طريقة عمل الرقاق الناشف

طريقة عمل الرقاق الناشف

الرقاق الناشف

لا تخلو السفرة المصريّة من أطباق الرقائق بكافة أنواعها وحشواتها سواءً كانت طريّةً أو ناشفة. الرقاق الناشف لأنّه يحتوي على اللحوم يُعدّ مصدراً غنيّاً بالبرويتنات والألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم للقيام بالمهام اليومية، وخلال هذا المقال سنتعرّف على طريقتين مختلفتين لتحضير هذا الطبق الجانبي.

إعداد عجينة الرقاق

المكونات

  • خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وربع من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق، والملح، والماء في وعاء عميق للعجن، ونعجن حتى نَحصل على عجينةٍ متماسكة.
  • نقسم العجينة إلى كريات صغيرة، ومن ثمّ نضعها على سطح مرشوش بالدقيق ونتركها ترتاح عشر دقائق.
  • نفرد قطع العجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك حتى يُصبح رقيقاً جداً.
  • نُحضر مقلاةً غير لاصقة، ونضعها على النار حتى تسخن، ثمّ نضع فيها الرقاق ونتركه حتى يأخذ لوناً ذهبيّاً من الجانبين.

إعداد الرقاق الناشف بالدجاج

المكونات

  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعّبات.
  • كوب من الفليفلة الملونة المقطّعة إلى مكعّبات.
  • حبة من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • سمن.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • رقاق ناشف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت على النار ونضيف له البصل، والملح، والفلفل الأسود ونقلّب حتى يذبل.
  • نضيف الدجاج ونقلب حتى تجف ماؤه، ثمّ نضع الفليفلة ونقلب حتى تنضج المكونات.
  • ندهن صينية الفرن بالقليل من السمن.
  • نبلل الرقاق بمرق الدجاج، ونضعه في صينية الخبز وندهن وجهه بالسمن.
  • نُكرّر العملية السابقة حتى نحصل على أربع طبقات.
  • نضيف الدجاج المطهو، ونعاود وضع أربع طبقات من الرقاق ثم ندهن الوجه بالسمن.
  • ندخل الرقاق بالدجاج في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يأخذ لوناً ذهبيّاً.

إعداد الرقاق الناشف بالبشاميل

المكونات

  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
  • كوب من الطماطم المفرومة ناعماً.
  • رقاق ناشف.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • سمن.
  • مرق دجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من صلصة البشاميل.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت على النار، ونضيف له الدجاج ونتركه حتى تجف ماؤه ثم نضيف الملح، والتوابل، والبصل ونتركه حتى يذبل.
  • نضيف الطماطم وصلصة الطماطم ونترك الدجاج حتى ينضج.
  • نبلل الرقاق ونصفّه في صينية مدهونة بالسمن، ونضع بين كلّ رقاقة القليل من السمن حتى نحصل على أربع طبقات.
  • نضع خليط الدجاج، ونُعاود وضع الرقاق.
  • نصبّ البشاميل على وجه الصينية، وندخلها الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.

فيديو الرقاق الطري باللحمة المفرومة

إن كنت من محبي الأطباق التي يدخل بها العجين، فحتماً لا يمكنك مقاومة هذا الطبق السهل والمشهور:

مزيد من المشاركات
ما أسباب كثرة النوم

ما أسباب كثرة النوم

كثرة النوم تحتاج خلايا وأعصاب الجسم إلى الراحة؛ حتى تقوم بوظائفها الحيوية الطبيعية، ويتم ذلك من خلال النوم وأخذ قسط كافٍ من الراحة، إلا أنّ نسبة كبيرة من الناس تُعاني من مشكلة الإفراط في النوم ولساعات طويلة، ولا يستطيعون أن يسيطروا على أنفسهم، وبالتالي يؤثر ذلك على حياتهم وأنشطتهم اليومية، ويكون هذا نتيجة أسباب معينة سوف نتناول أهمها، بحيث تضم ما يلي. أسباب كثرة النوم عدم النوم في الليل لساعات كافية؛ نتيجة العمل أو الإصابة بالأرق أو السهر لساعات متأخرة جداً من الليل. مشاكل النوم وتقطعه خلال
أسماء مدن في ليبيا

أسماء مدن في ليبيا

مدينةُ بنغازي تقعُ مدينةُ بنغازي (بالإنجليزية: Benghazi) على خليجِ سرت (السدرة) المُطلِّ على البحرِ الأبيضِ المُتوسّطِ، وتُعتبَرُ ثانيَ أكبرِ المدن الليبية، وهي تشتهر بازدهارِ الجانبِ الصناعيّ فيها؛ فهي تُمثّلُ المركزَ الصناعيّ، والتجاريَّ لإقليمِ برقة، أو (Cyrenaica)، كما تنتشرُ فيها العديدُ من الصناعاتِ، مثل: تكريرِ النفطِ، ومعالجةِ الملحِ، أمّا من الناحيةِ التاريخيّةِ فإنّ تأسيسَ المدينةِ كان على يدِ الإغريقِ في القرنِ السادسِ قبلَ الميلادِ، تمّ توالت على حُكمِها العديدُ من الممالِك إلى أن
تمارين غضروف الرقبة

