عمل فول مدمس

عمل فول مدمس

الفول المدمس

الفول المدمّس هي من المأكولات الشعبية المنتشرة في الكثير من البلدان العربية، وهي أكثر انتشاراً في مصر، حيث لا يكاد يخلو فطور منها، وهي من الأطعمة الغنية العناصر الغذائية المفيدة لصحّة جسم الإنسان، فتحتوي كل حصّة من الفول المدمس على 418 سعرة حرارية، و22 غراماً من الدهون معظمها غير مشبعة.

كما أنها تحتوي على 15غراماً من البروتينات، وهو أيضاً غنيّ بالألياف الغذائية، وبما أنّ الفول من البقوليات، فهذا يعني أنّه يحتوي على نسبة عالية من البروتين، فبالتالي هو بديل اقتصادي عن اللحوم، وسنعرض في هذا المقال طريقة عمل فول مدمس على الطريقة المصرية، وعلى الطريقة السورية، ومن ثمّ بعض من فوائد الفول المدمس.

الفول المدمس على الطريقة المصرية

المكوّنات

  • كوبان من الفول المسلوق.
  • حبّة من الطماطم.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • ملعقتا طعام بقدونس مفروم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).

للتزيين

  • زيت زيتون.
  • طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • نضع المكوّنات كلها في مقلاة على نار هادئة، ونخلطها جيداً.
  • نترك خليط الفول المدمس على النار حتّى يغلي، ثمّ نقلّبه جيداً.
  • نسكب الفول المدمس في طبق التقديم، ونزيّنه بزيت الزيتون الطماطم المقطعة، والبقدونس.

الفول المدمس على الطريقة السورية

المكوّنات

  • كوبان من الفول.
  • حبتان من الطماطم المفرومة.
  • بقدونس مفروم.
  • مئتان غرام من لبن الزبادي (لبن الرايب).
  • ملعقتا طعام طحينة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

  • ننقع الفول مدّة 12 ساعة، ثمّ نسلقه ونُزيل الرغوة عنه.
  • نُضيف للفول بايكربونات الصوديوم (بيكنج صودا) أثناء سلقه، ثمّ نخفف النار عنه، ونتركه حتّى ينضج تماماً وتزول قشرته.
  • نصفّي الفول من المرقة، ونُضيف له الملح، وصلصة اللبن رايب المضاف إليها الطحينة، والثوم مع حامض الليمون، ثمّ نحرّك المدمس جيداً.
  • نزيّن سطح مدمس الفول بالطماطم المفرومة، البقدونس، الفلفل والزيت.
  • نضعه في طبق التقديم ونقدّمه إلى جانب المخلل والخضار الأخرى مثل: الفليفلة، والفجل، والبصل.

فوائد الفول المدمس

  • يوفر للجسم نصف كمية الحديد التي يحتاجها يومياً ومع وجود نسبة البروتين العالية في الفول يصبح هذا الحديد سهل الامتصاص داخل الجسم‏.
  • يحتوي على نسبة عالية من البروتين، وهو معروف باسم (لحم الفقراء)، البروتين فيه أقلّ من اللحوم لكن من الممكن تعويض هذا الفرق بإضافة بيضة إلى جانب طبق الفول المدمس، أو قطعة من الجبن.
  • مفيد لتطهير الأمعاء والمعدة.
  • يساهم في بناء خلايا الجسم ونموّه.
مزيد من المشاركات
أحكام الزكاة في القرآن الكريم

أحكام الزكاة في القرآن الكريم

ذكر الزكاة في القرآن الكريم من الآيات التي تتحدث عن الزكاة وعن فرضيتها في القرآن الكريم ما يأتي: قوله -تعالى-: (وَأَقِيمُوا الصَّلَاةَ وَآتُوا الزَّكَاةَ وَارْكَعُوا مَعَ الرَّاكِعِينَ). قوله -تعالى-: (خُذ مِن أَموالِهِم صَدَقَةً تُطَهِّرُهُم وَتُزَكّيهِم بِها). قوله -تعالى-: (وَآتوا حَقَّهُ يَومَ حَصادِهِ). قوله -تعالى-: (رِجَالٌ لَّا تُلْهِيهِمْ تِجَارَةٌ وَلَا بَيْعٌ عَن ذِكْرِ اللَّهِ وَإِقَامِ الصَّلَاةِ وَإِيتَاءِ الزَّكَاةِ يَخَافُونَ يَوْمًا تَتَقَلَّبُ فِيهِ الْقُلُوبُ
أفضل ذكر يحبه الله

أفضل ذكر يحبه الله

أفضل ذكر يحبه الله فيما يأتي ذكر لبعض الأذكار التي وردت في السنة النبوية الشريفة ؛ والتي يحبها الله -تعالى-: سبحان الله وبحمده، سبحان الله العظيم قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (كَلِمَتانِ خَفِيفَتانِ علَى اللِّسانِ، ثَقِيلَتانِ في المِيزانِ، حَبِيبَتانِ إلى الرَّحْمَنِ: سُبْحانَ اللَّهِ العَظِيمِ، سُبْحانَ اللَّهِ وبِحَمْدِهِ). التهليل قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (أفضلُ الذكرِ لا إله إلا اللهُ). الحوقلة قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم- عن فضل الحوقلة : (ألَا أدُلُّكَ على
صناعة الصابون في المنزل

