عمل طاجن بامية باللحمة

عمل طاجن بامية باللحمة

طاجن البامية باللحم

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • خمسمائة غرام لحم مفروم رأس عصفور.
  • بصلة مفرومة.
  • ستة فصوص من الثوم المُقطّع إلى شرائح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ملعقة كبيرة بهار مشكّل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خليط البامية

  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت.
  • كيلوغرام بامية .
  • بصلتان كبيرتان مقطّعتان على شكل جوانح.
  • أربعة فصوص ثوم مقطّعة إلى شرائح.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • نصف كوب شبت مفروم.
  • قرنان إلى ثلاثة قرون من الفلفل الحار، مُقطّع إلى شرائح.
  • ثلاث إلى أربع حبّات كبيرة من الطماطم.

الصلصة

  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
  • ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة معجون طماطم.
  • كوب ماء.
  • رشة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة شطة مجروشة.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسّطة ليسخن الزيت.
  • إضافة اللحم، وتقليبه إلى أن يُصبح باللون البني، ويجفّ ماؤه.
  • إضافة البصل، والثوم، والفلفل، والبهار، والملح، والقرفة، والفلفل الأسود، وتقليب اللحم مع البصل، إلى أن يصبح البصل ذهبيّ اللون.
  • وضع اللحم المطهو في طبق فرن متوسط الحجم.
  • خليط البامية:
    • وضع السمن في المقلاة على نارٍ متوسّطة، ليسخن السمن، ثم إضافة البامية، وتقليبها لمدّة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
    • إضافة البصل، والثوم، والتقليب إلى أن يلين البصل، وتوزيع خليط البامية على اللحم في طبق الفرن، وتوزيع البقدونس، والشبت، والفلفل والطماطم.
  • الصلصة: وضع عصير الليمون في طبق صغير، ومعجون الطماطم، والماء، والفلفل، والشطة، وتقليب المكوّنات إلى أن يذوب معجون الطماطم، وتوزيع الصلصة على البامية.
  • تغليف الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخينه على درجة حرارة ١٨٠م.
  • وضع طاجن البامية في الفرن لمدة (60-70) دقيقة إلى أن تتسبّك البامية.

طاجن اللحم مع البامية

المكونات

  • كيلوغرام بامية.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان سمن.
  • نصف كيلوغرام لحم عجل.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • كوب عصير طماطم.
  • لتر مرق لحم.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.
  • فصان مفرومان من الثوم.
  • حبة فلفل أحمر حار.

طريقة التحضير

  • غسل البامية، وتنشيفها.
  • تشويح البصل في قدر مع السمن، حتى يصبح ذهبيّ اللون.
  • إضافة عصير الطماطم، وتركه يغلي حتى يغلظ قليلاً، وتظهر السمن على وجه الصلصة.
  • إضافة مرق اللحم، وتركه حتى يغلي.
  • وضع البامية، وعصير الليمون، وتركها على النار لمدّة ربع ساعة.
  • خفض النار، وتركها لمدّة ربع ساعة أخرى حتى تنضج البامية.
  • وضع فص الثوم على البامية قبل أن ترفع عن النار.
  • تقديم البامية مع الأرز الأبيض.
مزيد من المشاركات
تعريف الإشمام

تعريف الإشمام

تعريف الإشمام ينبغي على مَن يقرأ القرآن أن يتعلّم أحكام التجويد ، وذلك حتى يتلو القرآن العظيم تلاوة صحيحة كما قرأ رسولنا الكريم محمد -صلّى الله عليه وسلّم-، وفيما يأتي بيان مفهوم الإشمام: يعرّف الإشمام اصطلاحا بأنّه ضم الشفتين بُعيد إسكان الحرف، ليكون النطق متهيئاً للضمة، مع مراعاة عدم إخراج الصوت أبدا، وذلك حينما يكون مضموما فقط، ومثاله: أن تقف بالإسكان عند حرف النون المضموم كقوله -جل وعلا-: (إِيَّاكَ نَعْبُدُ وَإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ) ، فبعدما تقف بالإسكان، حينها تضم الشفتين بدون أيّ صوت،
تعريف الدولة المدنية

تعريف الدولة المدنية

تعريف مصطلح الدولة المدنية معنى الدولة المدنية اختلف المفكرون في تعريف الدولة المدنية، مما سبب في ظهور 3 معاني وهي: التعريف الأول: هي دولة تحتوي على عدة قوميات وأفكار وأديان، وتحميها بغض النظر عن الاختلاف. التعريف الثاني: هي الدولة القائمة على أساس المواطنة، ويسمح فيها بتعدد الأديان، والمذاهب، ويسود فيها القانون على الجميع. التعريف الثالث: هي التي يحكم فيها المختصون من الحكام فيما يتعلق بالإدارة، والسياسية، والاقتصاد. أدت هذه التعريفات لظهور مصطلح الدولة المدنية الحديثة، التي تكون فيها السيادة
طريقة الصلصة البيضاء

