طريقة عمل الغريبة المصرية

طريقة عمل الغريبة المصرية

الغريبة

تعتبر الغريبة من الحلويات المشهورة جداً في الوطن العربي وخاصةً في بلاد الشام، فهي تقدّم في العديد من المناسبات والأفراح، وتتميّز بسهولة تحضيرها وتشكيلها بأشكالٍ متعدّدة حسب الرغبة. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى ذكر طريقة لإعداد الغريبة على الطريقة المصريّة.

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
الكمية 6 أشخاص
المستوى سهل

المكونات

  • كوب من الزبدة أو السمن.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • كوبان من الدقيق.
  • ثمن ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء ورد.
  • مقدار من البندق والفستق واللوز للزينة.

طريقة التحضير

  • نخفق الزبدة جيداً حتى تصبح كالقشدة، ويبيضّ لونها.
  • نضيف إلى الزبدة المخفوقة السكر البودرة، ونستمر في الخفق.
  • نخلط الدقيق وبيكربونات الصودا وماء الورد أو الفانليا.
  • نضيف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى تتكوّن عجينة ليّنة وناعمة.
  • نشكّل الغريبة على هيئة كرات صغيرة، ونرصّها في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
  • نضع المكسّرات في وسط كل كرة عند الضغط الخفيف عليها بالطبخ، نخبزها في فرن هادئ درجة حرارته 150م لمدّةٍ تتراوح بين خمس عشرة دقيقة وعشرين دقيقة.
  • نتركها لتبرد تماماً، ثمّ نرصّها في طبق التقديم.

حلى المنين المصري

المكونات

العجينة 
  • كوب ونصف من الزبدة أو السمنة.
  • كيلوغرام من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء للعجن - يضاف بالتدريج.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة مخلوطة مع ملعقة صغيرة من السكر ونصف كوب من الماء الدافئ.

الحشوة

  • خمسمئة غرام تمر منزوع النواة ومطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمّص.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق في وعاء مع الملح ثمّ نسكب مزيج الخميرة.
  • نضيف الزبدة المذابة والماء تدريجياً ونخلط حتى تتماسك العجينة.
  • نترك العجينة جانباً حتى تتخمّر لحوالي ساعة.
  • نعجن التمر مع القرفة في وعاء جيداً، ثمّ نضيف الزبدة والسمسم.
  • نفرد العجينة على الطاولة، ونقطّعها إلى مستطيلات طوليّة متوسطة الحجم.
  • نقطّع كل مستطيل من العجينة من الطرفين، ونحشوه بكميّة من الحشوة، ونغطّيه بالجزء الذي قطعناه، ونُحكم إغلاق العجينة من الأطراف.
  • نضع الحلى في صينيّة مغلّفة بورقة زبدة.
  • نغطّي الصينية ونترك العجينة ترتاح لمدّة ساعتين ونصف.
  • ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية مدّة عشرين دقيقة أو حتّى تنضج الحلى.

ام علي

المكوّنات

  • خمسمئة غرام عجينة باف بيستري.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
  • ستة أكواب ونصف من الماء.
  • كوب من السكر.
  • علبة ونصف من القشطة.
  • مئة وثلاثون غراماً من الزبدة.
  • ربع كوب لوز مقشرّ، ومُقسّم إلى أنصاف.
  • ربع كوب كاجو.
  • ربع كوب فستق حلبي مقشّر.
  • ربع كوب صنوبر مقشّر.

