أكلات تركية لذيذة

أكلات تركية لذيذة

طريقة عمل المانتي

مدّة التحضير تسعون دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص

المكونات

مكونات العجينة:

  • عشرون ملليلتراً من زيت الزيتون.
  • خمسمئة غراماً من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثمئة غراماً من الماء.

للتحمير:

  • كمية قليلة من الزيت.

مكونات الحشوة:

  • مئتان وخمس وعشرون غراماً من البصل الأحمر المفروم ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود والقرفة البودرة.
  • خمسمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: بهارات السبعة والملح.

مكونات الصلصة:

  • خمسمئة غرام من عصير الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • حبة من البصل الأحمر، مقطع صغيراً.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • فصّان من الثوم المدقوق.
  • كوبان من مرقة اللحم أو الدجاج.

مكونات اللبن الزبادي:

  • كوب من الكريمة.
  • كوبان من لبن الزبادي.
  • فصّان من الثوم المدقوق.

للتزيين:

  • رشّة من السماق.
  • القليل من الصنوبر المحمّص.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • خلط كلٍ من: الدقيق، الملح والسكر معاً في وعاء، وتعجينهم جيداً للحصول على عجينة ملساء، ثم تركها جانباً لمدة ساعة حتى ترتاح.

تحضير الحشوة:

  • خلط جميع مكونات الحشوة معاً، وعجنهم جيداً في وعاء عميق.
  • فرد العجينة بعد تخمرها إلى طبقة رقيقة، ثم تقطيعها إلى مربعات ووضع ملعقة صغيرة من الحشوة فيها وطيها من المنتصف والضغط على أطرافها.
  • الضغط على أطراف العجينة لتصبح بشكل القارب الصغير، ثم رصها في صينية الفرن مع دهنها بالقليل من زيت الذرة.
  • إدخال صينية المانتي إلى الفرن على درجة حرارة مئتي مئوي، وخبزها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

تحضير الصلصة:

  • تشويح البصل في مقلاة فيها زبدة لمدة أربع دقائق مع القليل من الملح ثمّ إضافة إليه مرق اللحم وعصير الطماطم وتركه حتى يغلي لخفض الحرارة عنه وطهيه لمدة ثلاثين دقيقة.
  • إضافة النعناع والثوم للصلصة مع إمكانية تعديل البهارات حسب الرغبة.

تحضير اللبن الزبادي:

  • خلط كلٍ من: الثوم المدقوق، الكريمة واللبن الزبادي معاً ثمّ وضع الخليط في قدر على النار لتسخينه قليلاً.
  • تقديم المانتي بسكب الصلصة عليها في الصينية، ثم تغطيتها بطبقة سميكة من خليط لبن الزبادي وتزيينه بالصنوبر والسماق.

كباب خشخاش

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص

المكونات

  • ربع ضمة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • كيلو غراماً من لحم الضأن مع دهن قليل، ومفروم خشن.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، فلفل أحمر حلبي وبهارات الدقة.
  • خمس وعشرون غراماً من الثوم المقوق.
  • بصلتان صغيرتا الحجم مقطّعتان إلى أنصاف.
  • حبتان من الفلفل الحار الأخضر ومفروم ناعماً.
  • ثماني حبات من الطماطم المقطّعة إلى أرباع.
  • حبّة من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً.

مكونات البيواز:

  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
  • ضمة من البقدونس.

للتتبيل:

  • سماق وملح.
  • بصلتان.

طريقة التحضير

  • تقطيع البقدونس بشكل خشن وغسله وتصفيته من الماء بوضعه في مصفاة.
  • تقطيع البصل بشكل جوانح رفيعة ثمّ فركه بالسماق وتقطيع الطماطم أيضاً لجوانح.
  • خلط جميع المكونات مع البقدونس ثمّ تتبيلهم بالملح.
  • تقطيع الطماطم بشكل أرباع وشكها في الأسياخ ثمّ شويها على الفحم حتى تنضج وبعدها تقشيرها وهرسها بالشوكة في وعاء مع تتبيلها برشة من الملح والقليل من بهارات السبعة.
  • تتبيل الكباب بكلٍ من: الملح، الفلفل الأخضر والأحمر، البقدونس، الثوم، الفلفل الحلبي الحمر وبهارات السبعة.
  • شكّه بالأسياخ لشويه على الفحم حتى ينضج تماماً.
15طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
ما أضرار مشروبات الطاقة

ما أضرار مشروبات الطاقة

أضرار مشروبات الطاقة يُرَجِحُ الباحثون أن السبب الرئيسي لأضرار مشروبات الطاقة هو الكافيين، وبشكلٍ عام فإن هناك عدة مخاطر محتملة قد تسببها مشروبات الطاقة نذكر منها ما يلي: يتسبب كثرة استهلاك مصادر الكافيين في حدوث عدة أعراض تتمثل في خفقان القلب (بالانجليزية: Palpitations)، وارتفاع في ضغط الدم، والغثيان والقيء، والتشنجات، وفي بعض الحالات قد يسبب الوفاة. يقلل الكافيين من حساسية الإنسولين مما يتسبب في خطر الإصابة بالسكري النوع الثاني. زيادة خطر حدوث إجهاض متأخر، أو ولادة طفل منخفض الوزن، أو ولادة
ما هو السن المناسب للزواج

ما هو السن المناسب للزواج

السن المناسب للزواج تشير الدراسات إلى أنّ أفضل سن للزواج والذي يكون فيه نسبة وقوع الطلاق ضئيلة هو من أواخر العشرينات حتّى أوائل الثلاثينيات، وتحديداً بين 28-32 عاماً، حيث إنّ نسبة الطلاق في هذا العمر ضيئلة مقارنة في من يتزوج في أوائل العشرينيات أو ما بعد منتصف الثلاثينيات، فغالباً ما يصل الإنسان للاستقرار المادي، ووضوح للأفكار والأهداف والأحاسيس في هذا السن، كما أنّ الزوجين يكونا قد حصلا على فترة كافية للتعرف على بعضهما. من الجدير بالذكر أنّ أخطر فترة للزواج هي فترة المراهقة والتي تكون في
فوائد السدر لتساقط الشعر

