طريقة عمل الكشري المصري

طريقة عمل الكشري المصري

القيمة الغذائية للأرز قصير الحبّة والمطبوخ

القيمة الغذائية مئة غرامٍ من الأرز قصير الحبّة والمطبوخ
الماء 68.53 غرامٍ
الطاقة 130 سعرة حرارية
البروتين 2.36 غرام
الدهون 0.19 غرام
الكربوهيدرات 81.50 غرام
السكر 28.73 غرام
الكالسيوم 1.0 ملليغرام
الحديد 1.46 ملليغرام
المغنيسيوم 8.0 ملليغرام
الفسفور 33.0 ملليغرام
البوتاسيوم 26.0 ملليغرام
الصوديوم 0.0 ملليغرام
الزنك 0.40 ملليغرام

الكشري

مدَة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدَّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

مكونات الأرز:

  • مئة غرامٍ من الشعيرية.
  • كوب من الأرز قصير الحبة المغسول والمنقوع.
  • خمس حبّات من المستكة -حسب الرغبة-.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كوبان من ماء سلق العدس .

مكونات العدس:

  • ستة أكواب من الماء.
  • كوبان من العدس الأخضر.

مكونات البصل المحمر:

  • بصلتان كبيرتان مُقطّعتان إلى شرائح.
  • نصف كوبٍ من الزيت.

مكونات الدقّة:

  • ثلاثة فصوصٍ من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • كوب من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كوب من الماء.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ربع كوبٍ من عصير الليمون.

مكونات صلصة الطماطم:

  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطة البودرة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • مئة غرامٍ من الطماطم المُقشّرة.
  • ربع كوبٍ من الزيت النباتي.
  • أربعة فصوصٍ من الثوم المفروم.
  • نصف كوبٍ من الخل الأبيض.

التطبيق:

  • كوب من الحمّص المطبوخ.
  • المعكرونة الحلزونية المطبوخة.

طريقة التّحضير

تحضير العدس:

  • غسل العدس، وسلقِه على حرارة منخفضة لمدّة ثلث ساعة.
  • أخذ كوبين من ماء سلق العدس، ووضعهما جانباً من أجل طهي الأرز، وإضافة الملح حسب الرغبة.

تحضير الأرز:

  • وضع الشعيرية في الزيت في طبق، وتركها لتصبح مائلةً إلى اللون الذهبي.
  • إضافة الأرز المُصفّى، وتركه على النار لمدّة أربع دقائق ثمّ إضافة كلٍ من: المستكة، الملح والفلفل الأسود.
  • سكب ماء سلق العدس على الأرز، وتركها إلى أن تبدأ بالغليان ثمَّ خفض الحرارة.
  • طبخ العدس على حرارة مُنخفضة لمدّة عشر دقائق.
  • إضافة نصف كمية العدس المسلوق، وتغطية الطبق، وتركه لمدّة خمس دقائق.

تحضير صلصة الطماطم:

  • تسخين القليل من الزيت النباتي، وإضافة الثوم ، وتقليبه لعدّة دقائق.
  • سكب الخل بالتدريج، وترك الخليط ليغلي.
  • إضافة كلٍ من:الماء، الطماطم، القليل من الملح، الفلفل، الكمون والشطّة.
  • ترك الخليط على النار ليغلي ثمَّ خفض الحرارة.

تحضير البصل المُحمّر:

  • وضع الزيت في مقلاة ثانية ثمَّ إضافة البصل، وتقليبه إلى أن يصبح مقرمشاً.

تحضير الدقة:

  • وضع الزيت مع الثوم على النار، وتقليبه قليلاً دون أن يتغير لونه.
  • إضافة كلٍ من: الملح، الماء، الفلفل، الثوم ، الخل، عصير الليمون والكمون.
  • تحريك الخليط، ووضعه على حرارة متوسطة ليغلي ثمّ رفع الطبق مباشرة.

التطبيق:

  • وضع المعكرونة والحمّص في طبق على شكل طبقات وإضافة جميع المكونات.
  • إضافة البصل على الوجه، وتقديم الكشري بجانب صلصة الطماطم.

كشري فرعوني بالفريك وصوص العنب الأحمر

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص

المكوّنات

  • كوب من العدس الأصفر.
  • كوب من الفريك.
  • بصلة مُقطّعة لِحلقات.
  • كوب من الفول الأخضر.
  • كوب من الحمّص المسلوق.

مكونات الصُّوص:

  • كوب من عصير العنب الأحمر.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير

تحضير الصوص:

  • وضع الزبدة على النار، وإضافة البصل ثمّ الدقيق، وخلطهم.
  • إضافة عصير العنب، وتحريكه للحصول على صوص متجانس مع تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
  • خلط حلقات البصل مع النشا، وإضافتها إلى الزيت لتصبح مائلةً إلى اللون الذهبي.
  • نقع الفريك في الماء.
  • وضع الفريك، الفول والعدس في قدر، ووضعه على النار، وخلط المكونات جيداً إلى أن تنضج ثمَّ تقديم الكشري.

