كيف اطبخ الرز المصري

كيف اطبخ الرز المصري

الأرز

يعتبر الأرز أهم الوجبات على الموائد العربيّة، فلا تكاد تخلو وجبة الغداء من طبق الأرز، فهو بمثابة طبق رئيسيّ في هذه الوجبات، فالأرز ليس مشهوراً في الوطن العربي فحسب، بل يعتبر الطبق الأول والرئيس بحق في دول شرق آسيا كاليابان والصين وغيرها، فتجد معظم الأكل الياباني يعتمد على الأرز، كالسوشي والأرز الأبيض وغيرها، وحديثنا اليوم سيكون عن الأرز الأبيض، سمّيناه أرزاً أبيض لأنّ لونه يبقى كما هو، لعدم استخدام أي نوع من البهارات أو الألوان التي نستخدمها في أنواع الأرز الأخرى، كالكبسة والمقلوبة وغيرها، وهذا الأمر يستحق أن نتحدث عنه.

الأرز المصري

سبب تسميته بالأرز المصري، لأنه مزروع في مصر، فهو محصول مصريّ، لا يزرع في أي منطقة أخرى، له رائحة وشكل مختلفان عن باقي أنواع الأرز الأخرى، فعند زيارتك لمصر، ستفاجأ بأكثر من عشرة أنواع من الأرز المصري، يختلف غالبها بالشكل عن بعضها البعض، فكيف نطبخ الأرز المصري، وهل هناك طريقة معينة لطهيه؟ الجواب ببساطة هو أرز كباقي الأنواع، ولكن يجب عمل خطوتين لنجاح طهيه:

  • قبل طهيه يجب أن تنقعيه جيداً، حتى تتخلصي من كميات النشا الكثيرة الموجودة بداخله، فالأرز المصري مشهور بدسامته، وكثرة حاجته للماء لكي ينضج.
  • اتركي الأرز يُطهى على نار مرتفعة في بداية طهيه حتى يتشرب معظم المرق وتتكوّن ثقوب على سطحه ثم نتركه على نار هادئة جداً حتى ينضج تماماً ويتشرب كل الماء أو المرق المضاف إليه.

الأرز بالشعيرية

المكونات

  • نصف كيلو من الأرز المصري حبة قصيرة.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • معلقتان كبيرتان من الشعيريّة العاديّة.

طريقة التحضير

  • صبي الزيت في قدر، واتركيه قليلاً حتى يسخن، بعدها أضيفي إليه الشعيرية بعد تكسيرها، واتركيها حتى تتحمر بشكل كلي، ومن جميع الجوانب.
  • أضيفي الأرز المنقوع بعد نقعه، واخلطي الأرز مع الشعيرية جيداً، بحيث يتجانسا بشكل كلي، وأضيفي الملح والفلفل الأسود، ويمكنك استخدام مكعب ماجي إن أردتِ.
  • صبي الماء بكمية مضاعفة من كمية الأرز الموجودة، وبعد أن يغلى خففي النار عنها بشكل بسيط، واتركيها حتى تنضج.

الأرز بالخضار

المكونات

  • أربعة أكواب من الأرز المصري.
  • حبة من البطاطا.
  • حبة من الباذنجان.
  • بصلة.
  • حبة من الجزر
  • حبة من الفلفل الرومي.
  • كوب من الفطر.
  • كوب من الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت نباتي للقلي.
  • مرق الدجاج أو مرق لحم أو ماء -حسب المتوفر-.