صناعة الصابون في المنزل

الصابون تعد النظافة من أركان الإيمان المهمة، والتي لا غنى عنها، ويجب الحفاظ عليها وجعلها ركناً أساسياً في الحياة اليومية؛ لأنه لا صحة بدون نظافة، لذلك يسعى الإنسان دائماً إلى إيجاد الحلول التي تفي بحاجاته اليومية، يعد الصابون ,عنصر أساسي في الحياة ، ويعد الصابون من الصناعات القديمة التي لا غنى للإنسان عنها وحيث أنها تصنع بأشكال ونوعيات وروائح مختلفة، بحيث يوجد الصابون الصلب والصابون السائل. كما ويعد الصابون من الصناعات المهمة والمربحة لدى العاملين عليها ,وذلك لكون الطلب عليها في تزايد مستمر مع
ما الفرق بين التوكل والتواكل

ما الفرق بين التوكل والتواكل

التوكل على الله يُعدّ التوكل على الله تعالى من أعظم العبادات القلبية الباطنة، ويتمثل التوكل بالاعتماد على الله تعالى في تحقيق الخير والنفع ودفع الشر والسيء من الأمور، والتوكل لا بد منه في جميع الأمور التي تتعلق بالعبد، سواءً في الحياة الدنيا أو الحياة الآخرة ، ولا بد في التوكل من الأخذ بالأسباب الصادرة عن الجوارح، سواءً بالقيام والفعل أم بالترك، فالعبد المتوكّل على الله هو العبد الذي فوّض ووكّل أموره لله تعالى، مع أخذه بعين الاعتبار الأسباب والعوامل المُوصلة إلى تحقيق الأمر الذي يريده، فإن
ما هو التكبر

ما هو التكبر

مفهوم التكبّر يشير مفهوم التكبّر بحسب معجم ويبستر إلى صفة التفوّق والغطرسة التي يتصف بها شخص ما في أقواله، وأفعاله ،وافتراضاته، وادعاءاته؛ بحيث يرى نفسه بأنّه دائماً على حق، وبحسب معجم المعاني الجامع فالتكبّر هو المعاندة، والامتناع عن قبول الحقّ، وبأنّه نزعة تدلّ على العظمة التسلطيّة للسيطرة على الناس. أسباب التكبّر هنالك عدّة أمور تجعل من الشخص متكبراً، وفيما يأتي بعض من هذه الأمور: إنجاز أمور عظيمة: هي من أكثر الأسباب التي تجعل من الشخص متكبراً، فعندما يحقق الشخص إنجازات لم يحققها، أو فشل في
ما هو البوتكس

ما هو البوتكس

البوتكس هو مادّة بروتينيّة تتميّز بأنّها تشبه في تركيبها مادّة الأستيل كولين التي تنقل الإشارات العصبيّة من الأعصاب للعضلات. عند حقن هذه المادّة ضمن العضلات، ترتبط هذه المادّة بمستقبلات الاستيل كولين فتمنعه بذلك من تحريض تقلّص العضلة. يعالج البوتوكس التجاعيد الحركيّة وهي التجاعيد التي تظهر عند حركة العضلة وتزول عند زوال هذه الحركة. أمّا عندما تتحوّل هذه التجاعيد إلى تجاعيد ثابتة مرتسمة على الجّلد حتى بدون حركة العضلات المسؤولة تصبح الإستفادة من حقن البوتوكس جزئيّة، بمعنى أنّها تحسّن من
محافظة قرية العليا

محافظة قرية العليا

محافظة قرية العليا قرية العليا تُقع في الجزء الشرقي من السعودية في الصمان، شمال شرق مدينة الرياض على مسافة 350كم، وشمال غرب الدمام على بعد 280كم، وتبعد عن الحدود الكويتية إلى الجهة الجنوبية حوالي 150كم، وتقع على خط الطول 47.42 درجة شرقاً وخط العرض 27.33 درجة شمالاً، كما أنها تتبع إدارياً إمارة المنطقة الشرقية، ويبلغ عدد المراكز المحلية التابعة للمحافظة حوالي 22 مركزاً. تاريخ محافظة قرية العليا والتسمية قرية العليا من المدن القديمة جداً، وفي القديم كانت بئر ماء للبدو الرحّل، ثمَّ سكنت فيها
كلمات في عيد استقلال الأردن

كلمات في عيد استقلال الأردن

كلمات في عيد الاستقلال في هذا اليوم الخالد نرفعُ إلى مقام سيدِ البلاد جلالة الملك عبدالله الثاني بن الحسين باقات الاعتزازِ والولاءِ والإخلاصِ مزيّنة بكلّ الورود والرياحين، فهو الذي يصل الليل بالنهار حاملًا هموم وطنه الصغير والكبير إلى أرجاء الدنيا، فله من أعمق الأعماق كلّ عبارات التهنئة والتبريك، وكلّ عام وقائد الوطن وشعبه بألف خير. في عيد استقلالك موطني، نعلي الهامات علو السماء، ونشرف الرؤوس بلباسها تاج العز والفخار، ونبعث في النفس أجمل وأرق مشاعر الولاء، ونسطر على أرضك الطاهرة أجمل عبارات