طريقة عمل الطعمية المصرية

طريقة عمل الطعمية المصرية

الطعمية المصرية

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الفول المقشر.
  • حزمة من الشبت.
  • حبة كراث فرنسي.
  • ماء لنقع الفول.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
  • حزمة من البقدونس.
  • حزمة من الكزبرة.
  • بيضة.
  • حبتان من البصل، مقطعتان إلى أرباع.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • فلفل، وملح.
  • رشّة من شطة البودرة.

طريقة التحضير

  • غسل الفول ونقعه في الماء طوال الليل.
  • تصفية الفول، وتجهيز باقي المكوّنات.
  • تقطيع كلّ من البقدونس، والشبت، والكزبرة، والكراث، ووضعها مع الفول في وعاء، ثمّ التقليب حتّى تختلط جميع المكوّنات.
  • وضع الحشو في محضرة الطعام حتّى يصبح على شكل عجينة، وذلك بإضافة القليل من الماء.
  • تتبيل الخليط بالشطة، والملح، والفلفل حسب الرغبة، وحفظ العجينة في الفريزر، أو يُمكن استخدامها بعد خلط كوبين من العجينة مع البيض، وبذور الكزبرة، وكربونات الصوديوم.
  • تحمير الطعمية بواسطة ملعقةٍ في زيتٍ ساخن.

طعمية فى الخلاط

المكوّنات

  • كوب من الفول المدشوش المنقوع.
  • نصف كوب من كلّ من: البقدونس، والشبت، والكزبرة.
  • حبتان من البصل الأخضر.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • كزبرة ناشفة.
  • بيضتان.
  • زيت.
  • ملح.
  • كمون.

طريقة التحضير

  • خلط جميع المكوّنات في الخلاط.
  • تقطيع العجينة باستخدام الملعقة على شكل كراتٍ مبططة، ثمّ يتمّ قليها في زيتٍ ساخن، وتقديمها.

الفلافل

المكوّنات

  • كوبان من الفول المدشوش.
  • حبتان من البصل.
  • حبة كراث أو بصل أخضر.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • نصف كوبٍ من كلّ من: الشبت، والكزبرة الخضراء، والبقدونس.
  • عود من البصل الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة اليابسة -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من السمسم، أو ملعقتان.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الكمون، والبيكنج صودا.
  • نصف ملعقةٍ من الفلفل الأحمر البودرة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • نقع الفول وتركه ليلة كاملة.
  • فرم الفول، والكزبرة، والكراث، والبصل الأخضر، والثوم، والبقدونس، والشبت، في ماكينة الكبة.
  • إضافة البيكنج صودا، وترك الخليط لمدّة ساعة.
  • تشكيل عجينة الفلافل على شكل أقراصٍ صغيرة، وباستخدام ملعقةٍ مبللة.
  • إضافة السمسم على السطح العلوي للفلافل.
  • قلي حبات الفلافل في الزيت، حتّى تصبح ذهبية اللون.
  • تقديمها مع الطحينة والسلطة الخضراء.

الطعميّة السودانيّة

المُكوّنات

  • أربعة أكواب من الحمص الجاف.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من السمسم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • أربع ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
  • ضمّتان من الشبت، مُنظّفة من العروق.
  • أربع حبات من البصل، مُتوسّطة الحجم.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • ضمّتان من البقدونس، مُنظّفة من العروق.
  • ضمّتان من الكزبرة الخضراء، مُنظّفة من العروق.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • كميّة من الزيت للقلي.

