أكلات تركية لذيذة

أكلات تركية لذيذة

طريقة عمل المانتي

مدّة التحضير تسعون دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص

المكونات

مكونات العجينة:

  • عشرون ملليلتراً من زيت الزيتون.
  • خمسمئة غراماً من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثمئة غراماً من الماء.

للتحمير:

  • كمية قليلة من الزيت.

مكونات الحشوة:

  • مئتان وخمس وعشرون غراماً من البصل الأحمر المفروم ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود والقرفة البودرة.
  • خمسمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: بهارات السبعة والملح.

مكونات الصلصة:

  • خمسمئة غرام من عصير الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • حبة من البصل الأحمر، مقطع صغيراً.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • فصّان من الثوم المدقوق.
  • كوبان من مرقة اللحم أو الدجاج.

مكونات اللبن الزبادي:

  • كوب من الكريمة.
  • كوبان من لبن الزبادي.
  • فصّان من الثوم المدقوق.

للتزيين:

  • رشّة من السماق.
  • القليل من الصنوبر المحمّص.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • خلط كلٍ من: الدقيق، الملح والسكر معاً في وعاء، وتعجينهم جيداً للحصول على عجينة ملساء، ثم تركها جانباً لمدة ساعة حتى ترتاح.

تحضير الحشوة:

  • خلط جميع مكونات الحشوة معاً، وعجنهم جيداً في وعاء عميق.
  • فرد العجينة بعد تخمرها إلى طبقة رقيقة، ثم تقطيعها إلى مربعات ووضع ملعقة صغيرة من الحشوة فيها وطيها من المنتصف والضغط على أطرافها.
  • الضغط على أطراف العجينة لتصبح بشكل القارب الصغير، ثم رصها في صينية الفرن مع دهنها بالقليل من زيت الذرة.
  • إدخال صينية المانتي إلى الفرن على درجة حرارة مئتي مئوي، وخبزها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

تحضير الصلصة:

  • تشويح البصل في مقلاة فيها زبدة لمدة أربع دقائق مع القليل من الملح ثمّ إضافة إليه مرق اللحم وعصير الطماطم وتركه حتى يغلي لخفض الحرارة عنه وطهيه لمدة ثلاثين دقيقة.
  • إضافة النعناع والثوم للصلصة مع إمكانية تعديل البهارات حسب الرغبة.

تحضير اللبن الزبادي:

  • خلط كلٍ من: الثوم المدقوق، الكريمة واللبن الزبادي معاً ثمّ وضع الخليط في قدر على النار لتسخينه قليلاً.
  • تقديم المانتي بسكب الصلصة عليها في الصينية، ثم تغطيتها بطبقة سميكة من خليط لبن الزبادي وتزيينه بالصنوبر والسماق.

كباب خشخاش

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص

المكونات

  • ربع ضمة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • كيلو غراماً من لحم الضأن مع دهن قليل، ومفروم خشن.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، فلفل أحمر حلبي وبهارات الدقة.
  • خمس وعشرون غراماً من الثوم المقوق.
  • بصلتان صغيرتا الحجم مقطّعتان إلى أنصاف.
  • حبتان من الفلفل الحار الأخضر ومفروم ناعماً.
  • ثماني حبات من الطماطم المقطّعة إلى أرباع.
  • حبّة من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً.

مكونات البيواز:

  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
  • ضمة من البقدونس.

للتتبيل:

  • سماق وملح.
  • بصلتان.