الكشري المصري بالعدس الأخضر

مدّة تجهيز المكونات 20 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من أرز بسمتي.
  • كوب من العدس الأخضر.
  • ثلاث بصلات مقطعة إلى شرائح.
  • طحين -للتغليف-.
  • مكعبان من مرق الدجاج .
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • كوبان من المعكرونة ، مسلوقة -للتقديم-.

طريقة التحضير

  • أخذ البصل المقطع إلى شرائح وقليه بالزيت ليصبح ذهبياً وغامقاً، ووضعه في قدر كبير وإضافة الماء المغلي إليه، وتركه على نار هادئة مع مكعب المرق، ليكتسب الماء لون البصل.
  • إضافة العدس المغسول، والمصفى من الماء في نفس قدر الماء، وتركه يغلي لينضج نصف نضج.
  • إضافة الأرز المنقوع، والمصفى إلى العدس وتركه ليتشرب كل الماء.
  • وضع الخليط على نار هادئه مدّة عشر دقائق.

كشري إسكندراني

مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • خمس حبات مسلوقة من البيض .
  • حبة من البصل الأصفر، مقطع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الأرز.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • كوب من العدس الأصفر.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي -للقلي-.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل، مفرومة.
  • كوبان من الماء العادي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التَّحضير

  • وضع البصل المفروم مع القليل من الزيت في قدر ورفع القدر على نار معتدلة الحرارة وتشويح البصل حتى يصبح أصفر اللون ثم إضافة الأرز إليه وخلطهما معاً حتى يمتزجا.
  • إضافة المكونات الآتية: الكمون، والملح والماء إلى القدر وتحريكها جيداً وترك الخليط على نار معتدلة الحرارة إلى هادئة حتى تغلي قليلاً.
  • إضافة العدس الأصفر على وجه الأرز خلال طبخه حتى ينضج العدس على البخار.
  • وضع شرائح البصل الأصفر مع الزيت في قدر ثم رفع القدر على نار معتدلة الحرارة حتى يتحمّر ويصبح بني اللون ومقرمشاً ثم رفع البصل عن النار وتصفيته من الزيت ثم قلي البيض المسلوق.
  • وضع الأرز والعدس في طبق وخلطهما معاً حتى يمتزجا ثم إضافة البيض المسلوق على سطح الكشري ثم تزيينه بشرائح البصل المقرمشة على الوجه ثم تقديم الكشري جاهزاً.

فيديو طريقة عمل الكشري

تعرف على طريقة عمل الكشري في الفيديو.

مزيد من المشاركات
ما اسم عيد الألوان في الهند

ما اسم عيد الألوان في الهند

اسم عيد الألوان في الهند هولي هو اسم عيد الألوان أو مهرجان الألوان في الهند ، وهو واحد من أكبر المهرجانات فيها والأكثر حيوية على الإطلاق، ويتم الاحتفال به في جميع أنحاء الهند، ويكون مليء بالمرح والبهجة والحماس، كما يُحتفل بمهرجان الهولي بقدوم فصل الربيع والذي يُعد موسم الفرح والأمل بين الناس. المعتقدات وراء عيد الألوان تم الاحتفال بمهرجان الهولي للمرة الأولى ضمن سياق هندوسي ، و حتى اللحظة ما زال يُحتفل به في اليوم التالي لاكتمال القمر في شهر فالغونا الهندوسي، والذي يقع بين شباط وآذار حسب
أجمل أشعار المتنبي

أجمل أشعار المتنبي

أجمل أشعار المتنبي وهَبنــي قلـت: هـذا الصبـحُ لَيـلٌ أَيعمــى العــالَمونَ عَـن الضّيـاء؟ _____________________________ وإذا خَــفيتُ عــلى الغَبِـيِّ فَعـاذِرٌ أنْ لا تَـــراني مُقْلَـــةٌ عَمْيــاءُ _____________________________ صَغُـرْتَ عَـنِ المـديحِ فقُلْـتَ أُهجَـى كــأَنَّكَ مـا صَغُـرْتَ عَـنِ الهِجـاءِ _______________________________ مــا الخِــلُّ إِلا مَــن أَودُّ بِقَلبِــهِ وأَرَى بِطَــرفٍ لا يَــرَى بِسَــوائِهِ ____________________________ لا تَعــذُل المُشــتاقَ فــي
ما معنى اليأس