طريقة التحضير

  • اغسلي الأرز جيداً عدة مرات، حتى تتخلصي من أكبر كمية من النشا، واتركيه حتى ينتقع لعشر دقائق.
  • اغسلي وقشري الخضروات، وقطعيها إلى أحجام متساوية.
  • اقلي الخضروات بالزيت في قدر على النار نصف قلي ونضج من دون تشويح الخضار.
  • أضيفي الأرز بعد النقع وصفّيه من الماء، وأضيفي الخضروات واخلطي جيداً حتى تتوزع الخضروات مع الأرز بالتساوي.
  • أضيفي عشرة أكواب من المرق وأضيفي البهارات، وضعيهم على النار واتركيهم حتى ينضج الأرز تماماً، ثم قدميه مع السلطة والدجاج المشوي.
مزيد من المشاركات
حلويات خفيفة وسهلة

حلويات خفيفة وسهلة

الحلويات السريعة نحتاج في كثير من الأوقات للطاقة للقيام ببعض الأنشطة، ويمكننا الحصول على تلك الطّاقة بشكل كبير، من خلال الحلويات بأنواعها، لكننا في بعض الأوقات لا نملك الوقت الكافي لعملها، أو نكون لا نعلم الكثير عن طرق عمل الحلوى. وهناك بعض من طرق الحلويّات التي لا تكلّف مجهوداً ولا وقتاً، وتكون خفيفة منها الإيزي كيك وبعض الأشخاص يسمونها الليزي كيك، و هي حلوة شهية جداً، ويمكن للمبتدئين إتقان عملها حتّى لو كانت تجربتها الأولى في تحضيرها. ليزي كيك سريع المكونات خمس ملاعق كبيرة من حليب السائل .
فوائد الزنجبيل والعسل للتخسيس

فوائد الزنجبيل والعسل للتخسيس

فوائد الزنجبيل والعسل للتخسيس لا تتوفر دراسات حول فوائد الزنجبيل والعسل معًا تحديدًا للتخسيس، ولكن بشكلٍ عام يوجد للزنجبيل على حدة فوائد للتخسيس، كما يساهم العسل على حدة أيضًا في إنقاص الوزن، وفي هذا السياق تجدر الإشارة إلى ضرورة استشارة الطبيب قبل استهلاك أي من الأعشاب أو حتى المُكملات الغذائيّة المحتوية على العسل أو الزنجبيل. كما يجدر بالذكر ضرورة اتباع نمط حياة صحي؛ كالحفاظ على نظام غذائي صحي وممارسة التمارين الرياضية بانتظام عند الرغبة أو السعي إلى إنقاص الوزن، وفيما يأتي فوائد كل من
فوائد بول الإبل للكبد

فوائد بول الإبل للكبد

التداوي ببول الإبل بين الرفض والقبول اختلفت الآراء حول أمان تناول بول الإبل وفاعليته، وكثر الجدل حوله بعد إصدار منظمة الصحة العالمية تحذيراً من تناول بول الإبل خوفاً من الإصابة بفيروس كورونا، في حين صدرت بعض الدراسات التي تؤكد خصائصه العلاجية لبعض الأمراض ومنها أمراض الكبد. نعرض في هذا المقال الرأيين المختلفين بحيادية. فوائد بول الإبل للكبد تمّ استخدام بول الإبل وحليبها سابقاً في علاج التهاب الكبد والإصابة بعدوى التهاب الكبد الفيروسيّ ، وتمّ إثبات فوائد بول وحليب الإبل في علاج بعض أمراض الكبد
من أقوال جبران خليل جبران

من أقوال جبران خليل جبران

أقوال جبران خليل جبران في الحب نقدم إليكم مجموعة من أقوال جبران خليل جبران في الحب فيما يأتي: كيف تقنع امرأة تحبها بأن في قلبك حباً آخر لا يناقض حبها؛ خاصة إذا كان هذا الحب الآخر مما يحتم عليك مجابهة العدو، ومجابهة القتل؟ وعظتني نفسي، فعلمتني حبّ ما يمقته الناس، ومصافاة من يضاغنونه، وأبانت لي أن الحب ليس بميزة في المحبّ بل في المحبوب، وقبل أن تعظني نفسي، كان الحب بي خيطاً دقيقاً مشدوداً بين وتدين متقاربين، أما الآن فقد تحول إلى هالة أولها آخرها، وآخرها أوله، تحيط بكل كائن وتتوسع ببطء لتضم كل
احتباس السوائل بالجسم