طريقة التحضير

  • تقطيع البقدونس بشكل خشن وغسله وتصفيته من الماء بوضعه في مصفاة.
  • تقطيع البصل بشكل جوانح رفيعة ثمّ فركه بالسماق وتقطيع الطماطم أيضاً لجوانح.
  • خلط جميع المكونات مع البقدونس ثمّ تتبيلهم بالملح.
  • تقطيع الطماطم بشكل أرباع وشكها في الأسياخ ثمّ شويها على الفحم حتى تنضج وبعدها تقشيرها وهرسها بالشوكة في وعاء مع تتبيلها برشة من الملح والقليل من بهارات السبعة.
  • تتبيل الكباب بكلٍ من: الملح، الفلفل الأخضر والأحمر، البقدونس، الثوم، الفلفل الحلبي الحمر وبهارات السبعة.
  • شكّه بالأسياخ لشويه على الفحم حتى ينضج تماماً.
مزيد من المشاركات
قصة الأميرة وحبة البازلاء

قصة الأميرة وحبة البازلاء

اهتمام الملكة بالملك كان ياما كان كان، هناك مملكة يحكمها الملك وزوجته الملكة، وكانت الملكة صاحبة شخصية قوية وتختار للملكة كل شيء بنفسها، وأنجبت ولدًا جميلًا، وأعطته الكثير من الاهتمام، لدرجة أنها كانت تختار له كل شيء: كيف يأكل، وكيف يلبس، وكيف يتعلم وكيف يلعب، إلى أن كبر الأمير ووصل لسن الزواج. دعوة الملكة ابنها الأمير إلى غرفتها دعت الملكة الأمير إلى غرفتها، وسألها الأمير عن مرادها، فأخبرته الملكة: أنت ابني الوحيد وقد كنت أختار لك كل شيء في حياتك، أما الآن فقد كبرت وحان الوقت لأن تختار فتاةً
كلمات رائعة للحبيب

كلمات رائعة للحبيب

الحب من أروع التجارب التي تغير الكثير من المفاهيم في حياتنا، وإليكم هنا في هذا المقال كلمات رائعة للحبيب. كلمات رائعة للحبيب ابقي معي فكل شيء حين تكون معي يبدو حقيقياً. لا أستطيع أن أتخيل يا حبيبتي أن يأتي يوم من الأيام وأنتِ بعيدة عني، لا أستطيع أن أتخيل بأن يصبح بيننا مسافات، كيف وأنا أتنفس وأعيش من أجلك يا حبيبتي. الحالة الوحيدة التي يمكن أن توقفني عن حبك هي عندما أموت. أتذكر عندما دخلت حياتي كنت مثل المطر الذي ينزل على منطقة صحراء فرويتها وازدهرت من جديد. عندما دخلت حياتي اختصرت جميع
مسائل على حجم المستطيل

مسائل على حجم المستطيل

حجم المستطيل يتكون المستطيل من قاعدة ووجه علوي، ووجوه جانبية مستطيلة، ويُصنف المنشور المستطيل كشكل هندسي ثلاثي الأبعاد ، له ستة أوجه متكونة من مستطيلات، وعند حساب حجم المستطيل، يمكن أن نتخيله على شكل وعاء، ونريد ملؤه بالماء، فتكون كمية الماء التي ستملأ الوعاء هي الحجم ، أو بمعنى آخر هي المساحة الكلية بداخل المستطيل . يمكن التعبير عن الحجم بعدة وحدات، وتعتبر وحدة المتر مكعب (m³) هي الوحدة الأساسية، إلى جانب السانتيمتر مكعب (cm³)، ولتر (L)، والمليلتر (ml) . معادلة حجم المستطيل تُكتب معادلة حجم
متى نزلت سورة الفاتحة

متى نزلت سورة الفاتحة

القرآن الكريم يُعرّف القرآن الكريم بأنّه: كلام الله تعالى المنزَّل على عبده ورسوله محمد صلّى الله عليه وسلّم، المعجز بأقصر سورةٍ منه، المتعبد بتلاوته حروفًا ومعانيَ، والمبدوء بسورة الفاتحة والمختوم بسورة الناس ، وهو الكتاب الذي حفظه الله تعالى من التحريف والتغيير، وميّزه بأن حفظه في صدور المؤمنين حروفاً وحدوداً، قال تعالى: (بَلْ هُوَ آَيَاتٌ بَيِّنَاتٌ فِي صُدُورِ الَّذِينَ أُوتُوا الْعِلْمَ)، ولقد أنزل الله كتابه الكريم بواسطة روح القدس جبريل عليه السلام إلى النبيّ صلّى الله عليه وسلّم،
طريقة طلاء الجدران بنفسك