فوائد السدر لتساقط الشعر

السدر السدر أو السويد أو النبق ، هو نوع من النباتات، يصل ارتفاعه إلى عدة أمتار في بعض الأحيان، ويتميز بأنه ذي أوراق كثيفة متساقطة، وينتشر بشكل كبير في المناطق الجبلية المرتفعة، وعلى ضفاف الأنهار، وفي مناطق البحر الأبيض المتوسط، وفي المناطق الاستوائية، وشبه الاستوائية. ويُعرف نبات السدر منذ القدم بفوائده الجمة للشعر، حيث تعد مشكلة تساقط الشعر من المشاكل التي تعاني منها معظم السيدات، لذلك ينصح معظم خبراء التجميل باستعماله، فقد كانت تستعمله النساء في غسل شعورهن، وعند خلطه بالماء يشكل رغوة
أهمية الأنشطة الترفيهية للأطفال

أهمية الأنشطة الترفيهية للأطفال

أهمية الأنشطة الترفيهية للأطفال تبدو حياة الأطفال كالسجن أحياناً في الوقت الحالي، فيكون مدفونًا بين الكتب والواجبات المدرسية منذ سنٍ مبكرّة، أو يلعب ألعابًا على الجهاز اللوحي أو التابلت ، لذا لا بد من تذكّر أهمية الأنشطة الترفيهية للأطفال لضمان أن يحظى الطفل بطفولة سليمة، ومن أهمية الأنشطة الترفيهية للأطفال الآتي: بناء الوحدة الأسرية إن من خلال مشاركة الأطفال بالأنشطة الترفيهية مع أسرتهم يعمل على تحسين الروابط الأسريّة من خلال تقاسم وقت الفراغ معًا، فتصبح العائلة أكثر تماسكًا، مما يؤدي إلى
معايير المحاسبة

معايير المحاسبة

المحاسبة يمكن تعريف المحاسبة بأنها مجموعة من العمليات والأنشطة التي تتضمّن تبويب المدخلات وإخضاعها للعمليات، وتكون هذه الأنشطة عبارة عن حدث اقتصادي، ويكون ذلك باستخدام نظام معين، تكون المدخلات المُستخدمة في هذا الشأن عبارة عن معلومات مالية تُستخدم من قِبل المدراء والمستثمرين، ويهدف هذا العلم إلى توزيع وتقسيم الموارد وفقاً للمؤسسات والشركات والمنظمات. يُمكن تعريف علم المحاسبة بأنّه ذلك العلم الذي يُعنى بدراسة القياس والإيصال والتفسير للعمليات والأنشطة المالية، ويتم ذلك من خلال تسجيل العمليات
أقسام كلية الهندسة في جامعة المنصورة

أقسام كلية الهندسة في جامعة المنصورة

أقسام الكلية تضم كلية الهندسة في جامعة المنصورة 11 تخصصًا في الهندسة، وهي كالآتي: قسم الرياضيات والفيزياء الهندسية يضم هذا القسم التخصصات الآتية: الرياضيات الهندسية، والفيزياء الهندسية، والكيمياء الهندسية، ويقوم القسم بشكل أساس على تدريس العلوم الطبيعية (الرياضيات، والفيزياء، والكيمياء)، التي كان أعضاء كلية العلوم بتدرسيها، وفي بداية الثمانينات تم دمج أعضاء هيئة التدريس في كلتا الكلتين في قسم واحد تحت مسمى وهو قسم العلوم الطبيعية والرياضية، ومع تطور الدراسات العليا في القسم، تم تغيير اسمه إلى
طريقة الذبح الصحيحة

طريقة الذبح الصحيحة

ذبح الأنعام ذبح الأنعام هو عمل يقوم به المسلمون كأضحية للعيد أو كعقيقة عن الأطفال أو لوجه الله تعالى، وهو أمر ذُكر في الشريعة الإسلاميّة وخُصصت له شروط وأحكام لأسباب منطقيّة وواضحة، منها ضرورة أن تكون سكّين الذّبح ماضية، وأن يُسمي المسلم قبل البدء بالذّبح، وألا تذبح ذبيحة بوجود أخرى، وهذا كلّه من رفق وعطف دين الإسلام على الحيوان تماماً كعطفه على الإنسان، فالحيوان كائن حي يشعر ويتألّم تماماً كالإنسان، ولا يقتصر ذبح الذّبائح على دقّ عنق الذّبيحة فحسب، بل له خطوات محدّدة يجب اتّباعها، وفي هذا
ما هي الفطريات الدعامية

ما هي الفطريات الدعامية

التعريف بالفطريات الدعامية تُعرف الفطريات الدعامية (بالإنجليزية: Basidiomycetes) أيضًا باسم البازيدية أو الفطريات الهراوية، وهي أحد أنواع الفطريات التي تمتلك قدرات فريدة تمكّنها من التكيف للعيش في ظروف بيئية خطيرة وضارة، حيث تعمل هذه الفطريات كمدمرات طبيعية للسيليلوز الخشبي. تشتهر الفطريات الدعامية بالعديد من المرادفات الأخرى، ومنها الدعاميات (Basidiomycotina)، والفطريات البازيدية (Basidiomycetes)، وفطريات التيليومايست (Teliomycetes)، وفطريات الأوستومايست (Ustomycetes)، وفيما يأتي توضيح