طريقة التحضير

  • نحمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • نفرد عجينة الباف بيستري ونمدها ثمّ نقطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • نضع قطع الباف بيستري في صينية فرن حتى تتحمرّ مدة ثلاثين دقيقة.
  • نخرج الصينية من الفرن ونترك القطع تبرد قليلاً.
  • نضع اللوز، والكاجو، والفستق الحلبي والصنوبر في الصينية نفسها حتى التحمّص.
  • نذوب الحليب مع الماء في وعاء جيداً.
  • نضع الحليب المذاب مع السكر، والقشدة والزبدة في قدر على نار خفيفة ونحرّك المكوّنات حتى الغليان، ونترك مزيج القشدة جانباً.
  • نضع طبقةً من المكسّرات ثمّ طبقة أخرى من رقائق الباف في صينية بايركس.
  • نسكب مزيج القشدة في البايركس، وندخلها إلى الفرن حتى تتماسك قليلاً ثمّ نقدّمها مباشرةً.
مزيد من المشاركات
قانون ستيفان بولتزمان

قانون ستيفان بولتزمان

ما هو قانون ستيفان بولتزمان؟ ينص قانون ستيفان بولتزمان على أنَّ الطاقة الكاملة المنبعثة من الجسم الأسود بوحدة واط في الثانية لكل وحدة مساحة تتناسب مع القوة الرابعة لدرجة حرارة الجسم المطلقة بوحدة كلفن، إذ يصف القانون قدرة الجسم على امتصاص الأشعة الساقطة على سطحة عند درجة حرارة معينة، والجسم الذي له قدرة فعالة جدًا على امتصاص وانبعاث الأشعة هو الجسم الأسود، وكلما زادت سخونة ودرجة حرارة الجسم الأسود، زاد إشعاعه. معنى الجسم الأسود في قانون ستيفان بولتزمان يعبّر الجسم الأسود عن حالةٍ مثاليَّة
أفضل وقت لإجراء اختبار الحمل المنزلي

أفضل وقت لإجراء اختبار الحمل المنزلي

وقت إجراء اختبار الحمل المنزلي تظهر نتيجة وجود الحمل من عدم ذلك بالاعتماد على مستويات هرمون الغدد التناسلية المشيمي البشري (hCG)، فيقوم عمل اختبارات الحمل المنزليّة على الكشف عن وجود هرمون الحمل هذا في البول، والذي عادة ما سترتفع مستوياته في البول بعد أن تتعرّض البويضة للتخصيب بحوالي أسبوعين، ومما يجدر الإشارة إليه أن اختبارات الحمل المنزليّة يتوقف عملها عند إظهار النتيجة السلبية أو الإيجابية فقط، أي أنها لا توفّر معلومات أخرى تتعلّق بحالة تقدم الحمل. دقّة اختبارات الحمل المنزليّة تعتمد درجة
فوائد زيت الزيتون والليمون للشعر

فوائد زيت الزيتون والليمون للشعر

زيت الزيتون والليمون للشعر ترغب المرأة بالتمتع بشعرٍ صحيّ وجميل، حيثُ تتنوع الأساليب التي من خلالها يمكنها الوصول إلى ذلك كالاعتماد على الزيوت والأعشاب الطبيعية، والابتعاد قدر الإمكان عن المواد الكيميائيّة التي قد تضرّ به وتتلفه مع مرور الوقت، ومن تلك المواد الطبيعيّة زيت الزيتون والليمون، حيث إن لهما فائدة عظيمة لأنّ زيت الزيتون يحتوي على معادن وفيتامنيات تُقوّي الشعر وتغذيه، وسنتعرف فيما يلي على أهم تلك الفوائد، وعلى بعض الوصفات. فوائد زيت الزيتون والليمون للشعر التخلّص من قشرة الرأس. زيادة
كلام في رمضان

كلام في رمضان

في مقالي هذا لقد جمعتُ لكم كلام في رمضان، أتمنى أن ينال إعجابكم. كلام في رمضان تهنئة ممزوجة بآيات القرآن وتحفظكم من كل شيطان وتبارك لكم قدوم رمضان. أسأل الله الذي أهلّ الهلال وأرسى الجبال أن يبلغك رمضان وأنت في أحسن حال وكل عام وأنتم بألف بخير. اللهم إني أحب عبدك هذا فيك فأحبه وبلغه شهر رمضان يا كريم. *بنسيم الرحمة وعبير المغفرة، أقول كل عام وأنت بخير. رمضان شهر الله وأفضلنا عند الله يفوز بليلة القدر إن شاء الله. حفتك سلامة الرحمن وأبعد عنك الأحزان وأنار قلبك بالقرآن وبلغك ليلة القدر. في رمضان
ثمار قضاء حوائج الناس