ما معنى اليأس

اليأس اليأس في اللغة، يعني القنوط والاستسلام وانقطاع الرّجاء وانقطاع الأمل، أمّا في علم النفس، فاليأس يعبّر عن حالةٍ نفسيّةٍ غير طبيعيّةٍ يمر بها البعض على شكل اضطراباتٍ داخليّة، تتمثل في فقدان الرّغبة في الأشياء، وعدم الشعور بالأمل من أي شيءٍ أبداً، وهي حالة خطيرة، تسبب الكثير من التراجع في جميع مجالات الحياة، وهبوط العزيمة، وفتور الإرادة، وضعف الهمة. وردت كلمة اليأس في القرآن الكريم في وصف الكثير من الأمور الّتي لا رجاء منها، مثل حال الكافرين يوم القيامة، ويأسهم من دخول الجنة، يقول الله
ما هي فوائد بذرة الكتان والشاي الأخضر

ما هي فوائد بذرة الكتان والشاي الأخضر

بذرة الكتان والشاي الأخضر تُعدّ بذرة الكتان نوعاً من البذور صغيرة الحجم، ذات لونٍ ذهبيّ، أو بنيّ، وهي تعد واحدة من أغنى المصادر النباتيّة بالأوميغا3، كما أنّها شحيحة بالكربوهيدرات وغنيّة بالألياف مما يعود بفوائد جمّة على صحة الإنسان، كما تضمّ العديد من العناصر الغذائية المهمّة مثل الثيامين أو فيتامين B1 (بالإنجليزية: Thiamine)، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والبروتين النباتيّ، كما يمكن أن تُؤكل بذور الكتّان كاملة أو مطحونة، إلّا أنّ المطحون منها يساعد على امتصاص كلا النوعين من الألياف الموجودة فيه.
أهمية السلام

أهمية السلام

أهمية السلام إن توفر السلام والوئام في البلاد له أهمية كبيرة، ومن الأمور التي يحقّقها وجود السلام: الاستقرار والنمو المجتمعي: يوفّر السلام للمجتمع نظاماً سلمياً ومستقراً، بالإضافة إلى أنه يعد شرطاً ضرورياً لاستمرارية البشرية وتطوّرها؛ فالعالم المحروم من السلام سينهار ويعود شبيهاً بالعصور القديمة التي تمتلىء بالظلم ويكون فيها الضعيف فريسة للأقوى منه. التنميّة الاقتصادية والثقافية للأمم: يعد وجود السلام في الدولة أمراً أساسياً لتمكين الأفراد من الإبداع في مجالات عدّة مثل: المجال الاقتصادي،
عمل طاجن بامية باللحمة

عمل طاجن بامية باللحمة

طاجن البامية باللحم المكونات ملعقتان كبيرتان من الزيت. خمسمائة غرام لحم مفروم رأس عصفور. بصلة مفرومة. ستة فصوص من الثوم المُقطّع إلى شرائح. قرنان من الفلفل الأخضر المفروم. ملعقة كبيرة بهار مشكّل. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة قرفة. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. خليط البامية ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت. كيلوغرام بامية . بصلتان كبيرتان مقطّعتان على شكل جوانح. أربعة فصوص ثوم مقطّعة إلى شرائح. نصف كوب بقدونس مفروم. نصف كوب شبت مفروم. قرنان إلى ثلاثة قرون من الفلفل الحار، مُقطّع إلى
طريقة تكثيف الرموش وتطويلها طبيعياً

طريقة تكثيف الرموش وتطويلها طبيعياً

قشر الليمون وزيت الخروع أو زيت الزيتون يُساعد قشر الليمون على تعزيز نمو الشعر؛ وذلك لاحتوائه على العديد من الفيتامينات، ومن الجدير بالذكر أنّ زيت الزيتون ، وزيت الخروع يُساعدان على تعزيز نمو الشعر، وتكثيفه والطريقة هي: المكوّنات: ربع كوب من زيت الخروع، أو زيت الزيتون. قشر حبة من الليمون. طريقة التحضير: يُقطع قشر الليمون إلى قطع صغيرة، ثُمّ يُنقع في زيت الزيتون. يُترك المنقوع مدّة 2-3 أيام. يُوضع الزيت على الرموش قبل النوم. يُترك الزيت طوال الليل. تُكرر هذه الطريقة يومياً قبل النوم. البيض
ما هي رياضة اليوغا

ما هي رياضة اليوغا

رياضة اليوغا اليوغا هي رياضة الجسم والعقل ، تمتدّ لأصول تاريخيّة قديمة في الفلسفة الهندية، وتتعدّد أنماط اليوغا التي تجمع بين تقنيات التنفّس، والاسترخاء، والتأمّل، والحركات الجسدية، وقد أصبح لليوغا اليوم شعبية كبيرة؛ كونها تعدّ شكلاً من أشكال التمارين الجسدية التي تعتمد على وضعيات جسدية معينة، بهدف تحسين السيطرة على العقل، والجسم، والحصول على الراحة. أنواع اليوغا هناك أكثر من 100 نموذج مختلف من اليوغا، بعضها يضمّ حركات سريعة ومكثّفة، وبعضها الآخر يتضمّن حركات الراحة والاسترخاء، ومن الأمثلة