احتباس السوائل بالجسم

احتباس السوائل بالجسم يحدث احتباس السوائل بالجسم عند تراكم السوائل الزائدة داخله، حيث تتراكم هذه السوائل في الجهاز الدوراني ، أو داخل الأنسجة والتجاويف، مما يؤدي إلى انتفاخ اليدين، أو الساقين، أو الكاحلين، أو القدمين، وفي الحقيقة هناك العديد من الأسباب لحدوث احتباس للسوائل داخل الجسم، إلا أنّ الكثير منها لا يُعدّ خطيراً، فعلى سبيل المثال يعاني الأشخاص الخاملين وقليلو الحركة من احتباس السوائل، وتجدر الإشارة إلى أنّ احتباس السوائل قد يكون أحد أعراض حالة صحية خطيرة، مثل: أمراض الكلى أو فشل القلب،
أبو بكر بن عياش ( أحد رواة القراء السبعة)

أبو بكر بن عياش ( أحد رواة القراء السبعة)

معلومات عن أبي بكر عياش أبو بكر عياش، هو شعبة لمن عياش بن سالم الأسدي الكوفي الحناط، وكنيته أبو بكر، وقد ولد في عام 95 هجري، وقد كان أحد رواة القراء السبعة ، فهو إمام وعالم كبير، وواحد من كبار أئمة السنة وفقهائها، واتصف بكونه كثير العلم والعمل، وزاهد وورع. تعلم أبو بكر عياش القرآن من عاصم، فقال: "تعلمت القرآن من عاصم خمسًا خمسًا ولم أتعلم من غيره ولا قرأت على غيره"، وقد اتصف ب الورع والرضا بقضاء الله وقدره، وقوله للحق ، ونصحه للآخرين، قال عنه يحيى بن سعيد الأموي: "زاملت أبا بكر بن عياش إلى مكة
طريقة عمل المهلبية والجلي

طريقة عمل المهلبية والجلي

المهلبيّة والجلي تعتبر المهلبيّة والجلي من أنواع الحلويات غربيّة الأصل، والتي تنتشر بشكل كبير في بلاد الشام، والوطن العربي، حيث يتم تحضيرها عادة من بودرة الجلي والنشا من خلال تكثيفها بالتسخين، ويتميّز هذا النوع من الحلوى بسهولة إعداده والحصول على مكوّناته، ويشار إلى إمكانيّة تقديم المهلبيّة والجلي بشكل منفرد، أو مع بعضهما بالإضافة إلى العديد من النكهات المختلفة، ويقدم هذا الطبق في العديد من المناسبات العائليّة وخاصة ما يخص الأطفال، ولذلك سنقدم في موضوعنا طرق تحضيره في المنزل. عمل المهلبيّة
حق الأم

حق الأم

حق الأم أمر الله -تعالى- ببر الوالدين ، وذكر ذلك في القرآن الكريم وقرنه بأقوى ألفاظ الأمر والوجوب، ومن ثمّ كان التخصيص أكثر أن تُبرّ الوالدة لفضلها وعظيم تعبها في ابنها في أولى أيام حياته خاصةً، قال الله تعالى: (حَمَلَتْهُ أُمُّهُ كُرْهًا وَوَضَعَتْهُ كُرْهًا وَحَمْلُهُ وَفِصَالُهُ ثَلَاثُونَ شَهْرًا)، ولقد أشار النبي -صلى الله عليه وسلّم- إلى حق الأمّ بالبر والإحسان حين سُئل عن أحقّ الناس بالإحسان في الدنيا؛ فكانت إجابته أنّها الأمّ بثلاث مراتٍ متتاليةٍ، وإنّ من التأكيد على برّ الوالدة وحقها