ثمار قضاء حوائج الناس

قضاء حاجات الناس جاء الإسلام ليتمم مكارم الأخلاق، فأبقى على بعض الأخلاق الفاضلة التي كانت منتشرةً عند العرب قبل الإسلام؛ مثل: الشجاعة، والكرم، وإغاثة الملهوف، ومساعدة الآخرين، فالمجتمع الإسلامي مجتمع متكافل، ويعد جميع أفراده شبكةً واحدةً يتعاونون معاً لقضاء حاجات بعضهم البعض، وأمر الله تعالى بالسعي لقضاء حاجات الناس، وجعلها من باب التعاون على البر والتقوى، فقال تعالى: (...وتَعَاوَنُوا عَلَى الْبِرِّ وَالتَّقْوَىٰ ۖ وَلَا تَعَاوَنُوا عَلَى الْإِثْمِ وَالْعُدْوَانِ ۚ وَاتَّقُوا اللَّهَ ۖ إِنَّ
أضرار الأكل الحار

أضرار الأكل الحار

أضرار الأكل الحار أضرار في الجهاز الهضمي قد يؤدي استهلاك الفلفل الحار بكمياتٍ كبيرةٍ إلى ظهور أعراض شديدةٍ على المدى القصير؛ وذلك لاحتوائه على مادة الكابسيسين (بالإنجليزيّة: Capsaicin)، والتي تُعطيه المذاق الحارّ، وتكون هذه التأثيرات ناتجةً عن المبالغة في تحفيز الجهاز العصبيّ، وعلى الرغم من ذلك؛ فإنّ استهلاك الفلفل الحار لا يؤدي إلى حدوث ضررٍ في بطانة الأمعاء، ونذكر فيما يأتي بعض المشاكل الناجمة عن استهلاك الفلفل الحار: ظهور بعض الآثار الجانبية: ونذكر منها ما يأتي: آلام المعدة. الإسهال .
كيف تصبح فيلسوفاً

كيف تصبح فيلسوفاً

الفلسفة هي كلمة يونانية، مشتقة من الكلمتين ( فيلو - سوفيا )، وتعني طلب الحكمة، أو محبة الحكمة، ويطلق على الشخص الذي يهتم بدراسة الفلسفة فيلسوفاً، وتهتم الفلسفة بدراسة العديد من العلوم المرتبطة بها، كعلوم ما وراء الطبيعة (الميتافيزقيا)، والمنطق، والدين، والجمال، والقيم. تقوم الفلسفة على جمع جميع الدراسات والبيانات والمعلومات المرتبطة بالعلم الذي تهتم بدارسته، ويعمل الفيلسوف على مناقشة هذه العلوم، والاستفاضة بذلك، حتى سمّي في عصرنا الحالي كل شخص يكثر كلامه (بالفيلسوف). كيف تصبح فيلسوفاً من أجل
طريقة عجينة سهلة وسريعة

طريقة عجينة سهلة وسريعة

العجينة تعتبر المعجنات والفطائر من أطباق المقبلات المنتشرة في جميع أنحاء العالم، والتي يتمّ تقديمها عادةً على وجبة الإفطار، أو تناولها كوجبةٍ خفيفة بين الوجبات، أو حتّى على الموائد المفتوحة في العزائم العائلية، والمناسبات الاجتماعية، ويعتمد نجاح المعجنات بشكلٍ عام على طبيعة العجينة المستخدمة والكيفية المتبعة لتحضيرها، ويشار إلى أنّ هناك أنواعاً مختلفة من العجائن، والتي تختلف في المكوّنات المستخدمة بناءً على الغرض المعدة لأجله، وفي هذا المقال سنذكر طرق عمل أنواع مختلفة من العجين. عجينة العشر