طريقة التّحضير

  • نقع حبوب الحمص في كميّة من الماء الدافئ مدّة اثنتي عشرة ساعةً مع تغيير الماء كلّ فترة.
  • تقشير فصوص الثوم وهرسها جيّداً، والبصل وفرمه.
  • فرم البقدونس والكزبرة فرماً ناعماً جدّاً، وتقطيع أعواد البصل الأخضر وقرون الفلفل الحار.
  • وضع الثوم والبصل في المضرب الكهربائيّ وخلطهم جيّداً.
  • تصفّية حبوب الحمص من ماء النّقع، ثمّ وضعه في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ إضافة الطّحين وخفق المُكوّنات جيّداً.
  • إضافة البقدونس، والكزبرة، والشبت، والفلفل الحار، والخلط.
  • إفراغ المُحتويات في وعاء، ثمّ إضافة السمسم، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والكزبرة المطحونة، وعجن المُكوّنات باليد جيّداً مدّة خمس دقائق حتى تحصلي على عجينة الفلافل.
  • إضافة الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والكمّون والعجن، ثمّ تغطية العجينة ووضعها في الثلاجة مدّة ساعتين.
  • إخراج العجينة من الثلاجة وتشكيلها على شكل دوائر مُتساوية في الحجم أو استخدام القالب لتشكيل العجينة.
  • تسخين الزيت في قدر عميق، ثمّ وضع دوائر عجينة الفلافل في الزيت وتقليبها إلى أن تتحمّر وتنضج تماماً.
مزيد من المشاركات
ماسك لغلق المسام

ماسك لغلق المسام

ماسك خل التفاح يساهم خل التفاح في شد البشرة، والتقليل من المسامات الواسعة، كما يساهم في موازنة حموضة البشرة، ويحتوي على مواد مضادة للالتهابات، ومضادة للميكروبات، التي تعالج حب الشباب أيضاً، ويمكن استعماله كالآتي: المكونات: مقدار من خل التفاح. مقدار من الماء. طريقة التحضير: تُمزَج المكونات بمقادير متساوية مع بعضها. تُنقَع كرة قطنية في المزيج وتطبَّق على الوجه. يُترَك المزيج بضع دقائق ثم يُغسَل. تُكرَّر الوصفة يومياً بعد تنظيف الوجه مساءً. يُفضَّل تطبيق مرطب خفيف للبشرة. ماسك الطماطم تحتوي
أروع أقوال الحكماء

أروع أقوال الحكماء

وهنا لكم في هذا المقال ما جمعتهُ لكم من أروع أقوال الحكماء، أتمنى أن يعجبكم. أروع أقوال الحكماء عندما يمدح الناس شخصاً، قليلون يصدقون ذلك وعندما يذمونه فالجميع يصدقون. ينام عميقاً من لا يملك ما يخاف من فقدانه. الزواج يأتي بدون سابق إنذار كما تقع نقطة من الحبر الأسود على ملابس الإنسان. التهكم نتاج الكسل والعجز. العِلم هو ما تعرف والفلسفة هي ما لا تعرف. الوقت الذي تستمتع بإضاعته ليس وقتا ضائعاً. درجة عاطفة الفرد ترتبط عكسياً بمعرفة الحقائق. كثيراً ما نرفض فكرة ما لمجرد أن النبرة التي قيلت بها
اتفاقية مونتريال

اتفاقية مونتريال

التعريف باتفاقية مونتريال تُعرَّف اتفاقية مونتريال على أنّها اتفاقية مخصّصة لمنع الأنشطة الغير قانونية التي تؤثّر سلباً على سلامة الطيران المدني، ويعود تاريخها إلى عام 1971م، إذ إنّها أُدرِجت إلى جانب اتفاقية طوكيو واتفاقية لاهاي، تلك الاتفاقيات الثلاثة التي نصّت عليها منظمة الطيران المدني الدولي في فترة الستينيات؛ وذلك بسبب زيادة عدد الحوادث الغير قانونية التي تعرّض لها الطيران المدني في تلك الفترة، والمتمثلة: بوضع القنابل على متن الطائرات، واختطافها، وتعرّض الموظفين في المطارات، أو الركاب،
أنواع التقارير