طريقة طلاء الجدران بنفسك

طريقة طلاء الجدران بنفسك تستدعي الحاجة في بعض الأحيان إلى تجديد طلاء جدران الغرفة بشكل فوريّ، خاصةً في المنازل التي فيها أطفال صغار، والتي تعاني من رطوبة عالية، وقد يكون من المكلف لدى البعض استئجار دهّان لطلاء الغرفة مما يضطرهم إلى طلائها بأنفسهم، إلا أن الكثير من الناس يفتقدون إلى الخبرة في مجال طلاء الجدران، ولكنهم يستطيعون تطبيق ذلك والنجاح به باتباع عدد من الخطوات الأساسية. تجهيز الغرفة لطلاء الجدران من المهم قبل البدء بطلاء الجدران إجراء بعض الخطوات التحضيريّة لطلاء الجدران، وتتمثل هذه
مفهوم ثقافة حقوق الإنسان

مفهوم ثقافة حقوق الإنسان

مفهوم حقوق الإنسان يشير مفهوم حقوق الإنسان إلى الحقوق المتأصّلة لجميع البشر بغض النظر عن جنسهم، أو عرقهم، أو لونهم، أو دينهم، أو لغتهم، أو جنسيته أو أي أمر آخر، حيث تشمل حقوق الإنسان على: الحق في الحياة، والحرية، والتحرر من العبودية والتعذيب، والحرية في التعبير عن الرأي، والحرية في الآراء الفكريّة، والحق في العمل والتعليم، وغيرها من الحقوق الإنسانية التي ولدت مع الإنسان وليس من حق أحد أن يأخذها منه، حيث إنّ هذه الحقوق هي لجميع الناس دون تمييز فئة عن فئة أخرى. مبادئ حقوق الإنسان لحقوق الإنسان
أنواع الغراتان في الفرن

أنواع الغراتان في الفرن

الغراتان الغراتان هو من الأطباق الفرنسية القديمة، يقدم كنوعٍ من المقبلات أو كطبقٍ من العشاء، ويُعتبر من الأطباق المثالية جداً لأوقات العزائم والحفلات؛ لأنّه يُمكن تحضيره مسبقاً. يُحضر الغراتان من الخضار المقطّعة بشكلٍ رقيق وتخبز في الفرن، ويتميّز بتنوعه الكبير من خلال استخدام عدّة أنواع مختلفة من الخضار الطازجة والموسمية، ولكن النوع الأساسي والتقليدي هو غراتان البطاطا. في هذا المقال سنقدّم لكم لائحة بأنواع الغراتان المختلفة، مع طريقة تحضير الغراتان البطاطا التقليدي والعصري. أنواع الغراتان
كيفية إدارة الأزمات والكوارث الطبيعية

كيفية إدارة الأزمات والكوارث الطبيعية

كيفية إدارة الأزمات والكوارث الطبيعية تشمل إدارة الأزمات والكوارث مراحل متعددة تشمل الوقاية والحماية والتأهب والاستجابة والتعافي والمراجعة، وجميع هذه المراحل تساهم في تجاوز مخاطر الأزمات المختلفة وتساعد إدارة الأزمات في التخفيف من آثار الأزمات المختلفة في حالة التخطيط الجيد والاستعداد لمثل هذه الكوارث وإجراء تمارين المحاكاة المستمرة. كما يستحسن اتباع نهج جميع المخاطر حيث يعمل هذا النهج ومن خلال التخطيط الناجح والمرونة العالية من مساعدة الدول على تجاوز آثار هذه الأزمات بسرعة أكبر، وفيما يلي بعض