تمارين غضروف الرقبة

تمرين إمالة الرقبة يمكن ممارسة هذا التمرين عن طريق إمالة الرأس إلى الأسفل حتى يستقر الذقن على الصدر، ثم شد عضلات الرقبة برفق والثبات على هذه الوضعية مدة 5 ثوانٍ قبل العودة إلى الوضع الطبيعي، وتكرار هذا التمرين خمس مرات. تمرين تمديد الرقبة يمكن ممارسة هذا التمرين عن طريق تحريك الرأس إلى الخلف ببطء، والنظر إلى الأعلى، دون التسبب بألم للظهر، والثبات على هذه ذلك مدة خمس ثوانٍ، قبل العودة إلى وضعية البداية، ومن الجدير بالذكر أن هذا التمرين يعد جيداً لأدائه أثناء العمل لمنع شد الرقبة. دوران الرقبة
ملخص كتاب ملهم العالم

ملخص كتاب ملهم العالم

ملخص كتاب ملهم العالم يتناول كتاب ملهم العالم سيرة حياة رسول الله صلى الله عليه وسلم، وقد أشار الكاتب إلى أنَّه رغم كثرة الكتب التي تحدث عن سيرة خير البشر إلا أنَّ هذا الكتاب جاء مختلفًا عنها جميعها، فقد اتَّسم أسلوب الكاتب فيه بالبساطة وبطريقة مواكبة للعصر الحديث، كما أنَّ الكتاب يختلف في أسلوبه المميز عن جميع الكتب التي ألَّفها الشيخ عائض القرني خلال حياته. وكان الشيخ عائض القرني قد أعلن عن انتهائه من كتابة كتابه الجديد ملهم العالم بعد سنتين من العمل الدؤوب والمتواصل، لينسج سيرةَ رسول الله
ما سبب النزيف في بداية الحمل

ما سبب النزيف في بداية الحمل

نزف الانغراس يُعرف نزف الانغراس (بالإنجليزية: Implantation bleeding) بأنّه ظهور كميّة قليلة من الدم أو حدوث النّزيف المُرتبط بالحمل خلال الفترة القريبة من موعد الدورة الشهرية الطبيعية للمرأة، بحيث يكون أخف من النّزيف الحيضي، الأمر الذي قد يجعل وجود الحمل مجهولاً بالنّسبة للمرأة؛ نظراً لاعتقادها أنّها تمر بأعراض نزول الحيض، وقد يظهر هذا النّزيف خلال 10 إلى 14 يوم من الحمل نتيجة انغراس البويضة المُخصّبة في بطانة الرحم، وغالباً ما يتوقف هذا النّزيف من تلقاء نفسه، ولا يحتاج للتدخل الطبي. النزف تحت
طريقة عمل الرنجة

طريقة عمل الرنجة

سمك الرّنجة تتعدّد أنواع الأسماك وأشكالها، ومن أنواعها سمك الرّنجة، وهي سمكة صغيرة الحجم نسبيّاً، ذات زعانف شعاعيّةٍ، تعيش في مياه المحيط الأطلسيّ والبحر الأبيض المتوسّط. اشتُهر المصريّون على مرّ العصور بتحضير الرّنجة وتناولها؛ خاصّةً في عيدهم الذي يُسمّى عيد شمّ النّسيم؛ حيث يحتفلون به سيراً على خُطى أجدادهم الفراعنة، ويتناولون معه سمك الفسيخ ، وهو سمك البوري المُملّح، الذي يتميّز عن الرّنجة بقوّة رائحته وطعمه. سمك الرّنجة من الأطباق اللّذيذة التي يُفضّلها العديدون، فهو من الأطباق المغذّية
طريقة عمل صلصة الطماطم

طريقة عمل صلصة الطماطم

الطماطم تعتبر الطماطم من الخضروات المُهمّة التي لا يكاد يخلو منها أيّ بيت، وتُحضر باستخدامها صلصة الطماطم بطريقةٍ سهلة، وهي تدخل في العديد من الوصفات وتحتوي على الفيتامينات والمعادن والمركبات المضادة للأكسدة المفيدة للصحة. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة إعداد صلصة الطماطم وفوائدها. إعداد صلصة الطماطم المكوّنات كيلوغرام طماطم حمراء. كوب ماء. ربع فنجان ملح. طريقة التحضير نختار أصناف الطماطم الحمراء الجيّدة الخالية من الإصابات والمكتملة النضج. نغسل الطماطم ونقطّعها ثمّ نضعها في وعاء الخلاط
ضغوطات الحياة

ضغوطات الحياة

ضغوطات الحياة يعتبر الإجهاد والضغوطات اليومية من الأمور التي تصاحب الفرد، وهي من الأمور الشائعة بين الناس في مراحل عمرية متتعدة، ويمكن معالجة الضغوطات بأشكالٍ مختلفة، ومن الطرق التي يمكن من خلالها معالجة الضغوطات اليومية ما يأتي: تنظيم الوقت. معالجة الأسباب. قبول الأمور التي لا يمكن تغييرها. كيفية اتخاذ قرار تحت الضغط يمكن اتباع بعض الأمور عند اتخاذ قرارٍ مهم تحت الضغط النفسي المتسبب من ضغوطات الحياة، ومنها ما يأتي: الإلمام بالوضع: تتميز المعرفة بكونها قوة، فكلما ازدادت معرفة الفرد بالوضع من