.
  • نفتح القدر بعد مرور الوقت اللازم، ونخلط المزيج، ونغطّي القدر مرّة أخرى، ونتركه لمدّة خمس عشرة دقيقة أو عشر دقائق إلى أن يستوي.

فتّة حمص باللبن

المقادير

  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • خمسة أكواب من لبن الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • كوب من الماء.
  • أربعة أكواب من الحمّص المعلّب المصّفى والمغسول.
  • رغيفان من الخبز المقلي أو المحّمص.
  • نصف كوب من الصنوبر المحّمص.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة الإعداد

  • نضع في وعاء ( اللبن الزبادي، والطحينة، والثوم، والملح) ونتركه جانباً.
  • نغلي الحمّص مع الماء في قدر على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
  • نصفّي الحّمص ونضعه في وعاء كبير الحجم ونضيف له الكمّون.
  • نفتّت الخبز على سطح الحمّص ونضيف مزيج اللبن.
  • نزيّن سطح الفتة بالصنوبر.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل يخنة البطاطا

طريقة عمل يخنة البطاطا

يخنة البطاطا يخنة البطاطا هي من الأكلات التركيّة سهلة التحضير، شهيّة الطعم، لها عدّة نكهات لاختلاف الطرق تحضيرها من بلد إلى آخر، وكلمة يخنة هي كلمة من أصل تركيّ تعني الخضار المطبوخ مع اللّحم والطماطم، وتقدّم يخنة البطاطا مع الأرزّ، وكما ذكرنا أنّ لليخنة عدّة طرق سنذكر منها طريقتين إحداهما بدون عصير الطماطم والأخرى بعصير الطماطم. يخنة البطاطا بدون الطماطم المكوّنات كيلو من اللحمة المقطّعة قطع متوسّطة الحجم (رأس عصفور). نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة. ملعقة كبيرة من الكزبرة المجفّفة. ملعقة
تعريف السلسلة الغذائية

تعريف السلسلة الغذائية

مفهوم السلسلة الغذائية تُعرف السّلسلة الغذائيّة (بالإنجليزية: Food chain) على أنّها مخطط وهمي مُتسلسل يعبّر عن انتقال المادة والعناصر الغذائيّة والطاقة من كائن حي إلى آخر في بيئة ما، وتبدأ جميع أنواع السّلاسل الغذائيّة بالمصدر الرّئيسي للطاقة وهي الشّمس، ثم تنتقل في خطوط مستقيمة من كائن لآخر وهي بذلك تختلف عن الشّبكة الغذائيّة (بالإنجليزيّة: Food web) التي تتكوّن من عدة سلاسل غذائيّة، إذ تتداخل مسارات الطّاقة فيها بسبب استهلاك الكائن الحي لعدّة أنواع من الكائنات الحيّة سواء كانت حيوانات أو
طريقة طهي المشروم

طريقة طهي المشروم

الفطر كائن حي، ينتمي إلى فصيلة حقيقيات النوى، ينتشر في مناطق عدة من العالم، وخصوصاً في المناطق الرطبة، والباردة، كأوروبا، والصين، وهولندا، وتايوان، وبعض مناطق من الوطن العربي، ويُعتبر الفطر من المواد الغذائيّة الغنيّة بالبروتينات، والمعادن، ومجموعة كبيرة من الفيتامينات وخصوصاً فيتامين د، والذي يُعدّ عنصراً مهمّاً لحماية العظام، والأسنان، كما يُساعد على تقوية الجهاز المناعيّ في الجسم؛ حيث يعمل على تقوية الخلايا المناعيّة في الجسم، ويعمل على تطويرها. حساء الفطر الكريمي المكونات كوبا فطر مُقطّع
أقوال عن العيد