أنواع التقارير

أنواع التقارير تُستخدم التقارير على نطاق واسع وخاصة في مجال الأعمال وشركات، بسبب تمتعها بالعديد من المزايا وأهميتها في إيصال المعلومات، وللتقارير العديد من الأنواع المختلفة، ومن أهم هذه الأنواع ما يأتي: تقرير سنوي هو تقرير شامل عن أنشطة الشركة طول العام السابق، والهدف من التقارير السنوية هو إعطاء المساهمين وغيرهم من الأشخاص المهتمين معلومات حول أنشطة الشركة والأداء المالي لها، وأيضاً قد تطلب معظم السلطات القضائية من الشركات إعداد التقارير السنوية والكشف عنها. تقرير أسبوعي هو تقرير يتضمن
توضيح كيفية انتقال الطاقة في النظام البيئي

توضيح كيفية انتقال الطاقة في النظام البيئي

خلق الكون خلق الله سبحانه وتعالى الكون، وجعل الحياة في كوكب الأرض، ونظّم الأحياء بطريقةٍ تضمن استمرار النظام، وعدم طغيان كائن حي على آخر، فأوجد نظاماً بيئيّاً ملياً بالإبداع والعظمة، ينظّم وجود الإنسان والماء والحيوان على الأرض بطريقةٍ مثاليةٍ جداً؛ بحيث تنتقل الطاقة من مستوى إلى آخر بكل سهولة وعدم تعقيد ودون الجور على أيّ مستوى، فتبارك الله أحسن الخالقين. مكونات النظام البيئي المكونات غير الحية: وتشمل جميع العناصر والمركّبات غير العضوية والعضوية من ماءٍ وتربةٍ وهواء وعناصر مثل: الهيدروجين،
معالم الحضارة اليونانية

معالم الحضارة اليونانية

اليونان تعتبر وجهة مثالية للسياح للتعرف على تاريخها العريق و معالم اليونان التاريخية المميزة التي تتيح للزائر التعرف على الحضارات التي مرّت عليها؛ من استكشاف الآثار القديمة المعروفة على البر الرئيسي إلى اكتشاف المناظر الطبيعية البركانية، بالإضافة إلى المعالم اليونانية الطبيعية المتواجدة على الجزر. معالم الحضارة اليونانية هنالك الكثير من معالم الحضارة اليونانية التي ما تزال قائمة لغاية يومنا هذا، ولعل من أهمها: أكروبوليس أثنينا (The Acropolis of Athens) وهي قلعة يونانية قديمة للغاية تعد من أكثر
كم دولة في العالم يحكمها نظام ملكي

كم دولة في العالم يحكمها نظام ملكي

النظام الملكيّ النظامُ الملكيّ أحدُ أنظمة الحكم القديمة في العالم، حيثُ يتقلّدُ فيه المَلِكُ الحكمَ لفترةٍ طويلة، وتتّسمُ فترة الحكم الملكيّ بتحقيق النظام ووحدة الهدف، وينتقلُ الحكم بالوراثة إلى وليّ العهد. ولنظامِ الحكمِ الملكيّ عدّة أشكال، وهي: الحكم الملكيّ الدستوريّ، والملكيّ المطلق، والملكيّة المطلقة، والملكيّة المقيّدة. وسنذكرُ في هذا المقالِ عددَ الدول التي يحكمُها نظامٌ ملكيّ، وأمثلةً تبيّنُ آليّة النظام الملكيّ فيها. الدول التي يحكمُها نظامٌ ملكيّ يبلغُ عددُ الدولِ التي يحكمُها نظامٌ
معلومات عامة قصيرة

معلومات عامة قصيرة

معلومات عامة قصيرة تعدّ الثقافة والمعرفة والعلم عصب حياة الإنسان، كما أنّها عصب حياة مجتمعه ورقيّه، وكلّما كانت المعلومات متنوّعة ومتعدّدة ومختلفة وغنيّة ستصنع إنساناً متفهّماً ومتعلّماً ومثقّفاً، حيث يصعد بنفسه إلى القمة، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن بعض المعلومات العامّة والقصيرة: تسمّى سورة الفاتحة بعدّة أسماء منها أمّ الكتاب، والسبع المثاني، وأمّ القرآن. أطلق على مدينة الدوحة هذا الاسم؛ لأنّها بنيت على خليج من البحر على شكل الدائرة. ينمو ظفر الإصبع الأوسط أسرع من نمو الأظافر الأخرى، كما