طريقة الصلصة البيضاء

الصلصة البيضاء تتعدّد أنواع الصلصات التي يمكن تحضيرها واستعمالها في أطباق الطعام الرئيسيّة، ومنها صلصة الصويا، أو الصلصة البيضاء، والتي سنتعرّف على طريقة تحضيرها في هذا المقال، إلى جانب عرض كيفيّة تحضير طبق المعكرونة بالصلصلة البيضاء، وطبق الدجاج بنفس الصلصة. طريقة تحضير الصلصة البيضاء المكوّنات خمسون غراماً من الزبدة. خمسون غراماً من دقيق القمح. ثلاثة أكواب من الحليب. مكعب مرق دجاج. خمسةٌ وعشرون غراماً من جبن بارميزان مبروش. ربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض. طريقة التحضير نذيب الزبدة فى قدرٍ
طريقة عمل دقوس

طريقة عمل دقوس

الصّلصات الصّلصات وهي من المُقبّلات التي لا غنى عنها بجانب الأطباق الرئيسيّة، وهناك بعض الصّلصلت التي تُقدّم مع المَشاوي وأطباق الأرزّ المُبهّرة والحارّة، مثل طبق أرزّ المندي، وأرزّ الكبسة، وإلى جانب المشاوي أحياناً، فالصّلصات الحارّة مُفضّلة لدى الكثير من الأشخاص، ومن أشهى الصّلصات الحارّة التي تُقدَّم بجانب هذه الأطباق هي صلصة الدّقوس الحارّة وهي صلصة شهيّة وسهلة التّحضير، وعند تحضير وإعداد الدّقوس لا بدّ من إضافة الفلفل الحارّ لهذه الصّلصة وإليكم الوصفات الآتية لتحضير الدّقوس. دقّوس
لتسألن يومئذ عن النعيم

لتسألن يومئذ عن النعيم

معلومات عن آية (لتسألن يومئذ عن النعيم) ورد قوله تعالى: (لتسألن يومئذ عن النعيم)، في سورة التكاثر في الآية الثامنة، وقد نزلت هذه السورة في مكة قبل الهجرة وكان حال المسلمين حينها في ضعف وقلة وفقر، فما كان منهم إلا أن سألوا النبي -صلى الله عليه وسلم- لما نزلت هذه الآية: عَن أَي النَّعيم نُسْأَل وَإِنَّمَا هما الأسودان والعدوّ حَاضر وسيوفنا على عواتقنا، فأجابهم النبي: (أما إِن ذَلِك سَيكون). وسورة التكاثر التي وردت فيها هذه الآية تتحدث بمجموعها عن النعم التي يغرق بها الإنسان، ويلهيه العمل على
شعر نوروز

شعر نوروز

شعر نوروز: أصله ونشأته يعود أصل كلمة نوروز إلى اللغة الفارسية؛ حيث تتكوّن الكلمة من لفظين هما: "نو" وتعني الجديد، و"روز" التي تعني اليوم، فهي بذلك تعني اليوم الجديد، وقد اشتقّ العرب قديمًا من كلمة نيروز الفعل "نيْرزَ"، وتعني اصطلاحًا: اليوم الأول من السنة الشمسيّة الذي يُوافق الحادي والعشرين من شهر آذار؛ أي أوّل أيام فصل الربيع. قال المعريّ إنّ كلمة النيروز مُعربة، حيث ذُكرت في دولة بني العباس فحسب، أمّا القزويني فقال: "النوروز: أول يوم من السنة واسمه بالفارسية يُعطي هذا المعنى، وزعموا أنّ
طرق انتقال فيروس A

طرق انتقال فيروس A

فيروس A فيروس A، أو التهاب الكبد الوبائي (Hepatitis A)، هو أحد أنواع الالتهاب الكبدي الذي يغزو الكبد بشكلٍ مباشر نتيجة وجود فيروس الالتهاب الكبدي (HAV)، وتتفاوت حدة الأعراض من شخص إلى آخر، وتقدر المدة الفاصلة ما بين العدوى وظهور أعراض الإصابة بالمرض ما بين أسبوعين إلى ستة أسابيع تقريباً. ويمكن تعريفه بأنّه مرض يُصاب به كبد الإنسان نتيجة الإصابة بالسموم وأمراض المناعة أو عدوى. فالغالبية العظمى من الفيروسات منشأها الكبد وفيروس A من الممكن له العيش فوق راحة اليدين مدة زمنية تتراوح ما بين 3-4
مفهوم الشفافية الإدارية

مفهوم الشفافية الإدارية

مفهوم الشفافية الإدارية يمكن تعريف الشفافية الإدارية (بالإنجليزية: Administrative transparency) على أنها إحدى أدوات الرقابة الإدارية ، لمكافحة الفساد الإداري في المؤسسات، وتستخدم لتحقيق التنمية والتطوير الإداري، حيث يتم من خلالها نشر كافة المعلومات والتشريعات والقوانين والقرارات على كل الأصعدة بشكل واضح في المنظمات، خاصة فيما يتعلق برسم الخطط واتخاذ القرارات وكيفية تنفيذها وتمويلها، وتتيح كذلك تعميم المعلومات المتعلقة بالخدمات والأفراد. مرتكزات الشفافية الإدارية تعتمد الشفافية الإدارية على