أقوال عن العيد

أقوال عن العيد في العيد نذكر كل من مر في حياتنا وترك أثراً فيها ، نذكر الأحياء والأموات، من سعى لأجلنا ومن تخلى عنا. وهل العيد إلا أن تستمتع، ولو بنعمة واحدة من نعم الوجود التي تفوق العد والإحصاء؟ كلّ تكبيرة من تكبيرات العيد هي بوّابة للعبور إلى حياة أخرى ملؤها السعادة والفرح، فكأنّ المُصلّين يتزاحمون ليلِجوا إلى السعادة من باب الصلاة، حيث تكون السعادة عنوان الموقف الأبرز. عيد بأية حال عدت يا عيد بما مضى أم الأمر فيه تجديد. يسير المسلم إلى صلاة العيد مكبّرًا، لأنّه يعلم أنّه لا أحد أكبر من
أطعمة تزيد من عملية الأيض

أطعمة تزيد من عملية الأيض

أطعمة تزيد من عملية الأيض تحتوي بعض الأطعمة على مُغذياتٍ معيّنة تزيد عمليّة الأيض داخل الجسم، ومن هذه الأطعمة ما يأتي: الأطعمة الحارّة: يحتوي الفلفل على مركّب الكابسيسين (بالإنجليزيّة: Capsaicin) الذي يمكن أن يُحسن من عمليّة الأيض، بالإضافة إلى العديد من المركّبات الكيميائية الأخرى الموجودة في الأطعمة الحارّة بشكلٍ طبيعيٍّ، لذلك فإنّ إضافة ملعقةٍ واحدةٍ من الفلفل الأخضر أو الأحمر المفروم إلى الطّعام أثناء طبْخه يُمكنه أن يُعزز معدّل الأيض، وتجدر الإشارة إلى أنّ تأثيره قد يكون مؤقّتاً لكنّ
أين ولد سيدنا اسماعيل

أين ولد سيدنا اسماعيل

مكان ولادة سيدنا إسماعيل عليه السلام وُلد نبي الله إسماعيل -عليه السلام- على أرض الشام، في فلسطين؛ وذلك لأنّ إبراهيم -عليه السلام- كان يتنقّل بيت فلسطين ومكة، وقد كان عمر إبراهيم -عليه السلام- حينما رزقه الله -تعالى- بإسماعيل ست وثمانين سنة. وقد كان ذلك بعدما وهبت سارة أمتها هاجر لإبراهيم -عليه السلام- حتى يتزوجها فتُنجب له، لا سيما وأنّ سارة كانت عاقرا، فحملت هاجر بإسماعيل -عليه السلام-، ثمّ بشّر الله -تعالى- سارة بإسحاق رغم ما كان بها من عقر، وكبر السن، وكان عمر إبراهيم -عليه السلام- حينئذ
قصة يوسف عليه السلام مع إخوته

قصة يوسف عليه السلام مع إخوته

قصة يوسف عليه السلام مع إخوته قصة يوسف -عليه السلام- هي من القصص التي ذكرها الله -تعالى- في القرآن، وسمّيت سورة كاملة باسمها، وفيها من العبر والفوائد ما لا يعد ولا يحصى، وبدأت قصة يوسف في القرآن الكريم برؤيا قصَّها على أبيه، حيث قال له أنه رأى في المنام أحد عشر كوكباً والشمس والقمر ساجدين له. وقال له يعقوب ألا يقص رؤياه على إخوته حتى لا يكيدوا له، ومن هنا يتبين لنا أمران؛ الأول أن يعقوب -عليه السلام- قد آتاه الله علم تعبير الرؤى، فعلم أن تأويل رؤيا يوسف دلالة على أنه سيكون له شأن عظيم عندما
عبارات جميلة عن فصل الربيع

عبارات جميلة عن فصل الربيع

عبارات عن فصل الربيع وإن نسائم الربيع الراحل تهفو أحياناً فتذكرنا بعمر مضيء، وليس لنا الحق في استرجاعه. الأمل ينام كالدب بين ضلوعنا منتظراً الربيع لينهض. ويعتبر موسم الربيع الذي يعقب موسم الشتاء من أروع الفصول السياحية، فعندما تنقشع سحب الضباب وتطل الشمس بأشعتها الزاهية تتفتح الزهور والورود في السهول الخضراء وتتكشف روعة المروج الخضراء والجبال المكتسية اخضراراً وتصبح الرؤية واضحة للاستمتاع بكل هذا الإبهار من الاخضرارعلى امتداد البصر لمدة ثلاثة أشهر. فما نفع الربيع السمح إن لم يؤنس الموتى ويُكمل